ISOLASI ZAT WARNA HIJAU DAUN KATUK (Sauropus androgynus

Merr.) SEBAGAI PEWARNA TABLET

SKRIPSI

OLEH :
JON FRIKSON LUMBAN GAOL
NIM : 060804055

FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2011
ISOLASI ZAT WARNA HIJAU DAUN KATUK (Sauropus androgynus
Merr.) SEBAGAI PEWARNA TABLET

Universitas Sumatera Utara

) SEBAGAI PEWARNA TABLET Universitas Sumatera Utara .SKRIPSI Diajukan untuk melengkapi salah satu syarat untuk mencapai gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara OLEH : JON FRIKSON LUMBAN GAOL NIM : 060804055 FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2011 LEMBAR PENGESAHAN ISOLASI ZAT WARNA HIJAU DAUN KATUK (Sauropus androgynus Merr.

.Si. Sumadio Hadisahputra. 130672239 Pembimbing II Drs. 195406081983031005 Dra. NIP.OLEH: JON FRIKSON LUMBAN GAOL NIM : 060804055 Dipertahankan dihadapan Panitia Penguji Skripsi Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara Pada Tanggal : Januari 2011 Pembimbing I Panitia Penguji Drs. Awaluddin Saragih M. Juanita Tanuwijaya. NIP. Apt. Agusmal Dalimunthe. NIP. Fat Aminah M. NIP. 195011171980022001 Dra. 195008221974121002 Dra. Apt. Awaluddin Saragih M. Apt. MS.Sc.. Herawaty Ginting M.Si. Apt. Apt. 195112231980032002 Disahkan Oleh : Dekan Prof. Apt. NIP.. 195008221974121002 Drs.Apt. NIP.Si. Dr. 195311281983031002 Universitas Sumatera Utara . NIP.

Junardi dan Suwardi ) yang selalu setia memberi doa. dan Ibu Dra. Lumban Gaol dan L. juga kepada kakakku (Herna) dan adik-adikku ( Hariono. Ibu Dra.) Sebagai Pewarna Tablet”. selaku Dekan Fakultas Farmasi USU Medan yang telah memberikan fasilitas sehingga penulis dapat menyelesaikan pendidikan. Awaluddin Saragih. dan nasehat selama penelitian hingga selesainya penyusunan skripsi ini. 3. T. Renti. sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini yang berjudul ”Isolasi Zat Warna Hijau Daun Katuk (Sauropus androgynus Merr. Apt. selaku pembimbing yang telah memberikan waktu. 2.Si. Juanita Tanuwijaya. M. br Silaban yang tiada pernah ada hentinya berkorban dengan tulus ikhlas bagi kesuksesan penulis. Apt. Bapak Prof.Si. bimbingan. Apt.. Apt.. M. Skripsi ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana farmasi pada Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara.S. Jesika. Dr. dan Bapak Drs. Agusmal Dalimunthe. Sumadio Hadisahputra. karena limpahan rahmat kasih dan karunia-Nya. dorongan dan semangat. M. M. Pada kesempatan ini penulis juga mengucapkan terima kasih yang tulus dan ikhlas kepada : 1.Sc. selaku dosen penguji yang telah Universitas Sumatera Utara . Ibu Dra.KATA PENGANTAR Puji dan syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa. Terimakasih dan penghargaan yang tulus kepada Ayahanda dan Ibunda tercinta. Apt. Herawaty Ginting. Fat Aminah. Bapak Drs. Apt.

Medan. 6. Bapak kepala Laboratorium Farmakognosi dan Bapak kepala Laboratorium Obat Tradisional Fakultas Farmasi USU yang telah memberikan bantuan dan fasilitas selama penulis melakukan penelitian. dan motivasi. penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun untuk penyempurnaannya. 5. M. 7. Suryadi Achmad. kakak/abang senior (terkhusus Bang Andi dkk) dan junior mahasiswa fakultas farmasi. Bapak dan Ibu staf pengajar Fakultas Farmasi USU Medan yang telah mendidik selama perkuliahan dan Bapak Drs. Yusna dkk yang tidak dapat saya sebutkan satu persatu atas partisipasinya sebagai panelis dalam penelitian ini. dan arahan kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. Apt selaku penasehat akademis yang telah memberikan bimbingan kepada penulis selama ini.G) Universitas Sumatera Utara . Harapan saya semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi ilmu pengetahuan kefarmasian. dukungan. 20 Januari 2011 Penulis (Jon Frikson L. 4.Sc. Oleh karena itu. Rekan-rekan farmasi stambuk 2006.memberikan kritik. Sahabat-sahabatku Panal 09. Penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini masih belum sempurna. para asisten laboratorium serta kawan-kawan yang tidak dapat disebutkan satu persatu. Imagodei dan kak Juliyanti yang memberi bantuan. saran.

atau dari sumber-sumber mineral. Sauropus androgynus. Saat ini mulai digunakan pada berbagai produk kesehatan. Hasil uji organoleptik dengan metode Hedonik diperoleh nilai warna untuk F1 (0.daun pandan.) SEBAGAI PEWARNA TABLET Abstrak Pewarna alami adalah zat warna alami (pigmen) yang diperoleh dari tumbuhan. misalnya daun suji.5%) = 1. 1. seperti annato sebagai sumber warna kuning alamiah bagi berbagai jenis makanan begitu juga karoten dan klorofil. Kata kunci : pewarna alami. hewan. daun katuk dan sebagainya. 1%.) dilakukan dengan metode perendaman menggunakan etanol 96 %. Isolasi zat warna hijau dari daun katuk (Sauropus androgynus Merr. Kemudian ekstrak etanol difraksinasi dengan etil asetat. F2 (1%) paling disukai panelis dan dinyatakan sebagai konsentrasi yang paling baik untuk pewarna tablet. Zat warna hijau daun katuk diformulasi menjadi pewarna sediaan tablet dengan metode granulasi basah yang dibuat dengan empat konsentrasi yaitu 0. pewarna tablet Universitas Sumatera Utara .5%) = 2. Pigmen klorofil banyak terdapat pada dedaunan. Klorofil menghasilkan warna hijau yang diperoleh dari daun dan banyak digunakan untuk makanan. Selanjutnya dilakukan uji organoleptik untuk analisis warna dengan metode Hedonik menggunakan 20 panelis.25%.25%) = 2. 1.75.45.75 dan F4 (1. Berdasarkan nilai warna yang diperoleh. F2 (1%) = 4. F3 (1.5%.30.5%.ISOLASI ZAT WARNA HIJAU DAUN KATUK (Sauropus androgynus Merr. Zat warna ini telah digunakan sejak dulu dan umumnya dianggap lebih aman daripada zat warna sintetis.

Sauropus androgynus.) done by means of immersion method using 96% ethanol.g. 1. 1.) as TABLETS DYE Abstract Natural dyes are natural colorants (pigments) obtained from plant. tablets dye Universitas Sumatera Utara . F3 (1. The dye has been used since old times and are generally considered safer than synthetic dyes.5% ) = 2. F2 (1%) = 4. began to be used in a variety of health products. Key words: natural dyes. Chlorophyll pigment are numerous in leaves.ISOLATION of GREEN COLOR SUBSTANCE of SWEET LEAF (Sauropus androgynus Merr. Currently.5%) = 1. obtained from the leaves.25%) = 2. F2 (1%) was the most preferred by panelists and expressed as the best concentration for tablets dye.5%. animal or mineral sources. Based on the color values obtained. such as annato as a source of natural yellow color for a variety of foods as well as carotene and chlorophyll.5%.25%.75. pandanus leaf.75. Isolation of green color substances of sweet leaf (Sauropus androgynus Merr. and F4 (1. Then the ethanol extract was fractionated with ethyl acetate. suji leaf. Chlorophyll produces the green color. Furthermore organoleptic test for color analysis were done by Hedonic method using 20 panelists. 1%. widely used for food. Green color substance of sweet leafs formulated as a dyes of tablets preparation by wet granulation method that made with four concentrations of 0. The organoleptic test results by Hedonic method were obtained color values for F1 (0.45. e. sweet leaf and so forth.30.

............. viii DAFTAR TABEL .............1 Latar Belakang ..................................................................................... 4 1................DAFTAR ISI Halaman JUDUL .............................. xi DAFTAR GAMBAR ..................................Nama Daerah .......................... 1 1...............................................................................................................................................................2 Perumusan Masalah ............................................................................................................... 6 Universitas Sumatera Utara ...................................1...............................................................................1....... 3 1.............3....1 Morfologi Tumbuhan ................................. i LEMBAR PENGESAHAN ................................................................1 Sistematika Tumbuhan ...................................................................1.................................. 1 1.......... xiii BAB I PENDAHULUAN ..................................... iii KATA PENGANTAR ..................................4 Kandungan Kimia .................................................3 Hipotesa .................................................................. 3 1........................................... vi ABSTRACT .........................................................................................5 Manfaat Penelitian............................................................................................... iv ABSTRAK . 4 BAB II TINJAUAN PUSTAKA ..........5 Indikasi ................................. 5 2.................4 Tujuan Penelitian.......................1............... vii DAFTAR ISI ........2 Sinonim Tumbuhan .............................. 6 2..... 6 2.....1.................................................................. 5 2....................................................... 6 2.. xii DAFTAR LAMPIRAN ......................................... 5 2.

...1..6 Pewarna Alami.................. 19 3............................................................ 23 Universitas Sumatera Utara ............. 16 2.2 Bahan-Bahan Yang Digunakan .....2 Pembuatan Tablet Plasebo dari Zat Warna Hijau Daun Katuk ......... 21 3....................................... 18 3........ 19 3.......1. 8 2... 7 2.4............................................2 Pemeriksaan Mikroskopik .........1 Uji Kesukaan .........................................................2 Panel ......1 Pemeriksaan Makroskopik ..............7 Klorofil ..................................3 Determinasi Sampel .......... 10 2..............6............................. 18 3........................................................ 19 3.................3............................3.............. 21 3.......5 Isolasi Zat Warna Hijau dari Daun Katuk ............................ 16 BAB III METODOLOGI PENELITIAN..............................6 Pembuatan Tablet...................8 Ekstraksi ....4 Pemeriksaan Sampel .............1 Alat-Alat Yang Digunakan .................4..3 Pengumpulan dan Pengolahan Sampel .................................. 16 2..........................1.......................... 8 2..............................................................2........................3.......................3 Uji Penilaian Organoleptik ...........................................2 Pengolahan Sampel ................. 19 3......................................... 19 3...3.................... 18 3........... 18 3.........6.........................2 Uraian Sediaan Tablet ........................ 18 3..... 21 3.1 Formula Plasebo ......................................1 Pengumpulan Sampel......................................................7 Uji Organoleptik Warna ......................... 20 3...........................................................................3......

................................................................................................................ 27 3...........................1 Pembuatan Tablet Antasida dari Zat Warna Hijau Daun Katuk .................................... 26 3........... 40 5..............10 Proses Pencetakan Tablet ..............................2 Penentuan Waktu Alir Granul ............11...11....9........ 26 3................................................................................1 Sudut Diam Granul ........11 Evaluasi Tablet ........................................ 24 3.............8......................................................................... 43 Universitas Sumatera Utara .......9...................9 Uji Preformulasi....... 27 3..........9.....................1 Keseragaman Bobot ..........................................3........................ 24 3............3 Penentuan Indeks Tap ... 27 3....11.................3 Friabilitas ......................1 Kesimpulan ..................................... 28 3......................... 27 3......8 Formula Bahan Obat ....2 Saran ...................................................................... 41 LAMPIRAN ........... 26 3.... 40 5........................................................................ 29 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ..................................... 30 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN.......................... 28 3................................4 Waktu Hancur .............................................11.....................2 Kekerasan Tablet .................................................... 40 DAFTAR PUSTAKA .........

................... 48 11........ 31 7. Perlakuan konsentrasi warna ........................... 53 15...... 48 13..... Persyaratan keseragaman bobot ................ 54 16.......... 23 3..................................... Hasil evaluasi tablet plasebo . 22 2................. Daftar analisis sidik ragam uji warna ............................................................ Uji preformulasi formula plasebo .................... 51 14. Skala uji hedonik untuk penentuan organoleptik Warna .............. Hasil evaluasi tablet antasida ............................................. 25 5.............................................................................. Titik persentase distribusi t (df = 41 – 80) ......... 28 6.............. Hasil keseragaman bobot tablet plasebo ............. Hasil pengamatan warna .... Harga nisbah f terendah untuk menyatakan beda nyata pada tingkat 5% ..... Hasil keseragaman bobot tablet antasida ........... 55 Universitas Sumatera Utara ............ 48 10............................... Hasil uji preformulasi granul plasebo ........................................ Hasil uji preformulasi granul antasida ..... 23 4............................................ Formula tablet plasebo .................................................. Formula tablet dengan bahan obat ......................................... 47 8... 48 12.. 47 9........................................................................................DAFTAR TABEL Tabel Halaman 1...

.....................DAFTAR GAMBAR Gambar Halaman 1......................... 38 Universitas Sumatera Utara ......................................... 31 2................... Histogram waktu hancur tablet plasebo ................... Histogram indeks tap massa granul........... 35 7.. 37 9................ 35 6..................................... Histogram kekerasan tablet plasebo ........................... 33 3............ 33 4............................. Histogram uji preformulasi granul antasida .... Histogram waktu alir massa granul ... Histogram waktu hancur tablet antasida...... Histogram sudut diam massa granul ................................. Histogram perlakuan terhadap nilai kesukaan warna .......... 34 5............ 36 8............... Histogram friabilitas tablet plasebo........

.........................................................DAFTAR LAMPIRAN Lampiran Halaman 1.............................. 47 6.... 47 5........................ Hasil Pengamatan Warna ............................. 51 Universitas Sumatera Utara ................................................ Contoh Perhitungan Bahan Tablet .............................................................................. 49 8... 44 3.............................. 43 2....................................................................... 48 7..... Hasil Uji Preformulasi ....................... Hasil Determinasi Tumbuhan ....................... 46 4.. Sediaan Tablet Antasida .......... Evaluasi Tablet ....................... Sediaan Tablet Plasebo .. Karakterisasi Tumbuhan ......