Anda di halaman 1dari 14

Resep Pancake, Hidangan lezat tetapi sederhana. Berani mencoba sekarang?

Bahan: 100 g tepung terigu 1 sdt penuh baking powder 50 g gula halus 200 ml susu cair 1 sdt garam 3 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya Pelengkap: Maple syrup Mentega, potong-potong Cara membuat: a. Aduk tepung, baking powder, gula, susu, garam dan kuning telur hingga licin dan rata. b. Kocok putih telur hingga kaku. c. Masukkan ke dalam adonan terigu, aduk rata. d. Panaskan wajan dadar antilengket, olesi sedikit minyak. e. Tuangkan 1 sendok sayur penuh adonan ke dalam wajan. Masak hingga kedua sisinya matang. Angkat. f. Taruh di piring saji. Sajikan hangat dengan pelengkapnya.

Bukan hanya untuk di konsumsi sendiri ternyata Burger juga bisa membuat orang kaya raya dengan menjadikannya bisnis menguntungkan. Edam burger adalah salah satu contoh nyata keberhasilan seorang pebisnis kecil menjadi sangat kuat karena keuletannya dalam bisnis Burger. Mau mencoba berbisnis juga? Simak dulu resep burger berikut ini. Bahan daging untuk burger: 1 kg daging giling 6 butir telur ayam, kocok lepas 25 gr sagu 125 gr tepung roti

Bumbu di haluskan: 10 siung bawang putih 5 gr lada halus 3 gr pala halus 2 gr garam 15 gr kaldu ayam buduk Gula pasir 2 buah bawang bombay 15 siung bawang merah Blue band secukupnya(untuk menumis) Bumbu pelengkap: 20 buah burger bun/roti burger 1/4 buah kol, iris tipis Saus tomat Saus mayonais Saus barbeque 1 buah mentimun 5 buah tomat, iris tipis Keju parut Cara membuat burger: a. Siapkan teflon, panaskan margarin, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga layu dan harum selama +/- 5 menit, angkat, sisihkan b. Siapkan wadah, campur semua bahan dan bumbu yang telah ditumis, aduk hingga rata, simpan dalam lemari es +/- 10 menit agar adonan tidak lengket c. Setelah dingin keluarkan dari lemari es lalu cetak sesuai selera, kerjakan hingga selesai. Simpan dalam freezer hingga daging membeku. d. Saat akan digunakan bakar terlebih dahulu dalam keadaan beku dengan menggunakan griller atau teflon selama +/- 3-4 menit sambil dibolak-balik agar matang merata dan oleskan saus barbeque secara merasa. Setelah daging matang angkat. Penyelesaiannya: 1. Siapkan roti burger lalu belah menjadi 2, letakkan irisan kol putih atau kubis, irisan mentimun, irisan tomat merah dan bawang bombay, siram dengan mayonaise, saus tomat dan saus sambal. 2. Latakkan daging diatas tumpukan sayuran tadi lalu tambahkan parutan keju, tutup kembali dengan roti bagiang atasnya.

Bahan A : 850 gr tepung terigu Cakra / tepung terigu Jepang (Komachi) 30 gr ragi instant 10 gr garam 600 ml air matang (kalo pake tepung cakra, kurangi 75 100 ml) Bahan B : 125 gr gula pasir 100 gr telur 125 gr mentega putih / shortening 200 gr tepung terigu cakra / tepung terigu Jepang 10 gr garam 60 gr susu bubuk FC Cara Membuat : 1. Aduk bahan A sampai rata, istirahatkan selama 90 menit diwadah tertutup, jadikan sebagai bahan biang. 2. Campur adonan A dengan bahan B, lalu uleni sampai kalis. Lk. 10 menit. Istirahatkan diwadah tertutup selama 15 menit. 3. Gilas tipis adonan setebal lk. 1 cm, diamkan 10 menit, cetak dengan cetakan bentuk donat, diamkan 10 menit lagi. 4. Goreng dalam minyak padat dengan api kcil saja hingga berwarna kuning kecoklatan. 5. Angkat, dinginkan. Beri topping sesuai selera. Note : Jika menggunakan Tepung Cakra, takaran air harus dikurangi sebanyak 75 s.d 100 ml

Bahan-bahan: 70 gram tepung kanji 60 gram gula halus 1/2 sdt garam halus 1/2 sdt vanili bubuk 100 ml air 260 gram tepung ketan 60 gram tepung hunkue 300 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa 1/2 sdt pewarna merah muda 1/2 sdt pewarna hijau muda Taburan: 60 gram tepung kanji, sangrai di atas api kecil selama 20 menit Cara membuat: 1. Larutkan tepung kanji dengan 100 ml air, aduk rata. Rebus hingga mendidih, angkat dan sisihkan. 2. Di tempat terpisah, campur tepung ketan, tepung hunkue, gula garam, dan vanili. Aduk rata. Tambahkan rebusan kanji dan santan, uleni hingga terbentuk adonan yang licin dan kalis. 3. Bagi adonan menjadi dua bagian, tambahkan pewarna hijau dan merah pada masingmasing bagian, aduk rata. 4. Bentuk adonan bulat panjang denagn diameter 2cm. Kukus selama 15-20 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan. 5. Ambil adonan yang telah dikukus, potong-potong sepanjang 2cm. Taburi tepung kanji

sangrai, sajikan segera. 6. Untuk variasi, adonan kue moci juga bisa diisi dengan selai kacang tanah/pindakas atau kumbu kacang hijau.

Bahan cakwe yang di gunakan: 2 sdt. baking soda 1 sdt. garam Minyak untuk menggoreng kg terigu 400 ml air 1 sdm. baking powder Cara Membuat cakwe: 1. Masukkan baking powder, baking soda dan garam ke dalam baskom lalu masukkan air dan aduk rata. Masukkan terigu dan aduk rata. Biarkan 15-20 menit. 2. Ambil adonan yang dipinggir baskom lalu dipindahkan ke tengahtengah adonan lalu biarkan lagi 15-20 menit. Terus lakukan ini 3-4 kali sampai adonan menjadi halus dan elastis. 3. Balik adonan dan beri sedikit minyak di permukaannya supaya adonan tetap lembab. Biarkan selama 1 jam. 4. Angkat adonan dari baskom lalu dibungkus dengan plastik dan bentuk persegi panjang. Diamkan lagi selama 4 jam. Kalau membuat adonan lebih dari kg, potong adonan dan pisahkan setiap kg lalu dibungkus plastik. 5. Buka bungkus plastik adonan. Dengan batang kayu bulat, tekan adonan dan bentuk persegi panjang dengan lebar 6 cm dan tebalnya 15 mm. 6. Setelah itu potong adonan pipih tadi selebar 0.75 cm sampai habis. Lalu letakkan satu potongan dengan satu potongan menjadi dua kemudian gunakan tusuk sate tekan bagian tengahnya yang memanjang. Dengan demikian kedua potongan tadi menempel jadi satu. Selesaikan semua potongan. 7. Panaskan minyak di wajan untuk menggoreng dengan api sedang. 8. Dengan dua tangan ambil kedua ujung potongan adonan tadi lalu tarik sampai kira-kira 20 cm (jangan sampai putus) lalu masukkan ke dalam penggorengan dan goreng sampai cakwemengembang dan bolak-balik sampai cakwe menjadi kecoklatan. 9. Angkat dan hidangan bersama bubur ayam.

Bahan: 2 sendok makan margarin 1 buah bawang bombay, cincang 100 gram tepung terigu 1 dada ayam rebus matang, potong dadu 250 ml susu cair 1 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 1 sdm gula pasir 1 sdm kaldu bubuk rasa ayam 1 sendok teh pala bubuk 50 gram keju cheddar parut 1 batang daun bawang, iris halus 1 sdm irisan seledri 50 gram jamur kancing, cincang kasar 3 sdm kacang polong beku 200 g tepung panir berbutir halus 1 butir telur ayam kocok lepas 500 ml minyak untuk menggoreng Cara membuat : Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit, aduk rata. Tambahkan garam, merica, gula dan pala, kaldu bubuk rasa ayam, aduk rata dan matang. Tambahkan irisan ayam, jamur, keju parut, daun bawang, kacang polong, masak sebentar, angkat. Bentuk adonan bulat memanjang atau sesuai selera. Celupkan adonan yang sudah dibentuk berturut-turut ke dalam kocokan telur, tepung panir, kocokan telur dan tepung panir hingga rata. Goreng dalam minyak panas, hingga kecokelatan, angkat. Sajikan hangat dengan cabai rawit atau mustard.

Bahan : 1 1/2 kg Singkong yang cukup tua, dan mempur (istilah orang jawa yg mengatakan singkong tsb bagus & enak u/ di konsumsi), di parut halus 1/2 butir Kelapa yang sedang (tidak terlalu tua), parut halus Garam Minyak untuk menggoreng. Untuk Isi : 1 kotak (uk. 20 cm x 10 cm) Oncom yang bagus, haluskan. Bawang putih secukupnya garam secukupnya Ketumbar secukupnya Cabe rawit bila suka pedas Bumbu penyedap Daun bawang rajang halus Cara Pengolahan : Bahan2 isi semua dihaluskan dijadikan satu adonan. Klw perlu cicipin, rasanya sudah OK or belum. Singkong yg telah diparut dicampur dgn kelapa parut & garam Buat bulatan2 lonjong masukan bahan2 untuk isinya Tutup menjadi bulatan lonjong, atau dapat dibentuk sesuai selera Pipihkan sedikit sehingga bentuk combro agak sedikit pipih/gepeng Setelah semua adonan dibentuk, goreng dengan minyak panas Angkat setelah agak kuning kecoklatan Hidangkan selagi panas, dengan cabe rawit bila suka

Bahan: 2 sdm tepung terigu 4 butir telur ayam 50 ml air 1 sdm tepung maizena 1 sdt garam 1 siung bawang putih, cincang 1/2 sdt merica bubuk

Isi: 10 helai sawi hijau/bayam, blansir, iris kasar 100 g daging ayam cincang, sangrai Taburan: 2 sdm katsuobushi Cara membuatnya: 1. Kocok telur bersama bahan lainnya hingga rata. 2. Panaskan wajan dadar 18 cm, olesi sedikit margarin. 3. Tuangkan setengah bagian adonan telur. 4. Taburkan bahan isi di atasnya. 5. Tuangkan sisa telur, masak hingga bagian bawahnya kering. 6. Balikkan, masak sisi yang lain hingga matang. 7. Angkat, taburi katsuobushi. 8. Sajikan hangat.

Bahan-bahan singkong keju: 1 kg singkong keju cheddar 2 sdt garam 1 lt air minyak goreng bubuk perasa buat french fries susu kental manis Cara membuat singkong keju: 1. Kupas singkong, potong-potong melintang, cuci, tiriskan. 2. Larutkan garam dengan air dalam sebuah wadah cekung. 3. Goreng singkong hingga matang tapi masih pucat, angkat, langsung masukkan ke larutan air garam, biarkan 5 menit. 4. Bila singkong sudah mekar, angkat dari air garam, goreng kembali hingga kekuningan. 5. Selagi masih hangat, taburi susu kental manis, bubuk perasa french fries, dan parutan

keju cheddar. 6. Sajikan. Tips lain membuat singkong keju: # Saat menggoreng singkong, gunakan api besar dan minyak harus banyak. Gunakan teknik deep frying, jadi singkong tidak perlu dibolak-balik, khususnya saat penggorengan kedua, daripada hancur.

Bahan Pangsit Goreng: a 35 lembar kulit pangsit b 200 cc minyak sayur Bahan untuk isi: a 3 sdm minyak sayur, untuk menumis b 2 siung bawang putih, cincang c 2 cm jahe, cincang d 150 gram daging ayam, cincang e 100 gram udang, cincang f 2 sdm daun bawang, iris halus g sdm tepung sagu, larutkan dengan 2 sdm air Bumbu untuk isi: a 1 sdt garam b 1 sdt gula pasir c sedikit merica bubuk d 1 sdm kecap asin e sdm kecap ikan f sdm minyak wijen g 3 sdm air Cara membuat isi pangsit goreng: 1 Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, tumis bawang putih, dan jahe sampai harum. Masukkan daging ayam dan udang. Aduk-aduk sampai matang. Masukkan bumbu untuk isi, aduk sampai tercampur rata, terakhir masukkan irisan daun bawang dan cairan

tepung sagu, aduk rata, angkat. 2 Letakkan satu kulit pangsit di telenan (papan kayu) yang sudah ditaburi dengan terigu supaya tidak melekat dengan kulit pangsit. Tempatkan 1 sdt adonan isi di tengah kulit pangsit. Olesi pinggiran kulit pangsit dengan air agar mudah melekat, bawa ke bagian tengah, katupkan dan tekan dengan jari-jari tangan. 3 Panaskan minyak, goreng pangsit sampai matang dan berwarna kecoklatan, angkat. 4 Siap dihidangkan. Untuk 15 porsi.

Bahan kulit Pie: * 150 gr mentega (tp aku seringnya campur margarin, perbandingan 50:50, biar gak terlalu eneg) * 250 gr terigu, ayak * 1/4 sdt garam * 1 kuning telur Bahan Isi: * 75 gr gula pasir * 3 butir telur ayam * 1/4 sdt baking powder * 1/4 sdt baking soda * 1/2 sdt vanili bubuk (tp biasanya aku ganti ekstrak vanili) * 100 gr terigu, ayak * 75 gr mentega, lelehkan * keju cheddar parut secukupnya Cara Membuat: Kulit: campur mentega, terigu, dan garam. Aduk hingga adonan berbutir-butir seperti pasir. Masukkan telur, aduk rata. Olesi cetakan pie dengan margarin. Kemudian masukkan bahan kulit, dan tekan2 adonan. Sisihkan. Isi: Kocok gula pasir dan telur hingga agak mengembang. Tambahkan baking powder, baking soda, dan vanili. Kocok kembali hingga mengembang.

Masukkan terigu, aduk rata. Masukkan mentega, aduk kembali hingga rata. Sisihkan. Ambil adonan isi, masukkan ke adonan kulit hingga agak penuh. Taburi keju parut. Lakukan hingga semua adonan habis. Panggang dalam oven panas bersuhu 145 derajat C hingga matang (adonan isi mengeras dan keju agak kecokelatan).

Resep risoles ternyata sangat mudah dan bahannya juga murah lho. A. Bahan kulit: 1. 250 gr terigu cakra 2. 50 gr tepung tapioka 3. Tepung roti secukupnya 4. 1 sdm margarine, dilelehkan 5. 1 butir telur 6. Telur untuk panir 7. Garam secukupnya 8. Air secukupnya B. Isi: 1. Daging Asap 2. Telur Direbus 3. Keju C. Alat: 1. Mixer 2. Wajan Teflon Ukuran 20-22 cm 4. Sendok,mangkuk,dan perlengkapan lainnya D. Proses Pembuatan 1. Campur & aduk terigu & tapioka, masukkan telur & garam, lalu aduk. 2. Tambahkan air, aduk rata. gunakan mixer agar tercampur rata 3. Tambahkan air kembali sampai adonan tidak terlalu kental, 4. Masukkan margarine yang telah dilelehkan kemudian mixer kembali. 3. Panaskan wajan teflon , olesi mentega, tuang 1 sendok adonan kulit ke wajan.

4. Isikan Daging Asap, keju & telur rebus , lipat kulit seperti melipat risoles. 5. Gulingkan ke telur yang sudah dikocok, lalu gulingkan di tepung roti. 6. Goreng di minyak panas yang banyak.

Bahan: 125 gr margarin, lelehkan 150 gr gula pasir 125 gr tape singkong, buang seratnya 50 ml santan 7 kuning telur 3 putih telur 125 gr tepung terigu, ayak 50 gr almon slice untuk taburan Cara Membuat: 1. Campur tape singkong dan santan, aduk rata, sisihkan. 2. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang, tambahkan adonan tape sedikit demi sedikit, kocok kembali hingga larut. 3. Masukkan tepung terigu bergantian dengan margarin cair, aduk rata, tuang dalam loyang yang telah dialas kertas dan dioles mentega, taburkan almon diatasnya. 4. Masukkan dalam oven, panggang hingga matang dan berwarna kecokelatan, angkat, sajikan.

Bahan (untuk 12 potong) : Margarin untuk olesan 225 gr makaroni 1 sdm minyak goreng / margarin

150 gr bawang bombay, cincang 150 gr daging asap, iris 1 x 2 cm 2 sdm margarin, untuk menumis 300 gr daging kornet 800 cc susu cair 8 butir telur, kocok 1 sdt garam 1 sdt merica bubuk sdt pala bubuk 200 gr keju cheddar parut 50 gr keju cheddar parut, untuk taburan Cara Membuat : 1. Panaskan oven pada suhu 180 C. Olesi pinggan tahan panas dengan margarin. 2. Rebus air sampai mendidih, masukkan makaroni, tambahkan 1 sdm minyak goreng / margarin, agar nantinya makaroni tidak lengket. 3. Rebus makaroni dengan api besar selama 10 menit, sambil sesekali diaduk. Angkat. 4. Guyur dengan air atau air es sampai macaroni tidak terlalu panas, tiriskan. 5. Panaskan 2 sdm margarin, tumis bawang bombay hingga layu, masukkan makaroni, daging asap, dan kornet, aduk. Angkat dari atas api. 6. Tuang susu dan telur kocok, tambahkan garam, merica dan pala. Aduk. 7. Masukkan 200 gr keju parut. Aduk sampai rata, angkat. 8. Tuang ke dalam pinggan tahan panas, taburi 50 gr keju parut. Panggang dalam oven selama * 45 menit hingga masak. Angkat.

Bahan: 1 bungkus makaroni (227gr) 1/2 kaleng corned beef 50 gr mentega 50 gr bawang bombay 50 gram tepung terigu 3 butir telur dikacau sebentar 125 gr keju parut/parmesan

100 gr daging asap potong korek api 500 cc susu 1/2 sdt pala halus 1/2 sdt merica halus 1 sdt garam Cara membuat: 1. Didihkan air dengan sedikit garam, rebus makaroni sampai matang. 2. tiriskan, siram dengan air dingin dan beri sedikit mentega supaya tidak saling melekat 3. Tumis bawang bombay sampai layu, masukkan tepung terigu aduk rata 4. Tuangi susu, didihkan sambil diaduk hingga licin 5. Masukkan corned beef, 100 gr keju parut, daging asap dan makaroni, aduk rata. bubuhkan garam, pala, dan merica aduk dan angkat dari api 6. Masukkan telur campur rata 7. Tuang ke dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi margarin. ratakan, taburi dengan sisa keju parut 8. Panggang dalam oven panas bersuhu 180oC selama 35 menit hingga permukaan makaroni kuning kecokelatan