Jahe (Zingiber officinale Roxb.

Suku : Zingiberaceae Sinonim : Amomum zingiber L. Kandungan kimia Rimpang mengandung 0,6-3% minyak atsiri yang terdiri a-pinen, bfellandren, borneol, camfen, limonen, Linalool, sitral, nonilaldehid, desilaldehid, metilheptenon, sineol, bisabolen, 1-b-kurkumen, farnesen , humulen, 60% Zingiberen dan zingiberole menguap (zat pedas gingerol yaitu: (6)-gingerol 60-85%; (4)-Gingerol; [8]-gingerol 5-15%, [10]-gingerol 6-22% (12)-Gengerol; (6)-metilgingerdiol; Zogaol, Zingeron; (6)Gingerdiol; (8)-Gingerdiol; (10)-Gingerdiol; Diarilheptanoida, Diaryl-3hidroksi-5-heptanon, aril-kurkumen, -bisabolon, (E)--farnesen.
Minyak atsiri Jahe yang tumbuh di Australia mengandung monoterpen sebag ai komponen mayoritas (Kamfor, b-fellandren, geranial, neral, linalool.) Minyak atsiri jahe yang tumbuh di Vietnam terdiri dari 2/3 bagian monoterpen dan 1/3 bagian sesquiterpenen.

Kencur (Kaempferia galangan L.)

Anif Usman No comments

Suku : Zingiberaceae Kandungan kimia

Rimpang mengandung minyak atsiri yang tersusun dari monoterpenoid, sesqui-terpenoid (komponen utama adalah asam etilestersinnamat dan asam etilester p-metoksinamat) borneol, kamfene, p-metoksistiren,npentadekan, p-metoksi-stirene. Di samping itu terdapat pula golongan senyawa flavonoid.2,3,6) Kamfene (C10H16) juga menjadi bahan penyusun minyak atsiri jahe, dan minyak sereh, dan juga ditemui dalam familia Lauraceae. Borneol (C10H18O) banyak tersebar di alam sebagai komponen minyak atsiri. Di bidang industri borneol murni bersama juga isoborneol digunakan sebagai bahan baku penyusun parfum dan bahan pengester. Borneol murni bersifat racun, mengakibatkan kekacauan mental dan bingung.8)

Lada Hitam (Piper nigrum L.)

Anif Usman No comments

Suku Sinonim : Piper globrispicum DC.

: Piperaceae

Kandungan kimia Minyak atsiri 1-2,5% yang komposisinya antara lain: #Dari kelompok Monoterpene hydrocarbon 5,7,8,10,11,12 : Kamfene ^-3-Karen p-Simen Limonen Mirsen cis-Osimen L-Fellandren a-Fellandren b-Fellandren a-Pinen b-Pinen Sabinen Terpinen-4-ol a-Terpinen y-Terpinen Terpinolen a-Thujen #Dari kelompok Sesquiterpene hydrocarbon: a-cis-bergamoten b-Bisabolen bKadinen A-trans-bergamoten Kalamen y-Kadinen B-Kariofillen a-Kopaene a-Kubeben Ar-Kurkumen b-Elemen b-Kubeben b-Farnesen a-guaien a-Humulen Iso-Kariofillen y-murolen a-santalen a-Selinen b-Selinen.

#Dari kelompok Monoterpen yang teroksigenasi : Borneol Kamphor Karvakrol Cis-Karveol trans-Karveol Karvon Karvetonasetone 1,8-cineol Kripton a-Terpineol 1-terpinen-5-ol Linalool Mirtenal Mirtenol b-Pinon P-Simene-8-ol Dihidrokarveol Dihidrokarvon p-Simene-8-metil-eter cis-2,8Mentadien-2-ol 3,8(9)-p-Mentadien-1-ol 1(7),2-p-mentadien-6-ol 1(7),2-p-mentadien-4-ol 1,8(9)-p-mentadien-5-ol 1,8(9)-p-menthadien-4-ol Metilkarvakrol Trans-sabinen hidrat 1-terpinen-4-ol Cis-p-2-menten-1-ol trans-sabinene hidrat 1,1,4-Trimetilsilohepta-2,4-dien-6-one.