Ut|||sas|

Lipid diklasifikasikan menjadi lipid sederhana

dan lipid kompleks . Lipid sederhana adalah
lemak dan malam . Sedangkan lipid kompleks
adalah fosfolipid, glikolipid, dan lipid kompleks
lainnya.
Lster g||sero| penLlng sebagal unsur pembenLuk
llpoproLeln serLa sebagal benLuk cadangan llpld dl dalam
[arlngan adlposa
Iosfoas||g||sero|sebagal unsur uLama pembenLuk
membran serLa laplsan eksLernal llpoproLeln sebagal
surfakLan pada paru sebagal prekursor messenger
kedua dan sebagal unsur penLlng [arlngan saraf
G||ko||p|d unsur penLlng dl dalam [arlngan saraf seperLl
oLak dan llpaLan luar membrane sel LempaL unsur
LersebuL LuruL membenLuk karbohldraL pada permukaan
sel
ko|estero| sebagal llpld amflpaLlk unsur llpld lnl
merupakan senyawa lnduk bagl semua sLerold laln yang
dlslnLesls dl dalam Lubuh yang mencakup hormon
hormon penLlng seperLl hormon korLeks adrenal serLa
hormon seks lLamln u dan asam empedu
241 Iosfo||p|d Merupakan Unsur Utama embentuk
Membran L|p|d
osfollpld adalah kelompok llpld yang
mengandung asam lemak dan alkohol serLa
resldu asam fosfaL
?ang Lermasuk fosfollpld adalah senyawa asam
fosfaLldaL serLa fosfaLldllgllserol fosfaLldllkolln
fosfaLldlleLanolamln fosfaLldlllnoslLol
fosfaLldllserln llfosfollpld plasmalogen dan
sflngomlelln
Semua senyawa lnl merupakan fosfoasllgllserol
kecuall sflngomlelln yang Lldak mengandung
gllserol
Iosfat|d||ko||n merupakan senyawa fosfogllserol yang
mengandung kolln Senyawa lnl merepresenLaslkan
suaLu proposl besar darl cadangan kolln Lubuh kolln
memlllkl peran penLlng dalam proses Lransmlsl saraf
sebagal aseLllkolln
Iosfat|d||ser|n mengandung asam amlno serln yang
dlLemukan dalam sebaglan besar [arlngan Lubuh
Iosfat|d|||nos|to| merupakan prekusor messenger
kedua ul dalam fosfaLldlllnoslLol dlLemukan lnoslLol
lnoslLol bersama dengan dlasllgllserol berLlndak
sebagal slnyal lnLernal aLau messenger kedua
L|sofosfo||p|d merupakan senyawa yang
mengandung hanya saLu radllkal asll seperLl
llsofosfaLldllkolln (llsoleslLln) yang penLlng
dalam emLabollsme fosfollpld
|asma|ogen menyusun 10 fosfollpld yang
LerdapaL dl dalam oLak dan oLoL
f|ngom|e||n dlLemukan dalam [umlah besar
dl dalam [arlngan oLak dan syaraf
242 G||ko||p|d Merupakan Unsur ent|ng D| Da|am Iar|ngan
araf Dan Membran e|
G||ko||p|d Lersebar luas dl dalam seLlap [arlngan Lubuh
khususnya dl dalam [arlngan saraf seperLl oLak Senyawa lnl
[uga LerdapaL dl llpaL luar membran plasma
uua senyawa gllkollpld yang pallng sederhana adalah
ga|akos||seram|da dan g|ukos||seram|da
Senyawa gllkollpld kompleks adalah Gang||os|da Canglloslda
yang pallng sederhana dl dalam [arlngan Lubuh adalah Cm3
uarl Cm3 dl dapaL senyawa yang leblh kompleks dan dlberl
nama Cm1 Cm1 berfungsl sebagal rsespLor dl dalam usus
manusla unLuk Loksln kolera
243 enyawa tero|d Mempunya| 8anyak eran ang ent|ng
ecara I|s|o|og|s
emak menghasllkan energl yang dlbuLuhkan Lubuh
emak mempunyal fungsl pembenLuk/sLrukLur
Lubuh
emak sebagal pengaLur proses yang berlangsung
dalam Lubuh secara langsung dan Lak langsung
emak sebagal penghasll Asam lemak esenslal
emak sebagal Carrler (pembawa) lLamln laruL
dalam lemak
2S 8|os|ntes|s 1r|g||ser|da
SLrukLur gllserlda
@rlgllserlda adalah benLuk lemak yang pallng eflslen unLuk
menylmpan kalor yang penLlng unLuk prosesproses yang
membuLuhkan energl dlaam Lubuh
@rlgllserlda banyak dldapaLkan dalam selsel lemak
merupakan 99 darl olume sel 8eberapa Lrlgllserlda [uga
berada dalam buLlrbuLlr llpld yang kecll dalam [arlngan
nonlemak seperLl haLl dan uraL daglng
ulsamplng dlgunakan sebagal sumber energl Lrlgllserlda
dapaL dlkonersl men[adl kolesLerol fosfollpld dan benLuk
llpld laln [lka dlbuLuhkan
fungsl flslk Lrlgllserlda yalLu sebagal
banLalan LulangLulang dan organorgan lLal
mellndungl organorgan LersebuL darl guncangan aLau rusak
!anLung gln[al epldldlmus dan kelen[ar alr susu yang Lerbungkus
oleh laplsan [arlngan lemak
emak bawah kullL (subkuLan) [uga berfungsl sebagal lnsulaLor
darl panas aLapun dlngln
26 8|os|ntes|s Iosfo||p|d
SLrukLur fosfollpld
Fosfolipid bilayer (loplsoo qooJo) seboqol peoyosoo membtoo sel
osfollpld (bahasa lnggrls qlycetopbospbollplJ) merupakan
golongan senyawa llpld dan merupakan baglan darl membran
sel makhluk hldup bersama dengan proLeln gllkollpld dan
kolesLerol osfollplda lalah suaLu gllserlda yang mengandung
fosfor dalam benLuk esLer asam fosfaL
8loslnLesls Lrlgllserlda dan
hubungannya dengan
fosfollpld
27 8|os|ntes|s ko|estero|
8loslnLesls kolesLerol yang pallng glaL berlangsung
dalam [arlngan haLl kullL kelen[ar anak gln[al dan
kelen[ar kelamln sedangkan dalam [arlngan lemak
oLoL uraL nadl dan oLak dewasa keglaLan slnLesls
berada pada LlngkaL yang randah AseLaL merupakan
prazaL uLama dalam bloslnLesls kolesLerol
@ahap reaksl [alur bloslnLesls kolesLerol dlbagl men[adl
Llga yalLu (1) pembenLukkan asam mealonaL dan
aseLaL (2) pembenLukkan skualln darl asam mealonaL
dan (3) pembenLukkan kolesLrol darl skualln
9ada dasarnya kolesLerol dlslnLesls darl aseLll
koenzlm A melalul beberapa Lahapan reaksl AseLl
koA dlubah men[adl lsopenLenll plrofosfaL dan
dlmeLalll plrofosfaL melalul beberapa reaksl yang
mellbaLkan beberapa [enls enzlm Selan[uLnya
lsopenLenll plrofosfaL dan dlmeLalll plrofosfaL
bereaksl membenLuk kolesLerol
28 Current Issue
Con[ugated L|no|e|c Ac|d
Asam lemak Lak [enuh toos dengan [umlah kecll dlLemukan dl dalam
lemak hewan pemamah blak (mlsal lemak menLesa memlllkl 27)
yang dlhasllkan darl ker[a mlkroorganlsme dl usus hewan LersebuL
LeLapl keberadaan asam lemak Lak [enuh toos dengan [umlah yang
besar dalam mlnyak nabaLl yang Lerhldrogenasl sebagla (mlsal
margarln) menlmbulkan perLanyaan perLanyaan LenLang
keamanannya sebagal bahan adlLlf makanan
Sampal sebanayk 13 darl asam lemak [arlngan dlLemukan pada
saaL oLopsl dengan konflgurasl toos Sampal saaL lnl Lldak ada efek
serlus yang blsa dlbukLlkan kebenarannya Mesklpun demlklan asam
lemak lnl leblh banyak dlmeLabollsasl seperLl asam lemak [enuh
darlpada seperLl asam lemak Lak [enuhcls ?ang mungkln
dlsebabkan oleh benLuk ranLal lurusnya yang serupa
ualam masalah lnl asam lemak LersebuL
cenderung menalkkan kadar u dan
menurunkan kadar Pu sehlngga pemebrlannya
dlkonLralndlkaslkan guna mencegah penyaklL
aLeroskerosls dan [anLung koroner
Walaupun pada umumnya asam lemak Lrans
mempunyal dampak negaLlf bagl kesehaLan
LaLapl asam lemak esenaL benLuk Lrans asalah
asam llnoleaL Lerkon[ugasl (con[ugaLed llnolelc
acld) yang memlllkl slfaL anLlkanker
umber CLA
CA secara alaml dlLemukan pada [arlngan hewan dan sumber
makanan seperLl daglng unggas Lelur serLa produk susu seperLl
ke[u susu dan yogurL yang Lelah melewaLl proses pemanasan
Iungs| CLA
8erdasarkan beberapa penellLlan beberapa manfaaL CA bagl
Lubuh mellpuLl
MenlngkaLkan meLabollsme Lubuh
MembanLu mengecllkan peruL dengan mengurangl lemak lsceral
MenlngkaLkan perLumbuhan oLoL
Mengurangl kolesLerol serLa Lrlgllserlda yang Llnggl
Mengurangl reslsLensl lnsulln
Mengurangl reaksl alergl makanan
MenlngkaLkan slsLem kekebalan Lubuh
8ebagal anLl kaLabollc
AnLl kanker