Anda di halaman 1dari 14

PRODUKSI, KARAKTERISASI DAN ISOLASI LIPASE DARI

ASPERGILLUS NIGER
Anggota : Indiyah Pertiwi Anita Luciana Kaharudin Mermelina Dina A (H1A008034) (H1A008035) (H1A008039) (H1A008042)

PENDAHULUAN Enzim Lipase Aspergillus niger Mikroba .

TUJUAN PENELITIAN  Penelitian ini bertujuan untuk melakukan produksi dan karakterisasi enzim lipase dari Aspergillus niger dengan induser minyak goreng sawit. . serta isolasinya.

larutan aseton-alkohol (1:1) teknis.8 g. Alat yang digunakan yaitu: fermentor. . reagen Lowry B. motor pengaduk magnetik berpemanas. 7.0. sukrosa 1 g.2 g. agar bacteriologica 1. MgSO4·7H2O 0. dan sentrifuge.5. minyak goreng sawit. glukosa 6 g. larutan protein. dan larutan buffer asetat pH 5. aquades.5).1 g. reagen Lowry A.1. dan 7. larutan KOH alkoholis 0. Bahan yang digunakan meliputi: biakan jamur Aspergillus niger FNCC 0060. dengan komposisi per 100 ml: NH4NO3 0. media starter dan fermentasi. FeSO4·7H2O 0. dan indikator phenolphthalein (pp).1 g. larutan buffer fosfat (pH 6. kristal (NH4)2SO4.METODE PENELITIAN  Alat dan Bahan 1. KH2PO4 0.05 N. 2. minyak goreng sawit 1g. media agar miring dengan komposisi per 100 ml: taoge 10 g.

Fermentasi 1.dimasukkan ke fermentor . selama ±15 menit .4 liter minyak goreng sawit 3% (b/v) (media fermentasi) .Dinetralkan dengan NaOH 50% media fermentasi netral Media starter 10% volume kerja fermentor (t fermentasi=0.Prosedur kerja 1.Disterilisasi dengan autoklaf T=121C. suhu ruang) .didinginkan .

laju aerasi 1 vvm Hasil fermentasi .Media fermentasi dan media starter • di aduk pada kecepatan 250 rpm.

Fermentasi .dilakukan pada suhu ruang .ditentukan berat kering Hasil .pengambilan sampel -sampel dianalisis aktivitas enzim lipas .

diaduk hingga homogen -Ditambah 2-3 tetes indikator pp -Dititrasi dengan KOH 0.05M pH 7.5 -Ditambah 10 mL aseton:alkohol (1:1) -Diaduk dengan stirrer selama 1 jam -Ditambah 2-3 tetes indikator pp -Dititrasi dengan KOH 0. Karakterisasi enzim 2 gr minyak goreng -Ditimbang dalam labu erlenmeyer .05 N Blanko (aquades) -Ditimbang dalam labu erlenmeyer .5 -Diaduk dengan stirrer selama 1 jam -Ditambah 10 mL aseton:alkohol (1:1) .ditambah 1 ml enzim encer hasil fermentasi .ditambah 1 ml enzim encer hasil fermentasi -Ditambah 4 mL buffer fosfat 0.2.05 N Hasil Aktivitas lipase = (A-B) x NKOH x 1000 60 .05M pH 7.ditambah4 mL buffer fosfat 0.

disentrifugasi.3. 15000 rpm.didinginkan hingga suhu dibawah 10C . 20 menit. Pemurnian Enzim Hasil fermentasi -Dipisahkan antara cairan dan endapan Cairan -Dipekatkan dengan ammonium sulfat . 4C Endapan -Dikumpulkan -Diuji aktivitas lipase -Diuji kandungan proteinnya dengan metode Lowry Hasil .

Pertumbuhan dan Prodiksi Enzim Lipase .HASIL DAN PEMBAHASAN 1.

2. Karakterisasi Kinetik Enzim Lipase Hasil Produksi. Pengaruh pH . a.

B. PENGARUH SUHU .

3. Isolasi enzim lipase .

9167 U/ml menjadi 4 U/ml.niger dengan induser minyak goreng sawit melalui proses fermentasi. .KESIMPULAN  Enzim lipase dapat diproduksi oleh jamur A. Karakterisasi kinetik enzim lipase yang dihasilkan menunjukkan aktivitas enzim tertinggi dicapai pada pH 7 dan suhu 30°C. Proses isolasi enzim menggunakan garam amonium sulfat pada tingkat kejenuhan 90% menghasilkan peningkatan aktivitas enzim dari 0.

.3 8:: S !7480884.3203:3:.47038.9.8 .5./.3 .8.$!& 325.5.80/.9.93.8032203:3.35033.9/574/:840.803290793/.8.243:28:1.2.7 &.9 20.8032 /.80.7.3/.9003:.3 .33/:80723..:5748081072039./.2:7  307/03.3  203.9.5/.7.5.9.3.9078.95.8309 0325.9.

2203./&.

2 .