ISOLASI ZAT WARNA HIJAU DAUN KATUK (Sauropus androgynus

Merr.) SEBAGAI PEWARNA TABLET

SKRIPSI

OLEH :
JON FRIKSON LUMBAN GAOL
NIM : 060804055

FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2011
ISOLASI ZAT WARNA HIJAU DAUN KATUK (Sauropus androgynus
Merr.) SEBAGAI PEWARNA TABLET

Universitas Sumatera Utara

) SEBAGAI PEWARNA TABLET Universitas Sumatera Utara .SKRIPSI Diajukan untuk melengkapi salah satu syarat untuk mencapai gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara OLEH : JON FRIKSON LUMBAN GAOL NIM : 060804055 FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2011 LEMBAR PENGESAHAN ISOLASI ZAT WARNA HIJAU DAUN KATUK (Sauropus androgynus Merr.

NIP. NIP.. 195311281983031002 Universitas Sumatera Utara . 195008221974121002 Dra. NIP.OLEH: JON FRIKSON LUMBAN GAOL NIM : 060804055 Dipertahankan dihadapan Panitia Penguji Skripsi Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara Pada Tanggal : Januari 2011 Pembimbing I Panitia Penguji Drs.. NIP. Dr.Si. Awaluddin Saragih M. Apt. Apt. Apt. Agusmal Dalimunthe. Awaluddin Saragih M. Herawaty Ginting M. 195112231980032002 Disahkan Oleh : Dekan Prof.. Fat Aminah M. Apt. Apt. 195011171980022001 Dra. 195406081983031005 Dra. NIP.Si. 130672239 Pembimbing II Drs. Juanita Tanuwijaya. Apt. Sumadio Hadisahputra. 195008221974121002 Drs.Sc. MS.Si. NIP.Apt. NIP.

Fat Aminah. M. Apt.. Sumadio Hadisahputra.) Sebagai Pewarna Tablet”.Sc. Apt. Herawaty Ginting. Jesika. karena limpahan rahmat kasih dan karunia-Nya. Awaluddin Saragih. juga kepada kakakku (Herna) dan adik-adikku ( Hariono. Agusmal Dalimunthe. Juanita Tanuwijaya. M. Apt. Bapak Prof. dan nasehat selama penelitian hingga selesainya penyusunan skripsi ini. Renti. selaku pembimbing yang telah memberikan waktu. selaku dosen penguji yang telah Universitas Sumatera Utara . M. Ibu Dra.. bimbingan. dan Bapak Drs. Apt. T. selaku Dekan Fakultas Farmasi USU Medan yang telah memberikan fasilitas sehingga penulis dapat menyelesaikan pendidikan.Si. Pada kesempatan ini penulis juga mengucapkan terima kasih yang tulus dan ikhlas kepada : 1. 2. sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini yang berjudul ”Isolasi Zat Warna Hijau Daun Katuk (Sauropus androgynus Merr.S. Terimakasih dan penghargaan yang tulus kepada Ayahanda dan Ibunda tercinta. Junardi dan Suwardi ) yang selalu setia memberi doa. Ibu Dra. Dr. dorongan dan semangat. Bapak Drs.Si.KATA PENGANTAR Puji dan syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa. Skripsi ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana farmasi pada Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara. Lumban Gaol dan L. br Silaban yang tiada pernah ada hentinya berkorban dengan tulus ikhlas bagi kesuksesan penulis. dan Ibu Dra. Apt. Apt. 3. M.

Rekan-rekan farmasi stambuk 2006. para asisten laboratorium serta kawan-kawan yang tidak dapat disebutkan satu persatu. kakak/abang senior (terkhusus Bang Andi dkk) dan junior mahasiswa fakultas farmasi. Apt selaku penasehat akademis yang telah memberikan bimbingan kepada penulis selama ini. Harapan saya semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi ilmu pengetahuan kefarmasian. dan arahan kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. Sahabat-sahabatku Panal 09.memberikan kritik. 6. saran. dan motivasi. 20 Januari 2011 Penulis (Jon Frikson L.Sc. M. penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun untuk penyempurnaannya. Oleh karena itu. 5.G) Universitas Sumatera Utara . 7. Suryadi Achmad. Imagodei dan kak Juliyanti yang memberi bantuan. Yusna dkk yang tidak dapat saya sebutkan satu persatu atas partisipasinya sebagai panelis dalam penelitian ini. 4. Bapak kepala Laboratorium Farmakognosi dan Bapak kepala Laboratorium Obat Tradisional Fakultas Farmasi USU yang telah memberikan bantuan dan fasilitas selama penulis melakukan penelitian. Penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini masih belum sempurna. Medan. Bapak dan Ibu staf pengajar Fakultas Farmasi USU Medan yang telah mendidik selama perkuliahan dan Bapak Drs. dukungan.

misalnya daun suji.5%.daun pandan.5%. Hasil uji organoleptik dengan metode Hedonik diperoleh nilai warna untuk F1 (0. Pigmen klorofil banyak terdapat pada dedaunan. atau dari sumber-sumber mineral.30. hewan.5%) = 2.) SEBAGAI PEWARNA TABLET Abstrak Pewarna alami adalah zat warna alami (pigmen) yang diperoleh dari tumbuhan. pewarna tablet Universitas Sumatera Utara . Klorofil menghasilkan warna hijau yang diperoleh dari daun dan banyak digunakan untuk makanan.45.25%) = 2. Berdasarkan nilai warna yang diperoleh. seperti annato sebagai sumber warna kuning alamiah bagi berbagai jenis makanan begitu juga karoten dan klorofil. Kata kunci : pewarna alami.75. Isolasi zat warna hijau dari daun katuk (Sauropus androgynus Merr.25%.ISOLASI ZAT WARNA HIJAU DAUN KATUK (Sauropus androgynus Merr. Zat warna hijau daun katuk diformulasi menjadi pewarna sediaan tablet dengan metode granulasi basah yang dibuat dengan empat konsentrasi yaitu 0. 1. Selanjutnya dilakukan uji organoleptik untuk analisis warna dengan metode Hedonik menggunakan 20 panelis.5%) = 1. 1.75 dan F4 (1. F2 (1%) = 4. F3 (1. daun katuk dan sebagainya. Zat warna ini telah digunakan sejak dulu dan umumnya dianggap lebih aman daripada zat warna sintetis. Saat ini mulai digunakan pada berbagai produk kesehatan. Kemudian ekstrak etanol difraksinasi dengan etil asetat.) dilakukan dengan metode perendaman menggunakan etanol 96 %. 1%. F2 (1%) paling disukai panelis dan dinyatakan sebagai konsentrasi yang paling baik untuk pewarna tablet. Sauropus androgynus.

Based on the color values obtained. such as annato as a source of natural yellow color for a variety of foods as well as carotene and chlorophyll. obtained from the leaves. began to be used in a variety of health products. e.30.5%) = 1. Sauropus androgynus.75. F2 (1%) = 4.45.5%. suji leaf. 1. Then the ethanol extract was fractionated with ethyl acetate.) done by means of immersion method using 96% ethanol. Green color substance of sweet leafs formulated as a dyes of tablets preparation by wet granulation method that made with four concentrations of 0. animal or mineral sources.75. 1%.g. and F4 (1. widely used for food. pandanus leaf. F3 (1. Key words: natural dyes. Currently.25%. Furthermore organoleptic test for color analysis were done by Hedonic method using 20 panelists. 1. Isolation of green color substances of sweet leaf (Sauropus androgynus Merr.) as TABLETS DYE Abstract Natural dyes are natural colorants (pigments) obtained from plant. Chlorophyll pigment are numerous in leaves.5% ) = 2.5%. The organoleptic test results by Hedonic method were obtained color values for F1 (0. Chlorophyll produces the green color.25%) = 2. The dye has been used since old times and are generally considered safer than synthetic dyes. tablets dye Universitas Sumatera Utara .ISOLATION of GREEN COLOR SUBSTANCE of SWEET LEAF (Sauropus androgynus Merr. sweet leaf and so forth. F2 (1%) was the most preferred by panelists and expressed as the best concentration for tablets dye.

....................................................................................................................................1 Sistematika Tumbuhan ....................1. i LEMBAR PENGESAHAN ..................................1....................... 4 1..................................1....1 Morfologi Tumbuhan ......5 Indikasi .......................... xii DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................................................................... xi DAFTAR GAMBAR ................................................................................................... 6 2................................ 5 2.........................3 Hipotesa ............ 1 1.... 3 1..... 3 1.............. 6 2...........................1 Latar Belakang ..... 6 2...........4 Tujuan Penelitian................Nama Daerah .....................................4 Kandungan Kimia ....................................... 1 1.......................................................... 5 2....... 4 BAB II TINJAUAN PUSTAKA ....... 6 Universitas Sumatera Utara ...................................................................................................................................................1...................2 Sinonim Tumbuhan ......................................5 Manfaat Penelitian.....................2 Perumusan Masalah ............................... 5 2............................................................................................... xiii BAB I PENDAHULUAN ...............................................................DAFTAR ISI Halaman JUDUL .............................................................. vii DAFTAR ISI .........................1........................... viii DAFTAR TABEL ......................... vi ABSTRACT .......... iii KATA PENGANTAR ..................................................................................3.......................................................... iv ABSTRAK ......................................

.................. 20 3..1 Pengumpulan Sampel....................................................3.................. 16 BAB III METODOLOGI PENELITIAN......6 Pembuatan Tablet.... 18 3..... 18 3.....................6 Pewarna Alami..2 Bahan-Bahan Yang Digunakan ..................................2 Pembuatan Tablet Plasebo dari Zat Warna Hijau Daun Katuk ... 19 3.................7 Uji Organoleptik Warna ...................3...........2...........2 Uraian Sediaan Tablet ..........................................................4..6........................... 19 3..................4 Pemeriksaan Sampel ........................................................................................... 18 3........1. 10 2........ 16 2.................. 8 2............ 16 2......................................2 Panel .... 19 3....... 8 2...3..................1 Pemeriksaan Makroskopik .. 21 3....................................................1 Alat-Alat Yang Digunakan ........... 19 3.......6..............................1................................................2 Pemeriksaan Mikroskopik ..7 Klorofil ......................3 Pengumpulan dan Pengolahan Sampel .......3 Determinasi Sampel .......... 19 3...............2 Pengolahan Sampel .5 Isolasi Zat Warna Hijau dari Daun Katuk ...................................................................1......................................1 Uji Kesukaan ..................... 18 3.................................................................. 21 3.............................................. 18 3......... 21 3...8 Ekstraksi ....4.............................3............................................3.....................3 Uji Penilaian Organoleptik ..................................................................1 Formula Plasebo .. 7 2................ 23 Universitas Sumatera Utara .......................................

...............8........................... 27 3.9................... 26 3..3 Friabilitas .......1 Sudut Diam Granul ..........................................................................................................................................3...1 Pembuatan Tablet Antasida dari Zat Warna Hijau Daun Katuk .......... 41 LAMPIRAN ............................................................................................9..3 Penentuan Indeks Tap ............ 27 3..................................................11......................................................... 40 5.... 40 5......... 43 Universitas Sumatera Utara ..........................................11...................................1 Kesimpulan ......................... 26 3.................................................11........... 29 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ........................................1 Keseragaman Bobot ................... 24 3........................................... 40 DAFTAR PUSTAKA ..................................................11...................8 Formula Bahan Obat ..2 Saran ....... 30 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN....... 27 3...........................2 Penentuan Waktu Alir Granul ................................................... 24 3.........2 Kekerasan Tablet ....... 28 3................................................ 28 3.................................... 26 3...9 Uji Preformulasi...................................................................9.............10 Proses Pencetakan Tablet ..................11 Evaluasi Tablet .........4 Waktu Hancur ............. 27 3............

................................................. 55 Universitas Sumatera Utara ....................... 31 7.............. Daftar analisis sidik ragam uji warna . Hasil keseragaman bobot tablet plasebo ........... 48 11.............................. Uji preformulasi formula plasebo .......................... Perlakuan konsentrasi warna ..... Hasil pengamatan warna ......... Persyaratan keseragaman bobot . Formula tablet dengan bahan obat ...........................DAFTAR TABEL Tabel Halaman 1...................................... Harga nisbah f terendah untuk menyatakan beda nyata pada tingkat 5% . Hasil uji preformulasi granul plasebo .......... 48 13...................... 22 2............................... Hasil evaluasi tablet plasebo . Skala uji hedonik untuk penentuan organoleptik Warna .......................... 23 4........................................................................ Hasil evaluasi tablet antasida ...... Formula tablet plasebo ........................ 28 6................................................. 23 3....... Hasil uji preformulasi granul antasida ......... 53 15....................................... 25 5...... 47 9.... 48 12.. Titik persentase distribusi t (df = 41 – 80) .............................................. 54 16............................... 48 10.......................... Hasil keseragaman bobot tablet antasida ............................ 47 8................................. 51 14.................................

. 36 8................ Histogram friabilitas tablet plasebo................... Histogram waktu hancur tablet plasebo .. 33 4......................................DAFTAR GAMBAR Gambar Halaman 1............................................. Histogram waktu hancur tablet antasida.... 31 2............. Histogram indeks tap massa granul...... Histogram waktu alir massa granul .................................. Histogram sudut diam massa granul .... Histogram uji preformulasi granul antasida ............................................ 35 6............................ 35 7........ 37 9............. 34 5..... Histogram kekerasan tablet plasebo ............... Histogram perlakuan terhadap nilai kesukaan warna ..................... 38 Universitas Sumatera Utara ... 33 3...............................

............. 46 4........... 44 3........... Evaluasi Tablet .... Karakterisasi Tumbuhan .. 47 5............. Hasil Pengamatan Warna ........................ 43 2.............................................................................. 51 Universitas Sumatera Utara ......... Contoh Perhitungan Bahan Tablet .......................... Hasil Determinasi Tumbuhan ................... Sediaan Tablet Antasida .................. 48 7......................DAFTAR LAMPIRAN Lampiran Halaman 1...................................... Sediaan Tablet Plasebo ....... 49 8............................................................................................ 47 6........................................................................ Hasil Uji Preformulasi .........