Anda di halaman 1dari 13

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

MEMBENTUK PRIBADI YANG MANDIRI DAN KREATIF DALAM KEWIRAUSAHAAN DENGAN MEMBUAT KUE BOLA BOLA COKELAT

HALAMAN PENGESAHAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 1. Judul Kegiatan


2. Bidang Kegiatan 3. Ketua Pelaksana Kegiatan a. Nama Lengkap b. NIM c. Jurusan d. Universitas e. Alamat Rumah/Hp : Rofiq Indra Suksmana : 0811113142 : Sastra Inggris : Universitas Brawijaya : Ds Sumberdukun RT 01 RW01 Kec. Ngariboyo Kab. Magetan / 08563656579 4. Anggota Pelaksana Kegiatan 5. Dosen Pendamping Mengetahui, Nama Lengkap dan Gelar Pembantu Dekan III b. NIP : 132 300 037 a. 6. Biaya Kegiatan Total DIKTI (Ir. Muhammad Musa, MS) N I P. 131 583lain Sumber 504 Pembantu Rektor, Pelaksanaan 7. Jangka Waktu Bidang Kemahasiswaan Malang, 23 September 2008 : Fatimah, M. Appl. Ling Penulis Utama, : Rp. 4.961.000,: Rp. 6.000.000,- Indra Suksmana) (Rofiq N I M. 0811113142 : : 1 bulan Dosen Pendamping, : 4 orang : Camilan Unik Brownies Durian : PKMK

(Ir. H. RB. Ainurrasjid, MS) N I P. 130 935 076

(Fatimah, M. Appl. Ling) N I P. 132 300 037 1

A.

JUDUL PROGRAM Camilan Unik Brownies Durian

B.

LATAR BELAKANG MASALAH Seiring dengan perkembangan zaman yang serba cepat sehingga mempengaruhi pola kehidupan masyarakat, salah satunya adalah pola konsumsi pangan. Masyarakat tidak hanya mengkonsumsi pangan yang lezat dan enak tetapi juga bergizi. Semakin meningkatnya tingkat pendidikan masyarakat juga menentukan pola konsumsi pangan mereka, masyarakat mulai mengerti betapa perlunya mengkonsumsi makanan yang bergizi untuk menghindari penyakit akibat kurang gizi. Brownies yang kita konsumsi, pada umumnya dibuat dari tepung terigu, coklat bubuk, dan bahan-bahan lain yang diperlukan. Brownies merupakan makanan ringan yang sangat disukai oleh siapa saja, mulai dari anak-anak hingga orang tua. Bahkan begitu disukainya terkadang tidak sedikit orang tua yang khawatir jika putra-putrinya yang masih kecil makan brownies karena takut kadar gula yang tinggi. Hal ini wajar karena memang brownies memiliki kandungan gula yang cukup tinggi. Salah satu cita rasa brownies adalah brownies durian. Brownies jenis ini memang belum dikenal oleh masyarakat luas. Selain belum dikenal oleh masyarakat luas, brownies durian ini juga merupakan cita rasa baru pembuatan

brownies. Brownies durian ini memiliki karakteristik umum, yaitu penampilannya yang menarik, aroma khas buah durian yang, dan yang terpenting adalah rasanya yang mengundang selera. Brownies durian umumnya mempunyai kemanisan cukup dengan aroma buah yang kuat. Dengan cita rasa yang khas, brownies durian dapat menjadi generasi baru yang perlu diperhitungkan. Bahan yang digunakan dalam pembuatan brownies durian ini cukup sederhana. Diantaranya tepung terigu, gula pasir, buah durian, dll. Syarat mutu perlu diterapkan agar brownies durian yang dihasilkan memiliki nilai gizi dan keamanan yang dapat menjamin keselamatan dalam mengonsumsinya ataupun sebagai sarana bagi konsumen untuk mengetahui baik tidaknya suatu produk. Brownies durian memiliki kelebihan akan aroma dan rasa yang dapat memikat hati para penikmatnya. Brownies durian ini juga memiliki masa simpan yang cukup lama, yaitu 5-6 hari. Hal ini disebabkan brownies durian kaya akan gula sehingga tidak mudah rusak.

C.

PERUMUSAN MASALAH Peluang yang cukup besar dalam bisnis brownies durian memberikan motivasi bagi tim PKMK untuk melakukan berbagai inovasi. Sehingga, permasalahan utama yang harus diselesaikan adalah menyusun perencanaan bisnis brownies durian dengan perincian sebagai berikut: 1. Bagaimanakah metode promosi yang efektif untuk memasarkan brownies durian? 2. Bagaimanakah cara pengemasan brownies durian untuk membuat konsumen lebih tertarik? 3. Bagaimanakah peluang dan sasaran pasar dalam bisnis brownies durian? 4. Bagaimanakah penghitungan biaya produksi brownies durian sehingga dapat diperoleh keuntungan yang optimal dan meningkat?

D.

TUJUAN PROGRAM Kegiatan kewirausahaan ini bertujuan untuk membuat sebuah perencanaan bisnis brownies durian. Adapun rincian lebih lanjut mengenai perencanaan bisnis tersebut, antara lain:

1. Menjelaskan metode promosi yang efektif untuk memasarkan brownies durian. 2. Menjelaskan cara pengemasan brownies durian untuk membuat konsumen lebih tertarik. 3. Menjelaskan peluang dan sasaran pasar dalam bisnis brownies durian. 4. Melakukan penghitungan biaya produksi brownies durian sehingga dapat diperoleh keuntungan yang optimal dan meningkat. E. LUARAN YANG DIHARAPKAN Melalui kegiatan ini diharapkan mampu: 1. Menghasilkan mahasiswa-mahasiswa yang memiliki jiwa kewirausahaan tinggi dalam mengembangkan setiap peluang bisnis. 2. Menghasilkan mahasiswa-mahasiswa yang mampu mandiri dari aspek ketergantungan biaya kuliah pada orang tua. 3. Menghasilkan mahasiswa-mahasiswa yang siap bersaing dalam dunia usaha jika sudah keluar dari Perguraun Tinggi. F. KEGUNAAN PROGRAM Manfaat dari program ini diharapkan dapat dirasakan oleh dua unsur utama yang terlibat dalam program ini, yaitu: 1. Tim PKMK dapat melatih jiwa kewirausahaannya dan mampu menghasilkan pemasukan dana yang berasal dari hasil usaha sendiri. 2. Masyarakat/konsumen mendapatkan kemudahan dalam memperoleh brownies durian yang enak dan menyehatkan. G. METODE PELAKSANAAN PROGRAM G. 1 Produk Menurut Saladin (1996), produk adalah sekelompok sifat-sifat yang berwujud (tangible) dan tidak berwujud (intangible) yang didalamnya sudah tercakup warna, harga, kemasan, prestise dan pelayanan yang diberikan produsen dan pengecer yang dapat diterima oleh konsumen sebagai kepuasan yang ditawarkan terhadap keinginan atau kebutuhan-kebutuhan konsumen.

Produk yang akan dihasilkan dalam program ini adalah brownies durian direncanakan memakai label Sari Gizi dan dengan aneka rasa dan aneka kemasan. Variasi tersebut diharapkan akan menjadi salah satu daya tarik produk ini. Bahan perasa yang akan digunakan adalah alami dan tanpa bahan pengawet. G. 2 Rancangan Produk Rancangan di atas adalah produk awal sebagai pendahuluan untuk melakukan penetrasi terhadap pasar. Dengan demikian diharapkan mampu memberikan gambaran prospek pasar di masa mendatang. Rancangan produk akan senantiasa diperbaharui dengan melihat keinginan konsumen. Menurut Kotler (1995), ada lima tingkatan dalam produk, yaitu: 1. Manfaat inti (core benefit) yaitu jasa atau manfaat dasar yang sesungguhnya dibeli konsumen. 2. Produk dasar (basic product) yaitu versi dasar dari produk tersebut. 3. Produk yang diharapkan (expected product) yaitu satu set atribut dan kondisi yang biasanya diharapkan dan disetujui ketika membeli suatu produk. 4. Produk yang ditingkatkan (augmented product) yaitu suatu kondisi yang memenuhi keinginan konsumen sehingga melampaui harapan mereka. 5. Produk potensial (potencial product) yaitu semua tambahan dan perubahan yang mungkin didapatkan produk tersebut dimasa depan. Pada tahap berikutnya akan dilakukan diferensiasi produk untuk mempertahankan bisnis ini di tengah-tengah masyarakat. Menurut Mussolman dan Jackson dalam Novi (2006), diferensiasi produk diartikan sebagai cara yang dilakukan agar menghasilkan suatu perubahan produk yang memungkinkan seorang penjual menawarkan barang-barang yang berbeda dari barang-barang lain sehingga akan lebih disukai. G. 3 Rancangan Promosi Pada tahap awal, promosi akan dilakukan dengan dua cara, yaitu: 1. Langsung atau face to face. Promosi ini dengan mendatangi beberapa orang yang sudah dikenal untuk memasarkan produk. Promosi langsung ditujukan untuk kalangan mahasiswa dan dosen.

2. Pamflet yang disebarkan di perumahan-perumahan yang relatif dekat dengan lokasi produksi. Sebagai sebuah bentuk pengembangan promosi dilakukan jika terjadi peningkatan produksi secara linear. Promosi pada tahap ini dilakukan melalui: 1. Menjadi sponsor kegiatan kemahasiswaan, misalnya pelatihan kewirausahaan (enterpreneursip training), dan acara seminar. 2. Memberikan ucapan kepada pelanggan pada event-event tertentu, misalnya memberikan ucapan terima kasih, selamat hari raya dan tahun baru. Hal ini untuk mempertahankan pelanggan agar mereka merasa puas dengan pelayanan tim PKMK. 3. Menawarkan program permen kenyal menyehatkan pada sekolah-sekolah. Tim PKMK akan mengajak beberapa Sekolah Dasar (SD) untuk mewujudkan program tersebut. G.4 Segmentasi Pasar Segmentasi pasar (market segmentation) adalah pemilahan pasar menjadi sub bagian konsumen yang memiliki kebutuhan dan keinginan yang hampir sama, di mana setiap sub bagian dapat dijangkau dengan bauran pemasaran yang berbeda (Mowen dan Minor, 2001). Target utama pemasaran produk ini terdiri atas dua macam, yaitu: 1. Konsumen yang terdiri atas mahasiswa, dosen dan sebagian masyarakat umum. Mahasiswa dan dosen menjadi konsumen utama karena kedekatan tim PKMK dengan kedua komponen tersebut. 2. Perumahan Griya Santa, Tata Surya dan Permata Jingga. Ketiga lokasi ini cukup dekat dengan lokasi produksi. 3. Tempat-tempat potensial yang ada disekitar kampus, seperti koridorkoridor yang dijadikan sebagai tempat berkumpul dan berteduhnya mahasiswa. G.5 Sistem Pembelian Konsumen yang hendak membeli brownies durian langsung memilih dan langsung memberikan uang sesuai ukuran produk, sebagaimana yang akan tercantum dalam daftar harga menu.

G.6

Penentuan Harga Jual Harga jual brownies durian ditentukan berdasarkan keseluruhan harga

produksi, yang terdiri atas: 1. Harga beli bahan baku. Harga beli bahan baku disesuaikan dengan kondisi saat ini 2. Harga beli bahan pendukung 3. Harga beli bahan pengemas 4. Penyusutun peralatan 5. Jumlah produksi 6. Biaya promosi 7. Transportasi 8. Target keuntungan H. JADWAL KEGIATAN PROGRAM No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Deskripsi Kegiatan Survei bahan baku dan perlengkapan peralatan Konsultasi pembimbing Penentuan pasar Promosi Pembuatan produk Pemasaran Konsultasi kewirausahaan Evaluasi dan penyempurnaan data Penyusunan laporan kemajuan dengan Bulan I 1 2 3 4 Tahun-Bulan Bulan II 1 2 3 4 Bulan III 1 2 3 4

I.

NAMA DAN BIODATA KETUA SERTA ANGGOTA

1. b. NIM

Ketua Pelaksana Kegiatan : Rofiq Indra Suksmana : 0811113142 : Bahasa dan Sastra/Sastra Ingrris : Universitas Brawijaya

a. Nama Lengkap c. Fakultas/Program Studi d. Perguruan Tinggi

e. Waktu untuk kegiatan PKM : 12 jam/minggu 2. Anggota Pelaksana : Citra Karoninta : 0811110006 : Bahasa dan Sastra/Sastra Inggris : Universitas Brawijaya

Anggota 1 a. Nama Lengkap b. NIM c. Fakultas/Program Studi d. Perguruan Tinggi

e. Waktu untuk kegiatan PKM : 12 jam/minggu Anggota 2 a. Nama Lengkap b. NIM c. Fakultas/Program Studi d. Perguruan Tinggi : Juliana Rulitasari : 0811113045 : Bahasa dan Sastra/Sastra Inggris : Universitas Brawijaya

e. Waktu untuk kegiatan PKM : 12 jam/minggu Anggota 3 a. Nama Lengkap b. NIM c. Fakultas/Program Studi d. Perguruan Tinggi : Novi Kristina Aris Sandi : 0811110014 : Bahasa dan Sastra/Sastra Inggris : Universitas Brawijaya

e. Waktu untuk kegiatan PKM : 12 jam/minggu Anggota 4 a. Nama Lengkap b. NIM : Okta Enggiana Pradevy : 0811110016

c. Fakultas/Program Studi d. Perguruan Tinggi

: Bahasa dan Sastra/Sastra Inggris : Universitas Brawijaya

e. Waktu untuk kegiatan PKM : 12 jam/minggu

J.

NAMA DAN BIODATA DOSEN PENDAMPING 1. Nama Lengkap dan Gelar 2. Golongan Pangkat dan NIP 3. Jabatan Fungsional 4. Jabatan Struktural 5. Fakultas/Program Studi 6. Perguruan Tinggi 7. Bidang Keahlian 8. Waktu untuk kegiatan PKM : Fatimah, M. Appl. Ling : : : : Bahasa dan Sastra/Sastar Inggris : Universitas Brawijaya : : jam/minggu

K.

BIAYA Pengeluaran dana untuk kegiatan ini meliputi: 1. Bahan baku brownies coklat Bahan baku yang digunakan dalam pembuatan brownies durian antara lain : durian, tepung, coklat batang pekat, mentega butter, gula halus, essens vanila, cacao bubuk, dan baking powder . 2. Peralatan membuat brownies coklat Alat yang digunakan untuk pembuatan brownies durian adalah timbangan, gelas ukur, termometer, panci, pengaduk, baskom, kompor, saringan teh, pisau, blender, loyang, dan cetakan. 3. Perjalanan 4. Promosi Startegi promosi yang digunakan adalah dengan penyebaran pamflet dan selebaran dan komunikasi langsung. Sehingga biaya promosi lebih difokuskan pada pembuatan pamflet dan selebaran, dengan rincian bahan sebagai berikut: Kertas HVS dan Art Paper untuk laporan dan brosur Printer dan Ink Tank untuk mencetak brosur Tinta Printer

Pengeluaran No. 1 Jenis Pengeluaran Peralatan Timbangan Gelas ukur 1 buah Panci 2 buah Pengaduk 3 buah Baskom 2 buah Kompor Pisau 3 buah Loyang 3 buah Kertas minyak 100 lbr Ayakan 2 buah Total 2 Bahan baku Gula Halus Mentega 10 bks Coklat Batang 10 bks Durian 10 buah Telur 2 kg Essens Vanilla Tepung 3 kg Cacao Bubuk 2 kg Baking Powder Krim Kocok 2 klg Total 3. Administrasi @ Rp 10.000 Rp 50.000 @ Rp 15.000 @ Rp 15.000 @ Rp 100.000 @ Rp 12.000 @ Rp 10.000 @ Rp 25.000 @ 50.000 Rp 150.000 Rp 150.000 Rp 150.000 Rp1.000.000 Rp Rp Rp Rp Rp 24.000 10.000 30.000 50.000 10.000 Rp 937.000 Harga Per Satuan @ Rp 100.000 @ Rp 120.000 @ Rp 50.000 @ Rp 15.000 @ Rp 400.000 @ Rp @ Rp 9.000 300 @ Rp 10.000 @ Rp 30.000 Rp 100.000 Rp 120.000 Rp 100.000 Rp 45.000 Rp 400.000 Rp 27 .000 Rp 30.000 Rp 30.000 Rp 60.000 Nominal Jumlah

@ Rp 12.500 Rp 25.000

Rp 100.000 Rp 1.674.000

Pembuatan 5

10

proposal Total 4. Transportasi-Akomodasi Survei bahan baku Total 5. Promosi Kertas HVS 5 rim Art Paper 150 Printer Ink Tank hitam + warna Tinta Printer 10 buah Laporan 5 buah Total 6. Dokumentasi dan Komunikasi Print foto Pulsa Total @ Rp 5.000 Rp 100.000 Rp 250.000 Rp Total biaya penelitian CARA PEMBUATAN 350.000 @ Rp 40.000 @ Rp 1.000 @ Rp 500.000 @ Rp 50.000 @ Rp 25.000 @ Rp 40.000 Rp 200.000 Rp 150.000 Rp 500.000 Rp 100.000 Rp 250.000 Rp 200.000 @ Rp 10.000 Rp 50.000 Rp 550.000 Rp 50.000

Konsumsi kegiatan 4 minggu @ Rp 125.000 Rp 500.000

Rp 1.400.000

@ Rp 50.000

Rp 4.961.000

Bahan :

2 buah durian 240 gr mentega butter 200 gr coklat batang pekat(dark chocolate), potong kecil-kecil 400 gr gula halus (icing sugar) 3 sdt essens vanila

11

4 butir telur (yang ukuran besar) 240 gr tepung 60 gr cacao bubuk 1/2 sdt baking powder

Cara Membuat : 1. 2. 3. Siapkan loyang kotak ukuran 2020 cm. Oles dengan minyak (atau Siapkan panci kukusan, isi dengan air dan rebus hingga air Dalam panci lelehkan mentega dan coklat di atas api kecil sambil

mentega yang dilelehkan), kemudian lapis dengan kertas. mendidih (rebus air setelah menyiapkan adonan brownies) terus diaduk. Hati-hati jangan gunakan api besar karena dapat mengakibatkan coklat hangus. 4. 5. Bila telah meleleh, angkat dari api kemudian masukkan gula halus, Masukkan telur satu persatu, aduk terus dengan sendok kayu. essens vanila dan garam sambil terus diaduk hingga tercampur Campur rata tepung dengan cacao bubuk dan baking powder dan ayak ke dalam adonan coklat. Terakhir tambahkan kacang. 6. Tuang dalam loyang dan kukus diatas api sedang selama 36-40 menit, atau sampai brownies matang. Dinginkan. (note: permukaan brownies akan bergelombang besar)

Saus Durian Bahan :


100 gr durian yang telah dihaluskan 20 gr mentega 2-3 sdm krim kocok (whipping cream)

Cara Membuat :

12

Dalam mangkuk tahan panas, masukkan durian dan mentega

kemudian tim di atas panci berisi air mendidih hingga durian mendidih, tambahkan krim kocok, aduk rata dan dinginkan sedikit. Kemudian dengan sendok makan tuangkan di atas brownies durian yang telah dingin. Simpan sebentar di dalam lemari pendingin hingga agak mengeras, potong-potong dan sajikan.

13