Tauhu ayam

BAHAN-bahan (4 orang)

Cara-cara 1 keping dada ayam 280g tauhu 1 sudu kecil serbuk lada sulah 1 sudu kecil serbuk lada 3 tangkai daun sup 1 biji telur ayam garam secukup rasa sedikit gula 1. 2. 3. 4. 5. Cincang isi ayam Lecek tauhu dengan garfu Potong halus daun sup Gaul semua bahan-bahan diatas dengan isi ayam, tauhu dan juga daun sup Kemudian goreng dalam minyak penuh seperti goreng cekodok

NASI ARAB

Sumber: Hanieliza

Bahan-bahan:

1 kg beras bathmati [basuh dan toskan 1.5 liter air 500 gm ayam [potong kecil dan bersihkan] 1 tin kecil kacang peas 1 cawan kismis 3 biji cili merah 3 biji cili hijau 1 pokok daun sadri [daun sup] ] hiris 1 pokok daun ketumbar ] 3 s/b minyak Cara-cara: Panaskan minyak sapi dan minyak. Tumiskan semua bahan tumis sehingga wangi. Masukkan serbuk jintan yg telah dibancuh dengan sikit air. Kacau rata. Masukkan cili merah, cili hijau, air, ayam, gula dan garam. Biarkan mendideh. Masukkan beras dan masak saperti nasi biasa. Bila nasi telah masak taburkan daun yg dihiriskan, bawang goreng, kacang peas dan kismis. Tutup sebentar. Bila nasi agak kering gemburkan nasi dan boleh hidangkan dengan dalca sayur, sambal merah dan ayam tandoori

2 s/b serbuk jintan manis ] 1 s/b serbuk jintan putih ] bancuh ngan sikit air bawang goreng gula garam
5 s/b minyak sapi * Bahan tumis: 5 ulas bawang merah ] 3 ulas bawang putih ] mayang 1 labu bawang besar ] 3 cm halia ] 2 inci kulit kayu manis 3 kuntum bunga lawang 5 kuntum bunga cengkih 3 biji buah pelaga 2 s/k jintan manis 1 s/k jintan putih

Bahan-bahan:

1 ekor ayam [potong 4 dan bersihkan] 1 paket rempah tandoori MAGGI 3 s/b cili mesin 1 s/b serbuk kunyit 5 s/b tepung goreng ayam 3 ulas bawang merah ] 2 ulas bawang putih ] mesin halus 2 inci halia ] garam Cara-cara:

Gaulkan semua bahan dan perapkan selama 1 atau 2 jam. Bakar dalam oven yg dah dipanaskan suhu 220'C selama 1 jam. Bila dan masak lumurkan butter supaya nampak berkilat.

KUNG PAO CHICKEN

Sumber: Cranko21

Bahan-A

600 gm isi ayam - potong dadu tepung jagung garam Isi ayam disalutkan sedikit garam dan tepung jagung - then goreng dan toskan. Bahan-B

100 gm kacang gajus - goreng dan toskan minyak 30 gm lada kering - pilih yg lebar2 dan potong dlm 1 - 1.5 inchi panjang 2 biji bawang besar (kuning) potong dadu besar2 4 ulas bawang putih - ditumbuk halus 2 inci halia - ditumbuk halus 1 biji lada bangala hijau- potong lebar2 sediikit 3 sdm sos tiram 2 sdm cili sos 1/4 cwn air minyak untuk menumis garam - kalau perlu

Cara-caranya: Panaskan sedikit minyak dlm kuali. Goreng lada kering hingga garing dan ketepikan. Tumis halia dan bawang putih hingga garing dan masukkan bawang besar. Masukkan lada bangala, isi ayam dan sos tiram dan cili sos dan sedikit air. Biakan kering masukkan kacang gajus, kacau dan matikan api. Sedia untuk dihidang.

CHICKEN WRAPS AND FRENCH FRIES

Bahan-bahannya:

8 keping wholemeal wraps 1 biji lettuce, dibersihkan dan dihiris 2 biji tomato, dipotong dadu 2 biji bawang besar, dipotong dadu 1 batang lobak, dihiris Mayonnaise Cara untuk isi ayam :

Bahan untuk isi ayam:

Bahan-bahan digaul rata bersama isi ayam dan diperap selama 1 jam. Kemudian panaskan pan non-stick dan panaskan sedikit minyak dan ayam tersebut digoreng menggunakan api yang kecil sehingga ia masak. Angkat dan ketepikan. Bila telah sejuk, isi ayam dihiris. Cara untuk sos : Air panas dan gula dicampurkan sehingga larut. Masukkan sos cili dan gaul sebati. Siap untuk digunakan. Cara membuat Chicken Wraps : Wholemeal wraps dipanaskan dalam kuali. Tak payah gunakan minyak. Panaskan dalam 10 saat pada setiap permukaan. Sapukan sedikit mayonnaise pada wraps, susun lettuce, tomato, bawang, lobak dan hirisan ayam. Pipekan mayonnaise lagi jika suka dan lipat dua. Sewaktu hendak makan, tuangkan sos dialam wrap dan mamam bersama French Fries.

kg isi ayam 6 sudu besar kicap lemak manis sudu besar serbuk lada hitam 1 sudu besar madu Garam secukup rasa Serbuk perasa jika suka Minyak secukupnya Bahan untuk sos:

cawan air panas 3 sudu makan gula cawan sos cili

AYAM LADA HITAM

Sumber: Mami Asmah Laili

Bahan-bahannya:

1 ekor ayam, buang segala lemak dan kulit, potong 12 2 sudu makan lada hitam, ditumbuk kasar Garam secukup rasa Bahan diatas digaul rata dan diperap selama jam 4 sudu makan kerisik putih 1 sudu makan lada serbuk 1 sudu teh serbuk jintan halus 1 sudu makan serbuk ketumbar 1 sudu teh kunyit serbuk 3 biji bawang besar, dihiris halus 3 biji tomato, didadu 1 jari kayu manis 4 kuntum bunga cengkih 4 biji buah pelaga 3 sudu makan pes halia dan pes bawang putih 1 pelepah daun ketumbar, dirampai Garam secukup rasa 1 sudu teh gula 1 cawan minyak kanola Lagi 2 sudu makan lada hitam, ditumbuk kasar Cara-caranya : Panaskan minyak didalam kuali. Goreng ayam sehingga masak. Angkat dan ketepikan. Masukkan pula minyak yang sama, hirisan bawang, kayu manis, cengkih dan pelaga. Tumis sehingga naik aromanya. Masukkan pes halia/bawang putih dan tomato. Masak selama 5 minit. Selepas itu, masukkan lada serbuk, kerisik, serbuk ketumbar, serbuk jintan halus, kunyit dan garam. Tuang cawan air. Masukkan kepingan ayam goreng dan masak selama 5 minit lagi. Taburkan gula, lada hitam, hirisan daun ketumbar dan renihkan selama 5 minit. Enak disajikan dengan sebarang nasi mahu pun roti.

Paprik Ayam Diana

Bahan-bahannya:

ekor ayam - dipotong kecil2 4 ulas bwg merah - ditumbuk 2 ulas bwg putih - ditumbuk 1 labu bwg besar - dimayang 2 btg serai - dititik Cara-caranya : Panaskan kuali. gorengkan ayam (agak2 sampai masak, jgn terlalu garing). Masukkan bawang merah, bwg putih dan cili yg ditumbuk, kacau sekejap. Masukkan sos tomato, sos cili, sos tiram dan kicap manis Biarkan mendidih sekejap dan masukkan pula sedikit air. masukkan serai, daun limau purut dan sayur-sayuran. Bila dah mendidih, masukkan bwg besar dan buah tomato. semasa menghidang, perahkan limau kasturi.

2 biji buah tomato - dipotong 4 5 biji cili padi (depends, kalau suka pedas boleh tambah
lagi)- ditumbuk 2 biji limau kasturi - diambil jusnya 5 helai daun limau purut - carik-carikkan sedikit sos tomato, sos cili, sos tiram dan kicap manis,bahan2 perasa

bunga kobis, kacang buncis/panjang, karot dan jagung muda

AYAM KUNG PAO

Bahan-bahannya:

600 gm isi ayam - potong dadu tepung jagung garam Bahan-bahannya: Cara-caranya :

100 gm kacang gajus - goreng dan toskan minyak 30 gm lada kering - pilih yg lebar2 dan potong dlm 1 - 1.5 inchi panjang 2 biji bawang besar (kuning) - potong dadu besar2 4 ulas bawang putih - ditumbuk halus 2 inci halia - ditumbuk halus 1 biji lada bangala hijau- potong lebar2 sediikit 3 sdm sos tiram 2 sdm cili sos 1/4 cwn air minyak tuk menumis garam - kalau perlu isi ayam disalutkan sedikit garam dan tepung jagung - then goreng dan toskan. Panaskan sedikit minyak dlm kuali Goreng lada kering hingga garing dak ketepikan Tumis halia dan bawang putih hingga garing dan masukkan bawang besar. Masukkan lada bangala, isi ayam dan sos tiram dan cili sos dan sedikit air. Bila kering masukkan kacang gajus, kacau dan matikan api

AYAM PEDAS SERAI

Bahan-bahannya:

1 ekor ayam - kerat ikut suka dan goreng 1/2 masak Bahan yang dikisar/tumbuk 5 ulas bawang kecik 2 ulas bawangputih cili kering (ikut suka banyak mana) (nak tambah cili padi boleh saja) sedikit belacan kunyit hidup halia Bahan-bahannya: Cara-caranya :

Tumis bahan mesin dan serai sehingga keluar minyak. Masukkan ayam, santan, asam keping, biarkan seketika, sesekali kacau. Lauk ini ala2 sambal kering dia, api kalau nak berkuah pun terpulanglah pada citarasa memasing. Bila sudah masak, taburkan kacang tanah sebagai hiasan. Sedap di jamu bersama nasi putih, ketupat, lontong, nasi impit, lemang, pulut atau roti. bubuh atas pizza pun sodap, dalm bun roti pun sodap, dlm instant puff pun sodap

1 asam keping 3 batang serai - di titik 1 biji santan cili padi - saja letak eksyen sedikit kacang tanah goreng / gajus

PERTAL AYAM

Bahan-bahannya:

1/2 ekor ayam - potong kecil2 - lumur garam kunyit Bahan yang dikisar/tumbuk A 2 cb cili kisar 3-4 ulas bwg putih 3-4 ulas bwg merah 2 cm halia Bahan B Cara-caranya :

1/2 ct jintan kasar 1/2 ct biji sawi 1 strip daun kari 2 cb susu cair 2 cb kicap pekat Air secukupnya Air asam jawa secukup rasa Garam, gula serta pepper powder 1 biji bwg besar - potong 6 2-3 biji kentang - potong ikut suka goreng Daun ketumbar - hiris halus

Ayam digoreng hingga masak tetapi jgn terlampau garing. Angkat dan ketepikan. Tumis bahan2 A & B hingga wangi dan garing. Masukkan sedikit air. Kecilkan api kemudian masukkan bahan2 perasa, susu cair, kicap pekat serta air asam jawa. Sesuaikan rasa kemudian masukkan ayam, bawang besar serta kentang goreng. Kacau hingga sebati. Padam api, masukkan ke dlm pinggan hidangan dan taburkan daun ketumbar (yg ita buat cam kat gambar kat atas nun tabur daun bwg & sup jer sbb tak dak daun ketumbar)

AYAM SOS OREN/LEMON

Bahan-bahan

400 gm ayam tanpa tulang, dipotong ke 2 kepingan sama 2 s/k Serbuk Pati Ayam MAGGI lada sulah secukup rasa 1 biji telur, dipukul sedikit 1 cawan tepung jagung (untuk menyalut ayam) minyak untuk goreng terendam 2 ulas bawang putih (cincangkan) 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Buat hirisan pangkah di atas permukaan daging ayam. 2. Perapkan ayam dengan Pati MAGGI dan lada hitam selama 10 minit. Sadur nipis ayam dengan telur, kemudian dengan tepung jagung Goreng terendam ayam hingga kekuningan dan tuskan. Keluarkan minyak hingga tinggal 2 s/besar dalam kuali. Tumis bawang putih hingga kekuningan, masukkan bahan A dan masak hingga mendidih. Pekatkan sos dengan campuran tepung jagung. Potong ayam ke kepingan yang disukai dan senduk sos ke atasnya. Hias dengan hirisan oren, tomato, pasli dan cili. Cara-cara membuat topping

Bahan-bahan A

1 cawan Jus Oren sunkist [2 biji] 1 s/k Serbuk Pati Ayam MAGGI 1 c/k gula atau secukup rasa 1 s/k minyak bijan (jika suka) 2 s/k tepung jagung dicampur dengan 2 s/b air 1 biji oren, dihiris [boleh gunakan lemon] 2 biji tomato, dipotong berbaji pasli & cili merah

ROLADE AYAM

BAHAN

250 gram ayam cincang 1/2 buah bawang bombay 2 ulas bawang putih, cincang halus 1/2 sudu teh garam 1/4 sudu teh serbuk perasa 1/8 sudu teh serbuk pala 1 biji telur 100 gram kacang peas 2 keping fucuk, rendam sebentar BAHAN PELAPIS: 1. 2. 3. 4. Campur ayam cincang bersama bahan rempah, telur, dan kacang peas. Bubuh tauhu yang telah kembang di atas papan canai. Bubuh campuran ayam di atasnya, ratakan lalu gulung dan ikat ujungnya. Kukus selama 20 minit, angkat, dan sejukkan. Celupkan dalam telur lalu gulingkan di atas tepung roti. Goreng dalam minyak sehingga perang. Sajikan dengan sos cili. Cara-cara membuat

2 biji telur, dipukul 25 gram tepung roti minyak untuk menggoreng