Meteor Udang By Edwin Lau

Episode 6
Bahan A ( meteor udang )500 gr udang dikupas,dibersihkan,cin cang kasar( diced /dadu )250 gr Paha ayam tanpa tulang cincang kasar1 pcs Telur ayam 100 gr Daun bawang cuci bersih dan iris tipis bagian hijau50 gr Daun ketumbar cuci bersih,petik daun,cincang halus200 gr Jagung manis cuci,serut jagung dari batangnya150 gr Bawang putih kupas,cincang halus200 gr crme cheese 50 ml cooking crme 2 buah Roti baguette potong dengan ketebalan sesuaiGaram secukupnyaLada s ecukupnya1 liter Minyak sayur untuk menggorengCara membuat :1. Aduk rata semua bahan A2. Iris roti baguette untuk menjadi lapisan bawah adonan bahan A 3. Bentuk bulat adonan bahan A dan simpan diatas irisan roti baquette4. Goreng adonan yang sudah dibentuk kedalam minyak panas, goreng hingga berwarna

coklat keemasanBahan B ( saus mayonnaise )2 buah Kuning telur 500 ml Minyak zaitun1 sdm white wine vinegar 2 buah Jeruk nipis 1 sdt mustard secukupnya Merica secukupnya Garam Cara Pembuatan:1. Campurkan kuning telur, mustard, garam, merica, di aduk menggunakan alat pengocok (baloon whisk) hingga tercampur sempurna.2. Masukkan minyak zaitun sedikit demi sedikit (setiap kali satu sendok) sambil terus diaduk hingga adonan mengental. 3. Ketika adonan mulai mengental, masukan perasan air jeruk nipis . kemudian masukkan minyak zaitun yang tersisa sedikit demi sedikit terus menerus hingga minyak zaitun habis.