UNIVERSIDAD PARTICULAR ALAS PERUANAS ESCUELA DE NUTRICION TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS II

ACEITES ESENCIALES
Por M.Sc. Raul C. Porturas Olaechea

2011

ACEITES ESENCIALES DEFINICION Los aceites esenciales o esencias vegetales son productos qumicos que forman las esencias odorferas de un gran nmero de vegetales. Existen algunos aceites esenciales de origen animal. El trmino aceite esencial se aplica tambin a las sustancias sintticas similares preparadas a partir del alquitrn de hulla, y a las sustancias semi-sintticas preparadas. Los aceites esenciales son lquidos voltiles, en su mayora insolubles en agua, pero fcilmente solubles en alcohol, ter y aceites vegetales y minerales. Por lo general no son oleosos al tacto. Pueden agruparse en cinco clases, dependiendo de su estructura qumica: alcoholes, steres, aldehdos, cetonas y lactonas y xidos.

CARACTERISTICAS
a) Los aceites esenciales son concentrados que se extraen por medio de algn proceso de las hojas, flores, semillas, corteza, races o frutos de diversas plantas. Se evaporan al contacto con el aire, por lo que tambin son conocidos como aceites voltiles. La mayor parte de los aceites se obtienen de plantas a travs de procesos destilacin y tienen una enorme cantidad de usos. Se estima que existen alrededor de 3,000 aceites esenciales conocidos a nivel mundial, de los cuales aproximadamente el 10% tienen importancia comercial. La mayora se usan en cosmticos, masajes, aromaterapia, artesanas o en productos de limpieza; otros son usados como repelentes de insectos, tanto para el hombre como para el ganado, y en medicina se aplican en el tratamiento de una amplia diversidad de afecciones.

b) c) d)

En general
1. Los aceites esenciales son mezclas de varias sustancias qumicas biosintetizadas por las plantas, que dan el aroma caracterstico a algunas flores, rboles, semillas y a ciertos extractos de origen animal (almizcle, civeta, mbar gris). 2. Se trata de productos qumicos intensamente aromticos, no grasos (por lo que no se enrancian), voltiles (se evaporan rpidamente) y livianos (poco densos). 3. Son insolubles en agua, levemente solubles en vinagre, y solubles en alcohol, grasas, ceras y aceites vegetales. 4. Los aceites esenciales son muy inestables: voltiles, frgiles, y alterables con la luz.

5. Son muy concentrados, por lo que slo se necesitan pequeas cantidades para lograr el efecto deseado (del orden de los miligramos).

Los aceites esenciales se obtienen principalmente de las flores y en algunos casos tambin de las hojas y los tallos de algunas plantas. A partir de estos aceites se elaboran los perfumes y las colonias, que consisten en una mezcla de diversos aceites esenciales con una sustancia fijadora, como el mbar gris, el almizcle, el civeta u otras de origen sinttico. La sustancia fijadora tiene por objeto retardar la evaporacin de la sustancia aromtica. El pas que elabora mayor cantidad de perfumes es Francia, donde se obtienen anualmente ms de 500 toneladas de los fragantes lquidos. Los aceites esenciales, en cambio, se recogen en las regiones ms diversas del mundo.

Aceite esencial de flores

Aceite esencial de canela

Aceite esencial de limon

Tipos de aceites esenciales

OBTENCION
FUENTES : Los aceites esenciales proceden de las flores, frutos, hojas, races, semillas y corteza de los vegetales. El aceite de rosa procede de una flor, el aceite de hierbaluisa, de una hoja, y el aceite de naranja, de un fruto. Los aceites se forman en las partes verdes (con clorofila) del vegetal y al crecer la planta son transportadas a otros tejidos, en concreto a los brotes en flor. Se desconoce la funcin exacta de un aceite esencial en un vegetal; puede ser para atraer los insectos para la polinizacin, o para repeler a los insectos nocivos, o puede ser simplemente un producto metablico intermedio. PROCESO DE OBTENCION: Los aceites esenciales se obtienen por uno de los mtodos siguientes:
Destilacin en corriente de vapor Extraccin con disolventes voltiles, Expresin a mano o a mquina. (aceite de limn) Enfleurage, proceso en el cual se utiliza grasa como disolvente.

Hoy los aceites esenciales sintticos u obtenidos de fuentes naturales por cualquiera de esos cuatro mtodos, se purifican normalmente por destilacin al vaco.

 Frecuentemente los aceites esenciales se extraen por destilacin. Para realizar este proceso se coloca la materia prima, previamente triturada, en un alambique, y se introduce vapor que arrastra el aceite; al pasar luego por un condensador, se condensa el vapor y se evapora el aceite, el cual es recogido por este mtodo. Este procedimiento se emplea para extraer aceites esenciales obtenidos de las rosas y los geranios, pero algunos aromas sumamente delicados no pueden obtenerse as. Para ellos suelen utilizarse otros dos procedimientos, basados en la propiedad que tienen las sustancias grasas de absorber los aceites esenciales. En uno se extienden las sustancias grasas sobre unas lminas entre las que se colocan las flores, despus de lo cual se comprimen las placas. Todos los das se reemplazan las flores por otras frescas, hasta que la grasa queda saturada con su fragancia. Los aceites del nardo y el jazmn se obtienen de esta manera.

OBTENCION DEL ACEITE ESENCIAL

PRODUCTOS

En un aceite esencial pueden encontrarse hidrocarburos aliciclicos y aromticos, asi como sus derivados oxigenados; Ej., alcoholes, aldehidos, cetonas, steres, etc, substancias azufradas y nitrogenadas. Los compuestos mas frecuentes derivan biolgicamente del cido mevalnico; se les cataloga como terpenos : monoterpenos (C10) y sesquiterpenos (C15).

COMPUESTOS DISUELTOS EN ACEITES ESENCIALES

Alcoholes. Linalol, geraniol, citronelol, terpinol, mentol, borneol. Aldehdos. Citral, citronelal, benzaldehdo, cinamaldehdo, aldehdo cumnico, vainilina. cidos. Acetico, Benzoico, cinmico, mirstica, isovalrico, salicilico, todos en estado libre. Fenoles. Eugenol, timol, carvacrol. Cetonas. Carvona, mentona, pulegona, irona, fenchona, tujona, alcanfor, metilnonil cetona, metil heptenona. Esteres. Celo, eucaliptol, anetol, safrol. Lactonas. Cumarina. Terpenos. Canfeno, pineno, limoneno, felandreno, cedreno. Hidrocarburos. Cimeno, estireno (feniletileno).

ESTRUCTURA QUIMICA

Estn formados principalmente por terpenos voltiles, formados por unidades de isopreno unidas en estructuras de 10 carbonos (monoterpenos) y 15 carbonos (sesquiterpenos). Las sustancias responsables del olor suelen poseer en su estructura qumica grupos funcionales caractersticos: aldehidos, fenoles, cetonas, esteres, acidos, lactonas, etc.

TERPENOS Y TERPENOIDES
Cuando los terpenos son modificados qumicamente, ya sea por oxidacin o por reorganizacin del esqueleto carbonado, los compuestos resultantes son referidos generalmente como terpenoides

Los terpenoides, algunas veces referidos como isoprenos, son una vasta y diversa clase de compuestos orgnicos similares a los terpenos. El nombre proviene de que los primeros miembros de esta clase fueron derivados del aguarrs ("turpentine" en ingls, "terpentin" en alemn). Los monmeros generalmente son referidos como "unidades de isopreno" porque la descomposicin por calor de muchos terpenos da por resultado ese producto; Estos lpidos se encuentran en toda clase de seres vivos, y son biosintetizados en las plantas, donde son importantes en numerosas interacciones biticas.

En las plantas cumplen muchas funciones primarias: pigmentos carotenoides, forman parte de la clorofila y las hormonas, aumentan la fijacin de algunas protenas a las membranas celulares. Los esteroides y esteroles son producidos a partir de terpenoides precursores.
Los terpenoides de las plantas son extensamente usados por sus cualidades aromticas. Juegan un rol importante en la medicina tradicional y en los remedios herbolarios, y se estn investigando sus posibles efectos antibacterianos y otros usos farmacuticos. Estn presentes, por ejemplo, en las esencias del eucalipto, clavo de olor y el jengibre. Tambin en el citral, mentol, alcanfor.

CLASIFICACION DE LOS TERPENOIDES

Hemiterpenoides: Los terpenoides ms pequeos, con una sola unidad de isopreno. El hemiterpenoide ms conocido es el isopreno. Monoterpenoides: Terpenoides de 10 carbonos. Los monoterpenos son mejor conocidos como componentes de las esencias voltiles de las flores y como parte de los aceites esenciales de hierbas y especias. Sesquiterpenoides: Terpenoides de 15 carbonos, estn presentes en los aceites esenciales. Adems muchos sesquiterpenoides actan como fitoalexinas, compuestos antibiticos producidos por las plantas en respuesta a la aparicin de microbios, y como inhibidores de la alimentacin ("antifeedant") de los herbvoros oportunistas. Diterpenoides: Terpenoides de 20 carbonos. Entre ellos se incluye el fitol, lado hidrolgico de la clorofila. Forman parte de hormonas, cidos de las resinas de las conferas , fitoalexinas, y una serie de metabolitos, incluyendo el taxol un agente anticncer encontrado en muy bajas concentraciones en la madera del tejo, un compuesto usado para tratar el glaucoma. Triterpenoides: Terpenoides de 30 carbonos. Esta gran clase de molculas incluye a los brassinoesteroides, componentes de la membrana que son fitoesteroles algunas fitoalexinas, varias toxinas, componentes de las ceras de la superficie de las plantas, como el cido oleanlico de las uvas Tetraterpenoides: Terpenoides de 40 carbonos Los tetraterpenos ms prevalentes son los pigmentos carotenoides accesorios que cumplen funciones esenciales en la fotosntesis. Politerpenoides: Los politerpenoides, que contienen ms de 8 unidades de isopreno, incluyen compuestos como la plastoquinona y la ubiquinona, y el "rubber", usualmente encontrado en el ltex. Meroterpenoides: Metabolitos secundarios de las plantas que tienen orgenes slo parcialmente derivados de terpenoides. Por ejemplo, tanto las citokininas , fenilpropanoides. Algunos alcaloides como las drogas anticncer vincristina y vinblastina. Esteroides: Triterpenos basados en el sistema de anillos ciclopentanoperhidrofenantreno ("cyclopentane perhydro-phenanthrene ring system"). Algunos autores no los consideran terpenoides.

Las frutas y hortalizas contienen otros voltiles como son: alcoholes, aldehdos, cetonas, steres, teres, lactonas y xidos. Debido a su compleja composicin qumica, tienen diversos efectos como la accion antimicrobiana. Los aceites esenciales ricos en terpenos y compuestos fenlicos poseen alta actividad antimicrobiana; algunas hierbas o especias con estas propiedades incluyen a la pimienta, la albahaca, el laurel, el clavo, la canela, la crcuma, el eucalipto, el extracto de semilla de toronja, el organo, la pprika, el rbano, el romero, la salvia, el tomillo, la valeriana, el estragn, entre otras ms.

La actividad antimicrobiana del clavo, la pimienta y la canela se atribuye al eugenol (2-metoxi-4 alil fenol) y al aldehdo cinmico que son sus principales constituyentes voltiles. El tomillo y el organo que se utilizan en la industria alimenticia como sazonadores y bioconservadores culinarios, contienen aceites esenciales que se consideran de actividad inhibitoria fuerte. Los terpenos carvacrol, p-cimeno y timol son los principales componentes voltiles de estas especias, siendo el timol el que se encuentra en mayor proporcin (en el organo hasta en un 50% y en el tomillo hay 43% de timol y 36% de p-cimeno). La actividad antimicrobiana de los aceites y oleorresinas de tomillo y organo es amplia contra bacterias, hongos y levaduras. El aceite esencial del flavedo "o piel" del limn (Citrus aurantifolia Swingle) contiene monoterpenos, sesquiterpenos, alcoholes, steres y aldehdos, y se le atribuyen propiedades antispticas, antivirales y bactericidas. En el romero (Rosmarinus officinalis) las propiedades antimicrobianas se atribuyen a sus componentes alcanfor (21%), eucaliptol 1,8-cineol (17.6%) y verberona (>12%).

APLICACIONES

El principal mtodo de aplicacin de los aceites esenciales es a travs de una dilucin en agua caliente, para que as el vapor del agua mezclado con las esencias se absorban por medio del aparato respiratorio (absorcin por vaporizacin)
Otra de las maneras de aplicacin es a travs de la piel, utilizando una mezcla de aceites esenciales con aceites vehiculares de acuerdo a la necesidad, ya que la piel se convierte en un vehculo y a la vez un protector para introducir los compuestos y propiedades que las plantas poseen sin tener que correr riesgos de efectos secundarios nocivos (absorcin por la piel) Es importante sealar que la mayor parte de los aceites esenciales no pueden aplicarse en su estado puro directamente sobre la piel, ya que son altamente concentrados por lo que ser necesario diluirlos en otros aceites o en agua.

APLICACIONES Tambin pueden combinarse entre s y producir sinergias que hagan un efecto ms potente y benfico, y es all precisamente donde entra la ciencia, creatividad y el arte de la aromaterapia, al producir diferentes mezclas. Estos aceites penetran a travs de los pequeos vasos capilares y son transportados a todo el organismo mediante el torrente sanguneo (en algunos casos toma tan slo 20 minutos) Tienen la ventaja de que pueden aplicarse directamente al rea a tratar y, por lo tanto, su beneficio es ms rpido que un medicamento ingerido por va oral.

AROMATERAPIA

Se denomina aromaterapia a una forma de medicina alternativa que usa aceites esenciales y extractos de plantas para el tratamientos de ciertos males. Se basa principalmente en aplicar, inhalar o ingerir ciertos extractos del mundo vegetal.

La validez de su supuesto mecanismo de accin es rechazada por las comunidades cientfica y mdica y, para los escpticos, la creencia en la aromaterapia se basa nada ms que en evidencia anecdtica y pensamiento mgico. Como ocurre con muchas terapias alternativas, pocos estudios rigurosos y controlados han sido efectuados. Esto ha llevado a que la aromaterapia sea catalogada por muchos como pseudociencia o charlatanera.

ACEITES ESENCIALES DE ORIGEN VEGETAL

Las plantas elaboran los aceites esenciales con el fin de protegerse de las enfermedades, ahuyentar insectos depredadores o atraer insectos benficos que contribuyen a la polinizacin. Los aceites esenciales son caractersticos de los magnoliales, los laurales, los austrobaileyales, y los piperales, y tambin de algunas familias no emparentadas con estos rdenes, como Myrtaceae, Rutaceae, las familias de Apiales, Lamiaceae, Verbenaceae, y Asteraceae. Estn presentes en distintas partes de la planta: en las flores (como en el caso de la lavanda, el jazmn y la rosa) en todo el rbol (como sucede con el eucaliptus) en las hojas (la citronela) en la madera (el sndalo) en la raz (el vetiver) en la resina que exudan (el incienso, la mirra y el benju) en la cscara de los frutos (el limn, la naranja y la bergamota) Dentro de los tejidos vegetativos, se encuentran en clulas esfricas o diferentes cavidades o canales en el parnquima, y cuando dan el olor a las flores, se encuentran en las glndulas odorferas, desde donde son liberados.

NOMENCLATURA Se denominan con el mismo nombre de la planta de origen: aceite esencial de lavanda, aceite esencial de limn, etc. De algunas plantas se extrae ms de un aceite esencial, en cuyo caso el nombre vara. Por ejemplo, de las flores del naranjo se extraen: por destilacin, el nerol o azahar; por destilacin de los frutos recin formados, el petit grain, y de la cscara o corteza de los frutos, el aceite esencial de naranjo. En algunos casos es necesario recurrir a la nomenclatura botnica para evitar confusiones. Por ejemplo, el aceite esencial de palo de rosa proviene de la planta Aniba roseadora, que no tiene ningn parentesco con la rosa de jardn que conocemos.

EFECTOS Habitualmente producen efectos en los animales sobre diversos rganos (especialmente los rganos de los sentidos) y sobre diversas funciones del sistema nervioso. Un ejemplo de ello es el extracto de clavo de olor, que tiene propiedades calmantes.

Tambin las plantas pueden utilizarlos para alejar a los insectos herbvoros.

USOS DE LOS ACEITES ESENCIALES

El uso principal de los aceites esenciales es en perfumera. En la terapia alternativa denominada aromaterapia. Por ejemplo, el aceite de lavanda se usa para las heridas y quemaduras, y el aceite de jazmn se utiliza como relajante. Como conservadores para alimentos, especialmente crnicos. Y, por las propiedades insecticidas y acaricidas que poseen algunos aceites, se los produce con fines de controlar algunas plagas de manera ecolgica.

USOS DE LOS ACEITES ESENCIALES

Terpenos y terpenoides son los principales constituyentes de los aceites esenciales presentes en muchas familias de plantas, que son usados por el hombre como aditivos en la comida, para hacer las fragancias en perfumera, en aromaterapia y en medicina tradicional y alternativa. Tambin se conocen terpenos y terpenoides sintticos que han sido utilizados por el hombre para expandir la variedad de aromas usados en perfumera y saborizantes usados en los alimentos.

USOS DE LOS ACEITES ESENCIALES

Los aceites esenciales se utilizan para dar sabor y aroma al caf, el t, los vinos y bebidas alcoholicas Son los ingredientes bsicos en la industria de los perfumes.

Se utilizan en jabones, desinfectantes y productos similares.

En medicina, tanto por su sabor como por su efecto calmante del dolor y su valor fisiolgico.

PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS DE LOS ACEITES ESENCIALES

Las propiedades fsico-qumicas de los aceites esenciales son muy diversas, puesto que el grupo engloba substancias muy heterogneas. Puede encontrarse solo una como la gaulteria que tiene 98-99% de salicilato de metilo; y la esencia de canela que contiene ms de 85% de cinamaldehdo; o ms de 30 compuestos como en la de jazmn o en la de manzanilla.
El rendimiento de esencia obtenido de una planta vara de unas cuantas milsimas por ciento de peso vegetal hasta 1-3% .

La composicin de una esencia puede cambiar con la poca de la recoleccin, el lugar geogrfico o pequeos cambios genticos.
En gimnospermas y angiospermas es donde aparecen las principales especies que contienen aceites esenciales, distribuyndose dentro de unas 60 familias.

 Son particularmente ricas en esencias las pinceas, laurceas, mirtceas, labiceas, umbelferas, rutceas y asteraceas. Para ilustrar las variadas estructuras que pueden encontrarse en los aceites esenciales, se vern las principales contenidas en la esencia de romero (Rosmarinus officinalis): hay pineno, canfeno, cineol, limoneno, alcanfor , borneol y su acetato, cariofileno . En la esencia de menta (Mentha piperita) se encuentra mentol, rnentona, felandreno, cadineno, limoneno, pineno, mentolfurano, isovalerianaldehdo, cariofileno, etil-n-amilcarbinol e isovalerianato de metilo. En la esencia de ans (Pimpinella anisum) hay anetol (70-90%), estragol, anisona, p-metoxifenol, eugenol, anisaldehdo y vainilina .

ALMIZCLE Almizcle es el nombre dado originalmente a un perfume obtenido a partir de una sustancia de fuerte olor, segregada por una glndula de ciervo almizclero, y a partir de aqu aplicado a otros animales, y tambin plantas, con un olor similar. La variedad que se comercializa es la secrecin del ciervo almizclero. Pero el olor se encuentra tambin en el buey almizclero, en la rata almizclera de India y Europa, en el pato almizclero (Biziura lobata) del sur de Australia, en la musaraa almizclera, el escarabajo almizclero (Calichroma moschata), en el caimn de Amrica Central, y en otros animales.

En el reino vegetal se encuentra en el almizcle comn (Mimulus inoschalus), en la madera almizclera de las Guayanas, y en las semillas del Hibiscus Abelmoschus (semillas de almizcle).

Ciervo almizclero (Moschus moschiferus)

ALMIZCLE Para obtener el perfume del ciervo almizclero, se mata el animal y se extrae completamente la glndula, dejndola secar al sol, sobre una piedra caliente, o bien sumergindola en aceite caliente.

En perfumera es frecuente llamar con la palabra inglesa musk al almizcle; de este modo se comercializa como "musk in pod" (la glndula entera) o como "musk in grain" (donde el perfume se ha extrado de su receptculo).
Se debe tener en cuenta que el musk o almizcle puro tiene un olor muy intenso, casi insoportable para el olfato humano, por este motivo el musk o almizcle se aplica en dosis muy pequeas a los perfumes. Se considera que tales perfumes resultan excitantes ya que poseen molculas de tipo feromona.

TIPOS DE ALMIZCLE
Se conocen tres tipos: Tong King, chino o tibetano, el ms valioso; Assam o Nepal, Karbadin o Ruso Siberiano, importado de Asia Central a travs de Rusia, el menos valioso. Se exporta en pequeos recipientes de estao o plomo, donde el perfume est sellado; se enva directamente al comerciante por correo. El almizcle es de un color prpura oscuro, seco, suave, untuoso al tacto, y amargo al gusto. Un grano de almizcle dar un olor caracterstico a millones de metros cbicos de aire sin una prdida apreciable de peso, y su aroma no es slo ms penetrante, sino tambin ms persistente que cualquier otra sustancia conocida. Adems de sus principios odorferos, contiene amoniaco, colesterol, materia grasa, y otros principios animales. Como materia prima en perfumera, es de la mayor importancia, dando fuerza y permanencia a las esencias vegetales con su olor poderoso y duradero, siendo as ingrediente en muchos perfumes compuestos. El almizcle artificial es un producto sinttico, teniendo un aroma similar al natural. Fue obtenido por Baur en 1888, y es un condensando de tolueno con isobutilbromuro en presencia de cloruro de aluminio y nitrgeno. Se han creado muchas frmulas similares, y se cree que el olor depende de la simetra de los tres grupos nitrogenados.

CIVETA Los vivrridos (familia Viverridae) son una familia de mamferos del orden Carnvora, que incluye las ginetas y civetas. Son animales de cuerpo pequeo, mayormente arbreas. Se parecen a los gatos, pero tienen el hocico ms parecido a las mangostas. Su longitud, excluyendo su larga cola, va de 40 a 70 cm, y su peso oscila de 1 a 5 kg. Se conocen 32 especies. El gato civeta es un trmino impreciso que se usa para muchas criaturas parecidas al gato, como el gato civeta o de cola anillada (Bassariscus astutus), relacionado con el civeta africano (Procyon lotor); el gato leopardo asitico (Civettictis civetta). Los vivrridos son nativos de los trpicos del Viejo Mundo, toda frica, sur del Mediterrneo, Madagascar, y la Pennsula Ibrica. Sus mejores hbitats: tierras inundables, sabanas, montaas y, sobre todo, selvas tropicales. En consecuencia, con la prdida del hbitat; estn siendo consideradas especies vulnerables.

El gato civeta (Bassariscus astutus)

AMBAR GRIS

El mbar gris es una sustancia slida, cerosa e inflamable de color gris mate o negruzco, con tonalidades variadas como el mrmol. Tiene un olor peculiar dulce y terroso parecido al del alcohol isoproplico. Actualmente reemplazado en gran medida por compuestos sintticos, se sigue usando ocasionalmente como fijador en perfumera. El mbar gris tambin era moldeado, secado, decorado y usado como joya, particularmente durante el Renacimiento.

AMBAR GRIS

Origen del mbar gris

El mbar gris es una secrecin biliar de los intestinos del cachalote y se encuentra flotando en el mar o en la arena de la costa. Debido a que se han hallado trozos de mbar gris con picos de calamares gigantes incrustados, los cientficos han propuesto la teora de que el intestino de los cachalotes producen esta sustancia como medio para facilitar el trnsito de objetos duros y afilados que el animal haya comido inadvertidamente.

El mbar gris puede encontrarse en las costas del Ocano Atlntico, Brasil, Madagascar, China, Japn, India, Australia, y Nueva Zelanda y Bahamas.

Propiedades Fsicas El mbar gris se halla en trozos de varias formas y tamaos, pesando desde unos 15 g hasta unos 45 kg o ms.

Cuando acaba de ser expulsado o extrado de la ballena, precursor graso del mbar gris es de color blanco plido consistencia blanda y un fuerte olor fecal. Debido a fotodegradacin y oxidacin en el ocano, este precursor endurece gradualmente, volvindose de color gris oscuro.

el de la se

El mbar gris tiene un sabor muy parecido al chocolate y a menudo se busca con este fin.
El mbar gris tiene una densidad relativa entre 0,780 y 0,926. Funde a 62C en un lquido resinoso amarillo y graso, y a 100C se volatiliza en un vapor blanco. Es soluble en ter etlico y en aceites voltiles y fijos. El mbar gris es relativamente no reactivo al cido.

SUSTITUTOS DEL AMBAR GRIS

Histricamente, el principal uso comercial del mbar gris ha sido la elaboracin de perfumes, aunque tambin ha sido usado para fines medicinales y saborizantes. Debido a que es difcil lograr un suministro consistente y fiable de mbar gris de alta calidad, la alta demanda de ste y su elevado precio, la industria perfumista ha buscado el desarrollo de compuestos sustitutivos qumicamente sintetizables. La ms importantes de ellas es el ambrox, que es el que le ha reemplazado en mayor medida y es ms ampliamente usado como odorizante en la elaboracin de perfumes. El mbar gris en bruto alcanza aproximadamente USA$10 por gramo, siendo posibles precios mucho mayores para muestras de calidad particularmente alta. En los Estados Unidos, comprar o vender mbar gris (incluyendo el que se recupera de las playas) es una violacin de la Ley de Especies en Peligro de Extincin.

ACEITES VEGETALES Almendra (Prunus amygdalus): nutritivo, incrementa la elasticidad de la piel, antiestras, en masaje de nios y adultos. Germen de trigo (Triticum vulgare): regeneracin celular en problemas de piel, antioxidante por su vitamina E, tratamiento antiarrugas y dermatitis de paal del beb. Jojoba (Simondsia californica): en lociones para pieles grasas, con acn, cuidados del cabello, limpieza de la piel y cuidado de los pies y callosidades. Macadamia (Macadamia integrifolia): para masaje antiinflamatorio, muscular y respiratorio, masaje drenante de la linfa y celulitis, y masaje de circulacin de retorno. Rosa mosqueta (Rosa rubiginosa): regenerador celular para quemaduras, tratamiento de arrugas y pieles maduras, cuperosis y estras y tratamiento facial reafirmante. Ssamo (Sesamum indicum): gran riqueza en cidos grasos esenciales, hidrata, nutre y reconstituye la piel, y previene de su sequedad.

ACEITES ESENCIALES DE FLORES

Obtenidos a partir de destilacion de flores de azahar, lavanda y manzanillas

Azahar (Citrus aurantium Es un poderoso relajante del sistema nervioso central (SNC), que tambin acta sobre el sistema nervioso autnomo y endocrino. Es antisptico y regulador de las glndulas sebceas en caso de acn. Aplicado en forma de bao diario, o mezclado en una base de aceite vegetal para masajear en pecho, planta de los pies y plexo solar, favorece la regulacin del sueo de la persona estresada e insomne. Como antiespasmdico de amplio espectro ayuda en la relajacin digestiva y frente a los gases, en los dolores de ovarios premenstruales, y en dolores de barriga de nios.

Manzanilla romana (Chamaemelum nobile, Anthemis nobilis) Es antiespasmdico til en clicos digestivos (mediante un masaje en la zona digestiva) y problemas de denticin, dolores de espalda, tortcolis y espalda contracturada. En molestias de ovarios al comienzo de la menstruacin. Es calmante, no relajante, del sistema nervioso y muscular, tras un esfuerzo muscular del deportista. Ayuda a borrar las huellas del acn purulento, en dermatitis seca y descamativa con picor. En tratamientos de hongos de la piel y pezones. Para la micosis de uas u hongos debajo de las uas. Para prevenir hongos, pi de atleta y la erosin de los dedos del pi. En caso de psoriasis para restaurar la piel. Calma la ansiedad y alivia la tensin mental.

Lavanda (Lavanda officinalis, angustifolia) Efecto calmante del SNC y muscular. Antiestrs y antiinflamatorio, en tratamiento del sistema circulatorio y celulitis dolorosas. Aumenta las secreciones vaginales y se recomienda en menopausia, si se aplica quimioterapia, en situacin de fuerte estrs y tras una operacin de vaciado del aparato reproductor. Regula el flujo vaginal, regenera las paredes de la vagina y favorece su humedad. Emocionalmente, apropiado en estados de inseguridad, ansiedad o miedo, en forma de difusin atmosfrica, ante pesadillas nocturnas infantiles y temores nocturnos de personas mayores, en las primeras manifestaciones del deterioro propio de la demencia senil, situaciones en las que como aceite facial es relajante y balsmico.

ACEITES ESENCIALES DE HOJAS

rbol del t (Melaleuca alternifolia)

Bactericida, fungicida y antiviral de amplio espectro, el aceite del rbol del t estimula el sistema inmunitario y el funcionamiento de las glndulas, del timo, por lo que puede ayudar en casos de depresin as como a los nios deficientes fsicamente. Es descongestionante en afecciones con calor, catarro y baja de defensas por el calor. Favorece mentalmente en situacin de depresin o de agotamiento. Para la piel, pi de atleta y hongos en los dedos de los pis puede aplicarse puro tras limpiar la zona, tambin en el calzado y a modo de leja como desinfectante para lavar los calcetines de la persona afectada. Para las manchas solares o hepticas, y para pstulas del acn y verrugas.

Naranjo (Citrus aurantium) Como prevencin de trastornos cardacos y del sueo. Es antiespasmdico, calmante del sistema nervioso y mejora la circulacin arterial. Para calmar ataques de ansiedad y crisis. Para fortalecer la voluntad de la persona.

ACEITES ESENCIALES DE RAICES

Incienso (Boswellia frereana)

Para trastornos del sueo habituales en ancianos y nios. Restaurador de la piel y cicatrizante. Para calmar el estrs muy fuerte en nios. Para relajar y crear clima relajante.

Zanahoria (Daucus carota) Destilado de las semillas de zanahoria como panacea, fuente de betacarotenos que protege a los ojos ante el ordenador, rico en vitaminas A, D, E y B y con antirradicales libres, apropiado en todos los procesos de crecimiento y en la nutricin infantil. Cicatrizante, ya que acelera la produccin celular para que la piel cierre la cicatriz.

En locin corporal es tnico de hgado y vescula biliar, en digestin pesada, flatulencia y estreimiento crnico con gran estancamiento.
Aplicacin en forma de serum facial para las bolsas bajo los ojos y para corregir la piel en el rostro y los tejidos cados despus de una dieta y prdida de peso. Restaura la elasticidad y el tono de la piel y reduce las lceras de la piel.

ESENCIA DE CITRICOS

Limn (Citrus limonum)

La esencia de limn potencia el sistema inmunitario, acelera la eliminacin de toxinas en tratamiento depurativo y adelgazante.

Artritis, artrosis, estreimiento crnico y trastornos circulatorios, para eliminar cidos rico y lctico y como drenaje en caso de retencin linftica.
Activa la mente y la energa vital y estimula los rganos sensoriales, por lo que aconseja la aromatizacin ambiental con esencia de limn, como ayuda en la prctica de la memoria, al comienzo de la senectud, demencia senil y Alzheimer. Es un geritrico excelente. Mentalmente favorece la concentracin y el trabajo cerebral sin estrs. En la piel ayuda al desarrollo de defensas ante bacterias, hongos y polucin ambiental, y restaura los capilares que se rompen.

Mandarina (Citrus reticulata) La esencia de la cscara de mandarina gran sedante del sistema nervioso infantil y antiespasmdica, til en aparentes desarreglos infantiles como plipos, estrs, pesadillas nocturnas, indigestin y estreimiento. A la vez, afirma, es estimulante de la energa vital y de la alegra en los ancianos y mayores con depresin.

Naranja (Citrus sinensis) La esencia de la cscara de naranja junto con pachuli relaja los msculos viscerales, y junto con hinojo si hay muchos gases. Fortalece la vejiga, el tono muscular y la fuerza de una vscera, tonifica el organismo en general, en depresiones invernales es til para quien no soporta el invierno, que le deprime". Junto con bergamota ("Gran antidepresivo que estimula la vitalidad de la persona") ayuda a liberar tensiones en el estrs y estabiliza. Es un gran regulador en casos de una excesiva sudoracin, menopausia, pubertad. Suaviza y despus va borrando la cicatriz y regenerando la piel".

OTROS ACEITES ESENCIALES

Romero(Rosmarinus officinalis) El aceite esencial de romero es estimulante general y crtico-suprarrenal, antirreumtico y colertico, cardiotnico y antidiarreico. En va externa es antiinflamatorio y antisptico, indicado como preventivo de arrugas y acn, disuelve las acumulaciones celulticas, estimula la epidermis y el crecimiento del pelo. Tonico cardiaco, heptico y de la vescula biliar, ayuda a rebajar los niveles de colesterol en la sangre. Utilizado en forma de inhalacin de vapores es un valioso aceite para problemas respiratorios como resfriado comn, catarro, sinusitis y asma. Es un buen analgsico, sin efectos sedantes, para aliviar el dolor del reumatismo y la artritis, tambin para emplearlo con los msculos cansados, rgidos y sobrecargados. Tradicionalmente empleado para el cuidado de la piel y el pelo, en friccin del cuero cabelludo es realmente valioso para la mala salud del cabello o prdidas excesivas de pelo.

Eucalipto (Eucaliptus globulus) El aceite esencial de eucalipto es antisptico, bactericida, balsmico, antirreumtico, febrfugo y antidiabtico. Indicado en inhalaciones para catarros, sinusitis y congestin de vas respiratorias. Util para las quemaduras (ayuda a la formacin de nuevos tejidos mientras se recupera la quemadura), afecciones spticas o congestivas y para las erupciones de la piel, dolorosas o no. El aceite esencial de eucalipto es un efectivo antidoloroso local que alivia. Puede utilizarse en aceites de masaje para aliviar el dolor del reumatismo, los dolores musculares y las fibrositis.

Tomillo (Tthymus vulgaris) Poder antisptico del aceite esencial de tomillo, superior al del agua oxigenada o al del permanganato potsico, destruye el bacilo del carbunco, el de la fiebre tifoidea, el de la difteria y el meningococo. Estimulante general y psquico, de la circulacin perifrica y de la formacin de leucocitos, expectorante, antibitico y antifngico por va externa.

Aplicado solo o con aceite de almendras est indicado como antisptico de la piel, regula la secrecin sebcea, en piel con acn, forunculosis, eccema o pediculosis (infestacin con piojos). Se usa en fricciones como antirreumtico, en baos para reumatismo y fatiga y en lavativas para lombrices intestinales. Excelente desinfectante pulmonar, til para infecciones respiratorias y muy efectivo en infecciones de boca y garganta.
Pese a ser estimulante, se emplea en baos para combatir el insomnio.

Pino (Pinus silvestris) El aceite esencial de pino, es bquico, antisptico de vas urinarias, respiratorias y hepticas, bactericida, antirreumtico, modificador de las secreciones broncopulmonares, estimulante crticosuprarrenal y rubefaciente. Externamente, regula la secrecin de las glndulas sebceas del cuero cabelludo, y en forma de baos est indicado para gota, artrosis y transpiracin de los pis. Se utiliza tambin en champs y jabones. Como expectorante y antisptico pulmonar, preferiblemente en inhalaciones de vapor varias veces al da, para tratar infecciones del pecho, resfriado, catarro y dolor de garganta. El aceite de pino estimula la circulacin y adems es refrescante, desodorante, estimulante y alivia el dolor muscular. En el bao debe utilizarse con precaucin, con algn aceite portador, para evitar irritacin en la piel. El pino no suele utilizarse como aceite para masaje, pero puede hacerse en proporciones pequeas y diluciones bajas.

Organo (Origanum vulgare) El aceite esencial de organo es antibitico, antisptico, antiespasmdico y expectorante, y en va externa y asociado al aceite de almendras dulces est indicado para todas las enfermedades de la piel, procesos reumticos y celulitis. En forma de baos es til para combatir los parsitos y a menudo se utiliza en forma de inhalaciones. Cortes y heridas infectados pueden reaccionar favorablemente ante su aplicacin sobre la piel, tambin alivia el estmago, hgado y bazo, es tnico y depurador general y calma los espasmos intestinales. Potente aceite que puede irritar las membranas mucosas, es mejor rehuirlo durante el embarazo.

Ciprs (Cupressus sempervirens) El aceite esencial de ciprs es vasoconstrictor, hemosttico, estrognico, tonificante venoso, antirreumtico y antiinflamatorio. En uso externo con aceite de almendras dulces o con arcilla para varices y verrugas, en baos es relajante y refrescante. til para trastornos de sudoracin en general, tambin como tnico capilar, y muy utilizado en aromaterapia para problemas respiratorios pues inhibe las constricciones de la musculatura lisa bronquial. Accin astringente es valioso para las hemorroides, utilizado para baos y lavados locales o en forma de ungento, y para las varices. En el tratamiento del asma.

Menta (Mentha piperita)

El aceite esencial de menta, es carminativo (previene formacin de gases o los expulsa) y antiespasmdico, estimulante del sistema nervioso y emenagogo (favorece el flujo menstrual), vermfugo (expulsa los gusanos intestinales), antiemtico (previene o remedia las nuseas) y antisptico en va externa.
Indicado en migraas en forma de fricciones, y aplicado directamente sobre el diente en dolores dentarios. En enfermedades de la piel se mezcla con aceite de almendras dulces y se aplica tpicamente, en forma de baos vigoriza y refresca, y se aplica en forma de inhalaciones por su efecto antisptico sobre el aparato respiratorio. Propiedades para los trastornos estomacales, hepticos e intestinales. En clicos, diarreas, indigestin, vmitos y dolor de estmago, la accin antiespasmdica del aceite de menta calma la musculatura lisa de estmago e intestinos.

La menta es asimismo til en resfriado y gripe, estimula ante las sensaciones friolentas y depresivas que suelen preceder a estornudos, narices cargadas y fiebre, y a la vez induce la sudoracin y refresca en las afecciones febriles.

Los aceites esenciales son los aditivos naturales que ms inters han generado en los ltimos aos en la industria de los alimentos Ofrecen una alternativa antimicrobiana y antioxidante que puede garantizar la seguridad e inocuidad de los alimentos en donde se adicionen sin riesgo de contaminar el entorno. Los estudios in vitro e in situ reportados en frutas, hortalizas, productos crnicos y lcteos indican que se requieren muy bajas concentraciones para lograr un efecto bioconservador.

ACEITES ESENCIALES COMO CONSERVADORES

En la industria alimentaria, los conservadores continan siendo una de las clases ms importantes dentro de los aditivos empleados en los diversos grupos de alimentos.

Actualmente esta industria enfrenta una creciente exigencia, por parte del consumidor, de alimentos de calidad con mayor capacidad de conservacin y sanidad por lo que se hace cada vez ms necesaria la eliminacin de aditivos sintticos y su sustitucin por productos naturales con menor impacto contra el ambiente, siendo los aceites esenciales y extractos vegetales de hierbas y especias una alternativa de importantes alcances.
El reconocido principio aromtico y de sabor de extractos vegetales de diferentes tipos de plantas ha motivado el uso de varios de ellos, principalmente como agentes saborizantes o sazonadores de alimentos y bebidas. Sin embargo, son pocos los alimentos que a nivel comercial contienen aceites esenciales como bioconservadores.

EFECTOS Algunos de los efectos psicolgicos de los aceites esenciales: Relajantes: amaro, ciprs, clavel, enebro, glbano, ylang-ylang, cedro, mandarina, manzanilla, mejorana, mirra, nerol, rosa, sndalo y vetiver. Equilibradores: albahaca, bergamota, geranio, incienso y lavanda. Estimulantes: anglica, canela, cardamomo, clavo, elem, eucalipto, hinojo, jengibre, lima, menta, naranja, palmarosa, petit grain, pimienta negra, pino, pomelo y romero. Antidepresivos: albahaca, amaro, bergamota, clavel, geranio, ylang-ylang, incienso, jazmn, lavanda, lima, limn, mandarina, manzanilla, naranja, nerol, pachuli, palmarosa, petit grain, pomelo, rosa y sndalo. Afrodisacos: amaro, anglica, canela, cardamomo, cilantro, clavel, clavo, glbano, ylang-ylang, jazmn, jengibre, madera de cedro, nerol, pachuli, romero, rosa, sndalo y vetiver, alcanfor, mejorana. Estimulantes de la mente: albahaca, cardamomo, cilantro, eucalipto, menta, pino y romero.