P. 1
Program Kreativitas Mahasiswa

Program Kreativitas Mahasiswa

|Views: 381|Likes:
Dipublikasikan oleh Dedi Mukhlas

More info:

Published by: Dedi Mukhlas on Dec 13, 2011
Hak Cipta:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

10/27/2013

pdf

text

original

1

A. JUDUL Keripik Daun Sirih Camilan Sehat Berkhasiat Obat Sebagai Peluang Usaha Bagi Mahasiswa B. LATAR BELAKANG Kabupaten Pasuruan, khususnya Kecamatan Prigen, mempunyai beberapa potensi sumber daya alam baik yang sudah dimanfaatkan ataupun yang belum. Diantara potensi-potensi yang ada antara lain hasil pertanian dan perkebunan seperti padi, jagung, singkong, ubi jalar, dan lain-lain. Hasil bumi tersebut semuanya telah termanfaatkan meskipun belum maksimal. Salah satu hasil bumi yang pemanfatannya belum maksimal atau bahkan sangat minim dibandingkan dengan potensi yang sebenarnya begitu besar adalah tanaman daun sirih. Daun sirih banyak ditemukan di pinggir-pinggir jalan, baik jalan utama atau jalan-jalan desa di Kabupaten Pasuruan, khususnya Kecamatan Prigen. Bahkan biasanya di setiap rumah penduduk ditanami tanaman daun sirih tersebut. Tanaman sirih diketahui bisa mengatasi batuk, bronchitis, menghilangkan bau badan, mengobati luka bakar, mimisan, bisul, mata gatal dan merah, koreng dan gatal-gatal, menghentikan pendarahan gusi, sariawan, menghilangkan bau mulut, jerawat, keputihan, dan mengurangi produksi air susu ibu yang berlebihan. Selama ini pemanfaatan daun sirih di daerah Pasuruan terkesan kurang maksimal dan kurang diminati oleh masyarakat. Daun sirih kebanyakan hanya dimanfaatkan sebagai penghias halaman rumah dan obat tradisional saja yang cara penggunaannya biasanya hanya dikunyah atau biasa disebut dengan “nginang”, direbus atau digunakan sebagai campuran pembuatan racikan jamu tradisional. Sebenarnya daun sirih tersebut dapat diolah menjadi beberapa produk makanan yang memiliki nilai ekonomis cukup tinggi. Namun sampai saat ini masih banyak yang belum mengetahui cara pengelohannya. Pengolahan dari daun sirih menjadi berbagai produk makanan seperti keripik masih sangat jarang dilakukan oleh petani maupun oleh pengusaha makanan tradisional. Melalui pemanfaatan daun sirih menjadi keripik, diharapkan nantinya produk tersebut dapat menjadi salah satu produk unggulan di daerah Pasuruan

2

dan menjadi produk khas daerah Pasuruan. Disamping itu, produk keripik daun sirih dapat memberikan berbagai manfaat bagi kesehatan tubuh. C. PERUMUSAN MASALAH 1. Bagaimana memanfaatkan daun sirih yang selama ini hanya

dijadikan obat tradisional sehingga dapat menjadi keripik? 2. Bagaimana memberikan alternatif makanan sehat yang dapat

dikonsumsi oleh semua kalangan? 3. Bagaimana mendapatkan keuntungan dari pemanfaatan dan

pemasaran keripik daun sirih? 4. Bagaimana membuka peluang usaha baru yang dapat menyerap

tenaga kerja? D. TUJUAN 1. Memanfaatkan daun sirih yang selama ini hanya dijadikan obat

tradisional sehingga dapat menjadi keripik. 2. Memberikan alternatif makanan sehat yang dapat dikonsumsi oleh

semua kalangan. 3. Mendapatkan keuntungan dari pemanfaatan dan pemasaran keripik

daun sirih. 4. kerja. E. LUARAN YANG DIHARAPKAN Luaran yang diharapkan dari program ini adalah usaha produksi yang berupa keripik daun sirih yang menyehatkan dan siap untuk dipasarkan. F. KEGUNAAN Membuka peluang usaha baru dan dapat menyerap banyak tenaga

3

1. 2. 3.

Memberikan alternatif makanan ringan yang menyehatkan yang Memberikan inovasi baru bahan dasar pembuatan keripik yaitu Selanjutnya diharapkan dapat menjadi usaha yang berkembang

dapat dikonsumsi oleh semua kalangan. yang terbuat dari daun sirih. pesat dan menjadi industri rumahan yang dapat menyerap banyak tenaga kerja dan mengurangi jumlah pengangguran. G. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA Usaha pembuatan keripik yang akan kami dirikan adalah jenis usaha industri rumahan berskala kecil yang khusus hanya memproduksi keripik berbahan baku daun sirih. Alasan kami dalam memilih usaha industri pembuatan keripik daun sirih atas pertimbangan-pertimbangan sebagai berikut; (a) Keripik merupakan makanan ringan yang sudah banyak dikenal orang dan banyak disukai oleh semua kalangan, dari anak kecil sampai orang dewasa,(b) Bahan baku daun sirih merupakan jenis tanaman yang dapat diperoleh dengan mudah di daerah dataran tinggi dan juga di pasar-pasar terdekat yang banyak memiliki manfaat dan khasiat bagi tubuh. Kawasan Prigen-Pasuruan merupakan dataran tinggi yang kaya akan tanaman daun sirih. Akan tetapi pemanfaatan dan cara penggunaannya masih kurang optimal. Pada umumnya cara penggunaan daun sirih hanya dengan dikunyah mentah-mentah “nginang”, direbus, dan juga dihaluskan sebagai campuran racikan jamu tradisional. Oleh sebab itu, kami membuat inovasi baru untuk cara mengkonsumsi daun sirih, yaitu dengan membuat keripik daun sirih. Secara umum peluang usaha keripik daun sirih ini sangat menjanjikan. Selain sebagai kreasi baru dalam pembuatan keripik dari tanaman obat, usaha ini juga dapat memberikan alterniatif makanan ringan yang menyehatkan dan dapat menyembuhkan berbagai macam penyakit. Yang selanjutnya diharapkan dapat menjadi usaha yang berkembang pesat dan menjadi industri rumahan yang dapat menyerap banyak tenaga kerja dan mengurangi jumlah pengangguran. Kegiatan pemasaran melalui jalur pengecer bisa disebut pemasaran tidak langsung karena keripik tidak langsung di jual kepada konsumen tetapi melalui

4

pengecer. Pemasaran bisa dilakukan dengan cara menjual di tempat-tempat yang ramai seperti kantin sekolah, kantin kampus, toko makanan, dan pengecer di pasar-pasar tradisional, serta di pasar modern seperti minimarket. Berikut ini merupakan analisis ekonomi yang direncanakan untuk menunjukkan kelayakan usaha ini. Diharapkan dari usaha keripik daun sirih ini, mahasiswa dapat memperoleh profit sesuai dengan tujuan utama dari PKMK yaitu untuk memperoleh keuntungan. Dengan perolehan keuntungan, keberlanjutan usaha akan terus berlangsung meskipun kegiatan PKMK telah selesai dilaksanakan. Untuk lebih jelasnya akan dijabarkan sebagai berikut. Tabel 1 Harga Pokok Produksi Total No 1 2 Keterangan Biaya bahan-bahan Biaya Overhead - Biaya listrik - Biaya Air - Biaya transport - Biaya Bahan Bakar LPG - Biaya sewa tempat Total Per bulan (Rp) 4.450.000 50.000 100.000 200.000 750.000 150.000 5.700.000

Tabel 2 Harga Pokok Penjualan Per Bulan No 1 2 Keterangan Harga pokok produksi Biaya penjualan - pengemasan - pemasaran Total Per Bulan (Rp) 5.700.000 250.000 200.000 6.150.000

Dari tabel 2 dapat diketahui bahwa HPP total selama satu bulan adalah sebesar Rp 6.150.000,00.
HPP Per Satuan = HPP Total Jumlah produk selama 1 bln

Sementara, untuk jumlah keripik yang dihasilkan dengan bahan-bahan yang dipaparkan di atas, dapat menghasilkan rata-rata 4000 bungkus. Dari data di atas maka dapat diketahui bahwa HPP per satuan keripik adalah sebesar Rp 1.537,50. Perhitungannya adalah:

5

HPP Per Satuan =

6.150.000 4000

=1.537,50

Target penjualan keripik yaitu sebesar Rp. 2.000,- per bungkus dengan keuntungan Rp 462,50 per bungkus. Perkiraan keuntungan per bulan mencapai Rp. 1.850.000,- dengan perhitungan sebagai berikut. LABA = (Harga Jual-HPP) x Jumlah Produk =(Rp 2.000-Rp1.537,50) x 4000 =Rp. 1.850.000,-

Tabel 3 PROYEKSI CASH FLOW Kas awal Pendapatan penjualan Pengeluaran investasi HPP Saldo Bln 1 Bln 2 Bln 3 Bln 4 10.000.000 9.850.000 11.700.000 13.550.000 8.000.000 8.000.000 8.000.000 8.000.000 2.000.000 6.150.000 6.150.000 6.150.000 6.150.000 9.850.000 11.700.000 13.550.000 15.400.000

PERHITUNGAN BEP (Break Event Point) Keterangan:
BEP unit = FC P - VC

FC P VC

: Biaya Tetap : Harga jual per unit : Biaya Variabel per unit

BEP unit =

1.700.000 2000 - 1112,5

=1915 ,49

Jadi, kesimpulannya titik pulang pokok (BEP) akan tercapai setelah memproduksi sebanyak 1915 bungkus keripik. PERHITUNGAN ROI (Return On Investment)
ROI = Modal Awal Laba per bulan

6

ROI =

10.000.000 1.850.000

= 5,41

Jadi, kesimpulannya titik balik modal (ROI) akan tercapai setelah produksi dilakukan selama 5,41 bulan.

H. METODE PELAKSANAAN Metode pelaksanaan program kreatifitas ini melalui beberapa prosedur yang dijabarkan sebagai berikut: 1. proposal PKMK. 2. 3. 4. 5. Riset pemasaran. Menyiapkan, peralatan dan perlengkapan. Penyiapan bahan baku Proses produksi. Bagan alur pembuatan keripik daun sirih
Daun sirih Dicuci bersih

Konsultasi dengan pembimbing mengenai

Direbus dalam air mendidih (+ 1-2 menit)

Ditiriskan

Dijemur sampai kering

Masukkan daun sirih ke adonan

Digoreng satu per satu kering

Ditiriskan

Keripik siap dikemas

7

Untuk mengetahui bagaimana cara pembuatan pembuatannya sebagai berikut: A. a) Peralatan: • Wajan • Kompor gas • Panci • Tempayan • Baskom • Pisau b) Bahan baku: • Tabung Gas • Telur • Minyak goreng • Kemasan keripik • Daun sirih • Tepung beras • Air bersih c) Bumbu-bumbu pelengkap: • Kemiri • Ketumbar • Daun jeruk purut • Kunyit • Bawang putih • Penyedap rasa

keripik daun sirih dan

bahan-bahan apa saja yang akan dibutuhkan akan dijelaskan dalam proses Peralatan dan bahan:

8

B. 1. 2.

Proses Produksi . Penyiapan seluruh peralatan yang diperlukan dilakukan Penyiapan seluruh bahan baku yang dibutuhkan dapat dengan cara membeli di toko-toko yang menjual alat-alat tersebut. diperoleh di pasar tradisional ataupun toko-toko yang menjual bahan baku yang dibutuhkan. Khusus untuk daun sirih siap pakai selain dapat diperoleh di pasar tradisional juga dapat diperoleh dengan cara memesan kepada para pemetik daun sirih. 3. Proses pembuatan : a) Pembuatan adonan 1) Haluskan kemiri, ketumbar, garam dan kunir 2) Masukan tepung beras kedalam baskom dan diberi bumbu halus diatas 3) Tambahkan telu dan sedikit air lalu aduk perlahan hingga tercampur merata b) Proses pembuatan keripik daun sirih

1)

Mensortir daun sirih yang tidak layak konsumsi.

Kemudian mencuci daun sirih dengan menggunakan air bersih, lalu ditiriskan.

2)

Merebus air bersih sampai mendidih, kemudian

memasukkan daun sirih selama + 1-2 menit saja karena daun sirih cepat lunak. Perebusan ini berfungsi untuk mengurangi rasa getir dan bau anyir dari daun sirih.

3) 4)

Daun sirih yang sudah direbus kemudian ditiriskan

dan dicuci kembali dengan air bersih. Menjemur daun sirih yang sudah direbus dibawah

sinar matahari sampai kering. c) Proses penggorengan :

1)

Memasukan daun sirih tersebut satu persatu

kedalam adonan tepung

9

2)

Daun sirih yang sudah dicampur adonan digoreng

dalam penggorengan yang berisi minyak panas secara satu persatu

3) 4)
I. JADWAL KEGIATAN

Setelah

ampak

kuning

kecoklatan

kemudian

ditiriskan Keripik daun sirih siap dikemas dan dipasarkan.

Waktu pelaksanaan program selama empat bulan, sejak konsultasi pembimbing dan berakhir setelah selesai membuat laporan. Adapun gambaran proses kegiatan dan waktu pelaksanaan pada tabel berikut ini: Tabel 4 Jadwal Pelaksanaan Kegiatan
N o 1 . 2 3 . 4 . 5 . 6 . 7 8 . Kegiatan Konsultasi Pembimbing Riset Market Penyiapan Peralatan, dan Perlengkapan Penyiapan bahan baku Proses produksi Pemasaran keripik Evaluasi Pembuatan laporan Bulan I I II II I IV Bulan II I II III IV Bulan III I II III IV Bulan IV I II III IV

J. RANCANGAN BIAYA Pemasukan DIKTI Rp. 10.000.000,-

10

Pengeluaran 4 Bulan a. Bahan Habis Pakai Telur 50kg @Rp 15.000 Minyak goreng 75liter @Rp 12.000 Daun sirih Tepung beras 75kg @Rp 9.000 Bumbu-bumbu pelengkap Isi ulang gas 3kg 50 buah @Rp 15.000 Kemasan keripik 10pack @Rp 25.000 Total b. Peralatan Tabung gas 2 buah @Rp. 75.000 Kompor Gas 2 buah @Rp. 550.000 Wajan 2 buah @Rp. 200.000 Panci 5 buah @Rp. 75.000 Baskom 5 buah @Rp. 50.000 Pisau 3 buah @Rp. 25.000 Tempayan 5 buah @Rp. 50.000 Total c. Perjalanan Perjalanan pengadaan alat dan bahan baku Pemasaran Rp. Rp. 200.000,200.000,Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. 150.000,1.100.000,400.000,375.000,250.000,75.000,250.000,2.600.000,Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp 750.000,900.000,1.025.000,675.000,1.100.000,750.000,250.000,5.450.000,-

11

Total d. Lain-lain Pembuatan proposal dan laporan Publikasi dan dokumentasi Biaya listrik 4 bln @Rp. 50.000 Biaya air 4 bln @Rp. 100.000 Biaya sewa tempat 4 bln @Rp. 150.000 Total Jumlah Total

Rp.

400.000,-

Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp.

50.000,300.000,200.000,400.000,600.000,1.550.000,10.000.000,-

You're Reading a Free Preview

Mengunduh
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->