1.

KUIH LAPIS

BAHAN A :250 g gula pasir 200 ml santan pekat (KARA) 250 ml air + 1 sk garam BAHAN B :150 g tepung beras 150 g tepung ubi (tapioca flour) 20 g tepung pulut 300 ml santan pekat (KARA) 150 ml air BAHAN C :beberapa pewarna pilihan 2 helai daun pandan - disimpul

Cara-cara
1. Bahan2 A dimasak dengan daun pandan hingga gula larut dan biar suam. 2. Bahan B disatukan dan kacau rata. 3. Masukkan bahan A ke dalam bahan B dan tapis.Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian dan warnakan ikut suka. 4. Kukus adunan selapis2 berselang-seli warna pilihan, 5 min tiap lapis dan 10 min untuk lapisan terakhir.Biar kuih sejuk di dalam loyang sebelum dipotong. 2. KEK BATIK BAHAN 350 g biskut marie (dipatahkan) 375 g butter 400 g coklat masakan 15 sudu milo cawan susu pekat 3 biji telur CARA-CARA 1. Campurkan ke semua bahan di dalam kuali ( kecuali biskut marie)

2. Hidupkan api tetapi jangan terlalu besar. 3. Kacau sehingga semua bahan cair dan sebati. 4. Terus mengacau sehingga mendidih. 5. Tutup api. 6. Masukkan ke semua biskut marie yang telah dipatahkan ke dalam kuali tadi. 7. Gaul sehingga sekata 8. Pindahkan ke dalam bekas dan tekan perlahan-lahan untuk mampat. 9. Biarkan sejuk kemudian simpam dalam peti ais. 10. Tunggu sehingga keras sebelum dipotong. 3. PUDING JAGUNG BAHAN A Air: sukat guna bekas agar-agar 1 cawan gula 1 kampit agar-agar chap cina 1 tin jagung ala krim BAHAN B 1 tin susu cair 1 cawan tepung kastad CARA 1 1. Masak agar2 dengan air sampai hancur. 2. Masukkan gula. 3. Masukkan jagung 4. Gaulkan sebati CARA 2 1. Sediakkan bekas kosong. 2. Masukkan tepung kastad 3. Masukkan susu cair 4. Gaulkan sebati 5. Masukkan bersama ke dalam bahan A yang sedang dimasak tadi.

6. Gaul perlahan sehingga mendidih 7. Masukkan ke dalam Loyang 8. Sejuk bekukan dalam peti ais. KARIPAP MINI

Buat hingga habis dan goreng terendam dlm minyak banyak sambil digaul2 hingga karipap garing kechoklatan sama rata.Angkat dan toskan.

Bahan-bahan ( 130 -140 keping )

BAHAN DOH :2 sb minyak sapi 100 ml air 1/2 sk garam 1 biji limau kasturi ambil jusnya 225 g tepung gandum INTI :100 g udang kering 2 ulas bawang putih 3 biji lada merah (atau 2 sb lada kisar) 1 batang serai garam,gula,perasa secukup rasa. 3 sb minyak - utk menumis

5. Siap utk disajikan.Jika ingin menyimpan,sejukkan karipap mini dan simpan dlm bekas kedap udara. 6. Untuk menyediakan inti:7. Kisar semua bahan inti kecuali minyak masak hingga halus. 8. Panaskan minyak dan tumis bahan2 kisar hingga kering.Sejukkan dan siap utk digunakan. 9. **inti ini jugak akak gunakan utk POPIA MINI sejenis snack yg popular pd hari raya....

Cara-cara
1. Untuk menyediakan doh :2. Minyak sapi,air,garam dimasak hingga mendidih.Masukkan jus limau dan matikan api.Tuang air minyak yg panas ini kedalam tepung dan uli hingga sebati.Diamkan 10 min.

POPIA Bahan-bahan ( Banyak tk terkira )

Secukup kulit popiah Minyak untuk menggoreng Secukup gula kastor Sedikit tepung gandum dicampur sedikit air utk dijadikan pelekat

3. Canai doh nipis2,terap bulat sebesar syiling 50 sen.Isi inti dan kelim kemas2.

Cara-cara

1. Ambil sekeping kulit popiah dan gulung hingga kehujungnya. Ambil sedikit pelekat dan sapu hujungnya supaya tidak terbuka semula. Jangan

4.

gulung terlalu ketat kerana ia akan menyebabkan kuihnya keras.

Bahan tabur : Kacang tanah yang sudah dikisar

Cara-cara
2. Bagi memudahkan menggulung kulit popiah, ambil lidi satay,letak diatas kulit popiah dan gulung. Tarik keluar lidi setelah digulung. Buat sehingga kulit popiah habis digulung. 1. Mesin gula bersama telur hingga kembang, 2. Masukkan soda, bicarbonate, air dan pewarna kuning. Mesin lagi hingga sebati. 3. Masukkan tepung dan mesin lagi sehingga sebati. (ADUNAN SIAP) 4. Oleskan planta di permukaan kuali & tuangkan 1 senduk adunan tadi, kemudian nipiskan. 5. Biarkan seketika & sementara menunggu masak, taburkan bahan tabur di atas. 6. Apabila cukup masak, angkat dan dilipat DUA sebelum dipotong. Selamat Mencuba!

3. Setelah itu gunting2 dlm bentuk serong kulit popiah yg sudah digulung. 4. Goreng terendam dlm minyak sederhana panas hingga kuning keemasan. Sejukkan sedikit kemudian golekkan di atas gula kastor. Simpan di dlm bekas kedap udara.

KUIH MELAKA Bahan-bahan ( 2 org mkn )

Tepung Pulut Gula melaka dipotong kecik2 kelapa parut yg putih di gaul garam air pandan atau pewarna hijau garam air

Cara-cara Bahan-bahan ( 4-5 orang )

2 cawan tepung gandum cawan gula 1 sudu teh soda bicarbonate 1 sudu teh baking powder Sedikit pewarna kuning 1 biji telur 1 cawan air Sedikit mentega/planta untuk mengoles

1. gaul tepung ngan air pandan tambah garam skit.. jgn terlebih air.. biar smpi boleh bentukkan jer.. klu xde air pandan leh pakai pewarna hijau ngan air biasa.. gaulkan sekali.. 2. bentukkan bulat muat2 mulut.. kendian isikan gula melaka yg dipotong kecik ditengahnyer.. kendian bulatkan blk.. 3. direbus sehingga timbul.. kendian angkat terus gaulkan dlm kelapa

parut tadi.. sedia utk dimakan.. oppss panas tuh jaga2.. biar sejuk dulu ea... 4. selamat berbuka puasa.. semoga menjadi.. sukatan xde yg terperinci.. ikut sedap nak taruh jer.. kekeke.. 3.

2-2.5cm seperti dlm gambar, biar rehat selama 10-15 minit lagi.

Bahan-bahan ( 10 biji [15cm] )

1 cawan air 2 cawan tepung roti sudu kecil instant yeast 1 sudu kecil gula 1 sudu kecil garam sudu kecil tawas (alum) sudu kecil baking soda sudu kecil ammonia atau Nutre Powder (utk menghasilkan cakoi yg lebih ranggup, takde pun takpe... susah nak cari ammonia for cooking) 1 sudu besar minyak Minyak utk menggoreng

Panaskan minyak utk menggoreng (deep-fry) dgn api kecil. Ambil sekeping doh, bubuh sedikit air dgn mengunakan lidi sate seperti dlm gambar.

4. Letak sekeping doh diatas doh tadi, tekan di tengah2 dgn lidi sate. 5. Pegang kedua-dua hunjung dan tarik pelahan-lahan, biar jadi 15-20cm panjang dan terus masuk ke dalam minyak panas. Kacau sikit apabila dia dah timbul kat permukaan minyak supaya dia jadi lebih kembang. Goreng sehingga perang keemasan.

Cara-cara
1. Masukkan semua bahan2 ke dalam breadmaker, pilih menu buat doh dan ON kan. Bila dah siap uli, keluarkan doh dari breadmaker. Taburkan tepung ke atas papan canai. Bahagikan doh kepada 2, buatkan bentuk panjang (40cm) setiap satu. Tutup doh dgn kain atau plastic wrap, biar naik dlm suhu bilik selama 45 minit.

6. Ni gambar cakoi yg dah siap digoreng.

2. Ratakan doh dgn tangan, biar jadi 1cm tinggi dan 5-6cm tebal. Potong

7. note: Doh ni agak lembut, kena taburkan tepung banyak.

Doh yg betul2 naik, senang nak ditarik. Boleh buat saiz besar sikit jika guna kuali yg besar. Saiz yg i buat ni agak kecil sbb i guna periuk kecil utk menggoreng.

perlahan, goreng sehingga warna keemasan, kemudian golekkan dengan gula halus. Selamat Makan.

DONAT GEBU

DONAT Bahan-bahan ( 25-30 biji ) Bahan-bahan ( Satu Keluarga. )

Bahan A: 1/2 peket yis. ( saya guna brand mauripan dan guna separuh sahaja.) 2 Sudu Sup Susu Manis. 1 Cawan Air Suam Bahan B: 500gm Tepung Gandum. 2 Sudu Sup Gula. Secubit Garam. 1/2 Cawan Minyak Masak.

1 kilo tepung gandum 1 paket yeast ( jenama Mauripan) 1 1/2 mug air suam 1 sudu kecil gula 5 sudu besar planta 1 sudu besar kentang lecek gula halus/gula icing

Cara-cara
1. Bancuh yis dengan air suam dan gula. 2. Kacau sampai berbuih dan ketepikan sebentar hingga yis mengembang 3. Gaul tepung, susu tepung, dan planta hingga berderai (jd ala-ala breadcrumbs) 4. Masukkan bancuhan yis tadi. 5. Gaul / uli hingga sebati. Mula-mula adunan akan melekat skit kt tangan, tp teruskan menguli hingga dah x melekat lagi. 6. Biarkan doh naik sebenter baru canai untuk diterap guna acuan donut. 7. Biar naik lagi, then baru goreng. 8. Bila warna donut tu cantik, perang skit, baru angkat dan toskan minyak. 9. Gaul dengan gula atau tuang coklat

Cara-cara
1. Masukkan yis, susu manis dan air suam ke dalam mangkuk, ketepikan. 2. Masukkan tepung gandum, gula, dan garam di dalam mangkuk yang besar, gaulkan semua bahan. 3. Masukkan minyak masak ke dalam adunan tepung diikuti dengan campuran yis, susu manis dan air suam tadi, dengan menggunakan tangan gaul hingga menjadi doh, gaul sekejap sahaja. jika adunan kurang lembut boleh tambah air suam sedikit lagi. 4. Tutup dough dengan kain lembap, biar kan selama 1 jam. Buangkan angin dengan menumbuknumbukkannya, uli sedikit lagi kemudian bolehlah di bentukkan seperti donat, rehat kan sebentar dalam 5-10 minit, kemudian boleh di gorengkan menggunakan api