Chocolate Devils Cake

ni dia resep Chocolate Devils Cake yang kuambil dari NCC, resepnya mbak Luluk sang ratu fondant (Tx a lot ya mbak luluk :-). Cake ini kubuat untuk ultah suamiku tercintah, pas bareng sama ultah aik. Rasanya nyoklat bangeet, apalagi kalo pake ganachenya 1:1 wuaah blenek chocolate deh, yummy banget buat chocolate lover. Ini dia resepnya: Bahan: - 10 butir kuning telur - 4 butir putih telur - 150 gr margarine - 100 gr mentega - 200 gr gula kastor (gula halus) - Pasta mocca secukupnya (aku ga pake disini ga ada hiks) Ayak jadi satu bahan berikut : 90 gr tepung terigu 60 gr maizena 40 gr coklat bubuk 1 sdt baking powder - 40 gr choklat bubuk - 1 sdt baking powder Bahan ganache: - 400 gr whipped cream ( 2 kotak slaagroom @ 200 gr) - 400 gr Dark cooking chocolate ( pure chocolade, kalo mau ngirit, pake 200 gr juga dah oke) - 50 gr butter Pelengkap: Symple sirup: - 200 cc air - 100 gr gula Cara membuat Kue: - Siapkan loyang 20 cm bulat (aku pake square) semir dengan margarin dan tepung Adonan A : - Kocok margarin, mentega dan gula dengan kecepatan tinggi sampai putih dan lembut - Masukkan kuning telur satu persatu - Kocok terus sampai lembut - Masukkan campuran tepung, aduk rata (kocok pake mixer speed 1 biar ga capek hehe), sisihkan

Adonan B: - Di wadah lainnya, kocok putih telur hingga kaku - Masukkan adonan putih telur ini ke adonan A, kocok hingga rata pake speed 1 ajah - Tuang adonan ke dalam loyang - Panggang selama 45 menit hingga matang kecoklatan (kalo aku pake gas no 4) - Angkat dan dinginkan Cara Membuat Ganache biar cepet (untuk filling) : - Kocok whipped cream (slaagroom) sampe kaku pake speed tinggi - Tim dark cooking chocolate + butter hingga leleh, dinginkan sebentar - Masukkan tim cocholate ini ke slaagroom yang udah kaku - aduk ato kocok pake speed satu Jadi deeh Tapi kalo ganachenya mau diguyur ke kue, mendingan di tim aja coklat sama whipped creamnya. Soalnya kalo pake resep diatas didiemin bentar aja dah kaku adonan ganachenya ato mungkin karena disini lagi winter kali ya. Jadi kalo untuk olesan atas kue kurang bagus hasilnya. Tapi not bad lah hehe maksa.com Penyelesaian: - Belah cake menjadi 2 atau 3 bagian - Basahi tiap bagian dengan symple sirup - Olesi tiap bagian dengan ganache - Simpan dalam kulkas selama 2-3 jam - Siap dihias dengan apa aja suka-suka, kalo foto ini kebetulan kuhias pake ganache karna aku pan si chocolate lover tea. Trus si mawar putih nya aku pake chocolate modelling, mayan lucu kan walopun kaga rapih. LAPIS SURABAYA

Bahan-bahan: Bahan untuk setiap lapis: 10 btr kuning telur 100 gr gula pasir 125 gr mentega, kocok 50 gr tepung terigu Petunjuk Cara membuat: 1. Kocok telur dan gula hingga kental, matikan mikser. 2. Masukkan mentega kocok, aduk rata. Masukkan tepung terigu. Aduk rata. 3. Tuang ke dalam loyang tipis 2222x4cm. oven 20 menit, suhu 180 derajat Celcius.

4. Buat 3 lapis adonan, untuk adonan cokelat, tambahkan 1 sdm cokelat pasta black forest, aduk rata.

Resep Kue Lapis Surabaya 2

Bahan-bahan :

15 butir kuning telur 3 butir putih telur 200 gr gula halus 90 gr terigu 30 gr maizenna 90 gr mentega cair

Cara Membuat:

Kocok kuning telur, putih telur dan gula hingga mengembang. Masukkan maizenna, terigu, aduk hingga rata. Kemudian masukkan mentega cair, aduk hingga rata. Panggang dengan loyang ukuran 24 x24x3 cm dengan temperatur 180C

Resep: Bahan-Bahan: Roti: 250 gr tepung terigu

1/2 sdt garam 1/2 sdm ragi(gist) 8-15 sdm air hangat 1 sdm minyak zaitun Saus: 1-2 sdm minyak zaitun 1/2 bh bawang bombay,cincang kotak2 1 siung bawang putih, cincang halus 250 gr tomat kaleng/pasta tomat(bisa diganti tomat 5-7 buah, direbus trus diparut) 1 sdt garam 1/2 sdt gula 1/2 sdt basil 1 sdt oregano Topping: 50 gr daging cincang/smoked beef 50 gr daging ayam,cincang kotak2 kecil 1 kaleng ikan tuna 1/4 bh bawang bombay, iris bulat tipis 1/4 bh paprika merah,hijau, kuning, potong kotak bulat tipis 1/2 kaleng jamur/jamur segar 25 gr 1 bh keju mozarella, parut Cara Membuat: Roti: 1. ayak tepung, lalu campurkan garam dan ragi instan. 2. masukkan air hangat dan minyak zaitun sambil diuleni selama -/+ 10 menit(sampai kalis). lalu bulatkan adonan.. 3. diamkan adonan selama -/+ 15 menit. 4. taburi talenan dan adonan dgn sedikit tepung, lalu giling adonan sesuai bentuk loyang, 5.oles loyang dgn minyak zaitun. 6. taruh adonan yg sudah dibentuk ke dalam loyang. Saus: 1. panaskan minyak zaitun. tumis bwg bombay dan bwg putih sampai layu. 2. masukkan pasta tomat. masak sampai kental dan meletup2(sambil diaduk). 3. masukkan garam, gula, oregano dan basil. 4. masukkan daging cincang/ daging ayam/ ikan tuna. masak sampai matang, lalu diangkat. Penyelesaian: 1. taruh saus-nya diatas adonan roti pizza, yg sebelumnya telah diolesi minyak zaitun pada permukaannya. 2. taburkan bawang bombay, paprika, daing cincang/ayam/tuna, jamur dan keju mozarella. 3. oven selama 20 menit dlm suhu 200 derajat celcius. Tips: - bila bermasalah dengan adonan roti, jangan terlalu panik . jika terlalu basah adonannya, maka tambahkan tepung(sedikit2) dan bila terlalu kering kaku, tambahkan air(sedikit2). - resep ini akan menghasilkan roti pizza dgn ketebalan sempurna, bila menggunakan ukuran loyang bundar diameter 24-26cm. - bila ingin membuat 2 loyang pizza, dgn ukuran loyang lebih kecil dari 2426cm, tambahkan bahan2 diatas, sesuai perbandingan besar loyangnya. - ketika menaruh saus, jangan sampai ke tepi adonan roti pizza. sisakan sekitar 1cm. untuk menghindari saus keluar dari adonan(krn roti pizza akan mengembang ketika di oven) yang menyebabkan proses pematangan pizza lebih lama lagi. - taburan keju digunakan pada topping paling akhir, yang gunanya selain untuk penambah rasa juga utk merekatkan semua topping.

- untuk mengecek apakah pizza sudah matang atau belum, tusuk adonan pizza dgn tusuk gigi/garpu/ujung pisau. tusuk pada bagian tepi luar(yg tdk terkena saus), lalu lihat apakah roti sudah mengembang sempurna ato belum. kalo masih lembek berarti blm matang.

500 gram tepung terigu protein sedang 1/2 sendok teh garam 1 sendok makan ragi instan 250 gram air hangat 2 sendok makan minyak zaitun Saus: 1 buah bawang bombay, cincang halus 1 siung bawang putih, cincang halus 2 sendok makan minyak zaitun 200 gram tomat, diparut 400 gram tomat kaleng bisa diganti dengan 5 buah tomat, direbus lalu diparut 50 gram pasta tomat 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 1 sendok teh basil 2 sendok teh oregano Topping: 100 gram daging, cincang dibentuk bulat kecil 100 gram daging ayam, cincang dibentuk bulat kecil 1/2 buah bawang bombay, iris bulat tipis 1/2 buah paprika hijau, potong kotak 1/2 buah paprika merah, potong kotak 50 gram daging asap, potong kotak 50 gram jamur kancing iris tipis 1 sendok teh oregano 100 gram keju mozarella 2 sendok makan minyak zaitun CARA MENGOLAH : Membuat Roti: 1. Ayak Tepung terigu, lalu campurkan dengan garam, ragi instan 2. Masukkan air hangat dan minyak zaitun sambil diuleni selama 10 menit, bulatkan adonan 3. Diamkan adonan selama 15 menit. Giling lalu masukkan dalam loyang pizza diameter 24 cm yang telah dioles minya zaitun 4. Adonan siap ditutup topping Membuat Concase: 1. Panaskan minyak zaitun. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu selama 5 menit 2. Masukkan tomat parut, tomat kaleng, dan pasta tomat. Masak sampai kental sambil diaduk

sampai meletup-letup 3. Masukkan garam, gula, oregano, dan basil. Aduk sebentar lalu angkat dan dinginkan. Cara Membuat: 1. Panaskan Minyak Zaitun, tumis daging cincang dan ayam cincang sampai berubah warna, angkat. Campur dengan concase. Aduk rata. 2. Tipiskan kulit pizza, oleskan minyak zaitun dan concase. 3. Taburkan bawang bombay, paprika hijau, paprika merah, daging asap, jamur oregano, dan keju mozarella. 4. Oven Selama 20 menit dalam suhu 200 derajat celcius. Sumber : Resepkita.com Majalah Sedap-sekejap Tips: Resep Pizza Meet Lover PIZZA

Bahan Dasar Pizza: * 1 bungkus (7 gr) gist * 1/2 sdt garam * 1/2 sdt gula * 1 cangkir air hangat * 2 1/2 cangkir terigu * 2 sdm minyak zaitun * 2 sdt semolina atau polenta Bahan Variasi Dasar Pizza: Wholemeal : * 1/2 cangkir terigu putih * 1 cangkir terigu wholemeal Dasar Pizza Cornmeal : * Gunakan 2 cangkir terigu * 1/2 cangkir polenta cornmeal Bahan Saus Pizza : * 1 sdm minyak zaitun * 1 bawang bombay iris * 2 siung bawang putih, hancurkan * 1 kaleng (425 gr) tomat kupas lalu hancurkan * 1 sdt kemangi kering

* 1 sdt oregano kering * 1 sdt gula, garam dan lada Cara Membuat Dasar Pizza: 1.Campur ragi, gula, garam dan air dalam mangkuk. tutup plastik, taruh di tempat hangat selama 10 menit sampai berbusa. ayak tepung, tambah campuran ragi dan aduk jadi adonan. 2.Uleni adonan selama 5 menit sampai elastis. untuk dasar pizza tebal, bentangkan menjadi bundaran 35 cm. untuk yang tipis, bagi 2 adonan, bentangkan jadi bundaran 35 cm. 3.Oles loyang dengan minyak, taburi semolina/polenta. taruh di atas loyang. lipat tepi mengelilingi dasar pizza. taruh lapisan atas, lalu masak. Cara Membuat Saus Pizza: 1.Tumis bawang bombay di atas api kecil 5 menit tambah bawang putih, 2.Tumis 1 menit lagi 3.Masukkan tomat, gula, bumbu lain, masak sampai kental, tambah garam dan lada. dinginkan.

puding storberry

Pudding memang salah satu hidangan penutup favorit tua dan muda. Selain lezat teksturnya terasa lembut membelai lidah. Coba satu resep pudding berikut. Kombinasi susu yang legit, creamy santan dan wangi stroberi menjadikan pudding terasa lebih istimewa. Selamat Mencoba. Resep/Dapur Uji/Food Stylist: Budi Sutomo Bahan : 1 (7gr) bungkus agar-agar putih 400 ml susu tawar cair rendah lemak 150 ml santan cair 150 gr gula pasir

100 g stroberi, potong-potong 1 sdt pasta stroberi/pewarna merah Cara Membuat : 1. Campur bubuk agar dalam susu tawar cair dan santan, aduk rata. Rebus, hingga mendidih. Tambahkan gula dan vanilla pasta, aduk rata. Didihkan kembali. Angkat. 2. Bagi adonan menjadi dua bagian. Tambahkan pasta stroberi pada salah satu bagian dan biarkan putih pada bagian lainnya. 3. Siapkan gelas saji atau cetakkan pudding. Beri beberapa potong stroberi, tuang adonan merah hingga separuh lebih dari tinggi gelas/cetakkan. Dinginkan hingga mengeras. 4. Tuang adonan putih hingga gelas penuh, dinginkan kembali. Sajikkan dingin.

RESEP PUDING COKLAT

Resep puding coklat double cream

Bahan puding coklat 2 box agar-agar putih, merk yang anda suka tentunya 250 gram coklat, lebih bagus coklat blok, serut coklat nya dan biarkan meleleh 250 gram gula pasir 1 lt sus, yang ini susu murni ya 500 cc double cream atau anda juga dapat menggunakan Creamer cap kembang 25 gram coklat bubuk kemudian encerkan dengan air panas secukupnya Vanili sesuai selera Bahan tambahan puding coklat (optional) 800 cc susu sama ini juga susu murni 100 gram gula pasir 1 buah telur ambil kuningnya Vanili sesuai selera Cara membuat Puding coklat - Campurkan semua bahan puding coklat semua bahan kecuali double cream menjadi satu - Panaskan diatas api sedang. Terus aduk sampai mendidih

- Tuangkan double cream saat adonan sudah mendidih sambil adonan diaduk terus, aduk sampai rata, angkat dari api. -Dinginkan sampai uapnya mengilang jangan sampai beku -Tuang dalam cetakan. Cara vla puding : - Kocok kuning telur - Campurkan bahan tanbahan puding, susu, gula dan vanili, Panaskan dengan api sedang sambil diaduk sampai mendidih - kemudian tuangkan dua sendok sayur susu ke dalam kocokan telur, campurkan sampai rata setelah itu masukan adonan telur ke dalam susu yang mendidih terus aduk sebentar diatas api. - Selanjutnya angkat dari atas api terus aduk fla sampai agak dingin ini supaya Vla jangan pecah.
PUDING SEMANGKA

Resep puding ini aku ambil dari blog punya Mbak Aulia salah satu dari puding buah yakni Puding Semangka, tentunya kalian pada penasaran bagaimana cara membuatnya. Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan dan cara membuatnya. Bahan I: - Daging jambu biji merah 200 gram, dipotong-potong - Air 200 ml - Agar-agar 1 bungkus - Gula pasir 75 gram - Pewarna merah jambu 3 tetes - Putih telur 3 buah - Gula pasir 1 sendok makan - Kismis 20 gram, dipotong kecil Bahan II: - Air 300 ml - Gula pasir 50 gram - Agar-agar bubuk 1 bungkus - Pewarna hijau 4 tetes Cara Membuatnya: 1. Daging jambu diblender dan air lalu ukur 400 ml. 2. Hasil dari blenderan tersebut dimasak bersama agar-agar dan gula sambil diaduk hingga mendidih, lalu tambahkan pewarna. Aduk rata. 3. Kocok putih telur hingga kental, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga kaku. 4. Tuang adonan agar ke dalam putih telur, aduk dengan whisk hingga tercampur. 5. Tuang adonan ke dalam cetakan segitiga, celupkan kismis di beberapa tempat.

6. Sementara itu rebus bahan II sambil diaduk hingga mendidih lalu tuang ke adonan merah jambu yang sudah beku. 7. Dinginkan lalu potong-potong.

PUDING LAPIS CREPE

Bahan Crepe : 100 gram tepung terigu 2 butir telur, dikocok lepas 200 ml susu cair 1 sendok makan margarin, dilelehkan Bahan Puding : 3 bungkus puding PESTAA RASA COKELAT 1.500 ml air Cara Membuat : 1. Aduk bahan crepe lalu buat adonan 3 lembar crepe persegi. Potong pinggirnya agar rata dan sesuaikan ukurannya dengan pinggan Anda. Ukuran crepe sebaiknya lebih kecil daripada ukuran pinggan. 2. Rebus air hingga mendidih, tuang puding PESTAA. Aduk hingga mengental. Tuang sepertiganya ke dasar adonan. Setelah dingin, tata 1 1/2 lembar crepe. Tuang lagi sepertiga adonan lalu tutup crepe dan terakhir tutup dengan puding PESTAA. 3. Setelah beku, potong-potong lalu sajikan dingin. Untuk 10 porsi Tip : Ketebalan crepe dapat diatur sesuai selera. Menuang bahan puding harus berhati-hati agar crepe tidak naik.

PUDDING COKLAT

Bahan : 3 bks agar-agar putih 1500 ml susu 112,5 gr coklat bubuk 6 btr kuning telur, kocok lepas 375 gula pasir sedikit garam Cara Membuat : * Aduk rata coklat bubuk, garam dan gula, larutkan dengan sebagian susu (bukan diatas api, sisihkan * Rebus agar-agar dengan sebagian susu sampai mendidih, tuang adonan coklat bubuk, gula dan susu, aduk rata * Tuang beberapa sendok sayur adonan agar-agar ke kocokan kuning telur, aduk rata, tuang kembali ke adonan agar-agar diatas api, masak sampai mendidih * Matikan api, aduk adonan agar-agar hingga uap hilang (hangat kuku), tuang ke dalam cetakan sambil disaring biar puding jadinya mulus, bekukan * Karena ini puding ini rasanya coklat banget, hidangkan dengan vla vanila andalan masingmasing saja. Resep: ibu Fatmah Bahalwan NCC Sumber Resep asli: Buku Puding Sedap Sekejap Ini satu lagi puding enak yang ternyata anak-anakku lebih suka daripada yang sebelumnya, karena kalo yang atas kaya kue kata mereka PUDING COKLAT DOUBLE CREAM Bahan puding 2 bungkus agar-agar putih 250 gram coklat blok, serut, tim sampai leleh

250 gram gula pasir 1 lt susu murni 500 cc double cream (bisa juga pakai Creamer cap kembang) 25 gram coklat bubuk, encerkan dengan sedikit air panas Vanili secukupnya Bahan saus: 800 cc susu murni 100 gram gula pasir 1 buah kuning telur Vanili secukupnya Cara membuat Puding - Campur semua bahan menjadi satu (kecuali double cream) - Didihkan diatas api sedang sambil diaduk terus, sampai mendidih - Setelah mendidih, tuangkan double cream sambil adonan diaduk terus, aduk sampai rata, angakat dari api. - inginkan sebentar, jangan sampai beku, sampai uap hilang. -Tuangkan dalam cetakan puding besar, atau yang kecil-kecil, dinginkan. Cara membuat saus : - Kocok lepas merah telur - Campur susu, gula dan vanili, didihkan dengan api sedang sambil diaduk - setelah mendidih, tuangkan dua sendok sayur susu ke dalam kocokan telur, campur rata, masukan adonan telur ke dalam susu yang mendidih, aduk-aduk sebentar diatas api. - angkat dari atas api, aduk terus Vla, sampai agak dingin, supaya Vla jangan pecah. Catatan : jangan mendidihkan adonan dengan api besar, Vla atau puding bisa pecah, Indonesian: 4 telur 250 gula 2 bungkus agar air dan air panas secukupnya 8 st bubuk coklat (cocoa powder) 1 L susu Custard: 2 egg yolks 100 g sugar 500 mL milk 3 tsp corn starch, mix with a little bit of water Indonesian VLA: 2 kuning telur 100 g gula 500 mL susu 3 st tepung maizena, larutkan dalam sedikit air Directions: - mix/whip eggs with 1 tbsp sugar until it rises and becomes fluffy, set aside - dilute agar in a little bit of water (room temp), set aside - dilute cocoa in a glass of HOT water - in a pan, mix together, well stirred: milk, agar solution, cocoa emulsion and sugar, keep stirring until it boils - ladle out a quarter of the mixture, mix it with whipped eggs - pour the egg mixture into the pan, turn off the heat

- stir until the foam disappears, pour into molds - let cool, then transfer to the fridge, it will harden Custard: - whip the egg yolks with 1 tbsp of sugar - put together in a pan: milk, sugar, and corn starch suspension, bring to a boil - ladle some milk mixture into the whipped egg, stir well, pour it all back into the milk mixture in the pan - bring to a boil, stir until a bit thicker, then turn off the he