Anda di halaman 1dari 6

Resep Kue Cake Ubi Manis

Bahan I Cake Ubi Manis :


O Putih telur 5 butir
O Cream oI tar-tar 1/2 sendok teh
O Gula pasir 100 gram
Bahan II Cake Ubi Manis :
O Ubi manis kukus 150 gram, haluskan
O Tepung terigu protein sedang 150 gram, ayak
O Gula pasir 100 gram
O Kuning telur 5 butir
O Air 50 ml
O Minyak goreng 75 ml
Cara membuat Cake Ubi Manis :
1. Adonan I : Kocok putih telur dengan cream oI tar-tar hingga mengembang dan kaku. Tambahkan gula
sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga kaku.
2. Adonan II : Campur ubi dengan terigu, gula pasir, kuning telur, air dan minyak. Aduk sampai rata.
3. Tuang adonan I ke dalam adonan II sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga rata. Tuang
adonan ke dalam cetakan bongkar pasang berdiameter 20 cm. Panggang dalam oven bersuhu 170
derajat celcius hingga matang. Angkat.
4. Keluarkan kue dari cetakan, potong dan hias sesuai selera.
5. Cake Ubi Manis siap disajikan.


Resep Kue - Chiffon Ubi Ungu
Bahan I :
O Tepung tergu protein sedang 125 gram
O Baking powder 1 sendok teh
O Kuning telur 8 butir
O Santan / susu 100 ml dari 1/2 butir kelapa
O Ubi manis ungu kukus 100 gram, haluskan
O Minyak goreng 100 ml
Bahan II :
O Putih telur 8 butir
O Gula pasir 100 gram
O Cream oI tar-tar 1 sendok teh
Cara membuat Chiffon Ubi Ungu :
1. Ayak terigu dan baking powder hingga rata. Buat lubang di bagian tengahnya, sisihkan.
2. Campur santan dan ubi, haluskan dengan blender. Tuang ke dalam lubang terigu sedikit demi sedikit
sambil diaduk hingga rata dan licin.
3. Tambahkan kuning telur dan minyak. Aduk rata dan sisihkan.
4. Kocok putih telur hingga setengah kaku.
5. Masukkan gula pasir dan cream oI tar-tar sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga kaku.
6. Masukkan putih telur kocok ke dalam campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
7. Tuang adonan dalam cetakan chiIIon bulat berdiameter 24 cm.
8. Panggang adonan dalam oven bersuhu 150 160C selama kurang lebih 45 menit hingga matang.
Angkat.
9. Balik cetakan dengan penyangga botol, diamkan hingga dingin. Keluarkan chiIIon dari cetakan,
potong sesuai selera dan sajikan.
Untuk 20 orang



Bahan Chiffon Cake Pelangi :
O Adonan dasar chiIIon I 1 resep
O Pasta stroberi atau pewarna merah muda 1 sendok teh
O Pasta jeruk atau pewarna kuning 1 sendok teh
O Pewarna hijau 1 sendok teh
Cara membuat Chiffon Cake Pelangi :
1. Bagi adonan dasar chiIIon menjadi 3 bagian. Tambahkan tiap bagian dengan pasta atau pewarna yang
berbeda ( hijau, kuning dan merah muda ).
2. Tuang adonan berlapis hijau, merah muda dan kuning dalam cetakan chiIIon berdiameter 24 cm.
3. Panggang adonan dalam oven bersuhu 160C selama kurang lebih 45 menit sampai matang. Angkat.
4. Balik cetakan dengan penyangga botol, diamkan hingga dingin.
5. Keluarkan chiIIon dari cetakan dan potong sesuai selera.
6. Sajikan.

Cake Pisang ini meski hanya berbahan utama pisang, namun tampilan dan rasanya cukup menggugah selera.
Berikut adalah resep Cake Pisang untuk 16 potong.
Bahan Cake Pisang :
O Tepung Terigu protein sedang, 200 gram
O Gula palem, 100 gram
O Gula pasir, 100 gram
O Mentega tawar ( unsalted butter ) / margarin, 200 gram, cairkan
O Pisang ambon matang, 300 gram, haluskan
O Kuning telur, 12 butir
O Putih telur, 6 butir
O SP, 1 sendok teh


Cara membuat Cake Pisang :
1. Campur gula palem, gula pasir, SP, putih dan kuning telur. Kocok hingga mengembang.
2. Masukkan terigu sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga rata.
3. Tuang mentega / margarin, aduk rata.
4. Tambahkan pisang ambon sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
5. Tuang adonan dalam loyang kotak ukuran 28 cm bersemir margarin dan beralas kertas roti.
6. Panggang adonan dalam oven bersuhu 170 derajat celcius hingga matang sekitar 45 menit. Angkat dan
keluarkan cake dari loyang. Potong dan hias cake sesuai selera. Sajikan

Resep Kue Cake Zebra
MotiI lorek pada kue ini mengingatkan kita pada kulit zebra, karena itu dinamakan cake zebra.
Bahan Cake Zebra :
O Putih telur, 250 ml
O Gula pasir 125 gram
O Tepung terigu protein sedang 250 gram
O Susu bubuk, 3 sendok makan
O Baking powder 1/2 sendok teh
O Mentega/margarin 300 gram
O Vanili bubuk 1/4 sendok teh
O Cake emulsiIier (SP) 1 sendok makan
O Cokelat pasta 2 sendok makan, siap beli
Cara membuat Cake Zebra :
1. Kocok putih telur, gula pasir dan SP hingga mengembang dan kental.
2. Campur terigu, susu bubuk, vanili dan baking powder. Ayak dan masukkan campuran terigu ke dalam
telur kocok, aduk rata.
3. Kocok mentega hingga lembut. Tambahkan campuran terigu ke dalam margarin, aduk rata.
4. Bagi adonan menjadi 2 bagian, tambahkan satu bagian adonan dengan cokelat pasta dan bagian
lainnya biarkan putih.
5. Masukkan 2 sdm adonan putih di tengah loyang bulat lalu 2 sdm adonan cokelat. Lakukan hingga
adonan habis. Oven hingga matang.
%ips :
O Gunakan loyang bulat berdiameter 22 cm bersemir margarin dan dialas kertas roti.
O Untuk mendapatkan motiI zebra yang seimbang, pembagian antara adonan putih dan cokelatnya harus
sama.
O Panggang adonan dalam oven bersuhu 150-170 derajat celcius.
O Untuk variasi rasa, tambahkan saja essen pada adonan putih.

Bahan:
120 g tepung terigu
200 g margarin
3 butir telur, kocok hingga mengembang
200 g dark cooking chocolate, potong-potong
150 g gula pasir
60 g potongan kacang almond/kenari
sdt garam halus
Cara Membuat:
1. Panaskan margarin hingga meleleh. Masukkan potongan cokelat, gula pasir dan
garam, aduk hingga cokelat meleleh dan gula larut. Angkat.
2. Tuang tepung terigu sedikit demi sedikit dan kocokan telur. Tambahkan
potongan kacang almond/kenari. Aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialas dengan kertas roti dan diolesi
margarin, ratakan. Taburi atasnya dengan irisan kacang almond.
4. Panggang di dalam oven bertemperatur 170 derajat celcius selama 45 menit
atau hingga kue matang. Angkat. Potong-potong, sajikan.
Untuk 12 potong

Tip:
Warna kue brownies yang cokelat susah untuk mengetahui apakah kue sudah
matang atau belum. Caranya dengan menusuk kue dengan lidi/kawat. Jika lidi
diangkat sudah tidak ada adonan yang menempel/kering berarti kue sudah matang.