Kaswi nyonya

Bahan-bahan ( loyang 11x11 inc. ) Bahan A - dimasak hingga mendidih dan sejukkan,tapis.

250 gm gula pasir 250 gm gula melaka (Yatie guna gula merah yg gelap) 600 gm santan cair(drpd 2 biji kelapa utk santan pekat dan cair) 1 sk garam 2-4 helai daun pandan - disimpul

Bahan B - di satukan di dlm sebuah mangkuk

140 gm tepung beras (cap gajah) 140 gm tepung ubi/tapioca FLOUR 55 gm tepung jagung 600 gm santan pekat 1 sudu kecil rata kapur (yg pekat, pastu bancuh dgn sedikit air)

Cara-cara 1. 2. 3. 4. 5. Masak bahan A hingga mendidih, biarkan suam dan tapiskan. Dalam mangkuk yg lain, satukan bahan B. Bahan A dan B di satukan dan digaul rata dan ditapis lagi. Masak adunan hingga naik wap . Tuang adunan ke dlm loyang yg disapu minyak dan dipanaskan di dlm kukusan 6. Kukus selama 30-40 min. 7. Sejukkan kuih kaswi dulu baru dipotong dan disajikan bersama kelapa parut putih.

Roti Arab :

(sukatan ini utk 7 kpg roti) Bahan- bahan 1 cup flour 3 sudu besar Coffee Mate 1 tbs gula 1/2 tsp garam tsp dry yeast 1 tbs corn oil 1/3 cup air suam Cara-cara : 1. Mix the dry ingredients ie flour, sugar, salt, yeast and coffee mate. 2. Buatkan hole di tengah, masukkan air suam dan corn oil. 3. Uli semua bahan sehingga jadi doh, (kalau terlebih air boleh tambah tepung sedikit). 4. Biarkan sehingga doh kembang dua kali ganda. 5. Tumbuk doh dan bulatkan menjadi 7 dough yang kecil. 6. Canaikan dengan roller (taburkan sedikit tepung atas papan canai supaya tak melekat). 7. Goreng dalam minyak yang banyak & panas.

Spagheti Sardin Bolognese

Bahan2 : 1 paket spagheti (500g) 1 tin kecil tomato puri 1 tin kecil sardin - lecek 3 batang sosej - potong kecil 1/2 batang carot - cincang halus 4 biji cendawan dlm tin - hiris dan cincang halus 2 biji tomato - potong kecil2 3 ulas bawang puting - cincang halus 3 biji cili api - cincang halus 1/2 sudu teh serbuk lada hitam Secubit oregano 1/4 cawan air Sedikit keju parmesan parut Garam dan gula secukup rasa Minyak zaitun secukupnya Cara2 : i. Spagheti direbus dan ditoskan airnya. Tumiskan bawang putih dan cili api dengan minyak zaitun. Bila dah naik bau, masukkan sosej. Masukkan juga tomato puri. Kacau2 sebati. ii. Masukkan juga carot, cendawan dan tomato. Teruskan digaul sebati. iii. Masukkan serbuk lada hitam dan oregano. Selepas tu masukkan sardin. Tambahkan air serta garam dan gula secukup rasa. Kacau sehingga mendidih dan semua bahan betul2 sebati. Bolehlah diangkat

Untuk hidangan... letak spagheti kedalam pinggan dan letakkan kuah tadi. Lepas tu bolehlah ditaburkan keju parut. Sedia untuk di makan. Pratha roll

Bahan-bahan: 4 kpg roti pratha wholemeal Aluminium wrap Bahan untuk inti: 300g daging cincang 5 biji kentang dipotong dadu 2 biji bwg besar dihiris halus 2 ulas bwg putih dihiris halus halia sebesar ibu jari 2 sudu besar serbuk kari daging 2 sudu besar cerbuk cili garam dan gula secukup rasa minyak masak CARA-CARA 1. Untuk Inti - panaskan minyak,masukkan bawang merah,bwg putih dan halis yg telah dihiris.Bila dah naik bau,masukkan serbuk kari dan serbuk cili.Kacau sampai garing sedikit dan barulah masukkan kentang dan daging kisar.Masukkan sedikit air bagi kentang dan daging kisar tu masak.Perasakan dengan garam dan gula.Bila dah kering dan masak.Tutup api.Biarkan sejuk sebelum dimasukkan dalam gulungan paratha. 2. Untuk paratha - letak sedikit minyak dlm kuali non stick.Masak hingga garing.Jangan sampai hangus yer.Letak paratha tu atas aluminium wrap dan masukkan inti.Gulung kemas2 dengan

aluminium wrap tu.Dah habis kesemuanya,letak dalam pinggan.Hidangkan..... Breaded Sausage Roll

4 sausages 4 slices of plain bread 4 cheese slices 1 egg, beaten Enough bread crumbs Oil for frying Boil the sausages (to get a soft texture) & set aside. Roll the plain bread until u get a thin slices. Roll the sausages with cheese slices & roll again with rolled plain bread. Brush the beaten egg at the end of the bread coz the egg will act like a glue. Dip the sausage roll into the remaining egg & roll it in the bread crumbs. Fry the sausage roll until golden brown.

Apam balik coklat

Bahan-bahan ( 4-6 org makan )

2 cawan tepung 1 cawan air 1 cawan susu cair 1/3 cawan gula 1 sudu teh soda bikabonat 1 sudu teh baking powder 1 biji telur **untuk inti tabur**

1 cawan coklat urai marjerin dan gula

Cara-cara 1. 2. 3. 4. 5. pukul telur dan gula hingga kembang masuk kan soda bikarbonat dan baking powder. pukul bagi rata masuk kan air dan susu, pukul biar sebati masuk kan tepung sedikit2 sambil di pukul lagi supaya tidak berketul panas kan kuali dan oles kan sedikit marjerin di permukaan kuali. dan sapu dgn kain atau tisu (supaya adunan x melekat jika guna kuali yg biasa) 6. tuang sesenduk adunan dlm kuali dan rata kan . tabur kan coklat urai. sedikit gula dan sedikit marjerin. tutup kuali 7. bila tepi dah nampak garing boleh lah di angkat

Kimchi korea

Bahan-bahan ( - ) BAHAN 1 : Air 2 sudu besar garam Sawi Putih / Kobis Cina BAHAN 2 : 1 sb bawang putih - dicincang halus 1 sb halia muda - dicincang halus Daun bawang - dipotong bulat2 3 - 4 biji cili merah Serbuk Cili / Cili Bo 2 sk gula Garam Sedikit Ajinamoto (jika suka) Cara-cara 1. LANGKAH 1 : Potong sawi putih (large bite-size) 2. Letakkan selapis sawi putih dalam mangkuk besar. Taburkan garam.... (Ulangi langkah tersebut, selapis demi selapis) 3. LANGKAH 2 : Tuang air di dalam mangkuk besar tersebut, biarkan sawi tenggelam. 4. Guna penutup (pinggan besar, dulang kecil) untuk menutup mangkuk. Pastikan mampat. 5. Gunakan pemberat untuk diletakkan di atasnya (lesung batu,tin).. Masukkan ke dalam peti sejuk selama 3-4 jam. 6. *ATAU ANDA JUGA BOLEH MENGGUNAKAN KAEDAH KUKUS BAGI MENGGANTIKAN KAEDAH RENDAMAN INI. 7. * Gaulkan sawi putih dan kukus selama 4-5 minit. 8. LANGKAH 3 : Buangkan air rendaman/kukus tadi.. Basuhkan sawi dan tapis. Masukkan ke dalam mangkuk tadi.. 9. Masukkan kesemua BAHAN 2 dan gaulkannya sehingga sebati.. (Kepedasan bergantung kepada cita rasa)

10. Masukkan hasil gaulan ke dalam bekas kaca atau jar yang disteril. Tuangkan air gaulan ke dalam jar.... Biarkan ada ruang sekurangkurangnya 2 inci dari mulut jar. Berikan tekanan maksimum semasa memampat kimchi..... 11. Akhir sekali, tutp dan simpanlah kimchi di dalam peti sejuk.. (tdk digalakkan simpan terlalu lama)

References: i. http://www.kongsiresepi.com ii. http://periukbelangazarin.blogspot.com iii. http://annurbeauty.blogspot.com/ iv. http://ucubakery.blogspot.com v. http://www.myresipi.com/