MOZO / AZAFATA

FUNCIN PRINCIPAL: Saludar y atender los clientes segn los estndares de calidad. Ser hospitalario demostrando tener una personalidad positiva hacia los clientes y hacia los compaeros de trabajo. RESPONSABILIDADES PRINCIPALES: 1. Cumplir con todas las polticas y procedimientos del hotel. 2. Llegar puntualmente en el horario asignado. 3. Llevar el uniforme completo y cumplir con estndares de limpieza y apariencia personal. 4. Cumplir con procedimientos de seguridad. 5. Consultar con el encargado de turno antes de retirarse del rea de trabajo. OBLIGACIONES ESPECFICAS DEL PUESTO: 1. Revisar su rea de trabajo para cerciorarse que todo est de acuerdo con el montaje establecido y limpio. 2. Tener el equipo necesario para trabajar: azafate, lapicero, sacacorchos, etc. 3. Realizar todas las tareas correspondientes a su turno de trabajo. 4. Estar informado de las promociones del rea y los artculos fuera de stock. 5. Conocer todo lo que ofrece la carta, guarniciones y mtodos de preparacin. Debemos estar preparados para absolver todas las dudas que pueda tener nuestro cliente respecto la carta. 6. Conocer los servicios de bebidas, licores y vinos. 7. Permanecer en su rea de trabajo. 8. Cumplir con los procedimientos al momento del pedido de un cliente. 9. Escribir con letra legible las comandas. 10. Cerciorarse que se recojan las mesas durante las comidas. A la hora del postre se deben haber retirado todos los condimentos, platos sucios, cubiertos, a excepcin de la azcar y de los cubiertos que se necesiten y de los vasos de bebidas que no estn vacos. 11. Cuando el cliente se retire del comedor recoger todas las mesas prestando atencin a lo siguiente:

 El tablero debe estar completamente seco, si se tiene mantel este deber remplazarse. Los ceniceros debern estar vacos y limpios despus de cada servicio y mantenerlos en la zona de fumadores. 12. Procedimientos aprobado

Funciones de personal de seguridad

a) Regular la entrada de personas al establecimiento, espectculo o actividad recreativa no permitiendo el acceso cuando ello suponga un exceso sobre el aforo autorizado. b) Comprobar la edad de las personas que pretendan acceder al local. c) Colaborar con los funcionarios pblicos que, en el ejercicio de sus funciones, realicen inspecciones o controles para velar por el cumplimiento de la normativa vigente. d) Facilitar el acceso a las personas discapacitadas que cumplan los dems requisitos exigidos en este Ttulo. e) Velar por el correcto funcionamiento de los vestbulos acsticos de doble puerta. f) Asegurar que el espectculo o actividad se realice en el interior del local o establecimiento, advirtiendo de la prohibicin de salir del establecimiento o local a la va pblica portando consumiciones. g) Colaborar con el personal inspector competente en la aplicacin de las normas sobre medidas sanitarias frente al tabaquismo y reguladora de la venta, el suministro, el consumo y la publicidad de los productos del tabaco. h) Controlar el buen funcionamiento de los servicios de guardarropa.

5. Personal de limpieza

Adems de las funciones del personal de equipo, tiene a su cargo, entre otras funciones: La conversacin, reparacin, reglaje, montaje, desmontaje de mquinas, limpieza interior y exterior del edificio, maquinaria y elementos de produccin, vigilancia y reposicin de piezas defectuosas, incluyendo utillaje e iluminacin, decoracin y pintura, as como el cuidado y limpieza en general de las diversas dependencias y todos sus elementos en forma tal que garantice su ptimo servicio y rendimiento para los distintos turnos de trabajo que han utilizados. 6. Secretaria/o de restaurante: Se trata de personal auxiliar administrativo, por lo que tendr

CAJERO.-El cajero se encarga de recibir y cobrar dinero por los servicios

recibidos por los clientes(pacientes), para ello posee un software cuyos requerimientos son bsicamente de rapidez en la atencin. Al final del dia el cajero se encarga de imprimir el consolidado de caja en el cual figuran todos los ingresos del dia incluidos los ingresos en efectivo y en tarjetas de credito.

PERSONAL DE LIMPIEZA.- Esta encargado de la limpieza e higiene del

local su labor es continua y esta estructurada por areas definidas en las cuales debe de no solo limpiar sino tambin mantenerlo en buen estado e informar de cualquier deterioro en la infraestructura o en la maquinaria o equipo de la empresa, tambin el mantenimiento de los baos que son de alta circulacin.

CARGOS SOCIOS RR.HH

FUNCIONES

Ayudar y prestar servicios a la organizacin, a sus dirigentes, gerentes y empleados. Describe las responsabilidades que definen cada puesto laboral y las cualidades que debe tener la persona que lo ocupe. Evaluar el desempeo del personal, promocionando el desarrollo del liderazgo. Reclutar al personal idneo para cada puesto. Capacitar y desarrollar programas, cursos y toda actividad que vaya en funcin del mejoramiento de los conocimientos del personal. Saludar y atender los clientes segn los MOZO estndares de calidad. Ser hospitalario demostrando tener una personalidad positiva hacia los clientes y hacia los compaeros de trabajo. Revisar su rea de trabajo para cerciorarse que todo est de acuerdo con el montaje establecido y limpio. Conocer todo lo que ofrece la carta, guarniciones y mtodos de preparacin. Permanecer en su rea de trabajo. Esta encargado de la limpieza e higiene del local. informar de cualquier deterioro en la infraestructura, maquinaria o equipo de la empresa. El mantenimiento de los baos que estn en una buena circulacin. Selecciona y reproduce msica grabada. DJ lleva a cabo mltiples efectos de sonidos. Regular la entrada de personas al establecimiento, espectculo o actividad recreativa no permitiendo el acceso cuando ello suponga un exceso sobre el aforo autorizado. Comprobar la edad de las personas que pretendan acceder al local. Velar por el correcto funcionamiento de los vestbulos acsticos de doble puerta. Asegurar que el espectculo o actividad se realice en el interior del local o establecimiento, advirtiendo de la prohibicin de salir del establecimiento o local a la va pblica portando consumiciones.

LIMPIEZA

DJ

SEGURIDAD

ADMINISTRACIN

Realizar el plan de desarrollo de la Empresa. Definir las estructuras organizativas. Realizar el control general de la empresa. Buscar recursos necesarios para su funcionamiento.

 CAJA

El cajero se encarga de recibir y cobrar dinero por los servicios recibidos por los clientes. Al final del da el cajero se encarga de imprimir el consolidado de caja en el cual figuran todos los ingresos del da incluidos los ingresos en efectivo y en tarjetas de crdito. Pagar a los proveedores

MARKETING

Anlisis cuantitativo del mercado, para conocer la demanda potencial. Anlisis del productor, para conocer sus cualidades. Anlisis de la competencia, para saber como participan las empresas competidoras. Anlisis de la natalidad, para saber el tanto por ciento de la poblacin joven de una poblacin.