KATA PENGANTAR

Alhamdulillah, puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah

Subhanahu Wataala, karena atas segala limpahan rahmat dan pertolongan-Nya,
akhirnya penulis dapat menyelesaikan karya tulis ilmiah yang berjudul Uji
Boraks Pada Mie Basah di Pasar Geger Kalong. Penelitian ini dilakukan untuk
memberikan pengetahuan pada masyarakat khususnya mahasiswa mengenai ada
atau tidaknya boraks pada mie basah di Pasar Geger Kalong.
Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis ingin

menyampaikan

ucapan terima kasih kepada Dosen Pembimbing, Suci Sundusiah, M.Pd, kepada
orang tua yang telah memberi dukungan serta kepada teman-teman yang telah
membantu jalannya penelitian yang penulis lakukan.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam penyajian karya tulis ilmiah
ini jauh dari sempurna. Oleh karena itu, kritik dan saran sangat diharapkan untuk
perbaikan penulisan selanjutnya. Penulis berharap karya tulis ilmiah ini dapat
bermanfaat bagi masyarakat khususnya mahasiswa.

Bandung, 11 April 2011

Penulis

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR .................................................................................... i

DAFTAR ISI ................................................................................................... ii

BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Masalah Penelitian ...................................................... 1
1.2 Batasan Masalah Penelitian .................................................................. 2
1.3 Rumusan Masalah Penelitian ............................................................... 2
1.4 Tujuan Penelitan ................................................................................... 2
1.5 Metode Pengumpulan Data
1.5.1 Instrumen .................................................................................... 2
1.5.2 Teknik Pengumpulan Data.......................................................... 3
1.6 Manfaat Penelitian................................................................................ 4

BAB II KAJIAN TEORI

2.1 Teori Asam dan Basa ........................................................................... 5
2.2 Pembatasan Teori ................................................................................. 5
2.3 Teori Asam dan Basa Bronsted-Lowry ................................................ 6
2.4 Hubungan Antara Teori Bronsted-Lowry dan Teori Arrhenius ........... 6
2.5 Hubungan Antara Teori Lewis dan Teori Bronsted-Lowry ................. 7
2.6 Mie dan Boraks .................................................................................... 10
2.6.1 Mie .............................................................................................. 10
2.6.2 Boraks .......................................................................................... 11
2.7 Indikator Alami .................................................................................... 13
2.7.1 Kunyit (curcuma domestica) ....................................................... 13
2.7.2 Kandungan Kimia ....................................................................... 15

BAB III DESKRIPSI DAN PEMBAHASAN MASALAH

3.1 Deskripsi .............................................................................................. 16
3.2 Pembahasan Masalah ........................................................................... 17

3.3 Simpulan Pembahasan Masalah ........................................................... 19

BAB IV PENUTUP
4.1 Kesimpulan .......................................................................................... 20
4.2 Saran ..................................................................................................... 20

LAMPIRAN-LAMPIRAN ............................................................................ iii

DAFTAR PUSTAKA .................................................................................... iv