Anda di halaman 1dari 5

Resep Masakan Ayam Rica Rica Bahan - bahan :

1 ekor ayam sedang 1 cangkir minyak goreng 300 cc air

Bumbu :

6 butir bawang merah 2 buah tomat 4 bawang putih 1 jahe 1 sdt gula pasir 100 gr cabe merah garam secukupnya

Cara memasak :

Bersihkan ayam dan potong menjadi 4 bagian Panaskan minyak kemudian tumis bumbu hingga merata dan berbau harum Masukkan ayam kemudian masak hingga bumbu merata Tambahkan air sedikit dan masak ayam hingga 1/2 matang dan angkat Panggang ayam diatas api sedang sambil di lumeri dengan bumbu yang telah disediakan.

Ayam Bumbu Rujak Bahan : 1 ekor ayam sedang 1 gelas santan kental 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk purut 1 batang serai yang dimemarkan Bumbu : 5 buah cabe merah 2 siung bawang putih 4 buah kemiri

Cara memasak : Ayam dibersihkan, cuci kemudian poting menjadi 4 bagian Bumbu dihaluskan kecuali serai, daun salam dan dun jeruk purut. Tumis hingga harum Masukkan ayam dan santan kental sambil diaduk rata Masak terus sampai matang kemudian dipanggang hingga kering Ayam Rica Bakar Bahan : 1 ekor ayam 6 buah cabe merah 6 siung bawang putih 2 potong jahe 5 sendok makan minyak sayur 1 ons buah tomat, air jetuk nipis, micin dan garam secukupnya Cara memasak : Bersihkan ayam Tumbuk halus semua bumbu kecuali jahe, tumis hingga kuning dan bubuhi micin Adonan bumbu lumurkan rata ada ayam, bubuhi minyak sayur dan air jeruk nipis panggang sampai matang, angkat dan siap hidangkan Gorengan Kambing Bahan : 1/2 Kg daging kambing (boleh campur jeroannya) 125 ml kecap manis minyak untuk menumis Bumbu : 7 siung bawang merah 5 siung bawang putih Jahe 3 ruas jari 8 buah cabe merah kriting Kunyit 3 ruas jari (2 buah) Sereh garam, penyedap rasa, lada bubuk. Cara membuat : Bawang merah, bawang putih dan cabe merah diiris, jahe,kunyit dan sereh di keprek. Semuanya di tumis sampai harum. Setelah itu masukkan daging kambing, aduk2 sampai berubah warna lalu masukkan kecap dan bumbu2 lainnya. tambahkan air. Masak sampai daging empuk, setelah itu sajikan. (Untuk -/+ 5 orang)

TUMIS DAGING KAMBING Bahan:


1/4 daging kambing tanpa lemak 2 buah bawang bombay( iris halus ) 4 saset kecap manis 1/2 gelas air 2 lbr daun salam 1 ptg lengkuas( memarkan ) 1 ptg jahe( memarkan ) 1 btg sereh( memarkan ) 4 sdm minyak goreng gula, garam secukupnya

Bumbu:

4 siung bawang putih 1 sdt lada

Cara membuat:

Rebus daging kambing sampai empuk,angkat, potongpotong, tiriskan( air rebusan dibuang ) Haluskan bumbu, tumis sampai harum bersama bawang bombay, masukkan air, kecap, jahe, lengkuas,sereh, garam, gula, didihkan. Kemudian masukkan daging,aduk-aduk sampai bumbu meresap, angkat, taburi bawang goreng.

Bahan :

1 ekor Ayam (potong kecil - kecil) Asam matang secukupnya

Bumbu :

4 siung Bawang putih 5 siung Bawang merah 4 biji Lombok merah besar 5 biji Lombok kecil / cabe rawit 3 sdm Kecap manis 1 sdm Gula pasir Lengkuas, kunyit, garam secukupnya

Cara Memasak :

Semua bumbu dipotong tipis - tipis. Tumis bumbu dalam panci ukuran besar. Masukkan ayam dan asam, beri air secukupnya. Masak sekitar 40 menit, angkat dan sajikan.

Sate Kambing yang enak adalah yang empuk dan tidak berbau prengus (bau khas kambing). Ciri khas lain sate kambing ada pada tusukan satenya yang terbuat dari irisan bambu yang dibuat pipih berbentuk segitiga. Bumbu rendaman satenya sendiri tidak macam-macam, hanya berupa kecap dan air jeruk nipis. Tetapi paduan yang sederhana ini justru menghasilkan rasa yang luar biasa, karena daging bakar memang paling pas dijodohkan dengan kecap manis. Bahan: 750 gram daging kambing muda, dipotong-potong 7 1/2 sendok Kecap 1 1/2 sendok teh garam 3/4 sendok teh air jeruk nipis 1 1/2 sendok makan minyak goreng Bahan Pelengkap: 200 ml Kecap Kental Manis 6 butir bawang merah, diiris 3 siung bawang putih, diiris 6 buah cabai rawit merah, diris 6 buah jeruk limau Cara Membuat: Tusuk-tusuk daging dengan tusuk sate Lumuri dengan Kecap Manis, garam, air jeruk nipis, dan minyak goreng. Diamkan 1 jam. Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai matang Sajikan dengan pelengkap