L1 klnL1lkA LnZlM LnCA8uP pP 1L8PAuA Ak1lvl1AS LnZlM

1 1u!uAn
O MengeLahul pengaruh pP pada reaksl enzlmaLlk
2 ALA1 uAn 8APAn
O AlaL 8ahan
SLopwaLch LaruLan enzlm amllase
Lrlenmeyer LaruLan naCl 09
1abung reaksl 1rak LaruLan amllum 1
lpeL LeLes LaruLan PCl 003 n
Celas beaker LaruLan penyangga pP 4 63 10
Celas ukur LaruLan klklC
3

3 CA8A kL8!A
18erl label pada Labung reaksl unLuk pP 4 63 10 maslngmaslng yalLu 0' 3' 10' 13' 20'
2lsl maslng maslng Labung dengan 10 ml laruLan PCl 003 n
3 lsl erlenmeyer A 13 mL LaruLan 8uffer pP 4 3mL laruLan Amllum 1 6mL laruLan naCl 09
4 lsl erlenmeyer 8 13 mL LaruLan 8uffer pP 63 3mL laruLan Amllum 1 6mL laruLan naCl 09
3 lsl erlenmeyer C 13 mL LaruLan 8uffer pP 10 3mL laruLan Amllum 1 6mL laruLan naCl 09
6 kocok maslngmaslng erlenmeyer hlngga homogen
7lpeL 1mL zaL dalam maslng maslng erlenmeyer ke dalam Labung reaksl berLanda 0' kocok
8ke dalam maslngmaslng erlenmeyer masukan 1mL enzlm amllase campur dengan cepaL dan
[alankan sLopwaLch
9ada wakLu 3' ambll 1mL pada maslngmaslng erlenmeyer dan plndahkan ke Labung reaksl 3'
kocok
10 Lakukan hal yang sama pada wakLu 10' 13' dan 20'
11 1ambahkan 1mL laruLan klklC
3
pada Llap Labung reaksl campur sampal meraLa dan amaLl
perubahan warna


4 PASlL LnCAMA1An


WakLu pP 4 pP 63 pP 10
0' CoklaL kehl[auan ungu muda ungu Lua
3' PlLam kunlng muda ungu kemerahan
10' ungu muda kunlng muda !lngga
13' ungu kunlng !lngga
20' ungu kunlng !lngga muda

3 LM8APASAn

kondlsl pP dapaL mempengaruhl akLlvlLas enzlm melalul pengubahan sLrukLur enzlm dan
subsLraL ConLoh pada pP rendah enzlm akan mengalaml proLonasl sedangkan pada pP Llnggl
subsLraL akan mengalaml lonlsasl ada pP yang Lerlalu eksLrem(Lerlalu Llnggl aLau Lerlalu rendah)
akan menurunkan kecepaLan reaksl
Pasll pengamaLan kaml dldapaLkan pada pP 4 (suasana asam) akLlvlLas enzlm maslh ada
LeLapl maslh kecll LerbukLl darl hasll prakLlkum yang menun[ukan warna ungu yang menandakan
adanya akLlvlLas enzlm ada pP 63 (suasana neLral) merupakan pP opLlmal sehlngga akLlvlLas enzlm
Llnggl 1eLapl berdasarkan hasll percobaan kaml dldapaLkan warna seperLl Label dl aLas dan dapaL
dlkaLakan bahwa akLlvlLas enzlm yang sudah menurun Pal LersebuL dlkarenakan enzlm yang
dlgunakan Lldak murnl yalLu darl alr llur yang mengandungada pP 10 (suasana basa) akLlvlLas
enzlm sudah menurun karena sudah melampaul pP opLlmum darl enzlm LersebuLPal LersebuL
dlbukLlkan darl hasll percobaan yang menun[ukkan warna seperLl Label dl aLas
6 kLSlMuLAn














E2. Pengaruh Suhu Terhadap Reaksi Enzimatik
1. Tujuan Percobaan :
- Mengetahui pengaruh suhu terhadap reaksi enzimatik.

2. Alat & Bahan :
a. Alat :
1) Erlenmeyer
2) Tabung reaksi Rak
3) Pipet volume
4) Gelas ukur
5) Stopwacth
) Termometer

b. Bahan :
1) Larutan Enzim 'E
2) Larutan NaCl 0,9
3) Larutan substrat 'S
4) Larutan Penyangga pH ,5
5) Larutan KI-KIO
3

) Larutan HCl 0,05N
3. Cara Kerja :
- Suhu yang dipergunakan dalam Praktikum:
a. Suhu 0C, Menggunakan bak berisi air es
b. Suhu 27-30C, diletakkan pada suhu kamar.
c. Suhu 100C,
Isilah satu erlenmeyer dengan 15 mL larutan penyangga pH ,5, 3 mL larutan
sustrat, dan ml larutan NaCl 0,9. Campur hingga merata, lalu letakkan pada
kondisi suhu a,b,c selama kira-kira 30 menit.
Sediakan 3 tabung reaksi untuk masing-masing kondisi suhu tersebut. beri
tanda 0`,`,12`. Isilah masing-masing tabung dengan10 mL HCl 0,05N. Pipetlah 1 mL
larutan dari tiap erlenmeyer suhu a,b,c kemudian masukkan ke dalam tabung bertanda


0`. Masukkan Enzim 1 mL kedalam tiap erlenmeyer. Campur dengan cepat dan
jalankan 8topwacth.
Setelah menit pipet 1 mL larutan dari Erlenmeyer dan masukkan ke dalam
tabung bertanda `. Setelah 12 menit pipet 1 mL larutan dari Erlenmeyer dan
masukkan ke dalam tabung bertanda 12`. ,9,9,3 Selama percobaan dilarang untuk
mengangkat atau mengeluarkan erlenmeyer dari tempatnya (suhu a,b,c) karena akan
menyebabkan perubahan suhu. Perhatikan agar suhu tetap stabil.
Setelah semua telah selesai, tambahkan 1 mL larutan KI-KIO
3
ke dalam tiap
tabung reaksi, campur hingga merata dan tunggu 5-10 menit. Amati perbedaan warna
yang terlihat.
4. ata Hasil Pengamatan
Waktu
(Menit)
Suhu 0C Suhu Kamar Suhu 100C
0` Ungu Gelap Bening Hitam
` Kuning Bening Bening
12` Bening Kuning muda Bening

3 embahasan
erubahan suhu dapaL menyebabkan kecepaLan reaksl enzlm menlngkaL karena energl
klneLlk pada kompleks enzlm dan subsLraL yang bereaksl akan menlngkaL namun penlngkaLan
energl klneLlk oleh penlngkaLan suhu mempunyal baLas yang opLlmum !lka baLas LersebuL LerlewaLl
maka energl LersebuL dapaL memuLuskan lkaLan hldrogen dan hldrofob yang lemah sehlngga
denaLurasl dan penurunan enzlm akan Ler[adl
Suhu opLlmal enzlm berganLung pada lamanya pengukuran kadar yang dlpakal unLuk
menenLukannya Semakln lama suaLu enzlm dlperLahankan pada suhu dlmana sLukLurnya sedlklL
labll maka semakln besar kemungklnan enzlm LersebuL LerdenaLurasl
ada percobaan yang kaml lakukan hasll yang kaml peroleh Lldak sesual dengan yang
seharusnya hal LersebuL dlkarenakan enzlm sudah dlmasukkan sebelum erlenmeyer dlleLakkan pada
kondlsl kondlsl suhu LerLenLu (suhu 0
o
suhu kamar suhu 100
o
) seharusnya erlenmeyer dlsesualkan
pada kondlsl LerLenLu Lerleblh dahulu baru enzlm dlmasukkan
6 keslmpulan





L 3 LnCA8uP Ak1lvA1C8 lnPl8l1C8 uAn kAuA8 LnZlM AuA 8LAkSl LnZlMA1lk
1 1u!uAn
MengeLahul pengaruh akLlvaLor lnhlblLor dan kadar enzlm pada reaksl enzlmaLlk
2 ALA1 uAn 8APAn
AlaL 8ahan
SLopwaLch LaruLan enzlm amllase
Lrlenmeyer LaruLan naCl 09
1abung reaksl 1rak LaruLan Amllum 1
lpeL LeLes LaruLan PCl 003 n
Celas beaker LaruLan penyangga pP 63
Celas ukur LaruLan klklC
3

LaruLan PgCl 1
3 CA8A kL8!A
18erl label pada Labung reaksl A 8 C u maslngmaslng yalLu 0' 3' 10' 13'
2lsl maslng maslng Labung dengan 10 ml laruLan PCl 003 n
3 lsl erlenmeyer A 13 mL LaruLan 8uffer pP 63 3mL laruLan Amllum 1 6mL laruLan naCl 09
4 lsl erlenmeyer 8 13 mL LaruLan 8uffer pP 63 3mL laruLan Amllum 1 6mL AquadesL
3 lsl erlenmeyer C 13 mL LaruLan 8uffer pP 10 3mL laruLan Amllum 1 3mL AquadesL
6 lsl erlenmeyer u 13 mL LaruLan 8uffer pP 10 3mL laruLan Amllum 1 6mL laruLan PgCl
2
1
7 kocok maslngmaslng erlenmeyer hlngga homogen
8lpeL 1mL zaL dalam maslng maslng erlenmeyer ke dalam Labung reaksl berLanda 0' kocok
9ke dalam maslngmaslng erlenmeyer masukan 1mL enzlm amllase campur dengan cepaL dan
[alankan sLopwaLch
10ada wakLu 3' ambll 1mL pada maslngmaslng erlenmeyer dan plndahkan ke Labung reaksl 3'
kocok
11 Lakukan hal yang sama pada wakLu 10' 13'
12 1ambahkan 1mL laruLan klklC
3
pada Llap Labung reaksl campur sampal meraLa dan amaLl
perubahan warna



4 PASlL LnCAMA1An
WakLu naCl 09 AquadesL 6mL AquadesL 3 mL PgCl2 1
0' ungu ungu ungu ungu (endapan++)
3' kunlng oranye kunlng kunlng ungu
10' kunlng kunlng kunlng ungu (endapan +)
13' kunlng kunlng kunlng ungu

3 LM8APASAn
lon lon logam beraL seperLl Pg
2+
dapaL mengurangl akLlvlLas enzlm !lka lon logam beraL lnl
berlkaLan dengan enzlm enzlm akan mengalaml denaLurasl
6 keslmpulan
























L4 LnCA8uP kCnSLn18ASl Su8S18A1 AuA 8LAkSl LnZlMA1lk
1u!uAn
MengeLahul pengaruh konsenLrasl subsLraL pada reaksl enzlmaLlk
ALA1 uAn 8APAn
AlaL 8ahan
SLopwaLch LaruLan enzlm amllase
Lrlenmeyer LaruLan naCl 09
1abung reaksl 1rak LaruLan amllum 1
lpeL LeLes LaruLan PCl 003 n
Celas beaker LaruLan penyangga pP 63
Celas ukur LaruLan klklC
3

CA8A kL8!A
18erl label pada Labung reaksl A 8 C unLuk maslngmaslng yalLu 0' 3' 10' 13'
2lsl maslng maslng Labung dengan 10 ml laruLan PCl 003 n
3 lsl erlenmeyer A 13 mL LaruLan 8uffer pP 63 3mL laruLan Amllum 1 6mL laruLan naCl 09
4 lsl erlenmeyer 8 13 mL LaruLan 8uffer pP 63 3mL laruLan Amllum 13 6mL laruLan naCl 09
3 lsl erlenmeyer C 13 mL LaruLan 8uffer pP 63 3mL laruLan Amllum 2 6mL laruLan naCl 09
6 kocok maslngmaslng erlenmeyer hlngga homogen
7lpeL 1mL zaL dalam maslng maslng erlenmeyer ke dalam Labung reaksl berLanda 0' kocok
8ke dalam maslngmaslng erlenmeyer masukan 1mL enzlm amllase campur dengan cepaL dan
[alankan sLopwaLch
9ada wakLu 3' ambll 1mL pada maslngmaslng erlenmeyer dan plndahkan ke Labung reaksl 3'
kocok
10 Lakukan hal yang sama pada wakLu 10' dan 13'
11 1ambahkan 1mL laruLan klklC
3
pada Llap Labung reaksl campur sampal meraLa dan amaLl
perubahan warna




PASlL LnCAMA1An
WakLu A 8 C C
0' ungu kecoklaLan ungu ++ ungu +++ ungu Lua
3' kunlng muda kunlng ++ CoklaL kunlng ++
10' kunlng muda kunlng + kunlng +++ kunlng +
13' kunlng muda kunlng + kunlng ++ kunlng +

LM8APASAn