Merupakan ilmu yg memberikan pengetahuan bagaimana agar suatu kegiatan industri dapat berjalan sesuai dengan tujuan yg diharapkan
elemen masukan (Manusia, Material, Mesin, Money) & lingkungan yg berdiri sendiri, tapi bila berinteraksi melakukan kegiatan produksi akan menghasilkan tujuan akhir yang bernilai tambah.
suatu usaha di bidang pertanian yg berorientasi pada komersial & tidak bisa berdiri sendiri yg mempunyai beberapa subsistem, antara lain pengadaan agroinput termasuk sarana produksi, yaitu pengadaan bahan baku, teknologi proses, pemanfaatan & pengolahan limbah, pemasaran, transportasi, fasilitas kelembagaan ekonomi & non ekonomi.
4
Proses produksi hasil pertanian lebih kompleks dibanding proses produksi manufaktur.
Bagan proses Prod. Hasil pertanian
Hasil Akhir Material Manusia
Mesin
Lingkungan
Proses Produksi
Limbah
5
Manajemen
Proses Industri Standar Perencanaan Performansi: 1. Kualitas 2. Kuantitas 3. Waktu Kerja
Input
Proses
Output
6
Teknik Industri Pertanian penekanannya dlm merancang, merencanakan, mengorganisir atau mengendalikan proses produksi, shg istilahnya berubah menjadi TEKNIK & MANAJEMEN INDUSTRI. Profesi seorang sarjana teknik & manajemen industri adalah bertanggung jawab merancang cara berproduksi shg tercapai sasaran yaitu mengembalikan investasi dengan kualitas yg optimal
10
Perumusan atau sintesa pengembangan alternatif penyelesaian masalah Penetapan alternatif yang layak
11
Seorang Sarjana Teknik & Manajemen Industri Pertanian diharapkan mampu merancang sistem industri pertanian yang bertumpu pada perancangan aktifitas manusia dan perancangan sistem pengendalian manajemen
Sistem aktivitas manusia berkaitan dg rancangan kerja fisik Sistem pengendalian manajemen berkaitan dg prosedur perancangna, pengukuran, pengendalian semua aktifitas organisasi
12
Elemen sistem aktifitas manusia: 1. Proses produksi, prosedur 2. Pengadaan & pengendalian bahan baku, mesin, peralatan 3. Tataletak fasilitas, aliran bahan & metode pemindahan bahan 4. Desain area kerja 5. Cara-cara perawatan, alat-alat, keselamatan & kesehatan
13
Elemen sistem pengendalian manajemen: 1. Sistem manajemen perancangan 2. Prosedur peramalan, perencanaan & pengendalian produksi 3. Perancangan keuangan 4. Perancangan organisasi, alokasi SDM, peningkatan karier 5. Perancangan kebutuhan material, sistem pengendalian persediaan, proses
14
15