PASTA DE POLLO PARA SÁNDWICH

Autor: Chacón Alejandra

Fuego
Directo

Colocar el vinagre y el aperitivo en

Ingredientes una cacerola hasta que hierva. En
Ajos 1 ese momento, agregar el pollo, la
Azúcar rubia 1 cda cebolla, el ajo, el laurel, la pimienta
Cebollas 1 en grano y la sal. Dejar cocinar
Laurel 1 hoja aproximadamente 15 minutos. Colar
Mostaza 3 cdas la preparación. Dejar enfriar.
Panceta 100 g Procesar la preparación con la
Pimienta negra en panceta, la mostaza, y azúcar hasta
grano a gusto conseguir una pasta. Envasar en
Sal gruesa 1 cdita frascos recién esterilizados de
Supremas de pollo 500 tamaño pequeño, (es preferible abrir
g y consumir rápidamente) y con el
Vinagre de manzana producto en caliente. Rociar las tapas
50 cc con alcohol. Tapar y etiquetar.
Tindalizar. Para ello, introducir los
Líquido frascos en agua caliente, llevar a
Aperitivo americano hervor y contar 30 minutos. Luego,
200 cc retirar del agua, dejar a temperatura
Vinagre de manzana ambiente por 24 horas y repetir por
350 cc lo menos otras 2 veces el mismo
procedimiento.

Conservación: 3 meses en lugar

fresco y oscuro. Una vez abierto,
guardar 3 días en la heladera
PASTEURIZACIÓN

Autor: Utilisima

[Ninguna]

La pasteurización es un método por

Ingredientes el cual se somete al producto
Alimentos para envasado a un proceso de calor para
pasteurizar disminuir aquellos microorganismos
que puedan deteriorarlo.
Es efectiva cuando los alimentos que
pasteurizamos cuentan con una
determinada acidez como por
ejemplo, mermeladas, encurtidos,
etc.
1º) Colocar una rejilla en el fondo
de una cacerola. Si no posee una
rejilla, se pueden colocar cucharas o
un paño limpio. Esto hará que con la
ebullición del agua, los frascos no se
golpeen.
2º)Acomodar los frascos sobre la
rejilla en forma vertical.
3º)Cubrir con agua hasta el cuello
del frasco y llevar a hervor.
4º)El tiempo de pasteurización se
calcula desde el momento en que el
agua comienza a hervir.
Verificar el tiempo que indica cada
receta.
5º)Transcurrido el tiempo sugerido,
retirar del agua con una pinza y dejar
a temperatura ambiente. Es
importante, no dejar enfriar el
producto dentro de la cacerola.