Nomor : RKJM/25/05/11 Rencana Kerja Jaminan Mutu PT.

GF’s
DESKRIPSI PRODUK

Revisi

:0

Halaman 1 dari 3

1. Nama Produk : SUSSIS 2. Asal Bahan Baku : Susu sapi 3. Keadaan Bahan Baku : Segar 4. Produk Akhir : - Sosis Susu - Aw 0,6-0,7 - pH 5-6 5. Physical/ chemical structure : Lemak 6. Microcidal/ static treatment - Sterilisasi pada suhu 1210C waktu sesuai dengan ukuran (15-30 menit). - Exhausting dengan tingkat kevakuman 40kg/cm2 7. Komposisi : - Bahan utama : susu sapi segar - Bahan tambahan: air, tepung kentang, susu skim, lemak nabati, garam, gula, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, lada bubuk, natrium sitrat, bromelin, asam propionat, emulsifier, perisa daging sapi/ayam/buah, selongsong sosis (casing), tali ranir 8. Tahapan Pengolahan : Frozzen Sosis 9. Jenis Pengemas : - Plastik LDPE (Low Density Poliethilen) netto 30 gr - Sosis dimasukkan dalam kemasan plastik polietilen (kemasan sekunder) yang berkapasitas - 30 gr x 6 = 180 gr - 30 gr x 12= 360 gr

d 21 mm silinder : . Konsumen : Nasional 17. GF’s DESKRIPSI PRODUK Revisi :0 Halaman 2 dari 3 10. kode produksi.Hindari dari benda berbau tajam . label halal.Simpan pada suhu 40C . Cara Penanganan : Didistribusikan dengan sistem first in first out (FIFO) 18. SP. NKV dan tanggal kadaluwarsa 21. Label Kemasan : Dicantumkan secara khusus pada kemasan disertai nama produk. Cara pengemasan : Vacum sealing 11.Hindari sinar matahari langsung 13. BPOM. Syarat Penyimpanan : .Nomor : RKJM/25/05/11 Rencana Kerja Jaminan Mutu PT. Metode Pengawetan : Penambahan natrium sitrat dan asam propionat @700 ppm 14. Sasaran Pengguna : Umum 16. cara penyimpanan. Distribusi : Mobil box berpendingin 40C 20. tanggal produksi. nomor izin DEPKES. Metode Penjualan : Dijual langsung konsumen melalui agen dan sistem pemasaran langsung ke pengecer (toko dan swalayan) 19. Penggunaan Produk : Siap dikonsumsi maupun dicampur dengan makanan lain 12. Ukuran : p 12 cm. Masa Kadaluarsa 6 bulan 15. komposisi produk.

1. bentuk bulat panjang. Karakteristik Produk : No. Ferry Rikfhani. Standar mutu menurut SNI : Bau.. bahan tambahan makanan (pengawet dan pewarna) sesuai dengan SNI 01-27121999 tentang produk olahan susu Disetujui oleh Dr.. GF’s DESKRIPSI PRODUK Revisi :0 Halaman 3 dari 3 22. 6. 2. 7. 3. warna.Kes. Jabatan Plan Manager Tanggal 25 Mei 2011 .Nomor : RKJM/25/05/11 Rencana Kerja Jaminan Mutu PT. M. Parameter Berat bersih Berat tuntas Kadar karbohidrat Kadar protein Kadar lemak Kandungan vitamin Kandungan mineral Nilai 30 gr 15 gr 25 % 38 % 22 % 2 % 3% 24. tekstur normal. 4. rasa.drh. 5. Asal Bahan Baku : Lokal dan impor 23.