La avena
Contenido nutricional Las propiedades de la avena Cmo tomarla? La avena y la cosmtica Recetas con avena
Contenido nutricional
Protenas. Los copos de avena tienen seis de los ocho aminocidos esenciales, mientras que el trigo contiene slo uno y la cebada o el centeno ninguno. Grasas. La avena contiene grasas insaturadas y cido linoleico. Estas grasas, a diferencia de las de origen animal, son saludables y necesarias en la dieta, ya que contribuyen a reducir el nivel de colesterol. Hidratos de carbono. Los carbohidratos que aporta este cereal, proporcionan energa duradera, que evita la sensacin de desmayo que se produce por la bajada de glucosa, cuando el cuerpo reclama ms alimento. Vitaminas vitaminas minerales presentes y minerales. Entre todos los cereales, la avena es el que ms y minerales concentrados tiene. Vitaminas E, B1, B2, B3 y B6 y como el calcio, hierro, zinc, fsforo, magnesio, sodio o potasio estn en grandes cantidades.
Fibra. Su fibra insoluble facilita el trnsito intestinal. Su fibra soluble resulta muy recomendable para reducir el colesterol malo (LDL) y triglicridos y aumenta el colesterol bueno (HDL). Betaglucanos. Estos componentes absorben el colesterol y los cidos biliares del intestino, evitando que los compuestos nocivos pasen al organismo y ayudan a eliminarlos de forma natural.
Buena para el embarazo. Durante el embarazo ayuda al desarrollo del feto y durante la lactancia favorece la produccin de leche materna, adems de aportar cantidad de vitaminas y minerales a la misma. Corazn. Baja la tensin, reduce el colesterol, desintoxica la sangre, es antitrombtica, previene los infartos y la arteriosclerosis. Adems Cien gramos de copos de avena cubren el 40% de las necesidades diarias de Vitamina B1, que es una vitamina esencial para el funcionamiento del cerebro y sistema nervioso. En los nios favorece la aparicin de los dientes y en los mayores previene la formacin de la caries dental, gracias a los filinatos presentes en la envoltura del grano integral.
Cmo tomarla?
La combinacin de la avena con diferentes alimentos vegetales, mejora an ms su proporcin de aminocidos, aproximndola a la ideal para el organismo. Por ejemplo, la adicin de leche o soja complementan perfectamente la calidad de la protena de la avena. Maneras de introducir la avena en nuestra alimentacin: Copos: Enteros o triturados. Se pueden tomar con leche o con caldo de verduras. Se usan tambin para hacer albndigas vegetales, postres... Muesli: Los copos de avena constituyen uno de los ingredientes fundamentales del muesli, junto con otros cereales, frutas desecadas y frutos secos. Harina: Se usa para la elaboracin de papillas, sopas, salsas, etc. Salvado: Apenas tiene sabor y su textura es muy suave, por lo que suele pasar desapercibido y no plantea problemas para su consumo, a diferencia de otros salvados como el de trigo. Leche de avena: Se obtiene a partir de la avena integral, agua, aceite de girasol sin refinar y sal marina. Es un alimento altamente digestivo, rico en glcidos lentos, fibra soluble y vitamina B. Para personas con intolerancia a la lactosa de la leche animal y con problemas digestivos. Puede sustituir a la leche de vaca en la preparacin de algunos platos.
La avena y la cosmtica
La avena tambin presenta cualidades dermocosmticas muy importantes. Cada vez son ms los productos cosmticos que la contienen. Pueden utilizarse sobre todas las pieles, exceptuando las alrgicas a la avena. Son aconsejables
para personas con dermatitis atpica y para bebs, por sus propiedades dermatolgicas: Debido al fsforo que contiene, disminuye la dureza del agua, lo que se traduce en una accin suavizante y relajante. Al estar compuesta de lpidos y sustancias absorbentes de agua, evita la deshidratacin de la piel y mantiene una barrera protectora frente a las agresiones externas. Las protenas que contiene, mantienen el Ph de la piel en 5,5. Produce una accin hidratante y emoliente sobre la piel. Calma las irritaciones, tanto de origen alrgico, como por otra causa, as como el prurito.