Anda di halaman 1dari 6

Oleh

pengertian
Alginat adalah kelompok polisalarida alami yang diekstrak dari rumput laut coklat ( Laminariales sp, eucheuma sp, dll ). Alginat adalah polimer dari anhidra 1-4--D mannuronat dan asam L-guluronat. Bagian - bagiannya dapat tersusun atas D mannuronat (M) saja, atau L-guluronat (G) saja atau tersusun atas keduanya ( M dan G).

Struktur

Pembuatan alginat sebagai bahan komersial ( PGA )


PGA (propilen glikol alginat ) dibuat melalui proses yang panjang : Proses produksi dilakukan pada suhu 10 Celcius, rumput laut dibersihkan dari kotoran dan direndam dalam HCl selama beberapa jam, kemudian dikeringkan. Lalu rumput laut didigesti dengan dengan abu soda 2-2,5% pada pH 10, lalu dilakukan ekstraksi alginat dengan hammer mill Produk kemudian dimurnikan dan disaring, diendapkan dengan 10% CaCl untuk mendapatkan kalsium alginat. Setelah itu dilakukan pencucian menggunakan asam dengan menambahkan HCl 5. Dan dilakukan purifikasi dengan Karbonat untuk membentuk garam yang diinginkan, produk lalu dikeringkan. Dilakukan purifikasi dengan sodium karbonat untuk mendapatkan garam alginat atau mereaksikan dengan propilenoksida untuk mendapatkan PGA.

MANFAAT ALGINAT

Manfaat alginat sebagai pengikat air Manfaat Alginat sebagai pengemulsi Manfaat alginat sebagai stabilisasi Manfaat alginat sebagai pengenyal Manfaat alginat sebagai pengawet minuman buah untuk mengkilapkan cat alginat dapat melembutkan kaindan menstabilkan rasa sejuk kain sutra sebagai bahan pembuatan pelapis kapsul dan tablet dapat menurunkan kadar kolesterol dalamdarah