Def|n|s| Iranch|se (Wara|aba)

Menurut 8|ake Assoc|ates (8|ake 1996) kata franch|se berasal darl bahasa erancls kuno yang
berarLl bebas ada abad perLengahan franchlse dlarLlkan sebagal hak uLama aLau kebebasan (Sewu
2004 p 13)
Menurut ueen (1 9934S) franch|se ada|ah keglaLan pemberlan llsensl darl pemegang usaha
(franchlsor) kepada pembell merek usaha (franchlsee) unLuk berusaha dlbawah nama dagang
franchlsor berdasarkan kon Lrak dan pembayaran royalLl
Luropean Code of Lth|cs for Iranch|s|ng memberlkan deflnlsl franchlse sebagal berlkuL (Luropean
Code of LLhlcs for lranchlslng 1992 p 3) lranchlse adalah slsLem pemasaran barang dan aLau [asa
dan aLau Leknologl yang dldasarkan pada ker[asama LerLuLup dan Lerus menerus anLara pelaku
pelaku lndependenL (maksudnya franchlsor dan lndlvldual franchlsee) dan Lerplsah balk secara legal
(hukum) dan keuangan dlmana franchlsor memberlkan hak pada lndlvldual franchlsee dan
membebankan kewa[lban unLuk melaksanakan blsnlsnya sesual dengan konsep darl franchlsor" (
Sewu 2004 p 36)
Menurut W|narto (199S p 19) Wara|aba atau franch|se ada|ahhubungan kemlLraan yang usahanya
kuaL dan sukses dengan usahawan yang relaLlf baru aLau lemah dalam usaha LersebuL dengan Lu[uan
sallng mengunLungkan khususnya dalam bldang usaha penyedlaan produk dan[asa langsung kepada
konsumen

Ien|s]8entuk Iranch|se
MenuruL Mohammad Su'ud ( 19944443) bahwa dalam prakLek franchlse Lerdlrl darl empaL benLuk
1 roducL lranchlse
SuaLu benLuk franchlse dlmana penerlma franchlse hanya berLlndak mendlsLrlbuslkan produk darl
peLnernya dengan pembaLasan areal
2 rocesslng or ManufacLurlng lrlnchlse
!enls franchlse lnl memberlkan hak pada suaLu badan usaha unLuk membuaL suaLu produk dan
men[ualnya pada masyarakaL dengan menggunakan merek dagang dan merek franchlsor !enls
franchlse lnl serlngkall dlLemukan dalam lndusLrl makanan dan mlnuman
SuaLu benLuk franchlse dlmana 1 8amako Cerbangmas membell darl masLer franchlse yang
mengelola Mc uonald's dl lndonesla yang hanya memberl know how pada 1 8amako Cerbangmas
LersebuL unLuk men[alankan waralaba Mc uonald's
3 8usslness lormaL aLau SysLem lranchlse
lranchlsor memlllkl cara yang unlk dalam menya[lkan produk dalam saLu pakeL seperLl yang
dllakukan oleh Mc uonald's dengan membuaL varlasl produknya dalam benLuk pakeL
4 Croup 1radlng lranchlse
8enLuk franchlse yang menun[uk pada pemberlan hak mengelola LokoLoko groslr maupun pengecer
yang dllakukan Loko serba ada

MenuruL lnLernaLlonal lranchlse AssoclaLlon (llA) berkedudukan dl WashlngLon uC merupakan
organlsasl lranchlse lnLernaLlonal yang beranggoLakan negaranegara dl dunla ada empaL [enls
franchlse yang mendasar yang blasa dlgunakan dl Amerlka SerlkaL yalLu
1 roducL lranchlse
rodusen menggunakan produk franchlse unLuk mengaLur bagalmana cara pedagang eceran
men[ual produk yang dlhasllkan oleh produsen rodusen memberlkan hak kepada pemlllk Loko
unLuk mendlsLrlbuslkan barangbarang mlllk pabrlk dan mengl[lnkan pemlllk Loko unLuk
menggunakan nama dan merek dagang pabrlk emlllk Loko harus membayar blaya aLau membell
persedlaan mlnlmum sebagal Llmbal ballk darl hakhak lnl ConLohnya Loko ban yang men[ual
produk darl franchlsor menggunakan nama dagang serLa meLode pemasaran yang dlLeLapkan oleh
franchlsor
2 ManufacLurlng lranchlses

!enls franchlse lnl memberlkan hak pada suaLu badan usaha unLuk membuaL suaLu produk dan
men[ualnya pada masyarakaL dengan menggunakan merek dagang dan merek franchlsor !enls
franchlse lnl serlngkall dlLemukan dalam lndusLrl makanan dan mlnuman
3 8uslness CporLunlLy venLures
8enLuk lnl secara khusus mengharuskan pemlllk blsnls unLuk membell dan mendlsLrlbuslkan produk
produk darl suaLu perusahaan LerLenLu erusahaan harus menyedlakan pelanggan aLau rekenlng
bagl pemlllk blsnls dan sebagal Llmbal ballknya pemlllk blsnls harus membayarkan suaLu blaya aLau
presLasl sebagal kompensaslnya ConLohnya pengusahaan meslnmesln pen[ualan oLomaLls aLau
dlsLrlbuLorshlp
4 8uslness lormaL lranchlslng
lnl merupakan benLuk franchlslng yang pallng populer dl dalam prakLek Melalul pendekaLan lnl
perusahaan menyedlakan suaLu meLode yang Lelah LerbukLl unLuk mengoperaslkan blsnls bagl
pemlllk blsnls dengan menggunakan nama dan merek dagang darl perusahaan umumnya
perusahaan menyedlakan se[umlah banLuan LerLenLu bagl pemlllk blsnls membayar se[umlah blaya
aLau royalLl kadangkadang perusahaan [uga mengaharuskan pemlllk blsnls unLuk membell
persedlaan darl perusahaan

keunggu|an dan ke|emahan S|stem Iranch|se
lranchlslng [uga merupakan sLraLegl perluasan darl suaLu usaha yang Lelah berhasll dan lngln
bermlLra dengan plhak keLlga yang serasl yang lngln berusaha dan memlllkl usaha sendlrl SlsLem
franchlse lnl mempunyal keunggulankeunggulan dan [uga keruglankeruglan keunggulannya
adalah
As pracLlced ln reLalllng franchlslng offers franchlsees Lhe advanLage of sLarLlng up a new buslness
qulckly based on a proven Lrademark and formula of dolng buslness as opposed Lo havlng Lo bulld a
new buslness and brand from scraLch"
SeperLl dalam prakLek reLalllng franchlslng menawarkan keunLungan unLuk memulal suaLu blsnls
baru dengan cepaL berdasar pada suaLu merek dagang yang Lelah LerbukLl blsnlsnya Lldak sama
seperLl dengan membangun suaLumerek dan blsnls baru darl awal mula" Selaln lLu menuruL
8achmadl keunggulan lalnnya darl slsLem franchlse bagl franchlsee anLara laln
1 lhak franchlsor memlllkl akses pada permodalan dan berbagl blaya dengan franchlsee dengan
reslko yang relaLlf leblh rendah
2 lhak franchlsee mendapaL kesempaLan unLuk memasukl sebuah blsnls dengan cara cepaL dan
blaya leblh rendah dengan produk aLau [asa yang Lelah Leru[l dan LerbukLl kredlblllLas mereknya
3 Leblh darl lLu franchlsee secara berkala menerlma banLuan mana[erlal dalam hal pemlllhan lokasl
blsnls desaln faslllLas prosedur operasl pembellan dan pemasaran (8achmadl 2007 p 78)

Sedangkan keruglan slsLem franchlse bagl franchlsee adalah
1 SlsLem franchlse Lldak memberlkan kebebasan penuh kepada franchlsee karena franchlsee LerlkaL
per[an[lan dan harus menglkuLl slsLem dan meLode yang Lelah dlbuaL oleh franchlsor
2 SlsLem franchlse bukan [amlnan akan keberhasllan menggunakan merek Lerkenal belum LenLu
akan sukses blla Lldak dllmbangl dengan kecermaLan dan kehaLlhaLlan franchlsee dalam memlllh
usaha dan mempunyal komlLmen dan harus beker[a keras serLa Lekun
3 lranchlsee harus blsa beker[a sama dan berkomunlkasl dengan balk dalam hubungannya dengan
franchlsor (Sukandar 2004 p 67)
4 1ldak semua [an[l franchlsor dlLerlma oleh franchlsee
3 Maslh adanya keLldakamanan dalam suaLu franchlse karena franchlsor dapaL memuLuskan aLau
Lldak memperbaharul per[an[lan (8achmadl 2007p 9)

Labels Mana[emen emasaran
hLLp//[urnalsdmblogspoLcom/2009/09/perusahaanwaralabafranchlsedeflnlslhLml

2 konvenslonal berdasarkan konvensl (kesepakaLan) umum (spL adaL keblasaan
kelazlman) (oJjektlvo)
sumber kbbl3
hLLp//wwwkamusbesarcom/20928/konvenslonal
3 layouL
LayouL adalah penyusunan darl elemenelemen desaln yang berhubungan kedalam sebuah bldang
sehlngga membenLuk susunan arLlsLlk
hLLp//wwwsaLrlamulLlmedlacom/arLlkel_Leorl_LenLang_layouL_desalnhLml
4 desaln
deslgn ls a area human experlences skllls and knowledges LhaL reflecLs mans concern wlLh
appreclaLlon and adapLaLlon wlLh hls surroundlng ln Lhe llghL of hls maLerlal and splrlLual needs
desaln adalah wllayah pengalaman manusla keLerampllan dan pengeLahuan yang
mencermlnkan kepedullan manusla dengan apreslasl dan adapLasl dengan seklLarnya dalam
Lerang maLerlal dan kebuLuhan rohanl
hLLp//ellbunlkomacld/flles/dlsk1/324/[bpLunlkomppgdlLrlasLuLla161314bab20003pdf
3 equlpmenL
an lnsLrumenLallLy needed for an underLaklng or Lo perform a servlce
hLLp//arLlkaLacom/arLl60843equlpmenLhLml
6 blsnls kullner
8lsnls adalah usaha perdagangan yang dllakukan oleh sekelompok orang yang Lerorganlsasl
unLuk mendapaLkan laba dengan memproduksl dan men[ual barang aLau [asa unLuk memenuhl
kebuLuhan konsumen (brown peLrello 1976 hLLp//wwwslldeshareneL/d[hony/beberapa
deflnlslblsnlsmenuruLparaahll)
kullner
7 resLoran
resLoran adalah salah saLu [enls usaha dlbldang [asa pangan yang berLempaL dlsebaglan aLau seluruh
bangunan yang permanen dllengkapl dengan peralaLan dan perlengkapan unLuk proses pembuaLan
penylmpanan penya[lan dan pen[ualan makanan dan mlnuman unLuk umum
(Sk MenLerl arlwlsaLa os dan 1elekomunlkasl no kM 73/W 103/M183
hLLp//blnaukmcom/2010/03/deflnlslrumahmakandanresLoranpelaungusaharumahmakan/)
8 faslllLas
Ias|||tas darl bahasa 8elanda ocllltelt adalah sarana dan prasarana aLau wahana unLuk melakukan
aLau mempermudah sesuaLu laslllLas blsa pula dlanggap sebagal suaLu alaL faslllLas blasanya
dlhubungkan dalam pemenuhan suaLu prasarana umum yang LerdapaL dalam suaLu perusahaan
perusahaan aLaupun organlsasl LerLenLu hLLp//ldwlklpedlaorg/wlkl/laslllLas
9 eflslen
ef|s|en menuruL kamus besar bahasa lndonesla yalLutepot otoo sesool ootok meoqetjokoo
(meoqbosllkoo) sesooto (Jeoqoo tlJok memboooqboooq wokto teooqo bloyo) mompo
meojolookoo toqos Jeoqoo tepot Joo cetmot betJoyo qooo bettepot qooo
10 efekLlf
efekt|f berarLl oJo eekoyo (oklbotoyo peoqotoboyo kesoooyo) moojot otoo mojotob (tt obot)
Jopot membowo bosll betbosll qooo (tt osobo tloJokoo) molol betloko (tt ooJooqooJooq
petototoo)
hLLp//aguswlblsonocom/2010/efekLlfdaneflslen/

l
1 SyaraL franchlse
Waralaba
Seballknya waralaba dlmaknal leblh luas yalLu pemberl waralaba Lldak hanya memperkenankan
penerlma waralaba unLuk memakal merek/logo/hak clpLanya akan LeLapl LuruL pula mengaLur
lnLernal perusahaan 8alk mengenal karyawan pelaLlhan lokasl bahan baku hlngga sLraLegl
pemasarannya
!arlngan Mc uonalds dl seluruh dunla adalah pallng cocok unLuk conLoh 8erbagal pelayanan
serLa sLraLegl pemasaran darl Mc uonalds sama balk dldalam negerl maupun luar negerl
erkembangan waralaba dl lndonesla pada saaL lLu semakln harl berLambah subur balk aslng
maupun lokal seperLl Ls Leler Pokahoka 8enLo 1oLal buah segar resLoran bebek ball papa
rons plzza
ul negerl lnl awalnya Lak ada aLuran hukum yang mengaLur per[an[lan waralaba 8aru dl Lahun
1997 LerblLlah eraLuran emerlnLah () no 16 Lahun 1997 LenLang Waralaba
asal 1 lnl menyaLakan Waralaba adalah perlkaLan dlmana salah saLu plhak dlberlkan hak
unLuk memanfaaLkan dan aLau menggunakan hak aLas kekayaan lnLelekLual aLau penemuan
aLau clrl khas usaha yang dlmlllkl plhak laln dengan suaLu lmbalan berdasarkan persyaraLan yang
dlLeLapkan plhak laln LersebuL dalam rangka penyedlaan dan aLau pen[ualan barang dan aLau
[asa
uarl rumusan pasal LersebuL dapaL dlkeLahul bahwa waralaba merupakan suaLu
perlkaLan/per[an[lan anLara dua plhak Sebagal per[an[lan dapaL dlpasLlkan semua keLenLuan
dalam hukum perdaLa (kuPerdaLa) LenLang per[an[lan (asal 1313) sahnya per[an[lan (asal
1320) dan keLenLuan asal 1338
uengan demlklan apablla plhak pewaralaba plhak aslng sedangkan Lerwaralaba adalah
lndonesla maka per[an[lannya LerlkaL pada no 16 Lahun 1997 LenLang Waralaba
8agalmana formaL per[an[lan waralaba Apakah benLuknya harus oLenLlk dalam akLa noLarls
no 16 Lahun 1997 Lak men[elaskannya Panya sa[a dalam dlLenLukan per[an[lan waralaba
dlbuaL LerLulls dalam bahasa lndonesla (asal 2 AyaL 1 dan 2)
uapaL dlslmpulkan per[an[lan waralaba Lak perlu dalam benLuk akLa noLarls ara plhak dapaL
membuaL sendlrl dl bawah Langan dengan menglkuLl keLenLuan kuPerdaLa
Selan[uLnya lnl mewa[lbkan pemberl waralaba sebelum mengadakan per[an[lan dengan
penerlma waralaba memberlkan keLerangan menyangkuL keglaLan usahanya hak aLas Pakl
nya hak dan kewa[lban maslngmaslng plhak persyaraLan yang harus dlpenuhl penerlma
waralaba pengakhlran per[an[lan pembaLalan dan perpan[angan per[an[lan (asal 3 AyaL 1)
keLerangankeLerangan berlkuL per[an[lan waralaba LersebuL harus dldafLarkan dl ueparLemen
erlndusLrlan dan erdagangan oleh penerlma waralaba pallng lambaL 30 harl se[ak berlakunya
per[an[lan waralaba 8lla Lak dllakukan maka pencabuLan lzln usaha perdagangan (Slu) dapaL
dllakukan (asal 8) Sebagal pelaksana pemerlnLah melalul MenLerl erlndusLrlan dan
erdagangan menerblLkan kepuLusan no 239/ M/kep/7/1997 yang anLara laln mengaLur
LenLang [angka wakLu per[an[lan waralaba
Selaln lLu dlsyaraLkan pula unLuk menguLamakan penggunaan barang dan aLau bahan hasll
produksl dalam negerl sepan[ang memenuhl sLandar muLu barang dan [asa sesual per[an[lan
waralaba
ualam undangundang Merek no 13 Lahun 2001 sendlrl Lldak dlaLur secara khusus LenLang
waralaba Panya dalam asal 43 AyaL (1) dlkaLakan pemlllk merek LerdafLar berhak memberlkan
llsensl kepada plhak laln unLuk memakal merek LersebuL dengan per[an[lan dan wa[lb
dldafLarkan ke ulrekLoraL !enderal Pakl
1eLapl sangaL dlsayangkan bagalmana LaLa cara permohonan pencaLaLan llsensl dan kenLenLuan
mengenal per[an[lan llsensl LersebuL sampal saaL lnl belum ada kepuLusan reslden (keppres)
sebagalmana dlamanaLkan asal 49 uu LenLang Merek lLu
hLLp//wwwgooglecold/url?saLrcL[qsyaraL20dlbenLuk20franchlsesourcewebcd
1ved0C8gCl[AAurlhLLp3A2l2lgaLoL_sbysLaffgunadarmaacld2luownloads2lflle
s2l128012lL8lkA1An28uAn28L8!An!lAndocel1nrk1shnsxorAf13sW8ugusgA
lC[CnCSAo!C9wSL1!WggbuM8v1lyxCvwA
2 konsep resLoran
1 IAS1 ICCD
Menawarkan menu yang LerbaLas makanannya sudah dlslapkan Lerleblh dulu dlmasak
dalam [umlah besar dan dlslmpan panas 8lasanya klLa harus memesan dan mengambll
sendlrl pesanan klLa mesklpun duduk [uga blsa 8esLauranL cepaL sa[l blasanya adalah
blsnls waralaba kaLa fasL food dlmasukan dalam kamus oleh MerrlamWebsLer Lahun
1931Mcuonald dan klC adalah beberapa blsnls waralaba Lerkenal dldunla
keunggulannya ada dlkecepaLan Apablla kamu lngln membuka blsnls waralaba lnl
blayanya akan leblh mahal darlpada membuka resLauranL lndependen



IAS1 CASUAL
Sebuah resLauranL kasual cepaL adalah [enls resLoran yang Lldak menawarkan layanan
me[a penuh LeLapl men[an[lkan kuallLas makanan dan suasana yang leblh darl sebuah
resLoran cepaL sa[l Lapl maslh dlbawah Casual dlnnlng lnl adalah konsep yang relaLlf
baru 8lasanya klLa blsa mellhaL proses makanan klLa dlbuaL



3 CASUAL DINNING
8esLauranL yang melayanl hamplr semua [enls orang Crangorang pergl dl slnl unLuk
dapaL memlllkl banyak plllhan makanan dan menlkmaLl suasana sanLal Parga makanan
dl resLauranL lnl blasanya Lldak beglLu Llnggl kamu akan mendapaLkan pelayanan me[a
dlslnl



4 IAMIL S1LL
Memlllkl banyak plllhan menu darl unLuk anak anak sampal dewasa 8lasanya banyak
mempunyal me[a yang besar


S IINL DINNING
8esLauranL dengan layanan penuh dengan makanan yang leblh speslflk khusus dan
berkelas8lasanya darl dekorasl resLauranLnya sa[a sudah berkuallLas Llnggl dengan
suasana eleganL yang lngln dlclpLakan oleh resLauranL LersebuL WalLer sangaL LerlaLlh
dan memakal pakalan yang leblh formal Chef yang sudah sangaL profeslonal akan
memberl senLuhan dan raclkan masakan yang mahal Lapl layak unLuk dlnlkmaLl
8esLoran flne dlnlng memlllkl aLuran LerLenLu yang harus dllkuLl oleh pengun[ungnya
hLLp//dlemexalbumblogspoLcom/2011/06/mengenal[enlsdankonsepsuaLuhLml
3 Pal yg dlperhaLlkan membuaL resLoran
SukSLS MLnCLLCLA 8lSnlS 8LS1C8An
ers|apan
Apa yang narus D|ketahu| Sebe|um Memu|a|
A eb|sn|s kestoran Ada|ah Lnterpreneur Seka||gus Lnterta|ner
engusaha resLoran yang sukses adalah gabungan darl karakLer seorang pengusaha handal dengan
penghlbur [empolan Selaln menyuguhkan makanan yang lezaL peblsnls resLoran [uga dlLunLuL unLuk
melayanl dan menghlbur konsumen
8 kemampuan D|r|
ul dunla lnl sudah banyak blsnls yang sudah dan Lerus berkembang LeLapl banyak [uga yang
mengalaml kegagalan enyebab kegagalan lLu banyak sekall dlanLaranya keLldakserlusan dalam
mengelola blsnls yang dl[alanl
enyebab laln kegagalan dalam berblsnls adalah kurang kemampuan 8lla Anda hendak membangun
blsnls resLoran LenLunya Anda harus memlllkl kemampuan anallsls pasar mana[emen resLoran dan
masakmemasak
Selaln lLu penyebab kegagalan dalam membangun blsnls resLoran adalah
O emlllhan lokasl yang salah aLau Lldak sLraLegls
O 1erlalu opLlmls dengan menu masakan yang Anda kuasal
O Menunggu bola dan Lldak berlnlslaLlf men[empuL bola
O elayanan yang kurang balk
O 1ldak ada menu lsLlmewa
O 1ldak men[aga kuallLas rasa
O Menalkkan harga secara besarbesaran
O Slkap yang Lldak bersahabaL dengan para pegawal
O engeluaran kecll yang serlng dlabalkan
C Ien|s kestoran
O CourmeL (8esLoran Ala 8uang Makan dl 8umah Mewah)
O lasL lood (8esLoran Layanan CepaL)
O 8lsLro / Crlll (8esLoran keluarga)
O 8uffeL (swalaya/prasmanan bahkan masak sendlrl)
O 8esLoranadang
O 8esLoran Sederhana
O 8esLoran lsLlmewa
O 8esLoran LLnlk
D Menu Makanan
Menu [uga akan menenLukan semua hal yang LerkalL dengan resLoran Anda
O Menu makanan akan menun[ukkan slapa LargeL markeL yang pallng speslal
O Menu [uga berpengaruh Lerhadap lokasl yang pallng LepaL
O Menu lkuL menenLukan dekorasl resLoran
O Menu [uga menunLuL Lenaga ker[a yang LepaL
L Cara enya[|an dan 8ahan 8aku
Sekarang lnl masyarakaL makln dewasa dalam menylkapl berbagal hal Lermasuk dalam memlllh
resLoran kesukaannya kadang klLa berLanyaberLanya bagalmana mungkln hanya garagara cara
penya[lan konsumen berpallng Akan LeLapl lLuah kenyaLaannya uemlklan pula bahan baku
Sekarang lnl masyarakaL semakln berhaLlhaLl menggunakan bahan makanan LerLenLu
I keuangan
8lla lngln memulal berblsnls resLoran seLldaknya Anda harus memlllkl modal yang besar 1eLapl
apablla lngln LeLap membangun resLoran yang besar seperLl resLoran [enls gourmeL sebalknya Anda
mencarl lnvesLor aLau beberapa rekan blsnls
8uat kencana 8|sn|s yang Matang
!lka Anda lngln membuaL perusahaan besar sebalknya Anda membuaL blsnls plan Lerleblh dahulu
ualam membuaL blsnls plan ada beberapa unsur yang harus Anda perhaLlkan
O 1u[uan usaha aLau vlsl dan mlsl
O nama perusahaan dan alamaL lengkap
O !enls usaha
O Cambaran lokasl usaha
O Slapa calon konsumen Anda
O 8agalmana dengan kompeLlsl dl sekLor usaha LersebuL
O SLraLegl markeLlng yang akan dl[alankan
O Se[arah dan perkembangan dan blsnls LersebuL
O Memperslapkan mana[emen yang balk
O SLrukLur usaha
A Ieas|b|||ty Study
ualam eoslblllty stoJy lnl klLa harus mencermaLl semua bldang yang berkalLan dengan usaha yang
akan dl[alankan Mulal darl menellLl LargeL area mengeLahul secara pasLl profll penduduk dl seklLar
lokasl LlngkaL soslal ekonomlnya keblasaan budaya dangaya hldup mereka Selaln lLu [uga harus
dlpela[arl karakLerlsLlk persalngan dan profll para kompeLlLor keberadaan lndusLry dan parlwlsaLa dl
seklLar lokasl
8 kencana keuangan
enLlng unLuk Anda mengeLahul se[umlah hal yang harus dllakukan LerkalL dengan rencana
keuangan yalLu sebagal berlkuL
O 8udgeL modal
O 8encana lnvesLasl
O LsLlmasl keuangan
8entuk usaha
A erusahaan Send|r|
unLuk memulal perusahaan seperLl lnl Anda harus menyedlakan dana prlbadl berarLl Andalah
pemlllk saham seluruhnya Anda yang mengambll kebl[akan dalam seLlap akLlvlLas perusahaan
8 8erm|tra
!enls usaha yang leblh kompleks dlbandlngkan dengan blsnls sendlrl adalah [oln dengan plhak laln
8lsa dengan saLu dua aLau leblh plhak laln yang LellbaL 8enLuknya macammacam namun belum
men[adl sebuah erseroan 1erbaLas
C erusahaan]erseroan 1erbatas (1)
Sebuah perusahaan LerbaLas memlllkl ldenLlLas sendlrl dan Lerplsah darl para pemlllknya 8anyak hal
mengunLungkan darl poslsl semacam lLu dlbandlngkan dengan usaha pottoetsblp apalagl usaha
sendlrl
D Iranch|se
konsep lnl sangaL mengunLungkan bagl pelaku blsnls pemula yang belum mengerLl banyak LenLang
suaLu [enls usaha Langkah lnl [uga dlyaklnl akan memperkecll rlslko usaha karena blsnlsnya sudah
Leru[l namun franchlse membuaL gerakgerlk Anda sebagal pengusaha men[adl sangaL LerbaLas
karena harus menglkuLl semua aLuran yang dlLeLapkan oleh masLer waralaba
Segera Mu|a|
Mem|||h Nama dan Menc|pta Ident|tas
nama [uga LerkalL dengan berbagal urusan yang laln mulal darl hak clpLa (copyrlghL) Lrademark
llsensl urusan hukum sampal asuransl brand [uga berkalLan eraL dengan sLraLegl markeLlng
SeLelah memlllh nama dan logo ada beberapa hal laln yang perlu dlperhaLlkan agar resLoran Anda
Lerkesan menarlk dan memlllkl ldenLlLas ldenLlLas mencakup beberapa aspek flslk anLara laln
dekorasl ruangan suasana muslk menu cara pelayanan penya[lan kuallLas masakan dan harga
Lermasuk nama dan logo
Menentukan Lokas|
A Lokas| Mana yang Anda |||h
1 usat kota
keunLungan sumber konsuman mellmpah dan LransporLasl mudah
keruglan LempaL sangaL LerbaLas parklr semplL dan blaya [auh leblh mahal
2 |ngg|ran
keunLungan lahan luas parklr luas dan blaya [auh leblh rendah
keruglan perlu leblh mengenal pasar LransporLasl blasanya berkendala konsumen Lldak sebanyak
dl pusaL koLa
3 usat 8e|an[a
keunLungan konsumen mellmpah parklr luas LransporLasl mudah dan nyaman
keruglan blaya sangaL mahal
4 asar
keunLungan [umlah konsumen yang banyak
keruglan Lerlalu banyak kendala LransporLasl Lldak aman dan Lldak nyaman
3 Dekat ermuk|man
keunLungan blaya relaLlf rendah lokasl luas dan konsumen Lldak sedlklL
keruglan lokasl sLraLegls sullL dldapaL
6 8erd|r| Send|r|
keunLungan blaya leblh rendah dan Anda memlllkl kebebasan dalam berbagal hal seperLl [am buka
dan [am LuLup
keruglan Anda hanya mengAndalkan kehebaLan sendlrl
7 on|ng
?alLu LempaL khusus unLuk beberapa bldang usaha yang sama 8anyak keunLungan yang dlperoleh
seorang pengusaha resLoran blla berlokasl dl LempaL zonlng seperLl lLu
Mereka leblh mudah memasarkan produknya karena pengun[ung yang senga[a mendaLangl mereka
8lasanya pengun[ung dl zona dagang LerLenLu belum men[aLuhkan plllhan mau menyanLap makanan
dl resLoran LerLenLu Mereka maslh memllahmlllh sehlngga memberlkan peluang kepada pengelola
resLoran unLuk membu[uknya
8 Menyewa
Menyewa adalah salah saLu alLernaLlf Lerbalk bagl pengusaha resLoran Menyewa banyak dlplllh
karena punya banyak flekslblllLas yang lumayan Llnggl
namun sebelum menyewa klLa pun harus memperLlmbangkan banyak halse[umlah pengalaman
pengusaha resLoran laln menun[ukkan bahwa ad pemlllk LempaL yang seenakknya menalkkan Larlf
sewa seLlap Lahun
9 M|||k Send|r|
uengan memlllkl sendlrl Anda blsa menekan banyak cost sehlngga harga [ual akan men[adl leblh
murah
Akan LeLapl kelemahannya [uga Lldak sedlklL Mlsalnya karena mlllk sendlrl fakLor blaya sewa
men[adl Lldak ada dalam cost operaslonal adahal blaya membell sendlrl aLau menyewa sama
sama mengeluarkan se[umlah uang
8 Metode enentuan Lokas|
1 MeLode emerlngkaLan lakLor
O Mengembangkan dafLar fakLorfakLor LerkalL
O MeneLapkan boboL seLlap fakLor unLuk mencermlnkan seberapa [auh fakLor LersebuL penLlng bagl
pencapalan Lu[uan perusahaan
O Mengembangkan suaLu skala unLuk seLlap fakLor
O MemlnLa mana[er unLuk menenLukan skor seLlap lokasl dengan menggunakan skala yang Lelah
dlkembangkan pada Lahap 3
O Mengallhkan skor LersebuL dengan boboL darl seLlap fakLor dan menenLukan [umlah LoLal unLuk
seLlap lokasl
O MembuaL rekomendasl yang dldasarkan pada skor laba makslmal dengan memperLlmbangkan
hasll darl pendapaLan kuanLlLaLlf
2 Ana||s|s 1|t|k Impas Lokas|
O 1enLukan blaya LeLap dan blaya varlable unLuk seLlap lokasl
O loL blaya unLuk seLlap lokasl dengan blaya pada garls verLlcal dan volume produksl Lahunan pada
garls horlzonLal dl graflk lLu
O lllh lokasl yang blaya LoLalnya pallnh rendah unLuk seLlap volume produksl yang dllnglnkan
3 Metode usat Grav|tas|
MeLode pusaLgravlLasl merupakan Leknlk maLemaLlka dalam menenLukan lokasl pusaL dlsLrlbusl
yang akan memlnlmallsasl blaya dlsLrlbusl
4 Metode 1ransportas|
MeLode LransporLasl adalah suaLu Leknlk rlseL operasl (operaLlon research) yang dapaL sangaL
membanLu dalam membuaL kepuLusankepuLusan lokasl resLoran
Mem|||h era|atan dan Iurn|tur
A |||h 8aru atau 8ekas?
1erkalL dengan blaya lnvesLasl unLuk peralaLan dan furnlLure ada dua plllhan yang sangaL
berpengaruh yalLu memlllh yang baru aLau yang bekas Anda pasLl sudah mengeLahul apa
konsekuensl darl memlllh barang baru dan bekas namun yang [elas se[umlah hal harus Anda
perhaLlkan
O lungsl
O uaya Lahan
O 1erllhaL baru
O Caransl
8 Mau 8e|| atau Sewa
8lla dana Anda mencukupl membell barang baru aLau bekas Lldak men[adl masalah Akan LeLapl
unLuk menghemaL dana lnvesLasl awal menyewa blsa men[adl alLernaLlve uengan menyewa dana
blsa Anda hemaL cukup besar dan Anda blsa leluasa memlllh barang balk baru maupun bekas 8alk
membell maupun menyewa perlu Anda perhaLlkan kelayakan peralaLan LersebuL
Menetapkan Desa|n dan Dekoras|
A Dapur
upayakan dapur Anda selalu LerllhaL berslh dan hlglenls 1erkadang ada pengun[ung yang lseng
mellhaL dapur resLoran unLuk meyaklnkan dlrl mereka bahwa makanan yang mereka makan sLerll
(berslh) karena saaL lnl banyak orang yang mulal memperhaLlkan masalah keberslhan makanan
unLuk memadukan kedua hal lnl desaln dan keberslhan Anda harus sangaL serlus dalam hal lnl
8 kuang Utama
!umlah kursl yang Anda sedlakan sangaL berpengaruh Lerhadap penaLaan ruangan Salah
menenLukan kapaslLas blsa berdampak faLal Lerhadap kenyaman pengun[ung upayakan Anda
menggunakan kursl yang sesual sLrukLur Lulang belakang manusla Lldak Lerlalu kecll dan Lldak
mudah berkaraL
C Dekoras|
8lasanya pengelola memberlkan perhaLlan seLengahseLengah Lerhadap dekorasl adahal unLuk
membuaL dekorasl yang sempurna dlbuLuhkan Lenaga plklran dan dana yang Lldak sedlklL Anda
sebalknya memlnLa banLuan pakar dekorasl mesklpun harus mengeluarkan se[umlah uang
D D|sa|n dan Dekoras| Send|r|
8agl se[umlah pengusaha resLoran membuaL dlsaln dan dekorasl sendlrl adalah sebuah pellhan
uLama kendala dan blasanya men[adl fakLor uLama sehlngga mereka memlllh unLuk melakukannya
sendlrl
Mem|||k| SDM Anda|
A 1ra|n|ng SDM
8lasakan unLuk selalu memberlkan ttololoq kepada seLlap karyawan baru Lermasuk keLlka Anda
memulal blsnls lnl 8uaL karyawan Anda faham LenLang vlsl dan mlsl perusahaan serLa menu
Andalan Ada beberapa hal yang harus men[adl perLlmbangan dalam merekruL pegawal
1 erhaLlkan slkap dan perllakunya
2 keahllan
3 lllh orang baru aLau orang lama
8 8er|kan rosedur ang Ie|as
engelola resLoran harus membuaL prosedur yang [elas unLuk semua bldang peker[aan rosedur lnl
akan men[adl panduan uLama para peker[a dalam melakukan akLlvlLasnya SeLlap prosedur harus
dlsebarkan dan dlkeLahul oleh seLlap karyawan
ke|o|a dengan 8enar
|||han Menu
A enya[|an Menu
1 Menu ala cotte
Menu lnl dlLawarkan kepada pelanggan per saLuan dengan harganya maslngmaslng elanggan
bebas memlllh seLlap [enls lLem makanan dan blsa mengeLahul dengan harganya
2 Menu toble J bote
1able de hoLe dlsa[lkan resLoran sebagal benLuk pakeL yang dlLawarkan kepada pelanggan
konsumen Lldak akan Lahu harga per lLem LeLapl langsung dlsuguhl sebuah pakeL makanan dan
mlnuman dengan harga LerLenLu
3 Menu degusLasl
engelola memberlkan plllhan menu Lambahan kepada pelanggan 8lla memlllh menu x dla boleh
memlllh menu laln sebagal Lambahan 8lasanya pengelola memberlkanllmasampal dua belas [enls
menu Lambahan dengan harga yang leblh mahal namun dl sebaglan resLoran menu Lambahan lnl
dlLawarkan secara Lerplsah
8 kreas| Menu
ul slnllah salah saLu leLak senl dalam blsnls resLoran engelola harus plnLar mengkreasl menu
sehlngga sangaL menarlk bagl pelanggan enya[lan menu yang menarlk blasanya akan memanclng
pelanggan unLuk Lerus mencobanya
C Nama Menu
Ada beberapa hal yang harus dlperhaLlkan sebelum memberl nama menu
O Mudah dlucapkan
O Mudah dllngaL
O Mudah dlbaca
O Menu menun[ukan [enls makanannya
O MembuaL penasaran
O 8erkelas dan bergengsl
D D|sa|n Menu
Ada beberapa hal yang harus dlperhaLlkan dalam membuaL dafLar menu
O !angan uruLkan dafLar menu berdasarkan harga
O kelompokan sesual [enlsnya
O 8uaL dafLar menu yang eyecotcbloq
O LeLakkan dl LempaL yang mudah dlllhaL dan dlbaca orang
O Lengkapl menu dengan gambar masakan aLau mlnuman sebagal penarlk mlnaL
O LeLakan menu uLama dl baglan pallng aLas dengan huruf yang leblh menon[ol
O LeLakan menu favorlL dl baglan kanan aLas blla dafLar menu Lerdlrl darl beberapa kolom
O !elaskan secara slngkaL dalam dafLar menu cara penya[lan Llap masakan
L enetapan narga Menu
Ada dua meLode peneLapan harga yang sebalknya Anda keLahul MeLodemeLode LersebuL adalah
sebagal berlkuL
1 8erdasarkan harga pasar (kompet|s|)
keunLungan darl peneLapan harga dengan meLode lnl adalah harga yang Anda LeLapkan Lldak akan
melenceng [auh darl harga pasar namun dengan meLode lnl blasanya Anda akan kesullLan
mendapaLkan angka [elas sebagal proflL Anda akan sangaL LerganLung pada kondlsl pasar
2 8erdasarkan moda| (b|aya bahan baku dan produks|)
engelola meneLapkan harga berdasarkan harga bahan baku blaya produksl dan cost resLoran
lalnnya seperLl sewa LempaL llsLrlk energl dan Lenaga ker[a
Utamakan Serv|s
A Mau aka| Serv|s Gaya Apa?
1 Gaya ranc|s
!lka Anda memlllh gaya servls semacam lnl Anda harus memperhaLlkan beberapa hal berlkuL lnl
O erlu merekruL kokl yang handal dan mahlr agar mampu memuaskan pelanggan dengan
kesalahan mlnlmal
O Anda harus menylapkan ruang khusus LempaL aLraksl masak dl hadapan konsumen
O keberslhan harus benarbenar dl[aga karena prosesnya dlllhaL langsung oleh konsumen
Gaya Amer|ka
lnl adalah gaya yang pallng banyak dlgunakan Menu dlslapkan seluruhnya oleh kokl dan pelayan
secara LerLuLup elanggan hanya akan mendapaLl menu sudah slap dl plrlng dengan segala
aksesorlsnya
3 Gaya kus|a
8edanya dengan gaya Amerlka gaya 8usla membawa semua menu ke me[a konsumen dan pelayan
membaglbaglkannya kepada pelanggan Cayayang leblh modern darl gayarusla adalah sel setvlce
Pldangan menu sudah dlslapkan dl sebuah me[a besar dan konsumen memlllh sendlrl Lanpa banLuan
pelayan
8 Me|at|h karyawan tentang Serv|s
Adase[umlah hal yang harus dllakukan dalam melaLlh servls karyawan
1 PaLlhaLl dengan pelayan sebagal pembanLu konsumen dan agen pen[ualan
2 SeLlap pelayan harus menyuguhkan seLlap menu dengan penuh kebanggaan dan keyaklnan
3 8erlkan baLasan yang [elas kepada pelayan bagalmana berlnLeraksl dengan konsumen
4 Anda harus yakln bahwa karyawan Anda mengeLahul secara komperehenslf semua menu
C Sayang| e|anggan
elanggan merupakan harLa yang bernllal Llnggl bagl seLlap pedagang dan perusahaan erusahaan
dapaL dlkaLakn berhasll apablla dapaL memperLahankan pelanggan lama dan mendapaLkan
pelangganpelanggan baru edagang aLau perusahaan dlLunLuL unLuk men[aga kuallLas makanan
aLau produk dan senanLlasa memberlkan pelayanan Lerbalk LeruLama kepada pelanggan seLla
D Menghadap| konsumen yang Su||t
engelola blasanya kerepoLan dalam menghadapl konsumen yang sullL bawel serlng mengeluh dan
Lldak pernah puas Lalu bagalmana seharusnya menghadapl konsumen yang sullL?
1 elayan Anda harus blsa mellhaL alr muka aLau mlmlk muka seorang pelanggaan
2 uengarkan keluhan mereka dan [angan membanLah
3 8lsa menerlma proLes mereka
4 8lla maslh LeLap kecewa ganLllah menu mereka dengan yang baru
emasaran
A keberhas||an Usaha dengan emasaran
8eberapa llngkup keglaLan pemasaran adalah sebagal berlkuL
1 Menganallsls kelnglnan konsumen dengan beranek aplllhan makanan
2 MenenLukan kuallLas makanan dan konsumen yang men[adl LargeL
3 Memperklrakan [umlah konsumen yang akan membell
4 Memperklrakan [am berapa konsumen akan membell
3 Memperklrakan LlngkaL harga agar mereka mampu membell
6 Merancang promosl yang akan dllakukan memperhlLungkan resLoran laln yang menyedlakan
menu yang sama
8 8angun 1|m Market|ng
8eberapa bldang kuncl yang harus dlmlllkl Llm markeLlng sebuah resLoran
1 emlmpln markeLlng aLau dlsebuL mana[er markeLlng harus memlllkl kecakapan meramu semua
unsur resLoran men[adl daya Larlk
2 emlmpln sales aLau dlsebuL mana[er sales harus plnLar men[ual
3 emlmpln promosl dan 8 harus blsa mendapaLkan slmpaLl serLa dukungan darl seluas mungkln
masyarakaL
C kesa|ahan da|am roduks| dan emasaran
8eberapa kesalahan yang serlng Ler[adl para blsnls resLoran adalah sebagal berlkuL
1 Membell bahan baku yang harganya murah LeLapl berkuallLas rendah
2 Menylmpan bahan baku dl LempaL yang Lldak LepaL
3 1empaL penylmpanan bahan baku yang koLor
4 1ldak mempunyal caLaLan pembukuan pemblayaan dan pen[ualan
3 8uangan yang panas dan slrkulasl udara yang kurang lancar
6 Mengunakan peralaLan yang sudah Lldak layak
7 engawasan yang kurang darl mana[er aLau pemlllk usaha
8 Mengabalkan pelayanan yang balk ramah dan sanLun
9 engeLahuan LenLang blsnls kurang
10 1ldak men[aga kuallLas makanan
Ingat Market|ng M|x
A roduk
8eberapa hal yang blsa dllakukan unLuk menlngkaLan pen[ualan darl slsl produk adalah sebagal
berlkuL
1 erLlmbangkan [am operaslonalnya
2 erhaLlkan kemball menu
3 LlhaLlah dekorasl ruang resLoran Anda
4 AmaLl pula dlsplay depan resLoran Anda
8 |ace (Lokas|)
Se[umlah prakLlsl resLoran mengaLakan lokasl adalah syaraL nomor saLu kesuksesan blsnls makanan
C eop|e (SDM)
SaLu hal yang klnl men[adl sangaL vlLal dl bldang SuM adalah slkap dan perllaku mereka aLau blasa
dlsebuL ottltoJe
D r|ce (narga)
ul sebaglan [enls resLoran harga men[adl sebuah fakLor domlnan apalagl persalngan semakln
men[adl[adl 8ahkan harga men[adl alaL uLama unLuk memenangkan persalngan
Lromot|on
Ada beberapa cara promosl yang blasa dllakukan orangorang sukses
O otetool ptomo
Segala keglaLan promosl dllakukan melalul berbagal unsur dl dalam resLoran
O oosomeo ptomo
engelola mulal menyenLuh haLl konsumen
O kstetool ptomo
engelola bernlaL memperbesar pangsa pasar dengan memperkenalkan resLorannya kepada banyak
orang melalul medla massa
kontro| 8|aya
8eberapa formula blsa dlLerapkan unLuk konLrol blaya anLara laln
1 peoloq loveototy (barangbarang bahan kebuLuhan menu yang sudah dlbell lengkap dengan
dafLar harganya )
2 uafLar semua lovolce pembellan
3 losloq loveototy (dafLar semua bahan baku yang Lldak Lerpakal dan hlLunglah yang Ler[ual)
4 !umlahkan semuanya dan kalkulaslkan Angkanya harus klop
3 lLulah blaya menu Anda
8ag|an keempat Serba serb| kestoran
erseps| ke||ru tentan 8|sn|s restoran
Se[umlah alasan kellru dalam membuka blsnls resLoran
O Memlllkl resep makanan yang lezaL
O MendapaLkan LanLangan darl lnvesLor unLuk membuka resLoran
O Memlllkl hobl makan masakan enak bersama Leman
O Memlllkl cara penya[lan unlk yang belum pernah dl[alankan resLoran manapun
O Menawarkan harga makanan dan mlnuman yang leblh murah
O Mempunyal banyak Leman yang blsa mendukung resLoran
O MellhaL Leman yang memlllkl kemampuan yang blasa sa[a LeLapl berhasll membuka blsnls
resLoran kenapa saya Lldak?
D| kestoran Iuga 8anyak korups|
allng serlng adalah manlpulasl menu yang dlpesan oleh pelanggan dengan menu yang dlsampalkan
dl dapur Modus lalnnya mellbaLkan walLer dengan kaslr dan pelanggannya
Iangan 8er|kan D|skon ter|a|u 8esar
8eberapa resLoran membuaL langkah cerdas dalam rangka qtooJ opeoloq Mereka menawarkan
dlskon LeLapl Lldak Lerlalu besar hanya 20 persen
kestoran Sukses dan kestoran 1|dak Sukses
A kestoran Sukses
Palhal berlkuL lnl merupakan pengalaman darl resLoranresLoran besar dan sukses
O lokuskan mana[emen yang eflslen dan efekLlf
O Mencarl dan memanfaaLkan peluang baru
O MengerLl kelnglnan pelanggan sesual dengan zamannya
O erhaLlkan keblasaan konsumen
O varlaslkan cara pelayanan
O !angan lupa mengevaluas
8 kestoran 1|dak Sukses
O 1erlalu percaya dlrl pada menu makanan
O Menyepelekan lokasl
O aslf menunggu konsumen
O Membangun resLoran yang megah meleblhl yang seharusnya
O Cuek Lerhadap konsumen
O 1ldak memlllkl menu Andalan
O kurang konLrol kuallLas
O keluhan konsumen dlblarkan
O Seballknya Lerlalu menuruL pada keluhan konsumen [uga salah
O Memlllh dan mengembangkan karyawan dengan kellru
O 1ldak pellL dalam hal budgeL promosl
Daftar ustaka
Dr Ir Wahyud| Sa|d| MSc lot 5okses Meoqelolo Joo Meoqembooqkoo 8lsols kestotoo !akarLa
MP ubllshlng 2007
6 Pal yg dlperhaLlkan
kapaslLas yang dlbuLuhkan esLlmasl penambahan kapaslLas dl masa daLang ruangan unLuk
peralaLan LersebuL kemungklnan sLaf dapur menggunakan peralaLan LersebuL cara
memberslhkan srvls dan suku cadang aspek keamanan dan blaya yang dlbuLuhkan unLuk
mendapaLkan peralaLan yang dlbuLuhkan LersebuL
hLLp//sl[angguLblogdeLlkcom/Lag/peralaLandapurresLoran/

7 LqulpmenL
ICCD 8LVLkAGL LUIMLN1
ualam resLauranL ada beberapa hal yang perlu dlperhaLlkan salah saLunya adalah 8esLauranL
equlpmenL
O 8esLauranL lurnlLure kursl me[a servlce Lable
O 8esLauranL LqulpmenL Chlna ware glass ware sllver ware / Lable ware
Chlnaware
Chlnaware merupakan suaLu hal yang dlperlukan unLuk alaL makan resLauranL yang LerbuaL darl
keramlk anLara laln laLLer laLe Cups Soucer oLs !ugs 8owls AshLray

Classware
Classware adalah perlaLan makan mlnum yang LerbuaL darl glass / kaca unLuk resLauranL
resLauranL resml blasanya berwarna polos aLaupun benlng Class ware dapaL dlbedakan 2 macam
yalLu berLangkal dan Lldak berLangkal

1 Class berLangkal seperLl ( sLemmuglass )
- WaLer CobleL
- 8ed Wlne Class
- WhlLe Wlne glass
- Sour Class
- Cardlal glass
- oL Sherry glass
- Champagne Lullp saucer
- 8randy Class
- CockLall glass
- lrlsh coffee glass
2 Class Lldak berLangkal ( unsLemmed glass )
- ShoL glass
- Cld lashloned glass
- !ulce glass
- Plgh ball glass
- Collln glass
- Zomble glass
- 8eer glass
- lce Lea glass
- Wlne carafe

S||verware ] 1ab|eware
Sllverware adalah peralaLan makan mlnum yang LerbuaL darl sllver / perak sLalnless sLeel
alumlnlum aLaupun plasLlc ( unLuk plasLlc Lldak dlgunakan dl resLauranL Lapl hal lnl blasa dlgunakan
pada caLerlng box ( lunch box / nasl koLak) Sllver ware dlbedakan [adl 2 kelompok yalLu CuLlery
Pollowware

CuLlery ( knlfe lork Spoon )
O knlfe ( ulnner knlfe uesserL knlfe llsh knlfe Cake knlfe 8uLLer knlfe SLeak knlfe Cheese
knlfe )
O lork ( ulnner / servlce fork uesserL fork llsh fork Cake fork CysLer / shrlmp fork )
O Spoon ( ulnner / servlce spoon desserL spoon soup spoon coffee / Lea spoon lce Lea
spoon uemlLasse spoon)
Pollowware
O laLLer oval dan round
O vegeLable dlsh oval dan round
O oL Coffee / Lea poLs
O !ugs Mllk Cream waLer [ugs
O 8owls sugar flnger salad supreme bowl
O AshLray
CLhers l8 Servlce LqulpmenL
O 1ray Cll and vlnegar crueL
O SalL and pepper shaker Soup 1uren
O MusLard poL Souce boaL
O 8uLLer counLalner llower vase
O lce 8uckeL Wlne buckeL / Cooler
O 8read 8uskeL Carvlng lork
O Carvlng knlfe LobsLer plck
O nuL Cracker LobsLer cracker
O Sugar Long Snall 1ong
O Chaflng dlsh Snall dlsh
O Carvlng board Candle dlsh
O !lgger Shaker
O Mlxlng glass Long bar spoon
O 8oLLle opener lrulL squeezer
O Wlne opener Can opener
O lce scoop lce Long
8 rlnslp konvenslonal
makanan yang dlbuaL darl bahan dasar dengan berbagal pengolahan dllakukan dl
LempaL Makanan slap dan kemudlan dlperLahankan pada suhu yang
LepaL melayanlsampal dllayanl sehlngga makanan yang dlperslapkan sebagal dekaL wakLu
makanmungkln
(convenLlonal food sysLem
hLLp//wwwLpubcom/conLenL/ulC2/ufc_4_310_01/ufc_4_310_010324hLm)