ALEXANDRA GOMES ROSSI ANA CLARA DA SILVA NUNES KELLY CRISTINA DA SILVA VIVIANE L. L. DA COSTA
RELATRIO
APUCARANA 2011
ALEXANDRA ROSSI
RELATRIO
Relatrio de Qumica Orgnica do 2 perodo, do Curso Superior de Tecnologia em Processos Qumicos, da Universidade Federal do Paran UTFPR Orientador: Prof. Alessandra Machado Baron
APUCARANA 2011
SUMRIO
1 2 INTRODUO .................................................................................................................................. 6 OBJETIVOS ....................................................................................................................................... 9
2.1 Objetivo Geral ................................................................................................................................. 9 2.2 Objetivo Especfico ......................................................................................................................... 9 3 MATERIAIS ...................................................................................................................................... 9
3.1 Material ultilizado........................................................................................................................... 9 4 5 6 7 PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL ................................................................................................... 9 RESULTADOS E DISCUSSES ......................................................................................................... 11 CONCLUSO .................................................................................................................................. 11 REFERNCIAS ................................................................................................................................. 12
INTRODUO
Extrao o mtodo utilizado para transferir um soluto de uma fase para outra. A extrao , freqentemente, utilizado para isolar ou concentrar determinado analto, ou mesmo para sua separao dos demais componentes da amostra. 1 comum a extrao de uma soluo aquosa por meio de um solvente orgnico, como por exemplo, o tolueno, hexano, ter dietlico, que so mais utilizados por serem menos densos que a gua. Quando adicionados em soluo aquosa, formam uma segunda fase, a qual permanece acima da fase aquosa, assim h a ocorrncia de uma fase aquosa e de outra fase orgnica. 1 O isolamento de compostos orgnicos a partir de fontes naturais um tipo de experimento muito empregado em disciplinas experimentais de graduao em qumica orgnica. A extrao de cafena das folhas de ch mate (Ilex paraguariensis) um exemplo bastante popular em livros texto de qumica orgnica experimental. 2
Esse experimento geralmente empregado nas disciplinas iniciais de qumica orgnica, onde so apresentadas as principais tcnicas de isolamento, purificao e caracterizao de substncias. O experimento alia a motivao do estudante, atravs da utilizao de um produto de uso cotidiano, ao aprendizado de tcnicas de extrao com solventes e purificao de substncias naturais, no caso a cafena. Alm disso, os reagentes empregados so de baixo custo e no txicos. Com o mesmo propsito, embora de forma menos abundante, a literatura cita a extrao de cafena a partir de outras fontes como, por exemplo, o caf (Coffea arabica) e o ch preto (Camellia sinensis). 3
O ch preto (Camelia sinensis) um arbusto sempre-verde que cresce em regies tropicais ou subtropicais. Pode atingir mais de 10 metros de altura, mas mantido, atravs de podas regulares, nos 90 a 110 cm, uma altura mais conveniente para colheita. 4
A cafena (figura 1.1) um alcalide do grupo das xantinas que, alm de atuar sobre o sistema nervoso central, aumenta a produo de suco gstrico, decorrente da alterao metablica ocasionada pela mesma. Devido ao estmulo do sistema nervoso, a cafena proporciona alguns efeitos comprovados como aumento da ateno mental e concentrao, melhoria do humor, diminuio da fadiga. Clinicamente utilizada para neutralizar o efeito de
drogas hipnticas, sendo habitualmente comercializada em associao com muitos analgsicos. possvel encontr-la tambm em alguns comprimidos para resfriados e alergias, moderadores de apetite e estimulantes. 5
Estima-se que a cafena seja a droga mais consumida no mundo, pois alm do vasto emprego clnico, encontrada em uma grande quantidade de bebidas estimulantes, como chocolate, caf, guaran, cola, cacau, ch preto e ch-mate. Em excesso, a cafena pode ocasionar alguns sintomas como irritabilidade, agitao, ansiedade, dor de cabea e insnia. Segundo estudos, dez gramas de cafena, em mdia, uma dose letal para o homem, e em uma xcara de caf so encontrados cem miligramas de cafena. 5
A cafena pura inodora e possui sabor amargo; estvel a variaes de temperatura e pH e possui alta solubilidade em gua e determinados solventes orgnicos. Os efeitos fisiolgicos dependem da sensibilidade de cada pessoa, como tambm do tempo de permanncia da cafena no plasma sanguneo, o que por sua vez depende de muitos outros fatores. Normalmente so mais sensveis as pessoas que no costumam ingerir cafena. 3
Depois de ingerida, a cafena rapidamente absorvida pelo trato gastrointestinal, e distribuda para todos os tecidos do corpo, sendo quase totalmente metabolizada pelo fgado e seus metablitos eliminados pelos rins. Estudos mostram que a cafena atua tanto aumentando a vigilncia quanto a capacidade de raciocnio, ao mesmo tempo em que diminui a resposta visual e auditiva; doses ao redor de 300 mg podem levar ao estado de hiperatividade e como conseqncia a queda de ateno. Mostram ainda que a cafena prejudica o sono marcantemente, tanto na qualidade
quanto na reduo do tempo de sono, atuando de modo a retardar o incio, quando ingerida de 30 a 60 minutos antes do repouso. 3
Ao contrrio da opinio popular, a cafena no tem o efeito de deixar sbria uma pessoa alcoolizada. O caf diminui a sonolncia causada pela ressaca, porem no recupera a atividade psicomotora e o raciocnio perdido. Alguns estudos incluem a potencializao dos efeitos do lcool e outros a ausncia de efeitos associados. 3
2 OBJETIVOS
3 MATERIAIS
4 PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL
I.
A um erlenmeyer de 250 mL adicionou-se 150 mL de gua, 15,0 g de ch preto e 7,07 g de carbonato de clcio (CaCO)3.
II.
Aqueceu-se a mistura at a fervura e realizou-se a extrao por um perodo de 20 minutos com agitao ocasional.
III.
Mistura Filtrada
IV.
Resfriou-se a soluo utilizando banho de gelo at atingir a temperatura de 15 0 C. Transferiu-se a soluo para um funil de separao e extraiu a cafena com a poro de 20 Ml de diclorometano (CH2Cl2 ) (extrao mltipla com agitao suave para evitar a formao de emulso).
V.
Juntou-se os 2 extratos orgnicos e transferiu-se para o balo de 100 mL do sistema de destilao simples, destilou-se o solvente.
VI.
Transferiu-se o extrato concentrado para um bquer de 10 mL (limpo e previamente pesado) e evaporou-se o restante do solvente na estufa.
VII.
VIII.
Purificao por sublimao Colocou-se o resduo (deve estar em um bquer) da cafena obtida no item anterior (cafena impura) sobre uma chapa aquecedora. Sobre esse bquer colocou-se um vidro de relgio, e sobre o vidro um copo plstico com cubos de gelo. Desligou-se a chapa quando uma boa quantidade de cafena separou-se ao fundo do bquer Coletou-se a cafena pura (mini cristais brancos) em papel de filtro. Mediu-se o ponto de fuso desta cafena e comparou-se com o valor obtido aps isolamento.
RESULTADOS E DISCUSSES
CONCLUSO Por meio de clculos podemos observar que o valor da porcentagem da cafena
estava prximo do esperado . O resultado encontrado na determinao do extrato aquoso indica que, a amostra de ch preto encontra-se dentro dos padres preconizados pela legislao ANVISA6,da, que deve ser no mnimo 24%.
Ao analisarmos o ponto de fuso notamos que estava prximo ao valor da literatura (238C) conseqentemente pode-se afirmar que houve a purificao da cafena. Portanto os mtodos de separao aplicados foram rentveis para a extrao da cafena.
REFERNCIAS
1- HARRIS, Daniel C. Anlise Qumica Quantitativa. 6 ed. Rio de Janeiro: LTC, 2005. 2- PAVIA, D. L.; LAMPMAN, G. M.; KRIZ, G. S.; ENGEL, R. G.; Introduction to Organic Laboratory Techniques: Small Sacale Approach, Saunders College Publishing: Forth Worth, 1998, p. 71. 3- BRENELLI, E. C. S.; A extrao de cafena em bebidas estimulantes uma nova abordagem para um experimento clssico em qumica orgnica. Qumica Nova, vol. 26, n 1. So Paulo, 2003. 4- http://pt.wikipedia.org/wiki/Ch%C3%A1 acessado 08/10/11. 5- BRENELLI, E. C. S. Qumica Nova, 2003, 26, 136-138. (b) Andrade, J. B.; Pinheiro, H. L. C.; Lopes, W. A.; Martins, S.; Amorim, M. M; Brando, A. M. Qumica Nova, 1995, 18, 379-381. 6 - Instituto Adolfo Lutz. Mtodos fsico-qumicos para anlise de alimentos. 4 ed. Braslia: Ministrio da Sade; 2005.