BAB I PENDAHULUAN

1.1.

Latar Belakang Kerja Praktek Kerja praktek merupakan salah satu kurikulum yang terdapat pada

Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara yang harus dilaksanakan oleh setiap mahasiswa sebelum menyelesaikan studinya dan merupakan salah satu syarat yang harus dipenuhi sebelum mengerjakan tugas akhir. Pelaksanaan kerja praktek yang dilakukan oleh mahasiswa merupakan salah satu bentuk pengaplikasian teori-teori yang diperoleh pada bangku perkuliahan untuk mengidentifikasi suatu masalah dan menyelesaikan masalah tersebut dengan teori yang ada untuk memecahkan masalah yang terdapat di perusahaan secara tersistematis. Pengembangan sistem kerja praktek diperlukan untuk menjawab tuntutan perkembangan teknologi, dan kesesuaian program pendidikan dengan dunia nyata. Kerja praktek merupakan kesempatan bagi setiap mahasiswa untuk melihat kondisi lapangan secara langsung dan menjadi pengalaman di dunia kerja. Kerja praktek dilakukan oleh mahasiswa pada sebuah perusahaan industri (manufaktur) dengan mengikuti disiplin kerja perusahaan secara penuh dan wajib mematuhi aturan yang berlaku di perusahaan.

I-1

I-2

Perusahaan yang dipilih untuk melaksanakan kerja praktek ini yaitu PT. Coffindo, yang berlokasi di Jalan Inpres no 88, Binjai Km 9, Medan, Sumatera Utara. PT. Coffindo merupakan salah satu perusahaan yang melakukan pengolahan kopi yang telah dipanen untuk menjadi kopi yang dapat di jual ke pasaran.

1.2.

Tujuan Kerja Praktek Adapun tujuan dari kerja praktek ini adalah sebagai berikut : 1. Memenuhi kurikulum Departemen Teknik Fakultas Teknik Universitas Sumatera Utara dan sebagai dasar penyusunan laporan kerja praktek. 2. Memberi kesempatan pada mahasiswa untuk mengamati secara langsung keadaan perusahaan, melihat, dan mengenal dunia kerja secara langsung. 3. Memberi kesempatan pada mahasiswa untuk meperoleh gambaran nyata tentang penerapan teori-teori yang diperoleh selama perkuliahan serta membandingkannya dengan kondisi nyata yang ada di lapangan. 4. Melatih mahasiswa menemukan, menganalisis permasalahan pada perusahaan secara langsung, dan memeberikan solusi dan pemecahan terhadap permasalahan yang ada pada perusahaan. 5. Mempelajari beberapa aspek tentang perusahaan seperti: a. b. c. d. Aspek Ruang lingkup Bidang Usaha dan Pemasaran Aspek teknologi Aspek Proses Produksi Aspek Organisasi dan Manajemen

I-3

e.

Aspek Tata Letak Pabrik

1.3.

Manfaat Kerja Praktek Adapun manfaat kerja praktek adalah sebagai berikut :

1. Bagi Mahasiswa a. Mengaplikasikan teori-teori yang diperoleh pada bangku perkuliahan dengan praktek kerja di lapangan sehingga dapat menambah pengetahuan. b. Memperoleh kesempatan untuk mengenali permasalahan yang terdapat di perusahaan dan menganalisa serta mencari solusi dari permasalahan yang terdapat diperusahaan secara tersistematis. c. Melatih mahasiswa untuk dapat bertanggung jawab terhadap tugas yang diberikan dan bekerja secara disiplin sesuai dengan peraturan yang berlaku pada perusahaan. d. Sarana menambah pengalaman dan mengasah keterampilan dalam dunia kerja sehingga dapat pengalaman kerja. 2. Bagi Perusahaan a. Mengetahui kondisi perusahaan dari sudut pandang akademis melalui hasil kerja praktek mahasiswa. b. Menyelesaikan permasalahan yang terdapat pada perusahaan dan memberikan solusi yang diterapkan oleh perusahaan. c. Menerima masukan-masukan dari mahasiswa demi kebaikan perusahaan melalui tugas akademis mahasiswa yang terdapat pada laporan kerja praktek.

I-4

3. Bagi Universitas a. Menjalin hubungan yang baik antara pihak universitas dengan pihak perusahaan industri. b. Dapat menyesuaikan program pendidikan dengan dunia nyata (link and match). c. Mempersiapkan generasi penerus yang berpotensi agar dapat menjawab kebutuhan dunia industri. d. Memperkenalkan Departemen Teknik Industri sebagai forum disiplin ilmu terapan yang sangat bermanfaat bagi perusahaan.

1.4.

Ruang Lingkup Kerja Praktek Adapun ruang lingkup dari kerja praktek yang dilaksanakan adalah

sebagai berikut : 1. Kerja praktek ini dilaksanakan di PT Coffindo, yang merupakan salah satu perusahaan yang melakukan pengolahan kopi. 2. Mahasiswa mempelajari berbagai aspek pada perusahaan seperti: a. b. c. d. e. Aspek Ruang lingkup Bidang Usaha dan Pemasaran Aspek teknologi Aspek Proses Produksi Aspek Organisasi dan Manajemen Aspek Tata Letak Pabrik

I-5

3. Mahasiswa menyelesaikan tugas khusus atau tugas akademis yang menjadi permasalahan berdasarkan keadaan yang sebenarnya di perusahaan. 4. Pembuatan laporan kerja praktek yang dilakukan oleh mahasiswa.

1.5.

Metodologi Pengumpulan Data Pengumpulan data dari perusahaan dilakukan dengan cara:

1. Melakukan pengamatan dan pengukuran langsung terhadap objek penelitian pada perusahaan. 2. Mencatat data sekunder yang tersedia di perusahaan. 3. Melakukan wawancara dengan pihak perusahaan guna mendapatkan informasi yang diperlukan untuk membantu pembahasan dari objek penelitian tersebut.

1.6.

Sistematika Penulisan Laporan Kerja Praktek Sistematika penulisan laporan kerja praktek adalah sebagai berikut :

BAGIAN I : LAPORAN PABRIK BAB I PENDAHULUAN Pada bab ini diuraikan latar belakang melaksanakan kerja praktek, tujuan kerja praktek, manfaat kerja praktek, serta ruang lingkup kerja praktek. BAB II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN Pada bab ini diuraikan mengenai gambaran umum perusahaan yang meliputi sejarah pendiriaan perusahaan, ruang lingkup bidang usaha,

I-6

lokasi perusahaan, daerah pemasaran, serta dampak sosial ekonomi perusahaan terhadap lingkungan.

BAB III

TEKNOLOGI Pada bab ini diuraikan mengenai proses produksi yang meliputi standar mutu bahan/produk, bahan yang digunakan yaitu bahan baku, bahan penolong dan bahan tambahan, serta uraian proses produksinya. Di samping itu, juga diuraikan mengenai mesin dan peralatan yang digunakan selama proses produksi yang meliputi mesin produksi, peralatan (equipment), utilitas, safety & fine protection, serta pengolahan limbah (waste treatment).

BAB IV

TATA LETAK PABRIK Pada bab ini diuraikan mengenai jenis tata letak pabrik yang dimiliki oleh perusahaan, pola aliran bahan, dan rincian bagian/departemen yang menjelaskan dimensi dan luas tiap departemen, serta ukuran dan luas layout keseluruhan perusahaan.

BAB V

ORGANISASI DAN MANAJEMEN Pada bab ini diuraikan mengenai organisasi dan manajemen yang dimiliki oleh perusahaan yang meliputi struktur organisasi

perusahaan, pembagian tugas dan tanggung jawab, jumlah tenaga kerja dan jam kerja, serta sistem pengupahan dan fasilitas lainnya.

I-7

BAB VI

PEMBAHASAN UMUM Pada bab ini diuraikan pembahasan mengenai aspek teknologi, aspek tata letak pabrik, aspek organisasi dan manajemen, aspek pemasaran, serta aspek sosial dan lingkungan yang dimiliki oleh perusahaan.

BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN Pada bab ini diuraikan kesimpulan yang diperoleh selama penelitian di pabrik dan saran yang diberikan oleh peneliti bagi perusahaan berdasarkan kesimpulan yang diambil.

BAGIAN II : TUGAS AKADEMIS BAB I PENDAHULUAN Pada bab ini diuraikan mengenai latar belakang permasalahan, pokok permasalahan, tujuan pemecahan masalah, pembatasan masalah, serta asumsi-asumsi yang digunakan selama penelitian berlangsung. BAB II LANDASAN TEORI Pada bab ini diuraikan teori-teori yang berkaitan dengan pokok permasalahan yang dikaji dalam kerja praktek ini, serta rumus, metode dan pendekatan yang digunakan sebagai dasar pemecahan masalah. BAB III METODOLOGI PEMECAHAN MASALAH

I-8

Pada bab ini diuraikan langkah-langkah yang dilakukan dalam pemecahan masalah, mulai dari identifikasi masalah sampai pada penarikan kesimpulan dan saran. BAB IV PENGUMPULAN DATA Bab ini berisi data-data yang dibutuhkan dan diperoleh selama penelitian yang digunakan untuk mengidentifikasi dan menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi produktivitas. BAB V PENGOLAHAN DATA Bab ini berisi pengolahan data terhadap data yang diperoleh selama penelitian. Pengolahan data dilakukan dengan menggunakan Statistical Quality Control (SQC) untuk melihat pengendalian kualitas yang dilakukan perusahaan. BAB VI ANALISIS PEMECAHAN MASALAH Pada bab ini diuraikan mengenai analisis terhadap hasil perhitungan dan pengolahan data dari penelitian sehingga memperjelas hasil pengolahan data. Selain itu juga diuraikan evaluasi dari hasil penelitian yang dilakukan. BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN Bab ini berisi kesimpulan dari masalah yang dibahas dalam penelitian dan saran yang didapatkan dalam penelitian ditambah dengan saran-saran dalam rangka perbaikan untuk penelitian yang lebih lanjut. DAFTAR PUSTAKA

I-9

LAMPIRAN