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Bloque 1.

Materiales de la qumica

Latas estn hechas de acero?

LATAS ESTN HECHAS DE ACERO?


Un ejemplo de la utilidad de los metales

PARTE A. CONSERVACIN Y ENVASADO


El enlatado de alimentos fue inventado hace unos 200 aos. El calentamiento de los alimentos a alta temperatura mata las bacterias, de modo que, mientras la lata permanece hermtica, los alimentos no se pudren (deterioran). Las latas se hacan casi siempre de hojalata, que es acero recubierto con estao. De un tiempo a esta parte se ha empezado a usar tambin el aluminio. La primera lata de bebida fabricada enteramente de aluminio apareci en el ao 1963. Cada da se fabrican millones de latas, por eso pequeos detalles de diseo pueden ayudar a los fabricantes a mantener bajos sus costes y a mejorar el producto para el consumidor. Por ejemplo, los fabricantes de latas estn intentando usar metales ms delgados. Las paredes de las latas para refrescos se han ido reduciendo por etapas, desde un grosor de 0,10 mm a 0,095 mm y a 0,090 mm. Y todava se pretenden conseguir espesores de 0,08 mm o incluso 0,07 mm! Otro caso: para facilitarle el trabajo al consumidor, las latas de bebidas se fabrican ahora con abre fcil.

Qu vamos a estudiar
En esta Unidad vamos a abordar los siguientes asuntos: Parte A. El enlatado para la conservacin y el envasado de alimentos. Parte B. Una investigacin prctica sobre la estructura y los materiales usados para fabricar latas. Parte C. El reciclado. Cmo se pueden reciclar las latas de acero? Cules son los beneficios econmicos y medioambientales? Cmo animar al reciclado? Un problema para la discusin. Parte D. Cul es la situacin en nuestra Comunidad Autnoma?

P1. Por qu el enlatado conserva los alimentos? P2. Por cunto tiempo crees que los alimentos enlatados permanecern en buenas condiciones? P3. Sugiere por qu las latas se fabrican de acero cubierto de estao y de aluminio.

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Latas Fibras pticas y telecomunicaciones

Coste por tonelada Densidad en toneladas/m3 Resistencia Corrosin

Aluminio 1525 $ (99) 2,8 Moderada Atacado por sal, cidos y lcalis

Hojalata 811 $ 7,8 Muy fuerte Exteriormente podra oxidarse; interiormente atacado por algunos alimentos

P4. Cul es ms caro, un metro cbico de aluminio u otro de hojalata? P5. Cules son los beneficios de fabricar latas con paredes ms delgadas?

PARTE B. LA TECNOLOGA DE LAS LATAS


DE QU ESTN HECHAS? UNA INVESTIGACIN
1. Rene todo lo que necesitas para esta investigacin. 2. Examina las latas cuidadosamente. Ten precaucin con los cantos afilados. Averigua todo lo que puedas sobre los materiales de que estn hechas y cmo han sido fabricadas.

Necesitars
Latas vacas de comida y bebida. (Ten cuidado con los cantos afilados; intenta conservar parte de sus etiquetas puestas para identificar sus contenidos y asegrate de que estn limpias). Un imn. Aparatos para comprobar si una lata conduce la corriente elctrica. Muestras de metales, hierro, acero, aluminio y estao, para llevar a cabo algunas comparaciones. Un tornillo micromtrico (opcional).

Qu deberas buscar? He aqu algunas sugerencias


Qu comida o bebida contena la lata? Identifica los materiales usados para fabricar cada parte de la lata. Emplea la clave de la pgina 4. Est el interior de la lata lacado? (La laca es frecuentemente clara o de color dorado.) Lo puedes averiguar haciendo una simple prueba de conductividad elctrica, ya que las lacas son no conductoras. Cmo se fortalece la estructura de la lata? Tiene forma con estrechamiento? Tiene anillos en el cuerpo de la lata? Si es as, cuenta el nmero de anillos. (Anillo es el tr-mino usado por los fabricantes de latas para el efecto de anillado o de ondulacin alrededor de algunas latas. Para ello fjate en la Figura 2.) Cmo es de delgada la pared de la lata? Aplana la lata ligeramente y mdela con un tornillo micromtrico. Cmo estaba construida la lata? 3. Presenta tus averiguaciones en una tabla.

P6. Qu clase de latas (hojalata y/o aluminio) se usan para a) latas de comida; b) latas de bebida? P7. Sugiere por qu los interiores de las latas estn con frecuencia lacados. P8. Qu detalles de diseo se usan para fabricar latas ms fuertes?

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Fibras pticas y telecomunicaciones


Fec a h:

Co t ido n en s

P r e B De q es h h sl sl t s at . u t n ec a a a a ? Ma er l em l do t iaes p ea s N er de m o a ilo nls P re at Cu p er o P r e in er r a t f io s p io u er r

G o o de l rsr a pr a ed

Al b s u ia cc a s o in da Ref es o r c To a e mt Co idade m n o i

Algoritmo para la identificacin de metales en latas de alimentos y bebidas INICIO

ACERO

Es esta parte de la lata magntica ?

NO

ALUMINIO

METAL GRABADO EN EL EXTERIOR

Hay algn diseo grabado en el metal de la lata? NO ACERO CUBIERTO ELECTROLTICAMENTE DE CROMO

HOJALATA

Est el metal plateado?

NO

METAL NO LACADO

Es esta parte conductora de la electricidad?

NO

METAL LACADO

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UN USO IMPORTANTE DEL ACERO
La hojalata es, como ya se ha dicho, el material ms usado en la fabricacin de latas para toda clase de alimentos. Tambin se emplea en casi la mitad de las latas de bebidas. En trminos sencillos, la hojalata es una lmina de acero recubierta por ambas caras con una fina capa de estao. El estao se aplica electrolticamente. La fabricacin de acero en nuestro pas est localizada en el norte de Espaa, sobre todo en Asturias. La produccin en 1997 fue de 13.644 miles de toneladas. El proceso que se sigue hasta obtener la lata tal como le llega al consumidor, puede resumirse as. En primer lugar, el productor de hojalata vende sus bobinas o lminas planas a un fabricante de latas. ste, a su vez, produce una lata abierta para comida o bebida. Despus, las latas junto con sus extremos se venden a la fbrica de conservas, donde son rellenadas. Por ltimo, el alimento sellado hermticamente dentro de la lata es cocinado (preparado). Las latas soportan altas presiones interiores en esta ltima etapa y presiones ms bajas despus del enfriado. Por ello, muchas de las latas destinadas a la conservacin de alimentos, pesentan anillos (ondulaciones): se trata de hacerlas ms resistentes. Por otro lado, la presin en el interior de las latas de refrescos es mayor que la presin atmosfrica. El material que usa el fabricante de latas no depende nicamente del coste por tonelada. La hojalata se emple originalmente porque era fcil de soldar. De hecho, hoy en da, casi todas las latas de estao presentan alguna soldadura. La hojalata es ms resistente que el aluminio y las latas de estao son relativamente baratas para producir en serie. El aluminio, adems, no se puede soldar y se usa nicamente para latas sin juntura. Son ms caras para producir en pequea cantidad. El aluminio es atacado por todos los alimentos y bebidas, de ah que todas las latas de aluminio tengan que estar protegidas por un lacado interior. Aunque la mayor parte de los alimentos estn envasados en latas de estao, alrededor de la mitad (55%) de las latas de bebida usadas en Espaa son de aluminio. Incluso las latas de acero tienen tiradores de aluminio.

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fabricado final

anillo

cuerpo

Figura 1. Una lata de dos piezas sin costuras

fin de la lata

cuerpo

juntura

terminacin

anillos

Figura 2. Una lata de tres piezas

P9. Qu contienen las latas de conserva de formas onduladas? P10. Explica por qu es difcil estrujar (aplastar) un lata de bebida antes de que haya sido abierta, pero fcil cuando est vaca.

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La energa consumida para fabricar un lata de bebida de 440 ml es:
Acero Acero con acabado de aluminio Aluminio MJ 5,0 5,6 5,1

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P11.. Imagina que trabajas para un industrial de comidas y bebidas. Estis a punto de lanzar dos nuevas marcas. Qu clase de lata elegiras para contener a) un refresco de menta; b) judas cocinadas consabor a queso y cebolla? .

PARTE C. RECICLADO DE LATAS


En Espaa se consumen unos 3.500 millones de latas anuales, lo que supone una media de 90 botes/persona y ao. El 40% son de aluminio y en 1996 se recicl el 17%. (En nuestro pas el reciclado se inici en 1993.) Todava estamos muy lejos de Suecia, donde se recicla el 91%. En Aragn se recicl en 1996 el 19,9% de los envases de acero y el 17% de los envases de aluminio. En el caso de las latas, se ha alcanzado la cifra de 86.494 kilogramos desde agosto de 1996 a octubre de 1997, siendo un 54% de aluminio y un 46% de hojalata. En la tabla siguiente se muestran los objetivos de reciclaje de envases metlicos.
Objetivos de reciclaje de envases metlicos Reciclaje 1996 (%) Objetivos de reciclaje Ao 2001 (%) Ao 2005 (%) 19,9 50% 90% 17,0 35% 90%

Material Acero Aluminio

Las latas de acero rescatadas de la basura domstica se procesan por el mtodo indicado a continuacin. Las autoridades locales que construyen plantas de reciclado tienen la posibilidad de vender el metal que rescatan. Los terrenos para basureros son caros y las autoridades locales pueden ahorrar dinero vertiendo menos desecho.

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EL PROCESO DE RECICLADO DE ACERO

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Etapa 1. magntica

Extraccin Etapa Fragmentacin

2. Etapa 3. Eliminando Etapa 4. Desestaado contaminantes Un chorro de aire elimina los materiales ms ligeros y un imn separa el acero del resto de los desperdicios. El acero libre de contaminantes (principalmente hojalata) de la etapa 3, se sumerge en una solucin desestaadora fuertemente alcalina. El estao es entonces separado del acero de la hojalata por un proceso electroltico.

Las latas de acero son Las latas son extradas de los fragmentadas para quitar desechos por un imn. restos de comida, etiquetas, lacados y acabados de aluminio de las latas de bebidas.

El acero que ha sido desestaado en primer lugar tiene un valor de alrededor 108,3 dlares por tonelada, y se vende para uso como chatarra en la carga de los hornos de fabricacin de acero. Aunque hay slo una pequea cantidad de estao en la hojalata, el estao es un metal caro y el que se recupera por desestaado se vende de nuevo. El aluminio es buen conductor de la electricidad y puede ser eliminado de la basura usando un motor lineal para inducir corrientes en l, las cuales provocan su salida -los trozos salen disparados- de la cinta transportadora. Sin embargo, esta tecnologa no es todava ampliamente usada. El aluminio puede ser recuperado, en la mayora de los casos, mediante la fusin de la chatarra. Aunque el proceso es relativamente caro, se

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obtiene un ahorro energtico del 95% si se compara con la produccin a partir de bauxita. El aluminio posee la ventaja de poder reciclarse indefinidamente, sin que disminuyan las propiedades del material. El valor del aluminio reciclado es de 150-170 pts./kg, lo que supone unas 2 pts./bote.

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Un problema para discusin.


Cmo se debera animar a la gente a reciclar toda clase de latas?
Las siguientes ideas han sido usadas con xito en otros pases: Un depsito de latas de todo tipo de bebidas (y botellas). Se paga al devolver la lata en cualquier tienda de alimentacin. Las tiendas las clasifican para devolver y reciclar. La clasificacin es, con frecuencia, un trabajo a tiempo parcial (por horas) dirigido a los estudiantes. Una ley que requiera de las autoridades locales que separen todas las latas vacas de las basuras para reciclado. Un acuerdo de las familias para clasificar diferentes clases de latas y devolverlas al punto de recoleccin

P12. Unos colegas tuyos, de 15 y 16 aos, han elaborado una pgina web sobre el acero. Su direccin es http://www.pangea.org/~s tandreu/acer/inicio.htm. a) Busca en ella ms informacin sobre las diferencias entre las latas de acero y las de aluminio. b) Averigua tambin, mediante los enlaces que all encontrars, ms detalles acerca del proceso de reciclado del aluminio.

Intenta aadir ms ideas a esta lista


a) Cules son las ventajas y desventajas de dichas ideas? b) Qu esquema, o combinaciones de esquemas, crees que deberan ser usados en Aragn? c) Cmo podras intentar que tus ideas fueran adoptadas por otras personas? P13. Qu tanto por ciento de latas fueron recicladas en 1989? P14. Por qu el acero es ms fcil de reciclar a partir la mezcla de basuras de una casa que otros metales? P15. Cules son los argumentos econmicos para el reciclado de latas? P16. Investiga en tu instituto cuntas latas se consumen y cuntas latas se recogen para reciclado. Compara el resultado con el objetivo de la legislacin de Aragn para el ao 2005 y calcula el ahorro que supone.

Organizando la discusin
Trabajo en pequeo grupo. Anotar las respuestas a las que se llegue. Elegir a alguien del grupo como portavoz, para que presente las conclusiones al resto de la clase.

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Bloque 1. Materiales de la qumica PARTE D. CUL ES LA SITUACIN LEGISLATIVA DE ARAGN?


El Decreto sobre el Plan de Ordenacin de la Gestin de Residuos Slidos Urbanos de la Comunidad Autnoma de Aragn tiene fecha de 31 de marzo de 1998 y fue publicado en el Boletn Oficial de Aragn (BOA) el 13 de abril de 1998. A continuacin vamos a ver algunos de los principales aspectos del Decreto.

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Importancia de los residuos para el medio ambiente


"Una de las consecuencias ms negativas del desarrollo en la llamada sociedad de consumo, que afecta gravemente al medio ambiente, es la produccin ingente de residuos de toda clase, incluidos entre ellos los residuos slidos urbanos (RSU). El vertido incontrolado de estos residuos provoca contaminacin del suelo, agua y aire; plantea problemas sanitarios; es causa de malos olores y proliferacin de especies antropfilas y, a menudo, de plagas tanto de vertebrados como de invertebrados; adems produce el deterioro de los ecosistemas naturales con grave prdida de biodiversidad y degradacin de su estado de conservacin; por ltimo, constituye un notorio despilfarro de materias primas. Para proteger eficazmente el medio ambiente, no basta con garantizar la eliminacin responsable de los residuos, sino que tambin deben reducirse en origen o recuperarse y reciclarse, promocionado los productos reciclables y favoreciendo sus posibilidades de comercializacin" P17. Cules son los efectos citados como consecuencia del vertido incontrolado de residuos? P18. Qu soluciones se aportan para una eficaz proteccin del medio ambiente?

A quin va dirigido el Decreto?


"Para garantizar un desarrollo adecuado de la gestin es necesario que todos los agentes se sientan implicados y esto slo puede conseguirse sobre la base de la participacin y de la responsabilidad compartida. Cada uno de los agentes implicados debe hacerse responsable de la parte que le corresponde: los ciudadanos, mediante un consumo responsable y la participacin activa en los sistemas de recogida selectiva; los agentes econmicos, asumiendo la produccin limpia, con la generacin del mnimo de productos que posteriormente vayan a ser residuos y la utilizacin de materiales recuperados en sus procesos de produccin; y, finalmente, cada Administracin, en el desarrollo de sus competencias, proporcionando los medios para la correcta gestin P19. Cul debe ser la participacin de los ciudadanos? P20. Cmo han de colaborar los agentes econmicos? P21. Cul es la misin de la administracin?

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de los residuos".

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Actuaciones preventivas
Este tipo de residuos exige, en primer lugar, una serie de actuaciones en la lnea de la reduccin de los mismos, dada la sobregeneracin que se produce en la actualidad. Las medidas de prevencin irn enfocadas a tres lneas de actuacin: - Fomentar la reutilizacin de envases. - Evitar el sobreenvasado y los envases superfluos/no necesarios. - Disminuir el peso de los envases no reutilizables.

P22. Qu actuaciones preventivas se han planteado realizar en Aragn? P23. A la vista del esquema anterior, indica las fases de que consta el modelo de gestin de residuos en Aragn.

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LATAS ESTN HECHAS DE ACERO?


Un ejemplo de la utilidad de los metales

SUMARIO
Contenidos cientficos: Tipos de materiales (acero, aluminio, estao) y sus propiedades, resistencia, densidad, conductividad elctrica, oxidacin, presin de un gas, reciclado. Relacin con los bloques de contenidos del currculum Diversidad y unidad de estructura de la materia (Utilizacin de materiales de inters en la vida diaria). Los cambios en el medio natural. Los seres humanos, principales agentes del cambio (Defensa del Medio Ambiente). Temas transversales Educacin Ambiental Educacin Cvica. Educacin para el Consumo. Temporalizacin 2 horas (Posible trabajo en casa). La Unidad se basa en una investigacin sobre las latas de comidas y bebidas. Intenta que los estudiantes tengan en cuenta que los materiales y mtodos escogidos para fabricar latas estn relacionados con el contenido de la lata. Al final, se les invita aconsiderar los problemas implicados en el reciclado de las latas.

ACTIVIDADES PARA LOS ESTUDIANTES


Esta Unidad se encuentra dividida en seis grandes apartados Parte A. En latado y conservacin del alimento, tanto con hojalata como en aluminio. Parte B. Investigacin, uso de una clave y recogida de datos sobre los tipos de latas. Incluye informacin y diversas preguntas. Parte C. Informacin y preguntas sobre el reciclado. Problema para su discusin en grupos. Parte D. La situacin del reciclado en nuestra Comunidad Autnoma. Lectura y preguntas para responder en grupos.

OBJETIVOS
Relacionar el trabajo sobre las propiedades fsicas y qumicas del aluminio, el hierro (acero) y el estao con el diseo de latas de comidas y bebidas. Recoger datos y realizar una evaluacin crtica de los mismos. Ilustrar el reciclado de aluminio, estao y metales ferrosos. Proporcionar una oportunidad para discutir acerca de los aspectos sociales, medioambientales y econmicos del reciclado. Dar a conocer la situacin del reciclado en Aragn.

USO Y ADAPTACION DE LA UNIDAD


La Unidad se puede emplear despus del trabajo previo sobre

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las propiedades fsicas y qumicas de los metales, as como acerca de la conservacin de alimentos. La parte B requiere que los estudiantes sigan una clave, por lo que resulta til para llevar a cabo la evaluacin prctica del aprendizaje de los procedimientos relativos a la metodologa cientfica. Las actividades pueden extenderse con el estudio del efecto corrosivo de los cidos en muestras de los materiales que componen las latas.

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nos deben ser capaces de medir el grosor de las latas sin romperlas, puesto que los lados estn un poco aplastados.

RESPUESTAS A LAS PREGUNTAS Parte A


P1. Las bacterias presentes en la comida mueren como consecuencia de las temperaturas elevadas. Al cerrar la lata hermticamente se evita la posterior contaminacin. P2. El alimento no se descompondr, pero puede estropearse y perder su sabor. Es mejor almacenar las latas en lugares frescos y secos; as pueden mantenerse durante ms de un ao. P3. La hojalata es ms barata que otros metales. El estao, adems de proteger la parte exterior del acero, previene la oxidacin y la disolucin del hierro en el interior. El aluminio es mucho ms barato, ligero, dctil y maleable para empaquetar, y no se corroe externamente (aunque necesita ser lacado en el interior). P4. El acero es ms caro (aluminio 4270 $/m3, hojalata 6325 $/m3). P5. Las latas con paredes ms delgadas son ms baratas (y ms ligeras).

Material requerido para el trabajo prctico de los alumnos


Cada alumno o grupo de alumnos requiere: Acceso a una coleccin de latas de comida y bebida y a muestras de hierro, estao y aluminio. Se debe comprobar que no tienen bordes cortantes. Imanes. Aparatos para medir la conductividad (por ejemplo, batera, lmpara, tres cables co-nectores) o polmetros. Tornillo medidor micromtrico.

NOTAS DEL PROFESOR


Las latas utilizadas deben estar vacas, sin tapas ni abre fcil. (Comprueba que no tienen bordes cortantes). Algunos abrelatas doblan los bordes cortantes, por lo que son ms seguros. Si se utilizan latas nuevas, quita las etiquetas de papel y anota los contenidos con un bolgrafo en la lata. Los tornillos micromtricos son instrumentos sensibles que leen hasta 0,01 mm. Hay que ensear a los alumnos su uso correcto. Los alum-

Parte B
P6. Las latas de comida son de acero. La mitad de las latas de bebida son de acero, el resto de aluminio. Las latas de bebida de acero con abre fcil tienen tapas de aluminio. P7. El lacado protege el metal del ataque qumico debido a alguno de los productos que que forman parte del contenido de las latas, especialmente en el cao de las comidas y

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bebidas acidificadas. P8. Formas redondeadas, bases gruesas, formas cilndricas, latas onduladas (puedes demostrar el efecto del "ondulado" doblando una hoja de papel). P9. Son de comida precocinada. P10. La presin es ms alta dentro que fuera de la lata, debido al gas disuelto. Los lquidos son prcticamente incompresibles. P11. Se pueden hacer sugerencias como stas: a) Lo suficientemente fuerte como para resistir los daos producidos durante la manufactura y el transporte. Fcil de sellar despus del llenado, atractiva, fcil de abrir, resistente a la corrosin, etc. b) Que sean resistentes a las altas presiones durante el cocinado, resistentes al ataque qumico de su contenido, baratas, etc. La presin de vapor de las bebidas gaseosas ayuda a soportar la presin externa.

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especies antropfilas y, a menudo, de plagas tanto de vertebrados como de invertebrados; adems, produce el deterioro de los ecosistemas naturales con grave prdida de biodiversidad y degradacin de su estado de conservacin; por ltimo, constituye un notorio despilfarro de materias primas. P18. No basta con garantizar la eliminacin responsable de los residuos, sino que tambin deben reducirse en origen o recuperarse y reciclarse, promocionando los productos reciclables y favoreciendo sus posibilidades de comercializacin. P19. Mediante el consumo responsable y la participacin activa en los sistemas de recogida selectiva. P20. Asumiendo la produccin limpia, con la generacin del mnimo de productos que posteriormente vayan a ser residuos, y la utilizacin de materiales recuperados en sus procesos de produccin. P21. En el desarrollo de sus competencias, proporcionando los medios para la correcta gestin de los residuos. P22. Fomentar la reutilizacin de envases. Evitar el sobreenvasado y los envases superfluos/no necesarios. Disminuir el peso de los envases no reutilizables. P23. 1) Colocacin de contenedores. 2) Transporte de envases. 3) Almacenamiento provisional. 4) Separacin y clasificacin de envases. 5) Recuperacin y reciclaje de los distintos materiales.

Parte C
P13. 17%. P14. Porque el acero puede ser extrado mediante un imn. P15. Se ahorra el coste del traslado de la basura a los vertederos. Se pueden obtener ingresos mediante la venta de los metales reciclados, los cuales, a su vez, permiten sufragar los costes de la planta de reciclado.

Parte D
P17. Provoca la contaminacin del suelo, agua y aire; plantea problemas sanitarios; es causa de malos olores y proliferacin de

Discusin
Muchos pases desarrollados, bajo la presin de organizaciones medioambientales o debido a la

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sobreexplotacin de los vertederos, elaboran planes de reciclado coherentes. En Aragn, el Plan General de Residuos Urbanos apuesta por esa solucin y se est comenzando a experimentar un proceso similar. Nuevas noticias y una inspeccin sobre la situacin local, puede proporcionar suficiente informacin para la discusin.

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Para saber ms
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clar/metal.html

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