Receita - Arroz Caipira | Impresso

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Arroz Caipira
Ingredientes
80 g de manteiga Azeite a gosto Caldo de legumes 3 cebolas cortadas em pedaos grandes 600 g de frango cortado a passarinho 4 gomos de linguia calabresa fresca 500 g de carne de porco lombo ou costelinha 200 g de carne de sol j cozida 3 tomates picados ou 1 lata de tomate pelado pimento vermelho picado 6 maxixes 8 pimentas-cambuci 1 xcara (ch) de ervilha fresca Salsinha, cebolinha, coentro e alho a gosto 5 xcaras (ch) de arroz 2 litros de gua Molho de pimenta a gosto 200 g de queijo tipo minas padro

Modo de preparo
Refogue as carnes at ficarem douradas, v colocando os demais ingredientes aos poucos, acrescente o arroz e refogue bem, coloque o caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo baixo. Quando estiver pronto desligue o fogo, coloque o queijo, tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos.

Jurandyr Affonso - Chef de Cozinha (0xx11) 8361 6412 falecomigojura@uol.com.br

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