Antloksldun merupukun sebutun untuk zut yung berfungsl mellndungl tubuh durl serungun rudlkul bebus.

Yung termusuk ke
dulum golongun zut lnl unturu luln vltumln, pollpenol, kurotln dun mlnerul. Securu uluml, zut lnl sungut besur perununnyu
pudu munuslu untuk menceguh ter|udlnyu penyuklt. Antloksldun melukukun semuu ltu dengun curu menekun kerusukun sel
yung ter|udl uklbut proses oksldusl rudlkul bebus.
Lulu, upu ltu rudlkul bebus?
Rudlkul bebus sebenurnyu berusul durl molekul okslgen yung securu klmlu strukturnyu berubuh uklbut durl uktlfltus
llngkungun. Aktlfltus llngkungun yung duput memunculkun rudlkul bebus unturu luln rudlusl, polusl, merokok dun luln
sebugulnyu. Rudlkul bebus yung beredur dulum tubuh berusuhu untuk mencurl elektron yung udu pudu molekul luln sepertl
DNA dun sel. Pencurlun lnl |lku berhusll ukun merusuk sel dun DNA tersebut. Duput dlbuyungkun |lku rudlkul bebus
bunyuk beredur muku ukun bunyuk pulu sel yung rusuk. Slulnyu, kerusukun yung dltlmbulkun duput menyebubkun sel
tersebut men|udl tlduk stubll yung berpotensl menyebubkun proses penuuun dun kunker.

Bugulmunu untloksldun memerungl rudlkul bebus?
Antloksldun membuntu menghentlkun proses perusukun sel dengun curu memberlkun elektron kepudu rudlkul bebus.
Antloksldun ukun menetrullslr rudlkul bebus sehlnggu tlduk mempunyul kemumpuun lugl mencurl elektron durl sel dun
DNA. Proses yung ter|udl sebenurnyu sungut komplek tupl securu sederhunu duput dlluklskun sepertl ltu.
Penyuklt upu su|u yung berhubungun dengun rudlkul bebus?
Beberupu penyuklt degenerutlf berhubungun erut dengun rudlkul bebus. Dlunturunyu, kunker, penyuklt |untung dun
pembuluh duruh, plkun, kuturuk, dun penurunun fungsl kognltlf. Proses penuuun dlnl |ugu berhubungun dengun rudlkul
bebus. Antloksldun dlpercuyu mumpu untuk menceguh beberupu penyuklt lnl.
Durlmunu sumber untloksldun?
Antloksldun blsu dengun muduh kltu duputkun durl mukunun. Suyungnyu bunyuk yung tlduk mengetuhul buhwu mukunun
tersebut sebenurnyu bunyuk mengundung untloksldun sehlnggu mereku membell suplemen untloksldun yung hurgunyu
cukup muhul. Beberupu contoh mukunun sumber untloksldun unturu luln :
Vltumln A : Wortel, brokoll, suyur hl|uu, buyum, lubu, hutl, kentung, telur, uprlkot, munggu, susu dun lkun.
Vltumln C : Ludu/merlcu, cube, petersell, |umbu bl|l, klwl, brokoll, tuoge, kesemek, pepuyu, stroberl, |eruk, lemon, bungu
kol, buwung putlh, unggur, ruspberrl, |eruk kepruk, buyum, tomut dun nunus.
Vltumln E : Aspurugus, ulpukut, buuh zultun, buyum, kucung kucungun, bl|l bl|lun, mlnyuk suyur, sereul.
Kurotln : Betu kuroten, luteln, llkopen, wortel, lubu, suyur suyurun hl|uu, buuh buuh berwurnu meruh, tomut, rumput luut.
Pollpenol : Buuh berrl, teh, blr, unggur, mlnyuk zultun, cokelut, kopl, buuh kenurl, kucung, kullt buuh, buuh dellmu dun
mlnumun unggur.
Sekurung undu tuhu buhwu mukunun yung sebenurnyu suduh serlng kltu mukun sehurl hurl ternyutu mengundung
untloksldun yung sungut dlperlukun untuk menceguh penyuklt yung dlsebubkun oleh rudlkul bebus. Judl, suduhkuh undu
mukun buuh hurl lnl?
hLLp//wwwblogdokLerneL/2008/10/28/anLloksldan/

/nIick:iccn ccpcI cicefini:ikcn :eLcgci :ucIu zcI ycng ccpcI menghcmLcI /
memper|cmLcI prc:e: ck:icc:i. Ck:icc:i ccc|ch jeni: reck:i kimic ycng me|iLcIkcn
pengikcIcn ck:igen, pe|epc:cn hycrcgen, cIcu pe|epc:cn e|ekIrcn. Frc:e: ck:icc:i ccc|ch
peri:Iiwc c|cmi ycng Ierjcci ci c|cm ccn ccpcI Ierjcci cimcnc-mcnc Ick Ierkecuc|i ci
cc|cm IuLuh kiIc.
Manfaat Antioksidan
Berubahnya minyak menjadi tengik dan berubahnya warna coklat pada apel setelah dikupas adalah contoh
proses oksidasi. Kedua hal tersebut dapat dicegah dengan pemberian antioksidan. Pencoklatan pada apel
setelah dikupas atau pada just apel terjadi karena senyawa poliIenol teroksidasi, bentuk poliIenol teroksidasi
ini nantinya dapat bergabung satu sama lain membentuk senyawa makromolekul berwarna coklat, dimana
senyawa makromolekul ini nantinya bisa membuat jus apel menjadi keruh. Hal ini tentu saja tidak diinginkan
di industri sebab akan mengurangi nilai estetika sebuah produk. Uraian diatas adalah contoh manIaat
antioksidan bagi industri.
alu apa manIaat antioksidan bagi tubuh kita? Tubuh kita terdiri dari triliunan sel. Disetiap sel terjadi reaksi
metabolisme yang sangat kompleks. Diantara reaksi metabolisme tersebut melibatkan oksigen, seperti yang
kita ketahui oksigen adalah unsur yang sangat reaktiI. Keterlibatan oksigen dalam reaksi metabolisme di dalam
sel dapat menghasilkan apa yang disebut sebagai 'reaktiI spesies oksigen seperti H2O2, radikal bebas
hydroksil (OH), dan anion superoksida ( O2-).
Molekul-molekul ini memang diperlukan tubuh misalnya untuk menjalankan sistem metabolisme dan memberi
signal pada sistem syaraI akan tetapi apabila jumlahnya berlebihan seperti pengaruh gaya hidup (merokok,
stress, konsumsi obat, polusi lingkungan, pengaruh zat kimia tertentu pada tubuh, radiasi, dll) maka dapat
merusak sel dengan cara memulai reaksi berantai lipid, mengoksidasi DNA dan protein. Oksidasi DNA
berakibat adanya mutasi dan timbulnya kanker sedangkan oksidasi protein mengakibatkan nonaktiInya enzim
yang dapat menghambat proses metabolisme. Disinilah pentinganya kita engkonsumsi antioksidan.

Cara Kerja Antioksidan
Jika di suatu tempat terjadi reaksi oksidasi dimana reaksi tersebut menghasilkan hasil samping berupa radikal
bebas (OH) maka tanpa adanya kehadiran antioksidan radikal bebas ini akan menyerang molekul-molekul lain
disekitarnya. Hasil reaksi ini akan dapat menghasilkan radikal bebas yang lain yang siap menyerang molekul
yang lainnya lagi. Akhirnya akan terbentuk reaksi berantai yang sangat membahayakan.
Berbeda halnya bila terdapat antioksidan. Radikal bebas akan segera bereaksi dengan antioksidan membentuk
molekul yang stabil dan tidak berbahaya. Reaksi pun berhenti sampai disini.
Tanpa adanya antioksidan
Reaktan -~ Produk OH
OH (DNA,protein, lipid) -~ Produk Radikal bebas yang lain
Radikal bebas yang lain akan memulai reaksi yang sama dengan molekul yang ada diekitarnya.
Dengan adanya antioksidan
Reaktan -~ Produk OH
OH antioksidan -~ Produk yang stabil
Mengapa antioksidan cenderung bereaksi dengan radikal bebas terlebih dahulu dibandingkan dengan molekul
yang lain? Antioksidan bersiIat sangat mudah teroksidasi atau bersiIat reduktor kuat disbanding dengan
molekul yang lain. Jadi keeIektiIan antioksidan bergantung dari seberapa kuat daya oksidasinya dibanding
dengan molekul yang lain. Semakin mudah teroksidasi maka semakin eIektiI antioksidan tersebut.

1enis Antioksidan
Antioksidan dibagi dalam dua golongan besar yaitu yang larut dalam air dan larut dalam lemak. Setiap
golongan dibagi lagi dalam grup yang lebih kecil. Sebagai contoh adalah antioksidan dari golongan vitamin,
yang paling terkenal adalah Vitamin C dan Vitamin E. Vitamin C banyak kita peroleh pada buah-buahan
sedangkan vitamin E banyak diperoleh dari minyak nabati.
Antioksidan dari golongan Enzim seperti golongan enzim Superoksida Dismutse (SODs), Katalase, dan
Peroksidase. Antioksidan golongan Karotenoid seperti likopen dan Karoten yang banyak terdapat pada buah
dan sayuran.
Golongan antioksidan lain yang terkenal adalah antioksidan dari senyawa poliIenol dan yang paling banyak
diteliti adalah dari golongan Ilavonoid yang terdiri dari Ilavonols, Ilavones, catechins, Ilavanones,
anthocyanidins, dan isoIlavonoids. Sumber senyawa poliIenol adalah dari teh, kopi, buah-buahan, minyak
zaitun, cinnamon, dan sebagainya.
Contohnya yang terkenal adalah Resveratrol yang ditemukan pada buah anggur, Epigalokatekingalat adalah
contoh senyawa poliIenol yang terdapat pada teh hijau, theaIlavin pada teh hitam dan sebaginya.
Jadi antara satu makanan dengan yang lain tidak akan bisa kita simpulkan mana yang paling banyak
mengandung antioksidan yang sangat potensial, sebab mungkin saja diantara kedua makanan tersebut
mengandung jenis antioksidan yang berbeda. alu mana antioksidan yang terbaik? Saya rasa perpaduan
diantara antioksidan adalah yang terbaik sebab memberikan eIek sinergi jadi sebaiknya kita mengkonsumsi
aneka buah dan sayuran.
hLLp//neLsalnscom/2009/06/anLloksldanapayangklLaperlukeLahulLenLangnya/
|elInjo: SI AntIoksIdan TInggI
Saat menyebut melInjo, sebagIan besar orang mungkIn lebIh mengenalnya sebagaI bahan baku
empIng dengan rasa khasnya yang pahIt. Ada orang yang berpantang melInjo karena takut terkena
asam urat. Namun, tahukah Anda jIka tanaman yang satu InI kaya akan antIoksIdan dan bIsa
menIngkatkan daya tahan tubuh:
PenelItI darI UnIversItas Jember TrI Agus SIswoyo, menIlaI bahwa aktIvItas antIoksIdan bIjI melInjo
setara dengan vItamIn C. AktIvItas antIoksIdan InI dIperoleh darI konsentrasI proteIn yang tInggI
berkIsar antara 910 persen dalam tIap bIjI melInjo.
ProteIn utamanya sangat efektIf untuk menghabIsI radIkal bebas penyebab berbagaI macam
penyakIt, sepertI hIpertensI, kolesterol tInggI, penyempItan pembuluh darah, dan penuaan dInI.
PotensI besar yang terkandung dI dalam sebutIr bIjI melInjo atau 6netum ynemon Itu membuat TrI
yakIn melInjo adalah sumber proteIn fungsIonal yang cocok dIjadIkan suplemen makanan
nutrasetIkal (bahan pangan berkhasIat untuk kesehatan), termasuk untuk mencegah dan
mengobatI penyakIt. ApalagI bIjI melInjo mudah dIperoleh.
0aun mudanya (dIsebut sebagaI so dalam bahasa Jawa) dIgunakan sebagaI bahan sayuran (mIsalnya
pada sayur asem). "8unga" (jantan maupun betIna) dan bIjInya yang masIh kecIlkecIl (pentl)
maupun yang sudah masak dIjadIkan juga sebagaI sayuran. 8IjI melInjo juga menjadI bahan baku
empIng. AkhIrakhIr InI, Ilmuwan Jepang menemukan bahwa ternyata bIjI melInjo bukanlah
penyebab darI penyakIt 'asam urat' yang selama InI dItakutkan oleh masyarakat luas.
Tanaman melInjo dapat tumbuh sampaI usIa 100 tahun lebIh. TIap kalI panen raya dapat
menghasIlkan melInjo sebanyak 80100 kg, 8Ila tIdak dIpangkas, pohon melInjo bIsa tumbuh
sampaI ketInggIan 25 m. |enurut Nunuk, tanaman InI dapat tumbuh pada tanahtanah lIat,
berpasIr atau bahkan berkapur dI dataran rendah hIngga dataran tInggI (01.200 m dI atas
permukaan laut). Tanaman melInjo tIdak tahan terhadap kondIsI tergenang atau tanah yang
masam.
SupIemen murah
0IakuI hIngga saat InI memang belum ada studI resmI tentang penggunaan proteIn bIjI melInjo
sebagaI sumber antIoksIdan. Padahal, jIka pemanfaatan peptIda antIoksIdan darI hIdrolIsIs
bIjI 6netum ynemon InI berhasIl, akan tersedIa suplemen nutrasetIkal yang murah dan bIsa jadI
alternatIf yang aman.
rp gnkgo
CInkgo adalah spesIes pohon tertua yang telah tumbuh selama 150
200 juta tahun dan dIpercaya sebagaI tonIk otak karena memperkuat daya Ingat. 0aun gInkgo juga
punya sIfat antIoksIdan kuat dan berperan pentIng dalam oksIdasI radIkal bebas penyebab penuaan
dInI dan pIkun.
ntmkroba aIam
SampaI saat InI doktor bIokImIa darI Dsaka Prefecture UnIversIty, Jepang, Itu telah mengIsolasI
dua jenIs proteIn yang menunjukkan aktIvItas antIoksIdan tInggI. 0arI seluruh bagIan tumbuhan
melInjo yang pernah dIekstraknya, mulaI darI daun, kulIt batang, akar, sampaI bIjI, TrI
menemukan proteIn palIng potensIal darI bIjI. FIset menunjukkan aktIvItas antIoksIdan InI setara
dengan antIoksIdan sIntetIk 8HT (utylcted Hydroxytolune).
0arI dua fraksI proteIn Itu, dItemukan fungsI laIn melInjo sebagaI antImIkroba alamI. tu artInya
proteIn melInjo juga bIsa dIpakaI sebagaI pengawet alamI makanan sekalIgus obat baru untuk
penyakIt yang dIsebabkan bakterI. PeptIda CgA|P yang dIIsolasI darI bIjI melInjo dIIndIkasIkan
punya potensI aktIf menghambat beberapa jenIs bakterI gram posItIf dan negatIf.
amIan sehat
Untuk mendapatkan manfaatnya, melInjo dapat dImakan langsung dengan cara dIrebus dan
dIjadIkan camIlan, atau sebagaI campuran sayur. Hal Itu juga dIakuI penggIat tanaman obat, PudjI
Fahayu, darI 8ekasI. a serIng memanfaatkan bIjI melInjo sebagaI ramuan untuk menambah daya
tahan tubuh.
"Caranya cukup dengan merebusnya, sepertI merebus kacang atau dIjadIkan campuran sayur asam
bersama daunnya. Drang memang belum banyak yang tahu kalau melInjo punya fungsI antIoksIdan,
yang dIketahuI umumnya baru kandungan purInnya tInggI dan bIsa menyebabkan asam urat,"
paparnya.
ukup drebus atau dsayur
TIdak rumIt sebenarnya memanfaatkan bIjI melInjo. Cukup dengan merebusnya, sepertI merebus
kacang, ataupun menjadIkannya campuran sayur asam atau sayur lodeh. Karena yang
dImanfaatkan adalah bIjInya, cara mengonsumsInya juga cukup mudah. 8Isa dImakan langsung
(dIjadIkan makanan rIngan atau kudapan) setelah kulItnya dIkupas.
|emIlIh melInjo sebenarnya tIdak ada patokan tertentu. Semua jenIs pada dasarnya dapat
dImanfaatkan. JIka Anda tIdak IngIn mendapatkan bIjI yang masIh sangat lunak, bIsa memIlIh
melInjo muda dengan kulIt yang berwarna hIjau. SebalIknya, melInjo yang sudah tua berwarna
kunIng kemerahmerahan, bIjInya agak sedIkIt keras.
ApabIla Anda memIlIkI kadar purIn tInggI atau berIsIko mengalamI asam urat (gout), sebaIknya
tIdak terlalu banyak mengonsumsI melInjo. Takaran normal konsumsI yang dIsarankan cukup
segenggam bIjI melInjo rebus dalam seharI. ngat, sebelum dIrebus, sebaIknya bIjI melInjo dIcucI
hIngga benarbenar bersIh.
KhasIat laIn 0aun |elInjo untuk melancarkan proses persalInan, berIkut cara pengolahan:
1. AmbIl beberapa lembar daun melInjo yang tIdak terlalu tua juga
tIdak terlalu muda.
2. Anda cucI hIngga bersIh, lalu dIIrIsIrIs sepertI halnya IrIsan daun tembakau dengan arah IrIsan
melIntang.
J. Setelah Itu jemurlah dI bawah sInar mataharI hIngga betulbetul kerIng.
4. 8Ila akan dIgunakan, ambIllah secukupnya dan seduhlah dengan aIr panas sepertI halnya
membuat aIr teh.
5. |Inumlah aIr tersebut setIap harI 2 kalI ketIka usIa kehamIlan sudah mencapaI 8 bulan lebIh.
Sumber: http://kesehatan.kompas.com/, http://herbal.seIndonesIa.com/, E http://www.agrIna
onlIne.com/

"Aktivitas antioksidan dalam segelas air teh sama dengan 7 buah apel. Kalimat ini berasal dari iklan
teh celup yang ditayangkan oleh televisi. Antioksidan di sini menjadi salah satu bahan persuasi
terhadap konsumen agar membeli produk yang dipromosikan. Namun jika line layanan konsumen
kurang memuaskan dalam menjawab segala sesuatunya tentang antioksidan, semoga tulisan ini dapat
memberikan informasi yang berguna tentang antioksidan.
Antioksidan sebenarnya didefinisikan sebagai inhibitor yang bekerja menghambat oksidasi dengan
cara bereaksi dengan radikal bebas reaktif membentuk radikal bebas tak reaktif yang relatif stabil.
Tetapi mengenai radikal bebas yang berkaitan dengan penyakit, akan lebih sesuai jika antioksidan
didefinisikan sebagai senyawa-senyawa yang melindungi sel dari efek berbahaya radikal bebas
oksigen reaktif.
Efek berbahaya radikal bebas
Saat ini ditemukan bahwa ternyata radikal bebas berperan dalam terjadinya berbagai penyakit. Hal ini
dikarenakan radikal bebas adalah spesi kimia yang memiliki pasangan elektron bebas di kulit terluar
sehingga sangat reaktif dan mampu bereaksi dengan protein, lipid, karbohidrat, atau DNA. Reaksi
antara radikal bebas dan molekul itu berujung pada timbulnya suatu penyakit.
Efek oksidatif radikal bebas dapat menyebabkan peradangan dan penuaan dini. Lipid yang seharusnya
menjaga kulit agar tetap segar berubah menjadi lipid peroksida karena bereaksi dengan radikal bebas
sehingga mempercepat penuaan. Kanker pun disebabkan oleh oksigen reaktif yang intinya memacu
zat karsinogenik, sebagai faktor utama kanker. Selain itu, oksigen reaktif dapat meningkatkan kadar
LDL (low density lipoprotein) yang kemudian menjadi penyebab penimbunan kolesterol pada dinding
pembuluh darah. Akibatnya timbullah atherosklerosis atau lebih dikenal dengan penyakit jantung
koroner. Di samping itu penurunan suplai darah atau ischemic karena penyumbatan pembuluh darah
serta Parkinson yang diderita Muhammad Ali menurut patologi juga dikarenakan radikal bebas.
Tipe radikal bebas turunan oksigen reaktif sangat signifikan dalam tubuh. Oksigen reaktif ini
mencakup superoksida (O`2), hidroksil (`OH), peroksil (ROO`), hidrogen peroksida (H2O2), singlet
oksigen (O2), oksida nitrit (NO`), peroksinitrit (ONOO`) dan asam hipoklorit (HOCl).
Sumber radikal bebas
Sumber radikal bebas, baik endogenus maupun eksogenus terjadi melalui sederetan mekanisme
reaksi. Yang pertama pembentukan awal radikal bebas (inisiasi), lalu perambatan atau terbentuknya
radikal baru (propagasi), dan tahap terakhir (terminasi), yaitu pemusnahan atau pengubahan menjadi
radikal bebas stabil dan tak reaktif.
Penjelasan mengenai sumber radikal bebas endogenus ini sangat bervariasi. Sumber endogenus dapat
melewati autoksidasi, oksidasi enzimatik, fagositosis dalam respirasi, transpor elektron di mitokondria,
oksidasi ion-ion logam transisi, atau melalui ischemic. Autoksidasi adalah senyawa yang mengandung
ikatan rangkap, hidrogen alilik, benzilik atau tersier yang rentan terhadap oksidasi oleh udara.
Contohnya lemak yang memproduksi asam butanoat, berbau tengik setelah bereaksi dengan udara.
Oksidasi enzimatik menghasilkan oksidan asam hipoklorit. Di mana sekitar 70-90 % konsumsi O2 oleh
sel fagosit diubah menjadi superoksida dan bersama dengan `OH serta HOCl membentuk H2O2 dengan
bantuan bakteri. Oksigen dalam sistem transpor elektron menerima 1 elektron membentuk
superoksida. Ion logam transisi, yaitu Co dan Fe memfasilitasi produksi singlet oksigen dan
pembentukan radikal `OH melalui reaksi Haber-Weiss: H2O2 + Fe
2+
-> `OH + OH
-
+ Fe
3
+. Secara
singkat, xantin oksida selama ischemic menghasilkan superoksida dan xantin. Xantin yang mengalami
produksi lebih lanjut menyebabkan asam urat.
Sedangkan sumber eksogenus radikal bebas yakni berasal dari luar sistem tubuh, diantaranya sinar
UV. Sinar UVB merangsang melanosit memproduksi melanin berlebihan dalam kulit, yang tidak hanya
membuat kulit lebih gelap, melainkan juga berbintik hitam. Sinar UVA merusak kulit dengan
menembus lapisan basal yang menimbulkan kerutan.
Penggolongan Antioksidan
Untuk memenuhi kebutuhan antioksidan, sebelumnya kita perlu mengenal penggolongan antioksidan
itu sendiri. Antioksidan terbagi menjadi antioksidan enzim dan vitamin. Antioksidan enzim meliputi
superoksida dismutase (SOD), katalase dan glutation peroksidase (GSH.Prx). Antioksidan vitamin
lebih populer sebagai antioksidan dibandingkan enzim. Antioksidan vitamin mencakup alfa tokoferol
(vitamin E), beta karoten dan asam askorbat (vitamin C).
Superoksida dismutase berperan dalam melawan radikal bebas pada mitokondria, sitoplasma dan
bakteri aerob dengan mengurangi bentuk radikal bebas superoksida. SOD murni berupa peptida
orgoteina yang disebut agen anti peradangan. Kerja SOD akan semakin aktif dengan adanya poliferon
yang diperoleh dari konsumsi teh. Enzim yang mengubah hidrogen peroksida menjadi air dan oksigen
adalah katalase. Fungsinya menetralkan hidrogen peroksida beracun dan mencegah formasi
gelembung CO2 dalam darah.
Antioksidan glutation peroksidase bekerja dengan cara menggerakkan H2O2 dan lipid peroksida
dibantu dengan ion logam-logam transisi. GSH.Prx mengandung Se. Sumber Se ada pada ikan, telur,
ayam, bawang putih, biji gandum, jagung, padi, dan sayuran yang tumbuh di tanah yang kaya akan
Se. Dosis Se yang terlalu tinggi bersifat racun.
Vitamin E dipercaya sebagai sumber antioksidan yang kerjanya mencegah lipid peroksidasi dari asam
lemak tak jenuh dalam membran sel dan membantu oksidasi vitamin A serta mempertahankan
kesuburan. Vitamin E disimpan dalam jaringan adiposa dan dapat diperoleh dari minyak nabati
terutama minyak kecambah, gandum, kacang-kacangan, biji-bijian, dan sayuran hijau.
Sebagai antioksidan, beta karoten adalah sumber utama vitamin A yang sebagian besar ada dalam
tumbuhan. Selain melindungi buah-buahan dan sayuran berwarna kuning atau hijau gelap dari bahaya
radiasi matahari, beta karoten juga berperan serupa dalam tubuh manusia. Beta karoten terkandung
dalam wortel, brokoli, kentang, dan tomat.
Antioksidan yang berasal dari sumber hewani walaupun menjadi penyumbang minoritas tetapi
peranannya tidak dapat disepelekan begitu saja. Hal yang mengejutkan ada pada astaxanthin yang
tergolong karoten. Menurut para ahli, astaxanthin 1000 kali lebih kuat sebagai antioksidan daripada
vitamin E. Udang, ikan salmon, kerang merupakan sumber potansial astaxanthin. Tetapi kandungan
astaxanthin terbanyak ada pada sejenis mikroalga, yaitu Haematococos pluvalis. Astaxanthinnya
melindungi alga dari perubahan lingkungan seperti tingginya foto oksidasi ultraviolet dan evaporasi.
Aktivitas antioksidan ini bekerja melawan lipid peroksida dan bahaya oksidasi LDL kolesterol maupun
UV, serta membantu penglihatan, respon kekebalan, reproduksi dan pigmentasi bagi alga.
Sedangkan asam askorbat mudah dioksidasi menjadi asam dehidroaskorbat. Dengan demikian maka
vitamin C juga berperan dalam menghambat reaksi oksidasi yang berlebihan dalam tubuh dengan
cara bertindak sebagai antioksidan. Vitamin C terkandung dalam sayuran berwarna hijau dan buah-
buahan.
Di samping penggolongan antioksidan di atas, ada pula senyawa lain yang dapat menggantikan
vitamin E, yaitu flavonoid. Hal ini dikemukakan oleh Department of Environmental and Molecular
Toxicology, Oregon State University. Flavonoid merupakan senyawa polifenol yang terdapat pada teh,
buah-buahan, sayuran, anggur, bir dan kecap. Aktivitas antioksidan flavonoid tergantung pada
struktur molekulnya terutama gugus prenil (CH3)2C=CH-CH2
-
. Dalam penelitian menunjukkan bahwa
gugus prenil flavonoid dikembangkan untuk pencegahan atau terapi terhadap penyakit-penyakit yang
diasosiasikan dengan radikal bebas.
Dari penjabaran di atas, setidaknya kita telah dapat mengetahui berbagai sumber antioksidan berikut
mengapa antioksidan diperlukan bagi kesehatan. Prevention is much better than curation, however.
Jadi, mulailah dengan menjaga kesehatan dari makanan dan minuman yang kita konsumsi setiap hari.
hLLp//wwwchemlsLryorg/arLlkel_klmla/berlLa/anLloksldan_dan_radlkal_bebas/

SepuIuI BuuI AnLIoksIdun TerbuIk
Metrotvnews.com: Semua orang menggembor-gemborkan kampanye makanan yang kaya antioksidan. Beberapa cream
kosmetika Anda pasti mengaku mengandung zat antioksidan ini. Terang saja, saat ini penuaan dini adalah salah satu dari
ketakutan kebanyakan wanita. Ada banyak spot di wajah, garis kerut di sekitar mata, garis senyum dan dahi, oh tidakkkkk!

Jadi, apakah Anda akan hanya tergantung pada cream anti-aging itu? Sebaiknya tidak, karena di sini ada sepuluh buah
antioksidan yang wajib Anda santap sebagai sumber antioksidan yang jauh lebih kaya dari cream yang Anda kenakan.

urma

Buah kurma adalah buah yang selalu hadir di saat momen puasa. Rasanya manis, bentuknya bulat atau lonjong, warnanya
cokelat kehitaman, dan ia adalah buah yang sangat kaya akan nutrisi baik. Buah kurma mengandung kalium (potassium),
serat, kalsium, zat besi (Fe), vitamin: A, B2, dan B12, C, aspirin, salisilat, fosfor, sulfur, natrium (sodium), magnesium,
cobalt, seng, fluorin, tembaga (Cu), mangaan, selulosa, dan karbohidrat (berupa glukosa dan fruktosa). andungan vitamin
C-nya berperan sebagai antioksidan, yang pas jika Anda masukkan dalam daftar belanjaan Anda.

ismis

Tak mengejutkan jika kismis masuk dalam daftar 10 buah kaya antioksidan. Tentu saja, karena bahan dasar kismis adalah
anggur yang memang mengandung zat antioksidan yang tinggi. Anda mungkin menemui kismis ini dalam roti, tetapi coba
Anda taburkan pada oatmeal Anda. Humm... rasanya lezat dan tak membuat Anda bosan pada oatmeal harian Anda.

Blueberry

Blueberry, bukan Blackberry, adalah buah yang berasal dari Amerika Utara. Warnanya hijau, dan akan berubah menjadi
ungu jika sudah matang. Rasanya manis, dan aromanya pasti Anda suka. Blueberry mengandung berbagai zat gizi,
contohnya beberapa mineral (mangan, kalsium, fosfor, besi, kalium, dan seng), vitamin B1, B2, B3, dan B6, vitamin C,
vitamin E, vitamin , serta karbohidrat dan lemak. Dan Antosinin, adalah zat antioksidan yang terkandung dalam blueberry,
yang mampu menghambat perkembangan sel kanker, inflamasi, serta baik untuk kesehatan kulit. Jika Anda tertarik
mengonsumsi blueberry ini, di ndonesia tersedia blueberry kalengan yang siap dimakan.

Blackberry

Buah yang beken menjadi brand sebuah ponsel ini juga salah satu buah yang kaya akan antioksidan. Bentuknya sangat
mirip dengan murbey. Namun, yang ini berbeda, karena buah tumbuh dalam tangkai yang saling bergerombol. Zat
antioksidan yang terkandung di dalam buah ini adalah anthrocyanin, senyawa fenol yang mirip dengan kandungan buah
anggur.

Strawberry

alau buah yang satu ini Anda tentu sudah sangat akrab kan? Buah strawberry warnanya merah merona, bentuknya khas,
aromanya segar. Dan buah Strawberry sangat baik untuk kesehatan. Di pasar juga sudah banyak yang menjual dalam
plastik, si buah merah menggemaskan ini. Strawberry mengandung Vitamin , mangan, Folic acid, potasium, Riboflavin,
Vitamin B5, Vitamin B6, magnesium dan omega-3. Dan tak ketinggalan, ia mengandung zat antioksidan yang membuat
buah ini berwarna merah menggemaskan.


Raspberry
Nah, buah yang satu ini mungkin sering Anda nikmati saat membeli ice cream favorit Anda. Dan sama dengan berries
lainnya, ia juga kaya akan antioksidan. Buah Raspberry ini jika dikonsumsi secara rutin sangat banyak manfaatnya. a dapat
mencegah kerusakan sel otak, melancarkan pencernaan, mencegah kanker usus, meminimalisir alergi tubuh, mencegah
penyakit jantung, mencegah penuaan dini, dan masih banyak manfaat baik lainnya.

Buah Plum

Buah yang satu ini mungkin tak begitu populer. Namun buah segarnya ada lho di supermarket. Buah ini selain mengandung
38% antioksidan yang jauh lebih banyak daripada blueberry, juga kaya akan serat larut yang membantu menurunkan
kolesterol dalam tubuh. Jika Anda ingin berdiet, buah plum ini cocok sebagai bekal pencuci mulut makan siang.

Jeruk

Bentuknya bulat, warnanya kuning keoranyean, dan rasanya asam manis. Sangat cocok diperas sebagai jus atau dimakan
begitu saja. nilah dia si buah jeruk, buah favorit hampir

semua orang. Jeruk, seperti yang Anda ketahui mengandung vitamin C yang ternyata sangat baik untuk mencegah
pengeroposan tulang, mencegah penyakit batu ginjal, mencegah asma, membantu menurunkan kolesterol, mencegah dan
menyembuhkan anemia dan lain sebagainya. Setiap 100 gram jeruk, mengandung energi 45 kkal; protein 0,9 g; lemak 0,2
g; karbohidrat 11,2 g; fosfor 23 mg; kalsium 33 mg; besi 0,4 mg; vitamin A 190 U; vitamin B1 0,08 mg, vitamin C 49 mg,
serta air 87,2 g.

Anggur Merah

Anggur yang satu ini bukanlah minuman yang memabukkan, tetapi benar-benar buah anggur segar yang siap untuk
disantap dan dinikmati. Dikutip dari gizi.net, anggur merah jika dikonsumsi rutin setiap hari akan membuat awet muda. ni
karena kadar antioksidan dalam anggur sangat tinggi, dan anggur juga mengandung kalium yang mampu menghambat
penuaan dini.

Cherry

Wah buah yang satu ini selain manis bentuknya, kaya pula nutrisinya. Rasanya unik, asam dan manis (terutama jika sudah
dikalengkan). Cherry kaya akan vitamin C dan dapat membantu mengatur tekanan darah serta kaya akan serat pencegah
kanker. Beta karoten yang terkandung di dalamnya mampu membantu mencegah kanker secara efektif. Selain itu, cherry
juga dapat meningkatkan kekebalan tubuh serta mengurangi resiko infeksi pernafasan (flu dan pilek).

Nah, ada 10 buah kaya antioksidan yang siap Anda santap setiap hari. Sudah, tunggu apalagi yuk kita berburu buah sehat
ini. (kpl/DOR)
hLLp//meLroLvnewscom/lndexphp/meLromaln/news/2010/03/01/16693/Sepuluh8uahAnLloksldan
1erbalk
uah ntoksdan
Penuaan dInI adalah salah satu darI ketakutan kebanyakan wanIta. 0an beberapa cream kosmetIka
mengaku mengandung zat antIoksIdan. Terang saja, hal Itu membuat kebanyakan wanIta menggunakan
kosmetIk darIpada perawatan yang alamI. Kebanyakan wanIta tergantung kepada cream antI agIng,
padahal untuk menjaga kecantIkan tIdak memerlukan bIaya yang banyak. Ada beberapa buah yang bIsa
mencegah penuan dInI. Adapun beberapa buah yang dIsarankan untu mencegah penuan dInI antara laIn
adalah sebagaI berIkut :
Kurma
8uah kurma mengandung vItamIn A yang baIk dImana Ia dapat memelIhara kelembaban dan kejelIan
mata, menguatkan penglIhatan, pertumbuhan tulang, metabolIsme lemak, kekebalan terhadap InfeksI,
kesehatan kulIt serta menenangkan selsel saraf.
8uah kurma adalah buah yang selalu hadIr dI saat momen puasa. Fasanya manIs, bentuknya bulat atau
lonjong, warnanya cokelat kehItaman dan Ia adalah buah yang sangat kaya akan nutrIsI baIk. 8uah
kurma mengandung kalIum (potassIum), serat, kalsIum, zat besI (Fe), vItamIn: A, 82, dan 812, C,
aspIrIn, salIsIlat, fosfor, sulfur, natrIum (sodIum), magnesIum, cobalt, seng, fluorIn, tembaga (Cu),
mangaan, selulosa dan karbohIdrat (berupa glukosa dan fruktosa). Kandungan vItamIn Cnya berperan
sebagaI antIoksIdan, yang pas jIka Anda masukkan dalam daftar belanjaan Anda.
Ayo berburu kurma sebentar lagI puasa.
2 Ksms
8ahan dasar kIsmIs adalah anggur yang memang mengandung zat antIoksIdan yang tInggI. Anda mungkIn
menemuI kIsmIs InI dalam rotI, tetapI coba Anda taburkan pada oatmeal Anda. Humm. rasanya lezat
dan tak membuat Anda bosan pada oatmeal harIan Anda.
Iueberry
8lueberry adalah jenIs makanan yang kaya akan kandungan nutrIsI dan berkhasIat sebagaI antIoksIdan.
Tak heran bIla beberapa ahlI juga menyebut makanan InI sebagaI super]ood.
8lueberry buah yang berasal darI AmerIka Utara. Warnanya hIjau dan akan berubah menjadI ungu jIka
sudah matang. Fasanya manIs, dan aromanya pastI Anda suka. 8lueberry mengandung berbagaI zat gIzI,
contohnya beberapa mIneral (mangan, kalsIum, fosfor, besI, kalIum, dan seng), vItamIn 81, 82, 8J, dan
86, vItamIn C, vItamIn E, vItamIn K, serta karbohIdrat dan lemak. 0an AntosInIn, adalah zat antIoksIdan
yang terkandung dalam blueberry, yang mampu menghambat perkembangan sel kanker, InflamasI,
serta baIk untuk kesehatan kulIt.
Iackberry
8uah yang beken menjadI brand sebuah ponsel InI juga salah satu buah yang kaya akan antIoksIdan.
8entuknya sangat mIrIp dengan murbey. Namun yang InI berbeda, karena buah tumbuh dalam tangkaI
yang salIng bergerombol. Zat antIoksIdan yang terkandung dI dalam buah InI adalah anthrocyanIn,
senyawa fenol yang mIrIp dengan kandungan buah anggur.
5 Strawberry
Kalau buah yang satu InI Anda tentu sudah sangat akrab kan: 8uah strawberry warnanya merah merona,
bentuknya khas, aromanya segar. 0I pasar juga sudah banyak yang menjual dalam plastIk, sI buah
merah menggemaskan InI. Strawberry mengandung 7ItamIn K, mangan, FolIc acId, potasIum,
FIboflavIn, 7ItamIn 85, 7ItamIn 86, magnesIum dan omegaJ. 0an tak ketInggalan, Ia mengandung zat
antIoksIdan yang membuat buah InI berwarna merah menggemaskan.
6 Paspberry
Nah, buah yang satu InI mungkIn serIng Anda nIkmatI saat membelI Ice cream favorIt Anda. 0an sama
dengan berrIes laInnya, Ia juga kaya akan antIoksIdan. 8uah Faspberry InI jIka dIkonsumsI secara rutIn
sangat banyak manfaatnya. a dapat mencegah kerusakan sel otak, melancarkan pencernaan,
mencegah kanker usus, memInImalIsIr alergI tubuh, mencegah penyakIt jantung, mencegah penuaan
dInI, dan masIh banyak manfaat baIk laInnya.
7 uah PIum
8uah yang satu InI mungkIn tak begItu populer. Namun buah segarnya ada lho dI supermarket. 8uah InI
selaIn mengandung J8 antIoksIdan yang jauh lebIh banyak darIpada blueberry, juga kaya akan serat
larut yang membantu menurunkan kolesterol dalam tubuh. JIka Anda IngIn berdIet, buah plum InI cocok
sebagaI bekal pencucI mulut makan sIang.
Jeruk
8entuknya bulat, warnanya kunIng keoranyean, dan rasanya asam manIs. Sangat cocok dIperas sebagaI
jus atau dImakan begItu saja. nIlah dIa sI buah jeruk, buah favorIt hampIr semua orang. Jeruk, sepertI
yang Anda ketahuI mengandung vItamIn C yang ternyata sangat baIk untuk mencegah pengeroposan
tulang, mencegah penyakIt batu gInjal, mencegah asma, membantu menurunkan kolesterol, mencegah
dan menyembuhkan anemIa dan laIn sebagaInya. SetIap 100 gram jeruk, mengandung energI 45 kkal;
proteIn 0,9 g; lemak 0,2 g; karbohIdrat 11,2 g; fosfor 2J mg; kalsIum JJ mg; besI 0,4 mg; vItamIn A 190
U; vItamIn 81 0,08 mg, vItamIn C 49 mg, serta aIr 87,2 g.
nggur erah
Anggur yang satu InI bukanlah mInuman yang memabukkan, tetapI benarbenar buah anggur segar yang
sIap untuk dIsantap dan dInIkmatI. 0IkutIp darI gIzI.net, anggur merah jIka dIkonsumsI rutIn setIap harI
akan membuat awet muda. nI karena kadar antIoksIdan dalam anggur sangat tInggI, dan anggur juga
mengandung kalIum yang mampu menghambat penuaan dInI.
herry
Wah buah yang satu InI selaIn manIs bentuknya, kaya pula nutrIsInya. Fasanya unIk, asam dan manIs
(terutama jIka sudah dIkalengkan). Cherry kaya akan vItamIn C dan dapat membantu mengatur tekanan
darah serta kaya akan serat pencegah kanker. 8eta karoten yang terkandung dI dalamnya mampu
membantu mencegah kanker secara efektIf. SelaIn Itu, cherry juga dapat menIngkatkan kekebalan
tubuh serta mengurangI resIko InfeksI pernafasan (flu dan pIlek).
hLLp//wwwnlsaslrcom/10buahanLloksldanhLml