P. 1
7 DESKRIPSI PRODUK

7 DESKRIPSI PRODUK

|Views: 380|Likes:
Dipublikasikan oleh Samuel Thoyib Takut Ular

More info:

Published by: Samuel Thoyib Takut Ular on Dec 27, 2011
Hak Cipta:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

07/28/2014

pdf

text

original

Nomor : RKJM/25/05/11 Rencana Kerja Jaminan Mutu PT.

GF’s
DESKRIPSI PRODUK

Revisi

:0

Halaman 1 dari 3

1. Nama Produk : SUSSIS 2. Asal Bahan Baku : Susu sapi 3. Keadaan Bahan Baku : Segar 4. Produk Akhir : - Sosis Susu - Aw 0,6-0,7 - pH 5-6 5. Physical/ chemical structure : Lemak 6. Microcidal/ static treatment - Sterilisasi pada suhu 1210C waktu sesuai dengan ukuran (15-30 menit). - Exhausting dengan tingkat kevakuman 40kg/cm2 7. Komposisi : - Bahan utama : susu sapi segar - Bahan tambahan: air, tepung kentang, susu skim, lemak nabati, garam, gula, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, lada bubuk, natrium sitrat, bromelin, asam propionat, emulsifier, perisa daging sapi/ayam/buah, selongsong sosis (casing), tali ranir 8. Tahapan Pengolahan : Frozzen Sosis 9. Jenis Pengemas : - Plastik LDPE (Low Density Poliethilen) netto 30 gr - Sosis dimasukkan dalam kemasan plastik polietilen (kemasan sekunder) yang berkapasitas - 30 gr x 6 = 180 gr - 30 gr x 12= 360 gr

tanggal produksi. Syarat Penyimpanan : . label halal. cara penyimpanan. kode produksi. Ukuran : p 12 cm. NKV dan tanggal kadaluwarsa 21.Hindari sinar matahari langsung 13. Distribusi : Mobil box berpendingin 40C 20.Nomor : RKJM/25/05/11 Rencana Kerja Jaminan Mutu PT. Sasaran Pengguna : Umum 16. Konsumen : Nasional 17. d 21 mm silinder : . Penggunaan Produk : Siap dikonsumsi maupun dicampur dengan makanan lain 12. BPOM. Label Kemasan : Dicantumkan secara khusus pada kemasan disertai nama produk. komposisi produk. Cara pengemasan : Vacum sealing 11. GF’s DESKRIPSI PRODUK Revisi :0 Halaman 2 dari 3 10. nomor izin DEPKES. SP. Metode Penjualan : Dijual langsung konsumen melalui agen dan sistem pemasaran langsung ke pengecer (toko dan swalayan) 19.Hindari dari benda berbau tajam . Cara Penanganan : Didistribusikan dengan sistem first in first out (FIFO) 18.Simpan pada suhu 40C . Masa Kadaluarsa 6 bulan 15. Metode Pengawetan : Penambahan natrium sitrat dan asam propionat @700 ppm 14.

7. Karakteristik Produk : No.drh. Jabatan Plan Manager Tanggal 25 Mei 2011 . bentuk bulat panjang. tekstur normal. GF’s DESKRIPSI PRODUK Revisi :0 Halaman 3 dari 3 22. 3. 6. warna. 2.. Asal Bahan Baku : Lokal dan impor 23. 1.Nomor : RKJM/25/05/11 Rencana Kerja Jaminan Mutu PT.. Parameter Berat bersih Berat tuntas Kadar karbohidrat Kadar protein Kadar lemak Kandungan vitamin Kandungan mineral Nilai 30 gr 15 gr 25 % 38 % 22 % 2 % 3% 24.Kes. 4. 5. Standar mutu menurut SNI : Bau. rasa. M. Ferry Rikfhani. bahan tambahan makanan (pengawet dan pewarna) sesuai dengan SNI 01-27121999 tentang produk olahan susu Disetujui oleh Dr.

You're Reading a Free Preview

Mengunduh
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->