Tajine végétarien à ma façon!

Hier soir, j'ai raclé les fonds de frigo et de placard.

L'expérience fut heureuse. Nous nous sommes pourlèchés les babines. Qu'est-ce que j'aime le
mélange sucré-salé...

INGREDIENTS(Pour 4 personnes)

_ 100 gr. de soja texturé gros calibre

Pour sa préparation: _ 1 pincée de cannelle
_ 1 pincée de gingembre
_ 1 pincée de piri piri
_ 1 pincée de curry
_ Sel
_ 3 grosses carottes
_ 1 bonne poignée de raisins secs
_ 1 bonne poignée de petits pois
_ 5 pommes de terre moyennes
_ 1 oignon
_ 1 c. à c de cannelle
_ 1/2 c. à c. de gingembre
_ 1 c. à c. de persil plat frais
_ 1 c. à c. de concentré de tomate
_ 1 petit verre d'eau

Râpez les carottes et coupez-les en rondelle, pelez les pommes de terre et coupez-les en gros
dés. Mettez le tout dans le cuit vapeur avec le raisin sec pour un quart d'heure. Au bout de ce
temps, rajouter les petits pois pour 5 minutes.

Pendant ce temps mettez de l'eau à bouillir. Versez le soja texturé dans un récipient
saupoudrez-le des épices et couvrez-le de l'eau bouillante.

Ensuite, Ajoutez l'oignon coupé en rondelle et l'ail coupé en petit morceau dans un fond
d'huile au fond d'une grande casserole.
Quand l'oignon aura doré, ajoutez la cannelle, le gingembre, le piri piri, le sel. Mélanger bien.
Ajoutez le concentré de tomate.
Ajoutez ensuite le soja texturé bien gonflé. Mélangez bien.
Ajoutez les légumes et bien unir le tout et mouillez avec le verre d'eau.
Tout à la fin ajoutez le persil plat ciselé.