Resep Black Forest Putih Telur

Bahan Cake :

300 gr putih telur 1/2 sendok teh garam 150 gr gula pasir 1/2 sendok makan emulsifier 150 gr tepung terigu protein sedang 30 gr cokelat bubuk 1/2 sendok teh baking powder 100 gr margarin, dilelehkan 1/2 sendok teh cokelat pasta

Bahan Isi :

150 ml air 100 gr selai dark ceri 1/2 sendok makan tepung maizena dan 1/2 sendok makan air dilarutkan

Bahan Sirup :

1 sendok makan gula pasir dan 2 sendok makan air panas, diaduk hingga larut

Bahan Toping :

300 gr buttercream 150 gr cokelat masak pekat, diparut kasar

Cara Membuat : 1. Cake : Kocok putih telur, garam, gula pasir dan emulsifier sampai mengembang. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan margarin leleh dan cokelat pasta sedikit-sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Tuang di loyang bulat diameter 20 cm tinggi 7 cm yang dialas kertas roti dan ditabur tipis tepung terigu. Oven 35 menit sampai matang. 2. Belah 3 cake, sisihkan. 3. Isi : rebus air, selai dark ceri dan larutan maizena sambil diaduk sampai kental. 4. Ambil selembar cake, oleskan sirup. Oleskan buttercream tipis-tipis,oles isi, tutup dengan cake. Oleskan sirup. Oleskan buttercream tipis-tipis. Oles isi dan tutup lagi dengan cake. 5. Oles seluruh permukaan cake dengan buttercream. Taburkan cokelat masak serut.