ayamAYAM BAKAR PALEMBANG

Bahan:
O !494ng paha ayam
O bu97 kelapa kupas, pa7u9, sang7a
O ml san9an da7 1 bu97 kelapa
Bumbu (dhaluskan):
O sung bawang pu9h
O bu97 bawang me7ah
O 1 buah caba me7ah
O 1 sd9 9e7as, bake7
O 1 sd9 ga7am
O 1 sd9 ke9umba7
O cm kuny9, bake7
O sd9 a7 asam jawa
O !enyedap jka suka
!elaksanaan:
O ampu7 paha ayam dengan bumbu halus, kelapa sang7a dan san9an.
O asak sampa dagng ayam empuk dan kuah me7esap ke7ng, angka9.
O $mpan ayam be7bumbu d dalam 9empa9 9ahan panas, panggang d dalam 4;en 1S
selama 3 men9 sampa ayam be7wa7na kec4kela9an.
O elua7kan dan sajkan dalam keadaan hanga9.
O $elan d panggang d 4;en ayam juga dapa9 dbaka7 d a9as ba7a ap a9au dengan
a7ang ba94k kelapa un9uk mendapa9kan a74ma ha7um da7 ba94k kelapa. Ayam baka7
!alembang sap dsajkan.


Resep Masakan Ayam Bakar Sapit -
Palembang

Bahan
1 ek47 ayam b74le7, uku7an sedang
1 buah je7uk nps, ambl a7nya
nyak un9uk mengg47eng dan menums

Haluskan
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
5 buah cabai merah keriting
1 sdt terasi matang
1 sdm ketumbar
/ sdt fintan
2 sdt garam
ba9ang se7a, mema7kan
4 cm lengkuas, mema7kan
ml san9an da7 bu97 kelapa
Bamb44 un9uk menjep9 ayam

ara Membuat
1. !494ng ayam menjad empa9 bagan, kemudan lumu7 dengan a7 je7uk nps.
Damkan selama men9, kemudan g47eng ayam sampa kunng kec4kla9an. Angka9
dan sshkan.
. !anaskan sedk9 mnyak, 9ums bumbu yang sudah dhaluskan be7sama se7a dan
lengkuas sampa ha7um dan ma9ang. asukkan ayam dan san9an. asak sampa ayam
9e7se7ap habs. Angka9 ayam dan dngnkan.
3. Jep9 ayam dengan du belah bamb44, kemudan panggang d a9as ba7a ap.

&ntuk 4 Orang





























AYAM BAKAR PALEMBANG



Bahan:
O bh paha ayam
O g7 kelapa kupas pa7u9, sang7a (k4yah)
O ml san9an da7 1 bu97 kelapa pa7u9
Haluskan:
O bh bawang me7ah
O 3 sung bawang pu9h
O bh caba me7ah
O 1/ sd9 ke9umba7
O 1/4 sd9 jn9en
O 1 sd9 a7 asam jawa
O 1/ sd9 9e7as
O 1 sd9 ga7am
a7a membua9:
1. ampu7 paha ayam dengan bumbu yang sudah dhaluskan, k4yah dan san9an.
. asak hngga kuah ke7ng. Angka9.
3. Ta7uh paha ayam be7bumbu dalam pnggan 9ahan panas.
4. Baka7 dalam 4;en panas de7aja9 elcus selama 4 men9.
. A9au hngga ayam be7wa7na kec4kela9an.
Un9uk 47ang



Ayam Bakar 1eruk Limau palembang


Bahan:
ek47 ayam, p494ng enam bagan
3 ml a7
send4k makan kecap mans
send4k makan a7 asam jawa dan 1 send4k 9he asam jawa send4k
makan a7
1 send4k makan a7 je7uk lmau
send4k makan mnyak g47eng
Bumbu Halus:
bu97 bawang me7ah
3 sung bawang pu9h
1 send4k makan gula me7ah
Ga7am secukupnya
ara Membuat Resep Masakan Ayam Bakar 1eruk Limau:
1. !anaskan mnyak g47eng. Tums bumbu halus hngga ha7um, masukkan
ayam. asak hngga ayam be7ubah wa7na
. Asukkan kecap mans, a7 asam, a7 je7uk lmau dan a7. asak hngga
me7esap bumbu. Angka9
3. Le9akkan ayam dalam l4yang. O;en 1S selama 4 men9 hngga
ma9ang. Angka9 dan sajkan dengan sambal
Hasl p47s









Resep Ayam Bakar Palembang
Bahan
1 ek47 ( g7) ayam kampung
1 sd9 ga7am
sdm a7 je7uk nps
g7 kelapa yang 9dak 9e7lalu 9ua
ml san9an, da7 sa9u bu97 kelapa

Bumbu Halus
1 sung bawang me7ah
4 sung bawang pu9h
buah caba me7ah
sd9 ke9umba7 sang7a
1/4 sd9 jn9en sang7a
sd9 9e7as g47eng
sd9 gula me7ah
1 1/ sd9 a7 ga7am
1 sd9 ga7am
1 sd9 gula pas7

a7a embua9 :
!494ng ayam menjad 4 bagan, lumu7 dengan ga7am dan a7 je7uk nps, sshkan.
upas kul9 a7 kelapa, pa7u9 lalu sang7a hngga ke7ng, sshkan
aduk p494ngan ayam be7sama bumbu halus lalu damkan selama 1 men9 9ambahkan kelapa
sang7a, aduk 7a9a.
Ta7uh ayam be7bumbu dalam wajan 9uang san9an, masak da9as ap sedang hngga
menddh, keclkan apnya, masak, 9e7us hngga san9an menge7ng dan be7mnyak, angka9.
panaskan pemanggang da9as ap, 9a7uh ayam be7bumbu da9asnya, panggang sambl d4les
bumbu dan dbalk balk aga7 ma9angnya me7a9a. se9elah be7bau ha7um dan cukup ma9ang,
angka9. hdangkan.... lebh leza9 bla dsajkan dengan sambal dan lalapan.