P. 1
RESEP MASAKAN

RESEP MASAKAN

|Views: 14|Likes:
Dipublikasikan oleh helmihendriansyah

More info:

Published by: helmihendriansyah on Dec 12, 2011
Hak Cipta:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

12/12/2011

pdf

text

original

Resep Masakan - Ayam Goreng Kalasan Bahan

:
• • • • • •

1 ekor ayam ukuran sedang 500 cc air kelapa 1/2 sdk teh soda kue 5 siung bawang putih, dihaluskan garam minyak goreng Bersihkan ayam kemudian belah menjadi 2 Campurkan air kelapa, soda kue, garam, bawang putih dan kemudian rebus bersama dengan ayam hingga airnya kering. Tiriskan Panaskan minyak goreng dan goreng ayam hingga kecoklatan. 100 gr cabe merah 4 butir bawang merah 1 bh tomat masak 1 sdk teh garam 1 sdk makan gula pasir 6 sdk makan air kaldu 5 sdk minyak goreng Rebus cabe, bawang merah dan tomat sebentar, kemudian haluskan. Tambahkan sedikit garam, gula, air kaldu da minyak Masak diatas api sedang sampai minyaknya keluar. Angkat dan hidangkan bersama dengan ayam yang telah digoreng tadi Resep Masakan - Resep Sayap Ayam Bumbu Lada Hitam

Cara memasak:
• •

• •

Untuk sambal:
• • • • • • •

Cara membuat:
• • • •

Bahan:
• • • • • • • • •

12 buah sayap ayam bagian atas (mini drumstick) 1 siung bawang putih, parut 1 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam minyak goreng Bumbu: 2 sdm minyak sayur 30 g bawang bombay, cincang 2 sdt merica hitam, memarkan agak halus

Masukkan merica. Angkat. Resep Masakan .• • • 2 sdm saus tiram 1 sdm saus cabai botolan 1 sdt garam Aduk sayap ayam dengan jeruk nipis. bawang putih dan garam hingga rata. Angkat dan hidangkan. Resep Masakan Ayam Opor Cara memasak: • • • • • • Bahan : 1 ekor ayam sedang 1 liter santan encer 1/2 liter santan kental 1 btg serai dimemarkan . Memarkan lengkuas dan daun kunyit kemudian masukkan kedalam masakan Masak hingga minyak keluar dan agak kering. Taruh sayap ayam goreng dalam wadah tahan panas. Siram dengan Bumbunya. Tumis bawang bombay hingga wangi. Goreng sayap ayam dalam minyak panas dan banyak hingga agak kecokelatan. Angkat dan sajikan hangat. saus tiram. Tiriskan. saus cabai dan garam. Panggang dalam oven panas selama 20 menit.Rendang Telur Cara membuat: • • • Bumbu: • • • • • • Bahan: • • • • • • • • 8 butir telur 5 bh bawang merah 2 bh bawang putih 1/2 ruas lengkuas 4 bh cabe merah 1/2 ruas kunyit 1 lbr daun kunyit jahe Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas dan daun kunyit Masukkan sedikit minyak kemudian tumis hingga baunya harum Masak dalam santan kental kemudian masukkan telur yang sudah direbus terlebih dahulu. Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap. aduk hingga mendidih.

Aduk hinggaberubah warna lalu masukkan tepung. gula Cara memasak : Ayam dibersihkan. pasta tomat. Tambahkan daging. aduk hingga rata. ambahkan santan cair Setelah agak surut. Oven hingga bumbum meresap Cara memasak : • • • • . biarkan sampai layu.bahan : • • • • • • • • • • • • 2 sendok makan minyak untuk menumis 100 gram bawang merah. kupas garam secukupnya tumis bawang merah dan paprika sampai harum dan layu. potong kotak 3 sendok makan tepung terigu 200 ml kaldu 4 buah tomat. garam dan merica.2 lbr daun salam 2 lbr daun jeruk purut Bumbu : 8 bh bawang merah 4 siung bawang putih 2 sdk teh ketumbar 1/2 sendok teh jinten 1/2 jari lengkuas 5 buah kemiri lada. Aduk aduk sebentar lalu tuangkan kaldu. ambahkan daun salam. parut 1 sendok makan pasta tomat garam dan merica secukupnya 200 gram jamur kancing utuh 300 gram kentang kecil rebus. serai dan beri sedikit vetsin Masukkan ayam. garam. potong-potong. tomat. potong kotak 200 gram daging. tambahkan santan kental Angkat setelah empuk Kaserol Jamur Bahan . dibuat acar halus 1 buah paprika hijau. Aduk sebentar lalu tuang ke dalam pinggan yang telah margarin. cuci hingga bersih Tumis bumbu yang dihaluskan sampai baunya harum. Aduk rata Setelah mendidih tambahkan jamur dan kentang.

Tahu goreng bumbu rujak Bumbu : 300 gr tahu. • Masukkan tahu. aduk hingga tahu berbalut bumbu • Tuangkan santan. daun jeruk dan serai sampai harum. dimemarkan 500 ml santan dari 1 butir kelapa 1 sendok makan air asam jawa 2 sendok makan minyak untuk tumis Garam dan gula secukupnya Bumbu halus : • 6 butir bawang merah • 5 buah cabai merah • 3 buah kemiri • ½ cm lengkuas • 1 cm kunyit Cara memasak : • Tumis bawang halus. Masak hingga santan kental Gudeg Yogya Bahan : • ½ butir kelapa • 3 lembar daun jati • ½ ayam sedang • Telur • Nangka muda Bumbu : • 3 biji bawang merah • 4 siung bawang putih • 1 sendok teh ketumbar • 6 butir kemiri • 2 potong laos • ¼ sendok teh terasi • 3 lembar daun salam • 1 sendok makan garam • 2 sendok makan gula merah dan micin Cara memasak : • Rebus telur dan parut kelapa untuk dijadikan santan . garam. gula dan air asam. potong 2 x 2 cm lalu goreng kering 3 lembar daun jeruk purut 1 tangkai serai.

rebus. iris 4 siung bawang putih. sisihkan 250 ml kaldunya.• Nangka muda dipotong-potong agak kasar setelah dicuci. iris-iris 1 batang bunga tahu. Masukkan irisan tomat. Tiriskan lalu memarkan. Masukkan daging dan aduk rata Santan cair dimasukkan dan masak hingga dagingnya lunak. • Tambahkan daun salam dan laos. Masukkan ke dalam panci bersama santan. iris melintang tebal 1 cm 5 lembar sawi putih. tambahkan santan kental dan rebus hingga santan habis Daging Sambal Goreng Merah Bahan : 300 gr daging berlemak 500 cc santan cair 250 cc santan kental 200 gr tomat merah. rendam air panas. Masukkan santan kental dan kecilkan api sambil diaduk hingga mendidih. iris halus . potong tengah 1/4 dada ayam. • Kemudian rebus dengan daun jati supaya timbul warna merah hingga lunak. belah 8 100 gr bunga kol. memar minyak goreng Bumbu dihaluskan : 10 butir bawang merah 2 siung bawang putih 5 cabai merah garam dan gula jawa secukupnya Cara memasak : Daging dibersihkan dari uratnya kemudian potong ukuran sedang Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. potong-potong Jamur hitam. rebus sampai empuk. belah empat 2 lembar daun salam 1/2 jari lengkuas. potongan ayam dan nangka muda yang telah dimemarkan. rebu terus hingga santan habis. • Haluskan bumbu. masukkan daun salam dan lengkuas hingga baunya harum. suwir tebal 2 cm 3 buah bakso ikan. kecuali daun salam dan laos. cabik-cabik 1 buah bawang bombay ukuran sedang. masak terus sampai tomatnya layu dan santannya susut. • Terakhir masukkan telur rebus yang telah dikupas. Angkat dan hidangkan Capcay Putih Bahan : • • • • • • • • • 1 buah wortel. cuci.

potong 3 cm.Resep Mi Ayam Bangka Cara memasak : • • • • • • Bahan: • 1 kg mi telur basah/segar.• • • garam secukupnya 1 sdk mkn gula pasir 1 sdk mkn minyak sayur Tumis bawang putih hingga harum masukkan ayam. potong kecil 100 g jamur merang. wortel dan bakso ikan. angkat dan sajikan Resep Masakan . Aduk rata. bersihkan 2 sdm minyak sayur 1/2 sdt minyak wijen 2 siung bawang putih. bawang bombay. siap beli 150 g sawi hijau. Masukkan mi panas. potong kecil 2 sdm saus tiram 2 sdm kecap asin 1 sdm kecap manis 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam 150 ml air kaldu ayam bawang merah goreng daun bawang iris halus Didihkan air secukupnya. aduk rata hingga layu Beri garam dan gula sesuai selera. Angkat dan tiriskan. rebus mi hingga mengapung. Tumis bawang putih hingga wangi. Topping: • • Ayam Tumis: • • • • • • • • • • • Pelengkap: • • • Cara membuat: • • • Ayam Tumis: • . kemudian aduk Beri kaldu ayam sampai wartel empuk masukkan semua sayur. aduk-aduk hingga rata. rebus sebentar 150 g tauge besar. Taruh sedikit minyak sayur atau minyak ayam dan kecap asin dalam mangkuk. cincang halus 250 g daging ayam.

goreng hingga matang. Sajikan panas dengan kaldu ayam. ayam tumis dan taburi bawang merah goreng dan daun bawang iris.potong) 1/2 biji Pala 8 sdm Minyak samin Cengkeh. Goreng matang hingga satu sisi. lalu dibalikkan ke sisi lainnya. Masukkan jamur. tambahi bumbu mie. Bagi mi menjadi 5 bagian. Resep Masakan . masukkan ke kocokan telur mie.Resep Omelet Mie / Resep Martabak Mie Bahan : • • • • • 1 bungkus Mie instan (direbus) 2 btr Telur ayam (dikocok) 1 buah Cabe merah besar (buang bijinya. Panaskan minyak di wajan dengan api yang sedang. ratakan. Angkat. aduk hingga kaku. iris bulat tipis) 2 siung Bawang merah (iris tipis) Minyak goreng secukupnya Campurkan mie rebus dengan kocokan telur. aduk hingga layu. Tumis bawang merah dan cabe merah sampai kekuningan. Masak hingga mendidih dan agak kering. Angkat dan sajikan bersama saus sambal. sawi. masukkan kocokan telur mie.Resep Nasi Briani Bahan : • • • • • • • • • • • • 800 gr Beras putih 500 cc Air 250 cc Susu sapi 1 sdt Garam 1/4 sdt Pewarna kuning 500 gr Daging kambing (potong . Cara Memasak : • • • • • Ps: Resep ini paling sering aku pake tapi karena belum sempat foto jadi pinjam punyanya Resep Masakan . aduk rata.• • • • • • Masukkan ayam. kayu manis dan kapulaga secukupnya 1 btg Serai (memarkan) 1000 cc Air Bawang goreng secukupnya 10 siung Bawang merah 5 siung Bawang putih Bumbu yang dihaluskan : • • . Tambahkan bumbu dan air. Beri masing-masing tauge.

1 sdt garam Cara membuat resep masakan sup ayam jamur: 1. Angkat dan sisihkan . Panaskan minyak. Masukkan beras tersebut kedalam panci. 350 gram daging ayam 2. RESEP MASAKAN SUP AYAM JAMUR Cara Memasak : • • • • • • • • • Bahan: 1. tambahkan air dan garam Tambahkan pula susu. tumis daging ayam sampai kaku. pala. angkat. tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. cengkeh. 3 sdm minyak samin dan pewarna kuning. 2 batang daun bawang. 4 siung bawang putih 2. Tambahkan air. aduk rata. Kukus hingga matang. Potong. 5 buah jamur hioko. 2 sdm minyak untuk menumis 3. lalu campur dengan bumbu yang dihaluskan sampai rata. 1 liter air 6. 1 sdt garam 8. aduk hingga rata.• • • • • • • • 2 sdm Ketumbar 1 sdm Merica 1 sdt Jinten 1/2 sdt Adas 1/2 jari Jahe 1/2 jari Kunyit 200 gr Tomat merah Garam secukupnya Beras dikukus hingga setengah matang. Panaskan 5 sdm minyak samin dalam wajan. angkat. kapulaga dan serai. ½ sdt merica bubuk 9. angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng diatasnya. Campurkan daging tersebut kedalam beras tadi. Masukkan daging. iris-iris 4. iris tipis Haluskan: 1. kayu manis. 100 gram jamur kancing. belah empat 5. ½ sdt merica bubuk 3. Diamkan selama 15 menit 2. angkat. Aduk dan masak hingga airnya terserap oleh beras.potong ayam bentuk dadu. 1 sdt kaldu ayam bubuk 7. masak hingga airnya mengering dan daging menjadi empuk.

lalu masukkan kedalam rebusan tulang iga. 1 batang serai 3. Masak dengan api kecil. 3 cm jahe 8. beri irisan daun bawang. dan sajikan hangat. Didihkan air. 4. 500 gram tulang iga sapi 3. untuk menumis Haluskan: 1. asam jawa. jamur hioko. dan belimbing wuluh. 2. 5 buah belimbing wuluh. angkat. 3. ½ sdt jintan 6. 2 cm kunyit 7. Haluskan. dan jamur kancing. 3 cm lengkuas 9. 5 buah cabai merah 4. ½ butir kelapa. Sangrai kelapa parut hingga berwarna kecokelatan. Masukkan tumisan ayam. Tumis bumbu yang di haluskan bersama daun salam dan serai hingga harum. 2 lembar daun salam 2. 1 sdt ketumbar 5. 1 buah tahu sutra (egg tofu) 2. rebus tulang iga dan sandung lamur hingga empuk. Masak sampai mendidih. 4 sdm minyak. 1 ¼ sdm gula pasir Bumbu Lainnya: 1. RESEP MASAKAN SAPO TAHU ALA SZECHUAN (CINA) Bahan: 1. Masak dengan api kecil hingga kuah agak mengental. angkat. Angkat RESEP MASAKAN SOTO TANGKAR Bahan: 1. 4 butir kemiri 10. 8 butir bawang merah 2. potong dadu 4. 250 gram daging sapi sandung lamur. 1 ¼ sdm garam 11. belah dua Cara membuat resep masakan soto tangkar: 1. ½ sdt gula jawa 4.3. lalu tambahkan kaldu ayam bubuk. 2 liter air 5. parut 2. Minyak untuk menggoreng dan menumis . Tambahkan kelapa sangrai. 5 siung bawang putih 3.

1 sdm saus tiram 10. Tuangi larutan tepung maizena. Goreng sampai kering. 2 buah cabai merah besar. sajikan panas. Beri kecap. Kukus tofu berikut selama 10 menit. Tambahkan cabai dan paprika aduk sampai layu. Masukkan brokoli dan tofu. merica . 175 gram tepung beras 7. 1 sdm kecap asin 9. Tumis bawang putih sampai harum. potong dadu 6. Masukkan tempe. Balik-balik dan diamakan supaya meresap 2. buang bijinya. Minyak untuk menggoreng Cara membuat resep masakan tempe goreng tepung renyah: 1. Angkat. 1 sdm tepung maizena. 200 gram tempe. 1 potong dada ayam ukuran sedang. potong-potong tipis melebar 2. aduk rata. RESEP MASAKAN TEMPE GORENG TEPUNG RENYAH Bahan: 1. sangrai 4. 2 siung bawang putih. potong melintang. Masak sampai mendidih 3. 250 ml air 13. 1 sdt garam 12. ½ sdt merica bubuk 11.3. 100 gram udang kupas 8. 1 sdt ketumbar. 1 sdt lada butir 3. 2 siung bawang putih 2. Perendam: Campur tempe dengan air dan bumbu yang dihaluskan. 2 cm kunyit 5. cincang 5. Campur tepung beras. Garam secukupnya 6. potong berdasarkan kunutmnya 14. ½ sdt kaldu tani 9. cincang 4. 1 butir paprika merah. kaldu instan dan air sisa rendaman tempe. lalu guling – gulingkan ke dalam campuran tepung sampai rata . garam dan air. aduk sampai kental dan matang. aduk sampai brokoli setengah matang. 125 gram brokoli. aduk rata. 350 ml air Haluskan: 1. saus tiram. Angkat dan tiriskan 2. tepung tapioka. larutkan dengan sedikit air Cara membuat resep masakan sapo tahu ala szechuan (cina): 1. 75 gram tepung tapioka 8. potong-potong 7. Masukkan ayam dan udang.

Goreng tempe dengan minyak banyak dan panas sampai kuning kecokelatan dan matang. 1 ikat kecil kemangi. 2 buah jagung manis. 1 sdm garam Cara membuat resep masakan sosok dale (toraja) 1. 2 batang daun seledri. sajikan selagi hangat. Rebus air dan bumbu hingga mendidih. angkat 3. 2 liter air. biarkan hingga matang. 1 ½ sdt garam 5. 3 sdm minyak. pipil 3. ½ sdt merica 3. untuk menumis 7. masak hingga ayam empuk 2. 2 buah kentang. potong kecil 9. 5 siung bawang putih 3. Masukkan labu kuning dan jagung. 1 batang daun bawang. Masukkan bayam. aduk rata. iris tipis 11. ½ sdt merica 6. 10 buah cabai merah . iris halus 10. kecap asin secukupnya 12. biarkan sebentar. Angkat dan tiriskan RESEP MASAKAN SOSOK DALE (TORAJA) Bahan: 1. 1. 5 siung bawang putih 2. 100 gram labu kuning. potong 10 bagian 2. potong tipis 2. 2 butir pala 4. petik daunnya 5. ambil daunnya 6. seduh dengan air panas sebentar 8. untuk merebus 3. potong dadu 4. cuka secukupnya Haluskan: 1. 2 lembar daun salam 4. ½ butir bawang bombay 2. RESEP MASAKAN SOTO PADANG Bahan: 1. 1 ikat bayam. 1 ekor ayam kampung. 700 gram daging sapi.500 ml air Haluskan: 1. 1 bungkus soun. Masukkan kemangi.3. masukkan ayam.

kerupuk merah.Pelengkap: Nasi hangat. 1 ekor ayam kampung. RESEP MASAKAN SATE SERAPEH (REMBANG) Bahan: 1. dan bawang goreng. Tusuk-tusuk potongan ayam dan hati ampela berselingan. Angkat. daun jeruk dan daun salam sampai harum. di dalam mangkuk. tumis bumbu halus sampai harum. 6 buah cabai merah keriting 2. tiriskan. buang tulangnya. . Lumuri daging ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Sajikan dengan nasi hangat. sisir 9. 1 sdt garam 8. tiriskan 3. 1½ sdt gula merah. lalu bakar sampai matang. Masak sampai santan mengental. 2. panaskan minyak. atur soun. seledri dan daun bawang. 2 lembar daun salam 7. Tumis bumbu halus. Olesi dengan tumisan bumbu. 1 butir jeruk nipis. kentang daging goreng. ambil airnya 5. 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan: 1. 5 pasang hati ampela rebus. dan merica sampai setengah matang 2. rebus daging dengan. Beri kecap asin dan cuka kemudian siram dengan kuah panas. 5 siung bawang putih Cara Membuat Resep Masakan Sate Serapeh (Rembang): 1. Goreng daging sampai kering dengan api kecil. garam. Tuang santan. tambahkan gula merah dan garam. 1 sdt garam 4. 450 ml santan dari 1 butir kelapa 10. 3 lembar daun jeruk. Sisihkan. ambil dagingnya. 3. potong-potong 3. kerupuk merah. Masak sampai matang. diamkan sebentar sampai meresap. Masukkan tumisan kedalam rebusan daging. bawang goreng cara membuat resep masakan soto padang: 1. potong-potong 2. daun salam. 4 buah cabai merah besar 3. iris 6.

You're Reading a Free Preview

Mengunduh
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->