1.Sumber energi yang paling efektif selain karbohidrat dan protein adalah Lemak.

2. Lemak dan minyak adalah salah satu kelompok yang termasuk dalam golongan apa dan jelaskan : Minyak dan lemak termasuk dalam golongan lipid , yaitu senyawa organik yang terdapat di alam serta tidak larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut organik nonpolar, misalnya dietil eter (C2H5OC2H5), Kloroform(CHCl3), benzena dan hidrokarbon lainnya 3. Apa yang dimaksud dengan asam lemak jenuh dan asam lemak tak jenuh serta beri contohnya : a. Asam lemak jenuh Asam lemak jenuh, yaitu asam lemak yang semua ikatan atom karbon pada rantai karbonnya berupa ikatan tunggal (jenuh). Contoh: asam laurat, asam palmitat, dan asam stearat. b. Asam lemak tak jenuh Asam lemak tak jenuh, yaitu asam lemak yang mengandung ikatan rangkap pada rantai karbonnya. Contoh: asam oleat, asam linoleat, dan asam linolenat. 4. Sebutkan jenis lemak dan apa kandungan yang berada di dalamnya: a. lemak nabati : mengandung asam-asam lemak esensial seperti asam lnoleatr, lenolenat, dan arakidonat serta mengandung fitosterol b. lemak hewan : mengandung sterol yang disebut kolesterol.

5. Fungsi dari minyak nabati adalah dapat mencegah penyempitan pembuluh darah akibat
penumpukan kolesterol.

6. Sebutkan proses pembentukan lemak dalam tanaman yaitu

a. b. c. Sebagai pembentukan gliserol pembentukan molekul asam lemak kondensasi asam lemak dengan gliserol 7. Sebutkan cara Sintesis gliserol dalam tanaman: Dalam tanaman terjadi serangkaian reaksi biokimia, pada reaksi ini fruktosa difosfat diuraikan oleh enzim aldosa menjadi dihidroksi aseton fosfat, kemudian direduksi menjadi -gliserofosfat. Gugus fosfat dihilangkan melalui proses fosforilasi sehingga akan terbentuk molekul gliserol

8. Sebutkan sifat fisis lemak :

a. Pada suhu kamar, lemak hewan pada umumnya berupa zat padat, sedangkan lemak dari tumbuhan berupa zat cair. b. Lemak yang mempunyai titik lebur tinggi mengandung asam lemak jenuh, sedangkan lemak yang mempunyai titik lebur rendah mengandung asam lemak tak jenuh. Contoh: Tristearin (ester gliserol dengan tiga molekul asam stearat) mempunyai titik lebur 71 C, sedangkan triolein (ester gliserol dengan tiga molekul asam oleat) mempunyai titik lebur 17 C. c. Lemak yang mengandung asam lemak rantai pendek larut dalam air, sedangkan lemak yang mengandung asam lemak rantai panjang tidak larut dalam air. d. Semua lemak larut dalam kloroform dan benzena. Alkohol panasmerupakan pelarut lemak yang baik.

9. sebutkan sintesis asam lemak

Asam lemak dapat dibentuk dari senyawa-senyawa yang mengandung karbon seperti asam asetat, asetaldehid, dan etanol yang merupakan hasil respirasi tanaman. Sintesis asam lemak dilakukan dalam kondisi anaerob dengan bantuan sejenis bakteri 10. sssss