Revista Ovinos, Ano 4, N 12, Porto Alegre, Maro de 2008.

Panorama Geral da Ovinocultura no Mundo e no Brasil

Joo Garibaldi Almeida Viana1

Os ovinos foram uma das primeiras espcies de animais domesticadas pelo homem. A sua criao possibilitava alimento, principalmente pelo consumo da carne e do leite, e proteo, pelo uso da l, fibra que servia como abrigo contra as intempries do ambiente. A ovinocultura est presente em praticamente todos os continentes, a ampla difuso da espcie se deve principalmente a seu poder de adaptao a diferentes climas, relevos e vegetaes. A criao ovina est destinada tanto explorao econmica como subsistncia das famlias de zonas rurais. A Figura 1 representa a densidade populacional de ovinos (cabeas) por km2 no globo terrestre. Observa-se a ampla difuso da espcie em todos os continentes, com exceo do continente norte-americano que apresenta baixa concentrao de animais por km2.

Figura 1 Densidade populacional mundial de ovinos (cabeas) por km2 em 2004.

Fonte: FAO (2007).

Os maiores rebanhos esto distribudos pelos pases pertencentes sia, frica e Oceania. Observa-se na Figura 2 a localizao dos maiores rebanhos ovinos do mundo. A China se destaca como sendo o pas com maior nmero de animais, seguido da Austrlia, ndia, Ir, Sudo e Nova Zelndia.
Zootecnista, Mestre em Extenso Rural Universidade Federal de Santa Maria. E-mail: joaogaribaldi@brturbo.com.br
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180000 160000 140000 Rebanho (Mil cabeas) 120000 100000 80000 60000 40000 20000 0 2000 2001 2002 Ano China Australia India Ir Sudo Nova Zelndia 2003 2004 2005

Figura 2 Principais rebanhos ovinos do mundo, em mil cabeas, de 2000 a 2005.

Fonte: FAO (2007).

Pases como Austrlia e Nova Zelndia so reconhecidos por desenvolverem sistemas de produo de alta produtividade. Suas criaes, altamente tecnificadas, visam produo de carne e l, o que leva esses pases a controlar o mercado internacional desses produtos. Durante anos, esses pases desenvolveram tcnicas produtivas e raas especializadas de animais que se difundiram pelo mundo, dando impulso para explorao econmica mundial da ovinocultura. As raas laneiras e as raas mistas concentram grande parte do rebanho mundial, o que torna a l um dos principais produtos derivados da ovinocultura. A Figura 3 traz os pases que concentram as maiores produes de l no mundo. A Austrlia apresenta o maior volume de l produzida, apesar da queda gradativa nos ltimos anos. Essa queda ainda est vinculada grave crise no mercado internacional da l durante as dcadas de 1980 e 1990, devido ao inicio da comercializao de tecidos sintticos no mercado. O alto estoque australiano de l contrado no perodo de crise se tornou um fator preponderante para a queda da produo de l evidenciada na maioria dos pases produtores da fibra.

700000 600000 Produo de l (Toneladas) 500000 400000 300000 200000 100000 0 1999-00 2000-01 2001-02 2002-03 2003-04 2004-05 Safra Austrlia China Nova Zelndia Argentina Ir

Figura 3 Principais produtores mundiais de l nas safras de 1999-2000 a 2004-2005.

Fonte: Secretariado Uruguayo de la Lana, SUL (2007).

A produo de ovinos tambm intensiva na Europa e na Amrica do Sul com criaes em confinamento e sobre pastagens naturais. Na Europa destacam-se os rebanhos produtores de carne e leite, destinados fabricao de queijos especiais, e na Amrica do Sul rebanhos de raas mistas que produzem l e carne de qualidade para o mercado internacional. Os pases da sia e frica apresentam produes mais extensivas, com menor nvel de produtividade, visto que o principal objetivo da atividade est relacionado com o consumo interno dos produtos produzidos. A Unio Europia e os Estados Unidos so os mercados mais rentveis para a comercializao de carne ovina (Tabela 1). A carne, nesses pases, vista como um produto diferenciado, sendo ela apreciada e valorizada pelos consumidores de classes mais altas, o que torna esses mercados os mais visados para a exportao pelos pases produtores. O produto l mais valorizado em regies que produzem animais de raas laneiras, como os pases da Oceania, o que possibilita a obteno de fibras mais finas, resultando em tecidos de maior qualidade.

Tabela 1 Consumo per capita ano de carne ovina e preos alcanados pela carne ovina e l no mercado internacional no ano de 2003. Estados frica China Frana Austrlia Uruguai Brasil Unidos do Sul Carne ovina 4.428 2.106 2.586 5.278 1.759 1.816 1.136 (US$/tonelada) L (US$/tonelada) Consumo*
(kg/per capita/ano)

1.631 0,51

1.058 3,84

2.605 3,85

1.063 3,51

3.904 14,53

2.412 6,23

790 0,65

* Consumo de carne ovina e caprina em 2005. Fonte: FAO (2007).

O consumo de carne ovina ainda limitado em comparao a outros produtos de origem animal. O grande desafio da ovinocultura mundial est em elevar o consumo do produto, principalmente em grandes centros mundiais, o que acarretar na maior demanda por carne no mercado internacional. Qualquer incremento de consumo, por exemplo, nos Estados Unidos e Unio Europia, beneficiar os pases produtores de carne de qualidade, inclusive o Brasil. O consumo mdio mundial de carne ovina no passa de 2 kg per capita ano, entretanto pases como Monglia, Nova Zelndia e Islndia, segundo FAO (2007), apresentam os maiores consumos de carne ovina, com 39 kg, 24 kg e 22 kg per capita ano respectivamente. Aspectos religiosos, tradio na atividade e cultura da populao so os principais fatores que determinam esse elevado consumo. As tendncias para o mercado ovino so promissoras. Conforme FAO (2007), a demanda de carne nos pases em desenvolvimento vem sendo impulsionada pelo crescimento demogrfico, pela urbanizao e pelas variaes das preferncias e dos hbitos alimentares dos consumidores. Dessa forma, estima-se um crescimento anual de 2,1 % na produo de carne ovina durante o perodo de 2005 a 2014, registrando-se essa elevao principalmente em pases em desenvolvimento. Fatores como a diversidade tnica e a valorizao de produtos crneos desossados fortalecero o comrcio de carne no perodo de projeo. Tambm se espera o aumento da demanda de importaes pelos pases da Amrica do Norte, Europa e Oriente Mdio, o que beneficiar principalmente as exportaes procedentes da Oceania. O Brasil pode-se beneficiar do aumento da demanda de carne ovina pelos pases importadores. O aumento do rebanho nacional, o incremento da oferta de animais jovens para abate e o fortalecimento da cadeia produtiva atravs da organizao de produtores so

desafios a serem alcanados para que o pas possa exportar a carne ovina para paises de maior consumo.

2.2 A ovinocultura no Brasil

O Brasil possui 15,5 milhes de cabeas ovinas distribudas por todo o pas, porm, concentradas em grande nmero no estado do Rio Grande do Sul e na regio nordeste. A criao ovina no Rio Grande do Sul baseada em ovinos de raas de carne, laneiras e mistas, adaptadas ao clima subtropical, onde se obtm o produto l e carne. Na regio nordeste os ovinos pertencem a raas deslanadas, adaptadas ao clima tropical, que apresentam alta rusticidade e produzem carne e peles (IBGE, Pesquisa Pecuria Municipal, 2005). Destaca-se tambm o crescimento da criao ovina nos Estados de So Paulo, Paran e na regio centrooeste, regies de grande potencial para a produo da carne ovina. A ovinocultura no nordeste brasileiro cresceu significativamente nos ltimos anos. Os rebanhos comearam a ser explorados economicamente com a introduo de raas especializadas, melhoramento gentico e tcnicas de manejo que propiciaram a elevao da produtividade. A ovinocultura passou por transformaes desde a dcada de 1990. O aumento do poder aquisitivo, a abertura do comrcio internacional e a estabilidade monetria trouxeram um cenrio favorvel para o desenvolvimento da atividade, cenrio propcio para reestruturao da cadeia produtiva ovina. A Figura 4 destaca a evoluo do nmero de ovinos criados nas diferentes regies do Brasil. Observa-se o contnuo crescimento do nmero de animais na regio nordeste, ultrapassando a regio sul em meados da dcada de 1990 e tornando-se o novo centro produtor de ovinos.

12000

10000 Rebanho ovino (Mil cabeas)

8000

6000

4000

2000

0 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 Ano Norte Nordeste Sudeste Sul Centro-Oeste

Figura 4 - Evoluo do rebanho ovino, em mil cabeas, nas diferentes regies do Brasil de 1990 a 2005.
Fonte: MAPA (2007).

A queda do rebanho da regio sul ocorrida em meados da dcada de 1990 corresponde ao decrscimo acentuado do nmero de animais do Rio Grande do Sul, principal estado produtor, afetado pela crise internacional da l e pelo aumento da rea cultivada com gros. Muitos produtores desistiram da atividade, influenciados pela baixa rentabilidade das criaes aps a queda de preos da fibra. A produo de carne se tornou o principal objetivo da ovinocultura. Os preos pagos ao produtor elevaram-se na ultima dcada, tornando a atividade atraente e rentvel. O estmulo para a maior produo de cordeiros resultou no aumento do nmero de animais abatidos no Brasil. Conforme a Figura 5, pode-se observar o crescimento da produo de carne na ltima dcada.

130000

Produo de carne ovina (Toneladas)

120000 110000 100000 90000 80000 70000 60000 50000 40000 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005

Ano

Figura 5 Produo de carne ovina no Brasil (toneladas) de 1990 a 2005.

Fonte: FAO (2007).

A industrializao da carne ovina, segundo Silva (2002), ainda uma realidade a ser perseguida, o que agregaria mais renda cadeia produtiva. Os maiores frigorficos para abate de ovinos localizam-se no Rio Grande do Sul. Essas empresas compram matria prima no mercado interno e externo e comercializam seus produtos em forma de carcaa e/ou kit cordeiro para as demais regies do pas e, eventualmente, cortes in natura para outros pases. Apesar do crescimento da produo de carne nos ltimos anos, o Brasil realiza importaes de carne ovina para abastecer o mercado consumidor, visto que a oferta de carne ainda insuficiente. As importaes so na maioria de cortes com osso, congelados e resfriados, alm de cortes desossados. A carne destinada aos grandes centros consumidores, regies sul e sudeste, competindo diretamente em preos com produtos locais. O principal exportador de carne ovina para o pas o Uruguai. A entrada dessa carne beneficiada pela valorizao cambial existente no Brasil nos ltimos anos, o que propicia ao pas importar carne ovina a preos mais competitivos, alm de obter menores custos de logstica. A Figura 6 traz o volume de importao brasileira de carne ovina, traando um paralelo com a quantidade de carne importada do Uruguai. Observa-se que, durante o perodo analisado, as importaes uruguaias correspondem sempre a valores acima de 60 % das importaes totais.

12000 Importaes de carne ovina (Toneladas)

10000

8000

6000

4000

2000

0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 Ano Importao total Importao Uruguai

Figura 7 Importaes totais de carne ovina e importaes provenientes do Uruguai realizadas pelo Brasil de 1996 a 2005.
Fonte: FAO (2007) e MAPA (2007)

Assim, a carne uruguaia acaba competindo em preo com a carne brasileira, sendo disponibilizada para comercializao na maioria das grandes redes de varejo do pas, alm de receber um rtulo de carne especial, ou carne de qualidade superior. Dessa forma, as importaes acabam reprimindo os preos pagos ao produtor, alm de obter maior aceitao por parte dos consumidores. Uma das alternativas para incremento de preos ao produtor e maior aceitao da carne brasileira est na possibilidade de aumento de consumo do produto por parte da populao. Segundo FAO (2007), o consumo brasileiro de carne ovina est entre 0,6 0,7 kg per capita ano, consumo esse considerado muito baixo ao comparar-se com o consumo de carne bovina, suna e de frango, que chegam a obter, conforme Tupy (2003), um consumo per capita no Brasil de 36,5 kg, 10,5 kg e 29,9 kg per capita ano respectivamente. Portanto, a ovinocultura brasileira encontra-se em expanso, porm ainda tem muito a evoluir. O aumento do consumo de carne ovina o principal desafio a ser seguido a fim de acelerar o crescimento da ovinocultura. Intervenes que visem aumentar o consumo devem estar atentas a estratgias de marketing que apresentem a carne ovina como sendo um produto seguro e de qualidade, alm de aes que possibilitem as indstrias disponibilizarem uma ampla variedade de cortes para que todas as classes sociais possam ter acesso a carne ovina, com o intuito de, em longo prazo, fidelizar o consumidor.

REFERENCIAS

IBGE.

Pesquisa

Pecuria

Municipal,

2005.

Disponvel

em:

<http://www.ibge.gov.br/home/estatistica/economia/ppm/2005> Acesso em: 21 fev. 2007.

FAO. Organizao das Naes Unidas para a Agricultura e Alimentao. Estatsticas FAO, 2007. Disponvel em: <www.fao.org>.

SUL. Secretariado Uruguayo de la Lana, 2007. Disponvel em: <www.sul.org.uy>.

TUPY, O. Importncia econmica da bovinocultura de corte. In: Criao de Bovinos de Corte na Regio Sudeste. EMBRAPA Pecuria Sudeste, 2003.