NORMA TCNICA COLOMBIANA

NTC 1839
1999-04-28

ALIMENTO PARA ANIMALES. ALIMENTO COMPLETO PARA CERDOS

E:

ANIMAL FEEDING STUFFS. WHOLE FEDDING STUFF FOR PORK

CORRESPONDENCIA:

DESCRIPTORES:

producto de alimentacin animal; cerdos.

I.C.S.: 65.120.00

Editada por el Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin (ICONTEC) Apartado 14237 Bogot, D.C. Tel. 6078888 Fax 2221435

Prohibida su reproduccin

Tercera actualizacin

PRLOGO

El Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin, ICONTEC, es el organismo nacional de normalizacin, segn el Decreto 2269 de 1993. El ICONTEC es una entidad de carcter privado, sin nimo de lucro, cuya Misin es fundamental para brindar soporte y desarrollo al productor y proteccin al consumidor. Colabora con el sector gubernamental y apoya al sector privado del pas, para lograr ventajas competitivas en los mercados interno y externo. La representacin de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalizacin Tcnica est garantizada por los Comits Tcnicos y el perodo de Consulta Pblica, este ltimo caracterizado por la participacin del pblico en general. La NTC 1839 (Tercera actualizacin) fue ratificada por el Consejo Directivo el 99-04-28. Esta norma est sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en todo momento a las necesidades y exigencias actuales. A continuacin se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a travs de su participacin en el Comit Tcnico 312201 Alimentos para animales. AGRIBANDS PURINA ALIMENTOS NUTRION ALBATEQ ASA BASF BOLSA NACIONAL AGROPECUARIA CONCENTRADOS CRESTA ROJA CONCENTRADOS RAZA CONTEGRAL CORPOICA FENALCE FINCA INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO MEJA Y CA. NUTRIANLISIS PROIDEA PURINA SOLLA UNIVERSIDAD NACIONAL

Adems de las anteriores, en Consulta Pblica el Proyecto se puso a consideracin de las siguientes empresas: ANFARCOL ANDI NUTRILISTO UNIVERSIDAD NACIONAL

El ICONTEC cuenta con un Centro de Informacin que pone a disposicin de los interesados normas internacionales, regionales y nacionales.

DIRECCIN DE NORMALIZACIN

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NTC 1839 (Tercera actualizacin)

ALIMENTO PARA ANIMALES. ALIMENTO COMPLETO PARA CERDOS

1.

OBJETO

Esta norma establece los requisitos que debe cumplir y los ensayos a los cuales se debe someter el alimento completo para cerdos.

2.

DEFINICIONES

Para efectos de esta norma se establecen las siguientes: 2.1 Alimento completo para cerdos. es el producto alimenticio resultante de la mezcla final de materias primas de origen vegetal, animal, vitaminas, minerales y aminocidos, definidas en las normas correspondientes; adems, puede contener aditivos no nutricionales aprobados por la autoridad competente. Este producto es capaz de satisfacer todos los requerimientos nutricionales de esta especie, para una determinada edad y propsito, como nica fuente de alimento. 2.2 Cerdo: animal perteneciente a la familia de los suinos, del gnero sus y de la especie sus scrofa domesticus. Gray.

3.

REQUISITOS GENERALES

3.1 El producto no debe contener insectos vivos o partes de stos, ni huevos o larvas de insectos. 3.2 El producto no debe contener materias extraas, tales como fragmentos metlicos, excrementos de roedores u otros. 3.3 El color del producto debe corresponder al aceptado para las materias primas utilizadas, o presentar colores caractersticos al proceso, correspondientes a sustancias colorantes permitidas por la legislacin nacional vigente. 3.4 3.5 El olor debe ser el caracterstico del producto. El producto debe elaborarse de acuerdo con las buenas prcticas de fabricacin. 1

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3.6 El producto no debe contener sustancias o productos desaprobados por la autoridad competente. 4. REQUISITOS ESPECFICOS

4.1 El producto deber cumplir con la composicin registrada y garantizada ante la autoridad sanitaria competente. 4.2 El alimento completo seco para cerdos deber cumplir con los requisitos microbiolgicos indicados en la Tabla 1.
Tabla 1. Requisitos microbiolgicos del alimento completo seco para cerdos Requisitos Recuento de microorganismos mesfilos, UFC/g Recuento de hongos, UFC/g Recuento de coliformes, UFC/g Aislamiento de E.coli Recuento de Clostridium sulfito redutor, UFC/g Deteccin de Salmonella/25 g Nota. Esta tabla no se aplica a los productos que contienen probiticos. Mximo 7 10 x 10 10 x 10 10 x 10 20 x 10
4 4

Ausente
1

Ausente

4.3 4.4

El producto no deber contener aflatoxinas en un nivel superior a 50 g/kg (ppb). El alimento completo seco para cerdos deber contener como mximo 13 % de humedad.

4.5 En el alimento completo para cerdos se permite la adicin de aditivos segn lo permitido por la legislacin nacional vigente. 4.6 La urea y las sales de amonio de los cidos fosfricos y carbnico se considerarn contaminantes. 4.7 4.7.1 Se establecen las siguientes tolerancias sobre el contenido garantizado. Protena

-1 unidad del porcentaje garantizado. 4.7.2 Grasa

-0,5 unidades del porcentaje garantizado. 4.7.3 Cenizas

+1 unidad del porcentaje garantizado. 4.7.4 Fibra

+1 unidad del porcentaje garantizado 2

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4.7.5 Fsforo

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-10 % del porcentaje garantizado 4.7.6 Calcio

-10 % del porcentaje garantizado 5. 5.1 TOMA DE MUESTRAS Y CRITERIOS DE ACEPTACIN O RECHAZO TOMA DE MUESTRAS

Se efectuar de acuerdo con lo indicado en la NTC 740. 5.2 ACEPTACIN O RECHAZO

Si la muestra ensayada no cumple con uno o ms de los requisitos establecidos en esta norma, se rechazar el lote. En caso de discrepancia se repetirn los ensayos sobre la muestra reservada para tales efectos. Cualquier resultado no satisfactorio en este segundo caso ser motivo para rechazar el lote.

6. 6.1

ENSAYOS DETERMINACIN DE PROTENA

Se efecta de acuerdo con la ISO 5983 6.2 DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE CENIZAS

Se efecta de acuerdo con la ISO 5984 6.3 DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE HUMEDAD

Se efecta de acuerdo con la ISO 6496 6.4 DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE GRASA

Se efecta de acuerdo con la ISO/DIS 6492 6.5 DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE CALCIO

Se efecta de acuerdo con la NTC 479 6.6 DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE FSFORO TOTAL

Se efecta de acuerdo con la NTC 479 6.7 DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE FIBRA

Se efecta de acuerdo con la ISO/DIS 6865

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6.8

NTC 1839 (Tercera actualizacin)

DETERMINACIN DE AFLATOXINAS

Se efecta de acuerdo con la NTC 1232 6.9 DETERMINACIN DE UREA

Se efecta de acuerdo con la ISO 6654 6.10 DETERMINACIN DE MICROORGANISMOS MESFILOS

Se efecta de acuerdo con lo establecido en la NTC 4519 6.11 DETERMINACIN DE COLIFORMES

Se efectan de acuerdo con lo indicado en la NTC 4458 6.12 DETERMINACIN DE MOHOS Y LEVADURAS

Se efecta de acuerdo con lo indicado en la NTC 4132. 6.13 DETERMINACIN DE CLOSTRIDIUM SULFITO REDUCTOR

Se efecta de acuerdo con lo indicado en el ISO/DIS 15213 6.14 DETECCION DE E.COLI

Se efecta de acuerdo con lo indicado en el Manual del ICA 6.15 DETECCION DE SALMONELLA

Se efecta de acuerdo con lo indicado en la NTC 4574

7.

EMPAQUE Y ROTULADO

Se efecta de acuerdo con lo indicado en la NTC 421. Si el producto contiene probiticos, se debe declarar en el rtulo esta informacin.

8. 8.1

APNDICE NORMAS QUE DEBEN CONSULTARSE

Las siguientes normas contienen disposiciones que, mediante la referencia dentro de este texto, constituyen disposiciones de esta norma. En el momento de la publicacin eran vlidas las ediciones indicadas. Todas las normas estn sujetas a actualizacin; los participantes, mediante acuerdos basados en esta norma, deben investigar la posibilidad de aplicar la ltima versin de las normas mencionadas a continuacin: NTC 421: 1998, Alimentos para animales. Empaque y rotulado. NTC 479: 1993, Industria Agrcola. Alimento para animales fuentes de calcio y fsforo. 4

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NTC 1839 (Tercera actualizacin)

NTC 740: 1981, Alimentos para animales. Toma de muestras. NTC 1232: 1996, Granos y cereales. Determinacin de aflatoxinas. NTC 4132: 1997, Microbiologa. Gua general para el recuento de mohos y levaduras . Tcnica de recuento de colonias a 25C. NTC 4458: 1998, Microbiologa de alimentos y de alimentos para animales . Gua general para el recuento de coliformes. Tcnica de recuento de colonias. NTC 4519: 1998, Microbiologa de alimentos. Gua general para el recuento de microorganismos. Tcnica de recuento de colonias a 35 C. NTC 4574: 1998, Microbiologa de alimentos y de alimentos para animales. Gua general sobre mtodos para la deteccin de Salmonella. ISO 5983: 1997, Animal Feeding Stuffs - Determination of Nitrogen Content and Calculation of Crude Protein Content - Kjeldahl Method. ISO 5984: 1978, Animal Feeding Stuffs - Determination of Crude Ash; (Erratum-1979). ISO/DIS 6492, Animal Feeding Stuffs Determination of Fat Content. ISO 6496: 1983, Animal Feeding Stuffs - Determination of Moisture Content. ISO 6654:1991, Animal Feeding Stuffs- Determination of Urea Content. ISO/DIS 6865 Animal Feeding Stuffs Determination of Crude Fibre Content. ISO/DIS 15213 Microbiology of Food and Animal Feeding Stuffs Horizontal Method for the Enumeration of Sulfite Reducing Clostridia. ICA, MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL. Manual de tcnicas analticas para el control de calidad de los alimentos para animales 1. Anlisis microbiolgico, Santaf de Bogot, D.C 1996.