BAB V

NERACA ENERGI

A. Boiling Tank
Energi Masuk
16.325.888 KJ

Boiling
T = 100 oC-110oC

Adonan sohun
Terdiri dari

Energi terpakai 12.244.416 KJ

Energi terbuang 4.081.470 KJ

= 200 kg/batch/line
Padatan

= 57,82 kg

Jumlah Air = 142,18 kg (71,09%)

Total jumlah adonan/hari

= 200 kg x 60 batch x 4 mesin

= 48.000 kg

Kalor spesifik = 0,8M + 0,2

= 0,8 (0,7109) + 0,2
= 0,76872 kal/gr oC
= 3188,65 joule/kg oC

T masuk

= 30oC

T keluar

= 110oC

Q = m. c. t
= 48.000 kg x 3188,65 J/kg 0C x (110-30) oC
= 12.244.416.000 Joule 12.244.416 KJoule

Effisiensi alat 75%

100
x12.244 .416 KJ
75

= 16.325.888 KJ
HF (kalor laten bahan) = 30oC 125,7 KJ/kg
HFg (kalor laten uap) = 110 oC 2230 KJ/kg
Kebutuhan Steam

= (2230 - 125,7) KJ/kg

= 2104,3 KJ/kg

Kebutuhan Steam/hari =

16.325.888 KJ
7758 ,35 kg
2104 ,3 KJ/kg

48

49

Jumlah panas boiler

= (m.HFg) + (m.cp.t)
= (7758,35 kg x 2230KJ/kg) + (7758,35 kg x 4148J/kg oC x (110-30) oC))
= 2.591.831.985 KJ
Kandungan kalor Batubara

= 4.000 kkal/kg
= 16.744 KJ/kg

Kebutuhan batubara/hari =

2.591.831. 985 KJ
154 .791,69 kg
16 .744 KJ/kg

Kebutuhan batubara/bulan (24 hari) =3.715.000,456 kg

= 3715 ton
B. Dryer
Energi Masuk

Drying
T = 60 oC-70oC

3.908.772,806 KJ

Blok sohun basah

Terdiri dari

Energi terpakai 1.563.509,123 KJ

Energi terbuang 2.345.263,683 KJ

= 93,26 kg/batch/line

Padatan

= 57,82 kg

Jumlah Air = 35,44 kg (38%)

Total jumlah blok sohun/hari = 93,26 kg x 460 batch x 4 mesin
= 22.382,4 kg

Kalor spesifik = 0,8M + 0,2

= 0,8 (0,38) + 0,2
= 0,504 kal/gr oC
= 2116,8 joule/kg oC

Q m.c.t

= 22.382,4 kg x 2116,8 J/kg 0C x (65-32) oC

= 1.563.509.123 Joule 1.563.509,123 KJ
Effisiensi alat 40%, sehingga :
Q masuk

100
x 1.563.509, 123 KJ
40

= 3.908.772,806 KJ
Energi terbuang

= 2.345.263.683 KJ

50

C. Cooking Tank
Energi Masuk
1.612.742,44 KJ

Cooking

Energi terpakai 645.096,96 KJ

Energi terbuang 967.645,44 KJ

Bumbu masuk = 100 kg/ batch /line

Terdiri dari

: Padatan
Jumlah air

= 80kg
= 20 kg

Jumlah bumbu per hari = 100 kg x 27 batch x 2 line = 5.400 kg

T masuk = 30oC
T keluar = 110oC
Kalor spesifik

= 0,8M + 0,2
= 0,8 (0,2) + 0,2
= 0,36 kal/ gr oC
= 1.493,28 Joule/ kg oC

Q = m. c. t
= 5.400 kg x 1.493,28 J/kg 0C x (110-30) oC
= 645.096.960 Joule 645.096,96 KJoule
Effisiensi alat 40% =

100
x 645.096,96 KJ
40

= 1.612.742,44 KJ
Energi terbuang

= 967.645,44 KJ