Resep Ayam Bakar Taliwang

Bahan ayam Taliwang:

O 1 ekor ayam buras
O 100 ml minyak sayur
O 1 buah jeruk limau, ambil airnya
Bumbu ayam taliwang, haluskan:
O 14 buah cabai merah kering
O 12 butir bawang merah
O siung bawang putih
O 100 g tomat merah
O 2 sdt terasi goreng
O cm kencur
O 2 g gula Jawa
O 2 sdt garam
ara membuat:
Belah ayam dari bagian tengah dadanya hingga ke arah leher. Balikkan ayam dan tekan hingga
terbuka.Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Angkat.Perciki air
jeruk limau, aduk rata. Lumuri ayam dengan bumbu hingga rata. Taruh di atas loyang datar,
panggang dalam oven panas 10 C selama 1 jam hingga matang. Balik-balik dan olesi bumbu
sekali-sekali. Angkat. Panggang ayam di atas bara api arang hingga agak kering. Angkat. Sajikan
hangat dengan sisa bumbunya. Untuk 6 orang