Anda di halaman 1dari 1

PENDAHULUAN

Kapang merupakan mikroba dalam kelompok Fungi yang berbentuk filamen, yaitu struktunya terdiri dari benang-benang halus yang disebut hifa. Kumpulan dari banyak hifa membentuk kumpulan massa yang disebut miselium dan lebih mudah dilihat oleh mata tanpa menggunakan mikroskop. Contoh miselium adalah serat putih seperti kapas yang tumbuh pada tempe. Kapang juga mempunyai struktur yang disebut spora yang pada umumnya terletak pada ujung-ujung dari hifa, dan merupakan struktur yang sangat ringan dan mudah menyebar kemana-mana. Spora merupakan alat perkembangbiakan kapang, karena pada kondisi substrat dan lingkungan yang baik spora dapat bergerminasi dan tumbuh menjadi struktur kapang yang lengkap. Dari satu struktur kapang dapat dihasilkan beratus-ratus spora yang mudah menyebar dan mencemari pangan, kemudian tumbuh menjadi bentuk kapang yang lengkap. Jika dilihat dibawah mikroskop, berbagai jenis kapang mempunyai struktur hifa dan spora yang berbeda-beda, dan karakteristik struktur tersebut digunakan untuk mengidentifikasi kapang. Spora kapang pada umumnya mempunyai warna tertentu tergantung dari jenis kapangnya. Oleh karena itu pertumbuhan kapang pada pangan mudah dilihat dengan mata, yaitu ditandai dengan perubahan warna yang menunjukkan adanya spora kapang dan sering disebut sebagai bulukan. ( baru ini yang bias w kash, mngkin ntr ada lagi nyusul) Wilayah Jakarta Selatan Nama Pizza Hut DCost Starbucks KFC Jumlah Tempat 18 7 13 25

(ini juga blm lengkap t4y.. yang mksd lw suruh analogikan, w gtw pasti setiap t4 perhariy ngbuang brp byak?? Missal kfc, w rasa tiap harinya gsalalu buang 1 kg. pst bervariasi.. nah!! Klo bragam w bingung cara ngitungnya. Ini dlu yg bru w bias