P. 1
Cover

Cover

|Views: 75|Likes:
Dipublikasikan oleh Yuni

More info:

Published by: Yuni on Oct 10, 2011
Hak Cipta:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

04/27/2013

pdf

text

original

ISOLASI ZAT WARNA HIJAU DAUN KATUK (Sauropus androgynus

Merr.) SEBAGAI PEWARNA TABLET


SKRIPSI



OLEH :
JON FRIKSON LUMBAN GAOL
NIM : 060804055











FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2011
ISOLASI ZAT WARNA HIJAU DAUN KATUK (Sauropus androgynus
Merr.) SEBAGAI PEWARNA TABLET

Universitas Sumatera Utara

SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi salah satu syarat untuk mencapai
gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara


OLEH :
JON FRIKSON LUMBAN GAOL
NIM : 060804055



















FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2011
LEMBAR PENGESAHAN

ISOLASI ZAT WARNA HIJAU DAUN KATUK (Sauropus androgynus
Merr.) SEBAGAI PEWARNA TABLET


Universitas Sumatera Utara
OLEH:
JON FRIKSON LUMBAN GAOL
NIM : 060804055

Dipertahankan dihadapan Panitia Penguji Skripsi
Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
Pada Tanggal : Januari 2011


Pembimbing I Panitia Penguji



Drs. Awaluddin Saragih M.Si, Apt. Dra. Juanita Tanuwijaya, Apt.
NIP. 195008221974121002 NIP. 130672239



Pembimbing II Drs. Awaluddin Saragih M.Si, Apt.
NIP. 195008221974121002



Drs. Agusmal Dalimunthe, MS.,Apt. Dra. Fat Aminah M.Sc., Apt.
NIP. 195406081983031005 NIP. 195011171980022001



Dra. Herawaty Ginting M.Si., Apt.
NIP. 195112231980032002


Disahkan Oleh :
Dekan



Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt.
NIP. 195311281983031002





Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena limpahan rahmat
kasih dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini yang
berjudul ”Isolasi Zat Warna Hijau Daun Katuk (Sauropus androgynus Merr.)
Sebagai Pewarna Tablet”. Skripsi ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk
memperoleh gelar sarjana farmasi pada Fakultas Farmasi Universitas Sumatera
Utara.
Terimakasih dan penghargaan yang tulus kepada Ayahanda dan Ibunda
tercinta, T. Lumban Gaol dan L. br Silaban yang tiada pernah ada hentinya
berkorban dengan tulus ikhlas bagi kesuksesan penulis, juga kepada kakakku
(Herna) dan adik-adikku ( Hariono, Jesika, Renti, Junardi dan Suwardi ) yang
selalu setia memberi doa, dorongan dan semangat.
Pada kesempatan ini penulis juga mengucapkan terima kasih yang tulus
dan ikhlas kepada :
1. Bapak Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi
USU Medan yang telah memberikan fasilitas sehingga penulis dapat
menyelesaikan pendidikan.
2. Bapak Drs. Awaluddin Saragih, M.Si, Apt. dan Bapak Drs. Agusmal
Dalimunthe, M.S, Apt. selaku pembimbing yang telah memberikan waktu,
bimbingan, dan nasehat selama penelitian hingga selesainya penyusunan
skripsi ini.
3. Ibu Dra. Juanita Tanuwijaya, Apt., Ibu Dra. Fat Aminah, M.Sc, Apt. dan Ibu
Dra. Herawaty Ginting, M.Si, Apt. selaku dosen penguji yang telah
Universitas Sumatera Utara
memberikan kritik, saran, dan arahan kepada penulis dalam menyelesaikan
skripsi ini.
4. Bapak dan Ibu staf pengajar Fakultas Farmasi USU Medan yang telah mendidik
selama perkuliahan dan Bapak Drs. Suryadi Achmad, M.Sc, Apt selaku
penasehat akademis yang telah memberikan bimbingan kepada penulis selama
ini.
5. Bapak kepala Laboratorium Farmakognosi dan Bapak kepala Laboratorium
Obat Tradisional Fakultas Farmasi USU yang telah memberikan bantuan dan
fasilitas selama penulis melakukan penelitian.
6. Sahabat-sahabatku Panal 09, Imagodei dan kak Juliyanti yang memberi
bantuan, dukungan, dan motivasi. Rekan-rekan farmasi stambuk 2006,
kakak/abang senior (terkhusus Bang Andi dkk) dan junior mahasiswa fakultas
farmasi, para asisten laboratorium serta kawan-kawan yang tidak dapat
disebutkan satu persatu.
7. Yusna dkk yang tidak dapat saya sebutkan satu persatu atas partisipasinya
sebagai panelis dalam penelitian ini.
Penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini masih belum sempurna.
Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun untuk
penyempurnaannya. Harapan saya semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi ilmu
pengetahuan kefarmasian.
Medan, 20 Januari 2011
Penulis

(Jon Frikson L.G)
Universitas Sumatera Utara
ISOLASI ZAT WARNA HIJAU DAUN KATUK (Sauropus androgynus
Merr.) SEBAGAI PEWARNA TABLET

Abstrak
Pewarna alami adalah zat warna alami (pigmen) yang diperoleh dari
tumbuhan, hewan, atau dari sumber-sumber mineral. Zat warna ini telah
digunakan sejak dulu dan umumnya dianggap lebih aman daripada zat warna
sintetis, seperti annato sebagai sumber warna kuning alamiah bagi berbagai jenis
makanan begitu juga karoten dan klorofil. Klorofil menghasilkan warna hijau
yang diperoleh dari daun dan banyak digunakan untuk makanan. Saat ini mulai
digunakan pada berbagai produk kesehatan. Pigmen klorofil banyak terdapat pada
dedaunan, misalnya daun suji,daun pandan, daun katuk dan sebagainya.
Isolasi zat warna hijau dari daun katuk (Sauropus androgynus Merr.)
dilakukan dengan metode perendaman menggunakan etanol 96 %. Kemudian
ekstrak etanol difraksinasi dengan etil asetat. Zat warna hijau daun katuk
diformulasi menjadi pewarna sediaan tablet dengan metode granulasi basah yang
dibuat dengan empat konsentrasi yaitu 0,5%, 1%, 1,25%, 1,5%. Selanjutnya
dilakukan uji organoleptik untuk analisis warna dengan metode Hedonik
menggunakan 20 panelis.
Hasil uji organoleptik dengan metode Hedonik diperoleh nilai warna untuk
F1 (0,5%) =1,75, F2 (1%) =4,45, F3 (1,25%) =2,75 dan F4 (1,5%) =2,30.
Berdasarkan nilai warna yang diperoleh, F2 (1%) paling disukai panelis dan
dinyatakan sebagai konsentrasi yang paling baik untuk pewarna tablet.

Kata kunci : pewarna alami, Sauropus androgynus, pewarna tablet








Universitas Sumatera Utara
ISOLATION of GREEN COLOR SUBSTANCE of SWEET LEAF
(Sauropus androgynus Merr.) as TABLETS DYE

Abstract
Natural dyes are natural colorants (pigments) obtained from plant, animal
or mineral sources. The dye has been used since old times and are generally
considered safer than synthetic dyes, such as annato as a source of natural yellow
color for a variety of foods as well as carotene and chlorophyll. Chlorophyll
produces the green color, obtained from the leaves, widely used for food.
Currently, began to be used in a variety of health products. Chlorophyll pigment
are numerous in leaves, e.g. suji leaf, pandanus leaf, sweet leaf and so forth.
Isolation of green color substances of sweet leaf (Sauropus androgynus
Merr.) done by means of immersion method using 96% ethanol. Then the ethanol
extract was fractionated with ethyl acetate. Green color substance of sweet leafs
formulated as a dyes of tablets preparation by wet granulation method that made
with four concentrations of 0.5%, 1%, 1.25%, 1.5%. Furthermore organoleptic
test for color analysis were done by Hedonic method using 20 panelists.
The organoleptic test results by Hedonic method were obtained color
values for F1 (0.5%) =1.75, F2 (1%) =4.45, F3 (1.25%) =2.75, and F4 (1.5% ) =
2.30. Based on the color values obtained, F2 (1%) was the most preferred by
panelists and expressed as the best concentration for tablets dye.

Key words: natural dyes, Sauropus androgynus, tablets dye









Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL ................................................................................................. i
LEMBAR PENGESAHAN ................................................................... iii
KATA PENGANTAR .......................................................................... iv
ABSTRAK ........................................................................................... vi
ABSTRACT ........................................................................................ vii
DAFTAR ISI ....................................................................................... viii
DAFTAR TABEL ............................................................................... xi
DAFTAR GAMBAR ........................................................................... xii
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................ xiii
BAB I PENDAHULUAN .................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ...................................................................... 1
1.2 Perumusan Masalah ............................................................... 3
1.3 Hipotesa ................................................................................ 3
1.4 Tujuan Penelitian................................................................... 4
1.5 Manfaat Penelitian ................................................................. 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA .......................................................... 5
2.1 Morfologi Tumbuhan ............................................................ 5
2.1.1 Sistematika Tumbuhan .............................................. 5
2.1.2 Sinonim Tumbuhan ................................................... 6
2.1.3.Nama Daerah ............................................................ 6
2.1.4 Kandungan Kimia ..................................................... 6
2.1.5 Indikasi ..................................................................... 6
Universitas Sumatera Utara
2.1.6 Pewarna Alami .......................................................... 7
2.1.7 Klorofil ..................................................................... 8
2.1.8 Ekstraksi ................................................................... 8
2.2 Uraian Sediaan Tablet ........................................................... 10
2.3 Uji Penilaian Organoleptik .................................................... 16
2.3.1 Uji Kesukaan ............................................................ 16
2.3.2 Panel ......................................................................... 16
BAB III METODOLOGI PENELITIAN.............................................. 18
3.1 Alat-Alat Yang Digunakan .................................................... 18
3.2 Bahan-Bahan Yang Digunakan ............................................. 18
3.3 Pengumpulan dan Pengolahan Sampel .................................. 18
3.3.1 Pengumpulan Sampel ................................................. 18
3.3.2 Pengolahan Sampel .................................................... 19
3.3.3 Determinasi Sampel ................................................... 19
3.4 Pemeriksaan Sampel ............................................................. 19
3.4.1 Pemeriksaan Makroskopik ......................................... 19
3.4.2 Pemeriksaan Mikroskopik .......................................... 19
3.5 Isolasi Zat Warna Hijau dari Daun Katuk .............................. 20
3.6 Pembuatan Tablet.................................................................. 21
3.6.1 Formula Plasebo ....................................................... 21
3.6.2 Pembuatan Tablet Plasebo dari Zat Warna Hijau
Daun Katuk .............................................................. 21
3.7 Uji Organoleptik Warna ........................................................ 23

Universitas Sumatera Utara
3.8 Formula Bahan Obat ............................................................. 24
3.8.1 Pembuatan Tablet Antasida dari Zat Warna Hijau
Daun Katuk ............................................................... 24
3.9 Uji Preformulasi .................................................................... 26
3.9.1 Sudut Diam Granul .................................................... 26
3.9.2 Penentuan Waktu Alir Granul .................................... 26
3.9.3 Penentuan Indeks Tap ................................................ 27
3.10 Proses Pencetakan Tablet .................................................... 27
3.11 Evaluasi Tablet ................................................................... 27
3.11.1 Keseragaman Bobot ................................................. 27
3.11.2 Kekerasan Tablet ..................................................... 28
3.11.3 Friabilitas ................................................................. 28
3.11.4 Waktu Hancur .......................................................... 29
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .............................................. 30
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN................................................ 40
5.1 Kesimpulan ........................................................................... 40
5.2 Saran .................................................................................... 40
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................... 41
LAMPIRAN ........................................................................................ 43





Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL

Tabel Halaman
1. Formula tablet plasebo .............................................................. 22
2. Skala uji hedonik untuk penentuan organoleptik Warna ............ 23
3. Perlakuan konsentrasi warna ..................................................... 23
4. Formula tablet dengan bahan obat ............................................. 25
5. Persyaratan keseragaman bobot ................................................ 28
6. Uji preformulasi formula plasebo .............................................. 31
7. Hasil uji preformulasi granul plasebo ........................................ 47
8. Hasil uji preformulasi granul antasida ....................................... 47
9. Hasil keseragaman bobot tablet plasebo .................................... 48
10. Hasil keseragaman bobot tablet antasida ................................... 48
11. Hasil evaluasi tablet plasebo ..................................................... 48
12. Hasil evaluasi tablet antasida .................................................... 48
13. Hasil pengamatan warna .......................................................... 51
14. Daftar analisis sidik ragam uji warna ........................................ 53
15. Harga nisbah f terendah untuk menyatakan beda nyata
pada tingkat 5% ........................................................................ 54
16. Titik persentase distribusi t (df =41 – 80) ................................ 55




Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman
1. Histogram perlakuan terhadap nilai kesukaan warna .................. 31
2. Histogram waktu alir massa granul ............................................ 33
3. Histogram sudut diam massa granul .......................................... 33
4. Histogram indeks tap massa granul ............................................ 34
5. Histogram kekerasan tablet plasebo ........................................... 35
6. Histogram friabilitas tablet plasebo............................................ 35
7. Histogram waktu hancur tablet plasebo ..................................... 36
8. Histogram uji preformulasi granul antasida ............................... 37
9. Histogram waktu hancur tablet antasida..................................... 38












Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman
1. Hasil Determinasi Tumbuhan .................................................. 43
2. Karakterisasi Tumbuhan .......................................................... 44
3. Sediaan Tablet Plasebo ............................................................ 46
4. Sediaan Tablet Antasida .......................................................... 47
5. Hasil Uji Preformulasi ............................................................. 47
6. Evaluasi Tablet ........................................................................ 48
7. Contoh Perhitungan Bahan Tablet ........................................... 49
8. Hasil Pengamatan Warna ......................................................... 51













Universitas Sumatera Utara

) SEBAGAI PEWARNA TABLET Universitas Sumatera Utara .SKRIPSI Diajukan untuk melengkapi salah satu syarat untuk mencapai gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara OLEH : JON FRIKSON LUMBAN GAOL NIM : 060804055 FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2011 LEMBAR PENGESAHAN ISOLASI ZAT WARNA HIJAU DAUN KATUK (Sauropus androgynus Merr.

You're Reading a Free Preview

Mengunduh
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->