UNIVERSIDAD AUTONOMA DE NUEVO LEON Facultad de Ingeniera Mecnica y Elctrica

INTEGRANTES. Jahaziel eli Hernndez Jimnez Roberto Chavolla Cruz Alejandro Domnguez mesa

SAN NICOLAS DE LOS GARZA NUEVO LEON A, 1 DE JUNIO DEL 2011

NATURALEZA DEL PROYECTO

INTRODUCCION: El presente trabajo se basa en realizar un plan de negocios sobre un producto que se pretende lanzar al mercado y por consiguiente constituir una empresa entre los creadores de la idea original del producto. PRODUCTO: Salsa gastrointestinales. picante que reduce el riesgo de problemas

NOMBRE DE LA EMPRESA: SALSAS Y ADEREZOS DEL NORESTE S.A. DE C.V. NOMBRE DEL PRODUCTO: DON TLACHILLI MISION: Satisfacer la demanda de salsas y aderezos del mercado con la elaboracin de productos no irritantes enfocado a personas con padecimientos gastrointestinales, sin conservadores. VISION: Establecernos como una empresa reconocida entre los consumidores y distinguirnos de los competidores por nuestros productos no irritantes. OBJETIVOS DE LA EMPRESA: Corto Plazo: Elaborar el producto con las caractersticas ideales

Cafeteras de las Universidades

Mediano Plazo: Permanecer en el gusto de la gente

Distribucin tiendas de conveniencia Autoservicios Supermercados

Largo Plazo: Expandir mercado a otros estados de la Republica, asimismo entrar en el mercado internacional. VENTAJAS COMPETITIVAS: 1.- Nueva modalidad de salsas que no irritan las paredes gastrointestinales de las personas. 2.- Adicionalmente posee propiedades de prevencin hipertensin, diabetes; as como aspectos curativos. del cncer,

3.- Mejora el sabor de sus comidas adems de no contener irritantes y conservadores. ANLISIS DE LA INDUSTRIA O SECTOR: Porcentajes de personas que padecen gastritis: El 80% de la poblacin mexicana sufre gastritis, la cual genera dolor estomacal, reflujo e indigestin, y que aparece como consecuencia de dieta inadecuada, mala higiene en la preparacin de alimentos y horarios de comida irregulares. Durante mucho tiempo los cientficos de todo el mundo identificaron al estrs como causa principal de la gastritis (inflamacin de las capas superficiales del estmago). Cierto, vivir con preocupacin y en estado de alerta permanente puede desencadenar un problema de este tipo, pero en la mayora de los casos la causa es la bacteria Helicobacter pylori. Este microorganismo fue descubierto en 1982 por los investigadores australianos Barry J. Marshall y J. Robin Warren, quienes fueron galardonados en el ao 2005 con el premio Nobel de Medicina por establecer la relacin de dicha bacteria con enfermedades como gastritis y lcera (erosin de los tejidos) de estmago y duodeno (seccin en que se unen la parte final del estmago y el inicio del intestino delgado). El nocivo invasor tiene el hbito de formar colonias en la cavidad estomacal con gran xito, pues afecta al 40% de la poblacin de los pases desarrollados y hasta 80% en naciones donde, como Mxico, no se aplican medidas higinicas adecuadas en la preparacin de alimentos y consumo de agua. El problema, al no ser atendido con eficacia, puede derivar en sangrado a travs de las lceras estomacales o del duodeno y, en casos extremos, en un cuadro de peritonitis (inflamacin del peritoneo, que es la membrana serosa que recubre parte de la cavidad abdominal y las vsceras que contiene) que puede ser mortal. PRODUCTOS y/o SERVICIOS DE LA EMPRESA:

Nuestro producto es una salsa que reduce la irritacin que contiene ingredientes 100% natural y proporcionan un sabor inigualable.

INGREDIENTES: Chile (jalapeo, serrano y cambray), Tomate (Verde y Rojo), Ajo, Cebolla, Pimienta, Cilantro, Aceite, Sal, Agua

APOYOS (OUTSOURCING): Por el momento solo contamos con el Ing. Qumico Faustino Guevara Compean, ya que la empresa va iniciando y no tenemos mayores contactos. EL MERCADO OBJETIVOS DE LA MERCADOTECNIA: Objetivos a corto plazo: Competir en el mercado las salsas y aderezos en las cafeteras de las universidades y tiendas locales, con un objetivo de vender inicialmente 1000 unidades por mes. Objetivos a mediano plazo: Comenzar la distribucin del producto en supermercados y tiendas de conveniencias con el objetivo de vender 2000 unidades por mes. Largo Plazo: Expandir mercado a otros estados de la Republica, asimismo entrar en el mercado internacional y buscando llegar a la meta de producir 8000 unidades al mes. INVESTIGACIN DE MERCADO:
A) Tamao del mercado.-

El 80% de la poblacin mexicana sufre gastritis, la cual genera dolor estomacal, reflujo e indigestin. Esta enfermedad tiene ms incidencia en los nios y adultos mayores. Pero todo el pblico en general seria tambin un mercado meta.

B) Consumo aparente.- Como clientes potenciales principalmente tendramos al 80% de la poblacin mexicana que sufre gastritis, la cual genera dolor estomacal, reflujo e indigestin. Esta enfermedad tiene ms incidencia en los nios y adultos mayores. Pero todo el pblico en general seria tambin un mercado meta. Y con una frecuencia de consumo segn a acostumbran aderezar sus comidas. ESTUDIO DEL MERCADO:

A) Encuesta: Para conocer el mercado potencial, se realizara una encuesta, la cual tendr como fin presentar el producto, se explicara en qu consiste, y se dar una muestra y posteriormente se evaluaran las respuestas.
B) Resultado de la encuesta: Al realizarse la evaluacin de las respuestas

se obtendrn estadsticas sobre la reaccin del mercado meta hacia el nuevo producto, se analizara y se determinara cual es la informacin ms til y crucial para la empresa.

DISTRIBUCION Y PUNTOS DE VENTAS: Se iniciara por venderse en las cafeteras y en las tiendas de la localidad; para posteriormente expandir la distribucin a supermercados y tiendas de conveniencia y finalmente llegar a la meta de alcanzar un mercado internacional. A continuacin se presenta el sistema de distribucin elegido por la empresa al cual ser realizado por medio de transporte con el cual contara la empresa para llegar como punto final al consumidor: PRODUCTOR CONSUMIDOR FINAL MINORISTA

PROMOCION DEL PRODUCTO:

A) Publicidad: Cada vez que come salsa es un martirio para su estomago?

Ya no ms! con el nuevo producto no irritante ya que no contiene conservadores, con un sabor inigualable que a su familia le encantara, adquiera ya Don Tlachilli que no puede faltar en su mesa.
B) Marca: Salsas y Aderezos del Noreste S.A. de C.V.

C) Etiqueta:

D) Empaque: Frasco de vidrio transparente sellado al vacio con la

cantidad de 175 gr.

E) Logotipo:

F) Slogan: Sabor sin ardor con, Don Tlachillisu mejor opcin

FIJACIN Y POLTICAS DE PRECIO: 1.- Vamos a entrar al mercado con un precio similar a la competencia con el valor de 15 pesos M.N. aproximadamente. 2.-En el corto plazo no se piensa pagar comisin por venta pues las integrantes del equipo actual de trabajo fungirn como vendedoras.

PLAN DE INTRODUCCION AL MERCADO: Distribuiremos el producto primeramente en forma general al pblico joven que se encuentra en las cafeteras de las universidades as como las tiendas de la localidad, porque ah fue donde se realizaron las encuestas del estudio

de mercado. Iniciar ah, el lanzamiento del producto no ser un gran riesgo ya que segn las estadsticas habr una buena demanda, creemos que dentro de un ao la empresa podr comenzar a distribuir el producto en tiendas de conveniencia, autoservicio y supermercado. Si la empresa llega a tener buena aceptacin podemos lanzar despus aderezos ya sea de mostaza y pimienta, etc. para complementar la lnea de Salsas y Aderezos S.A de C.V. Adems escogimos un sistema de promocin que consiste llevar el producto personalmente a los encargados de los lugares donde se vender, para que lo prueben, iniciando as su comercializacin y su futura venta. Despus con el transporte que cuenta la empresa se transportara a las tiendas de conveniencia, super mercados y de la localidad. Y buscar que el precio de introduccin del producto sea de 15.00 pesos M.N. al consumidor general.

RIESGOS Y OPORTUNIDADES DEL MERCADO: RIESGOS 1.-El producto no pueda competir dentro del mercado de las salsas. 2.- Los resultados de las encuestas no fueron las mismas, que los esperados en la venta del producto. 3.- Una empresa establecida robe la receta y lo lance en una campaa masiva. Acciones a realizar 1.- Promoviendo el producto de una manera exhaustiva exaltando sus cualidades y propiedades. 2.Aplicar un segundo cuestionario para corregir errores o reducir el margen de errores. 3.- Primero patentar el producto y adems disear campaas de promocin para crear lealtad

hacia la marca

OPORTUNIDADES 1.- El producto que presentamos al mercado es innovador. 2.- Cuenta con un precio accesible para el mercado. 3.- Esta listo para ingerirse 4.- El producto no contiene conservadores

Acciones a realizar 1.- Dar a conocer las ventajas cualidades y propiedades del producto a travs de la promocin. 2.- Mantener una Produccin constante para mantener el precio accesible al pblico en general. 3.- Su prctico envase permite su fcil consumo. 4.- El producto ser sellado al vacio para prescindir de los conservadores.

PRODUCCION

OBJETIVOS DEL REA DE PRODUCCIN: Corto Plazo: Elaborar el producto con las caractersticas ideales y comenzando a vender en cafeteras de las universidades y en tiendas de la localidad. La cantidad que se espera vender y por tanto producir, es de 1000 unidades al mes. Mediano Plazo: Permanecer en el gusto de la gente; empezando una distribucin ms amplia en las tiendas de conveniencia, autoservicios y supermercados y esperando incrementar la produccin a 2000 unidades al mes. Largo Plazo: Expandir mercado a otros estados de la Republica, asimismo entrar en el mercado internacional y buscando llegar a la meta de producir 8000 unidades al mes. ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO O SERVICIO: INFORMACION NUTRICIONAL TAMAO DE LA PORCION: 175 GR. Contenido energtico: Vitaminas A y C: Grasas: Carbohidratos: Sodio 85 Kcal 80% 6g 25 g 20 mg

DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCIN O PRESTACION DEL SERVICIO: 1. 2. 3. 4. Limpiar el rea de trabajo. Lavar higinicamente los ingredientes. Medir la cantidad necesaria de ingredientes. Poner a coser los ingredientes durante 20 minutos a 120 grados

centgrados en una olla con agua. 5. Sacar y moler en licuadora. 6. Incorporar la cantidad necesaria de cilantro, sal y aceite. 7. Esperar a que enfre la preparacin. 8. Verter en recipiente hermticamente sellados. 9. Refrigerar. 10. Limpiar el rea de trabajo.

DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO: Limpiar el rea de trabajo. Lavar higinicamente los ingredientes. Medir la cantidad necesaria de ingredientes. Poner a coser los ingredientes durante 20 minutos a 120 grados centgrados en una olla con agua. Sacar y moler en licuadora. Incorporar la cantidad necesaria de cilantro, sal y aceite. Esperar a que enfre la preparacin. Verter en recipiente hermticamente sellados. Refrigerar. Limpiar el rea de trabajo.

TECNOLOGA Y EQUIPO: Nuestros productos no requieren de una sofisticada tecnologa para su elaboracin, ya que todos son caseros; sin embargo en el proceso de la conservacin y envasado acudimos con el Ingeniero qumico Faustino Guevara Compean para obtener informacin necesaria para este rubro. Para la elaboracin de las salsas y aderezos se requiere una estufa de 6 quemadores, ollas, utensilios de cocina, licuadora, molcajete, bscula, recipientes. El etiquetado es manual. En el caso de requerir una gama ms amplia de variedades de nuestros productos se puede elaborar con otro tipo de chiles, condimentos y especias.

Equipo/Herramientas Estufa Refrigerador 25 Fregadero Mesa Bascula Licuadora Utensilios de cocina Recipiente

Cantidad 1 1 1 1 1 1 10 4

Marca ACROSS AF5300M MAYTAGMD5020LSATINA COFLEX HERMANOS VASQUEZ ESHER OSTER TUPPER WARE TUPPER WARE

PRECIO UNITARIO 3,879.31 9,439.66 890.30 3,500.00 400.00 1,500.00 10.00 70.00

Molcajete Ollas

2 2

DIAMEX TEFAL Total

50.00 100.00 $ 20,288.97

Los servicios necesarios para la produccin de las salsas Don Tlachilli son: gas natural, electricidad, agua potable. Las instalaciones constan de 25 metros cuadrados. El mantenimiento consistir en lo siguiente: La limpieza de la estufa y el fregadero 3 veces al da El lavado de los utensilios cada vez que sea utilizada La limpieza de la mesa de envasado despus de cada serie de produccin.

MATERIA PRIMA: Es la materia prima necesaria para producir 40 unidades al da (gramos) MATERIA PRIMA Chile (jalapeo, serrano y cambray) TOMATE (VERDE Y ROJO) AJO CEBOLLA AGUA PIMIENTA CILANTRO CANTIDAD c/n c/n c/n c/n c/n c/n c/n

ACEITE SAL TOTAL

c/n c/n ?

*c/n: cantidad necesaria NO SE PUEDE REVELAR LA RECETA SECRETA.

PROVEEDORES:

MATERIA PRIMA INGREDIENTE S ENVASE

PROVEEDOR

PRECIO

CALIDAD

PROVEEDOR SELECCIONA DO X

CENTROS COMERCIALE S MATERIA PRIMA GARCIA IMPRENTA

$ 75.00

BUENA

$ 2.50 C/U

BUENA

ETIQUETA

$ 1.50 C/U

BUENA

MARTINEZ

UBICACION DE LA EMPRESA:

La ubicacin de la empresa Salsas y Aderezos del Noreste S.A de C.V. ser: AGUILA REAL 432, Col. RES. La enramada, Apodaca, N.L. Es el lugar donde se tiene concentrada la materia prima y el equipo necesario para la produccin.

DISEO Y DISTRIBUCION DE PLANTAS Y OFICINA

PROCEDIMIENTOS DE MEJORA CONTINUA:

Para tener un control de calidad de nuestro producto y con el afn de alcanzar una mejora continua se realizaran encuestas cada 6 meses, con el fin de obtener informacin del mercado que nos pueda servir para determinar las nuevas necesidades y gustos del cliente y as poderlos aplicar en nuestro producto para buscar su mejora continua. Con el fin de mejorar los procesos de produccin se buscara un mejoramiento para ello se establecer una constante evaluacin y control.

ORGANIZACION

OBJETIVOS DEL REA DE ORGANIZACIN:

La empresa buscara distribuir responsabilidades y actividades de tal modo que se facilite el trabajo en equipo con el fin de que se cumplan los objetivos de todas las reas de la empresa. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL:

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

SALSAS Y ADEREZOS DEL NORESTE S.A DE C.V.

DIRECCION GENERAL

Mercadotecni a

Finanzas

Produccin

Rec. Humanos

Ventas

Publicida d

Contado r

C. Calidad

PUESTO O FUNCIN DIRECCIN GENERAL MERCADOTECNIA FINANZAS PRODUCCIN RECURSOS HUMANOS

RESPONSABLE Jahaziel eli Hernndez Jimnez Roberto Chavolla Cruz Alejandro Domnguez mesa

FUNCIONES ESPECFICAS POR PUESTO: -DIRECCIN GENERAL:

Coordinar a los integrantes del equipo Orientar la direccin de la empresa Definir y plantear las metas de la empresa

-PRODUCCIN: Elegir la materia prima Planear y definir las metas de produccin Planear y supervisar el rea de produccin

-RECURSOS HUMANOS:

Realizar el proceso de adiestramiento y capacitacin Evaluar el desempeo del personal Llevar a cabo el proceso de reclutamiento y seleccin de personal

-FINANZAS:

Presentar registros financieros Llevar a cabo pago de impuestos y trmites legales Planear inversiones y relaciones con instituciones financieras

-MERCADOTECNIA: Elaborar un plan de trabajo Estrategia de promocin, Publicidad, Ventas Definir el mercado meta

CAPTACION DE PERSONAL: -RECLUTAMIENTO: Se pondrn anuncios en el peridico, por que las ventajas que tiene este modo de reclutar personal llega un mayor nmero de personas, la desventaja podra ser ms caro.

-SELECCIN: Los aspirantes llenaran una solicitud despus la evaluara el responsable de recursos humanos que determinara si cuenta con el perfil necesario para el puesto, de ser as se le llamara para una entrevista posterior. -CONTRATACION: A los aspirantes que lleguen a pasar el perfil requerido, la contratacin se realizara por medio de contratos semestrales con clausulas de confidencialidad hacia los procesos internos de la empresa a los que no cumplan con este requisito podrn ser demandados legalmente ante un juez. A los aspirantes que lleguen a ser contratados tendrn un mnimo de 2 faltas por mes de no cumplir este requisito sern despedidos de inmediato , adems tendrn derecho a una semana de vacaciones por ao, trabajaran medio tiempo es decir de 8:00 am a 2:00 pm. -INDUCCION: La encargada de Recursos Humanos sern la responsable de la induccin del personal, para la induccin se les dar la bienvenida, a los empleados se les informara de los objetivos y polticas de la empresa y lo que se espera de ellos y se les dar una breve explicacin del proceso de fabricacin.

ADMINISTRACION DE SUELDOS Y SALARIOS: Puesto Produccin (trabajadore s, es decir ,los gerentes) Administraci n (direccin y gerencias) Categora 2 Sueldo Ganancias Prestacin Ganancias Total

Ganancias

Ganancias

Total

Ganancias

RELACIONES DE TRABAJO:

Para lograr que haya un buen ambiente de trabajo dentro de la empresa, se les dar a conocer a los empleados las polticas y reglas de comportamiento para una buen relacin laboral. Adems que la gerencia tendr una relacin directa con ellos para evitar malos entendidos. Se establecer un buzn de quejas y sugerencias para que haya una buena retroalimentacin dentro de la empresa y conocer acerca de sus inquietudes. Adems, para motivar al personal, se har una evaluacin de su desempeo cada mes, donde el empleado que haya realizado mejor sus actividades dentro del trabajo, recibir un bono de productividad.

MARCO LEGAL DE LA ORGANIZACIN: La empresa ser constituida como una sociedad annima porque est conformada por cuatro personas las cuales sern socias y aportaran una cantidad igual de capital inicial y se repartirn las utilidades en partes iguales.
1. Constituirse como persona moral con el nombre de SALSAS Y

ADEREZOS DEL NORESTE S.A DE C.V.

2. Inscripcin en la SHCP para obtener el RFC 3. Inscripcin en el Registro Pblico de la propiedad y el comercio 4. Inscripcin en la Cmara de la Industria y la Transformacin 5. Inscripcin en la direccin general de la Secofi. 6. Inscripcin en la Tesorera del Estado y en la Tesorera del municipio 7. Registro en la Secretara de Salubridad 8. Los dems que sean necesarios.

FINANZAS

OBJETIVOS DEL REA CONTABLE: Objetivos a corto plazo: Sacar los costos de la inversin para generar utilidades y obtener ganancias. Objetivos a mediano plazo: Incrementar las utilidades al doble. Objetivos a largo plazo: Incrementar las utilidades al triple e invertir por las utilidades para comprar el equipo de produccin y con las ganancias ir pagando la deuda. BALANCE GENERAL:

ESTADO DE RESULTADOS: