KUIH PAU SAYUR

Bahan-Bahannya 500 gm tepung Hong Kong / Top 4 sudu besar gula halus 1 sudu besar double acting baking powder 1 sudu kecil garam 1 sudu kecil air abucang (alkaline water) 30 gm yis basah 240 ml air suam 2 sudu besar shortening

Cara Larutkan yis di dalam air suam, kacau rata. Masukkan tepung, gula, baking powder, garam dan air abucang ke dalam mixing bowl dan pukul dgn slow speed sebentar. Masukkan pula campuran air suam/yis sedikit2 sambil terus dipukul. Akhir sekali, masukkan shortening dan pukul sehingga menjadi adunan yg lembut. Biarkan selama 30-40 minit sehingga adunan naik, kemudian tekanlah hingga keluar anginnya dan canai adunan itu seberat 50-60 gm setiap satu. Bubuh inti dan biarkan lagi 20 minit hingga ia naik barulah dikukus selama kira-kira 15 minit .