0 penilaian0% menganggap dokumen ini bermanfaat (0 suara)
992 tayangan3 halaman
Daya buih telur ditentukan oleh kandungan ovomusin dalam albumen. Semakin banyak udara terperangkap saat mengocok putih telur, busa akan semakin kaku dan kehilangan sifat alirnya. Jenis telur berbeda menghasilkan volume busa yang bervariasi.
Daya buih telur ditentukan oleh kandungan ovomusin dalam albumen. Semakin banyak udara terperangkap saat mengocok putih telur, busa akan semakin kaku dan kehilangan sifat alirnya. Jenis telu…