PEMBERD AYAAN EKONOMI KE LU ARG A MELALUI PE LATIHAN INDUSTRI RU MAH T ANGGA DALAM B ID ANG TATA BOGA DAN BUS

ANA BAGI WANITA K ORB AN PH K D I KEC AMATAN B ALE ENDAH KABUPATE N B ANDUN G Melly S ri Sula stri Rif ai, dkk* ABSTRAKS I Pener apan IP TEKS kepada m asyarak at di Kelur ahan Ma ng gahang Kec. Bale E ndah Kabupaten B andung beranj ak dari permasalahan : 1. Terdapat sek itar 30 50 orang warga masyarak at yang kena PHK. 2. S ebagian besar yang terkena PHK t ermasuk k elom pok usia m uda dan k eluar ga m uda. 3. D iperluk an upa ya k onkr it dalam m enanggulang i k orban PHK dengan pe latihan yang d iara hkan kepada pem bekalan keter ampilan fungs io nal dalam usaha boga dan busana. Tuj uan dar i k egiatan pelatiha n ini m embekali keterampila n fungs iona l prak tis ekonom is m elalu i k eterampilan Tata Boga dan Tata Busana dalam rangka pemberdayaan dan peningk at an ek onom i k eluarga ke arah k ehid upa n m asyarakat dengan tingk at ek onom i yang mem adai. Pemecahan m asalah diawa li de ngan baha n dan analisa kebutuhan warga masyarak at atau k eluar ga k orban PHK seper ti : 1. Mat er i um um dan k ewirausahaan 2. Teori tentang pengetahuan Boga dan Busana 3. Prak tek keterampila n bidang B oga dan B usana 4. Prak tek keterampila n bidang k erajinan tangan. Khala yak sasaran adalah ib u r um ah tangga korban PHK di Kelurahan Manggahang Kecamatan Bale Endah Kabupaten B andung. Str at egi pelatiha n k eteram pila n usa ha bidang Boga dan Busana d igunakan pendek atan pem belaj aran participatory l earning yang leb ih m enek ank an pada k egiatan learning by doing mela lui m etode dem ontrasi, ek sperim en dan sim ulasi penye lenggar aan usaha bidang B oga dan Busana. Evaluas i m ela lui produk nyata untuk m enguk ur keberhasla n sasar an m aupun program. Kegiatan in i mendapat sambutan positif dan penuh a nt usias. Pr oduk yang dihasilk an suda h m em ilik i nila i j ua l dan dapat dij adik an r intisan bidang usaha Bidang Boga dan Busana. * Penulis adal ah Guru B esar jurusan PKK, Fakult as P endi dikan Tehni k Kejuruan
Uni versit as P endidi kan Indonesia.

I. PENDAHULUAN Pembangunan k eluarga sejahtera diarahkan pada terwuj udnya kua litas k eluar ga agar dapat mem enuh i k ebutuha n sp ir itual dan m aterial ber cir ik an k emandir ian, sehingga t er cipta k ehidupan k eluarga sej ahter a lahir dan batin. Secara sosial ek onom i m asyar akat K elurahan Ma nggahang Kecamatan B ale Endah t ela h berubah dar i sum ber agraris k e kehidupa n ind utri. D engan adanya sit uas i kris is ek onom i m engak ibatkan banyak perusahaan tek stil da n garm en yang m elak ukan PHK ter hadap k aryawannya t erm asuk di desa ter sebut. Sebagian besar melanda pada buruh wa nita, sehingga sum ber penghasilan keluarga mereka mej adi berk ur ang. Upaya penanggulangannya m elalui berbagai pelatiha n fungs iona l t epat guna dan has il guna yang m emberi manfaat dalam kehid upa n sehar ihar i. II. PERUMUSAN MASALAH Masalah ya ng ditem uk an sebagai korban PHK adalah : 1. Terdapat 30 50 orang warga m asyarak at yang terk ena PHK . S ebagian besar k elom pok usia m uda dan k eluarga m uda. 2. D iperluk an upa ya k onkrit dalam m enanggula ng i k orban PHK berupa pelat ihan k eterampila n Tata B oga dan Tata B usana yang diarahk an sebagai pembek alan k et eram pilan f ungs io nal da lam usaha Boga dan Busana. Dengan cara pemberdayaan ek onom i k eluar ga bag i k orban PHK, maka m ereka m em iliki k em ampuan dan sem angat untuk hidup mandir i ya ng m ampu bersaing. III. TUJUAN 1. Mem percepat pengem bangan SDM akan pent ingnya k eterampilan berk arya dan berusaha dalam m eningk atk an wawasan pem ikiran k epedulia n sebagai la han dan k esempatan da lam upaya pem ber dayaan ekonom i k eluarga. 2. Mem beri k esempatan kepada peserta menyebarluask an pengetahuan da n k et er am pilan Tata Boga dan Tata B usana pada masyarak at luas. IV . MANFAAT 1. D apat dij adikan sum ber usaha at au industr i keluar ga sebagai m ata pencaharia n baru. 2. P engetahuan tersebut dapat dik embangk an sebagai jasa kewirausahaan baik dalam bent uk k elom pok m aupun perorangan dengan berbagai produk khas D esa Manggaha ng.

3. Adanya konstribusi nyata dar i instans i terk ait dan terbina nya jalina n k erja sam a atau kem itraan dalam m engatasi permasalahan penganggur an. 4. Terhidar dari dam pak yang tidak diharapkan akibat k risis ek onom i yang dapat m engganggu stabilitas dan k etahanan N asiona l. Pemberdayaan ekonom i k eluar ga tidak dapat dilepask an dar i wanit a sebagai pencar i nafk ah t ambahan dalam kaitannya sebagai pengga li sum ber dan pelak sana fungs i ekonom i k eluarga. K et erampilan ini erat k aitannya dengan kehidupan wa nita sebagai sum ber di dalam pemberdayaan ek onom i k eluarga. Penanggula nga n m asalah korban PHK diperluk an pem binaan k epada wanita atau ibu rum ah tangga k eluarga korban PHK. Pelatihan Keterampilan Usaha B oga dan B usana m em iliki prospek yang cerah di da lam arena percepatan gerak kerja ind ividu sebagai anggota kelua rga. V. KHALAYAK S AS ARAN Wanita atau ib u rum ah tangga k orban PHK di Keluraha n Manggahang berj um lah 40 orang dengan menggunak an m etode participatory lear ning ditek ank an pada kegiat an l earni ng by doing m elalui dem ontrasi eksperim en dan sim ulas i penye le nggaraan usa ha di bidang Boga dan Busana. VI. HAS IL Target yang dicapai dapat terlihat dari tujuan, ak tifit as semua fihak , dan prestasi be lajar. Pr est asi belajar dalam tingk at masrety lear ning 90%, kegiatan penge lo la, pelaksana progr am dan warga belaj ar 90% yait u : 1. P eserta mengik uti k egiat an sesuai jadwal. 2. Produk yang dihas ilk an sudah cukup m emadai dan m em iliki nila i j ual. 3. P eserta m empunya i k einginan untuk m engem bangkan usaha dengan m em perhatikan produksi ya ng dihas ilk an, m anajemen dan aktifitas. Harapan sela njutnya dapat diterapkan dan d ik em bangkan untuk berusaha sehingga d ikena l o leh masyar akat luas. VII. KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesim pula n 1. Para pesert a menyam but dengan antus ias pelatihan ter sebut. 2. Produk yang dihas ilk an sudah cukup baik dan mem ilik i nila i j ual. 3. Menunj ukkan m inat unt uk melanj utk an dan mengem bangk an usaha d i bida ng Boga dan B usana. 4. D apat mempererat kerj a sama dan saling m ember ik an informasi serta pengalam an yang ber harga unt uk pengem bangan usaha. B. S a r a n 1. P eserta sebaiknya dapat lebih m engembangkan lagi usaha yang telah d ilak ukan baik dalam bent uk usaha perorangan m aupun kelom pok. 2. S em ua perangk at kelura han/ instansi terkait berupaya mencarik an sum ber dana sebagai m odal usa ha sehingga terbent uk usaha k operasi di Desa Manggahang. DAFT AR PUST AK A Ack erman, Nathan. W , (1970) , Fam ily P rocess, New York, Basic Books Inc. Ana lisa, N o 12 (1980), W anita, Hak ekat dan Panggila nnya, Jakarta CSIS. At ienza, Maria Fe. G, (1972), Effective Teaching of Home Econom ics, Q uezon Boulevard RP Gracia Publishing C om pany. Beris i ( B er it a Ilm uilm u S osial Indo nes ia), (1984), Sem inar Nasio nal W anita I ndonesia Fak t a dan Citr a, Yayasan I lm uilm u S osial. Charlton, S ue Elle n M, (1992), W omen in Thiad W orld Develo pm ent, London Mest View Press. D. Sudjana, ( 1995), Metode Tehnik Pembelajaran P artisip atif dalam Pendid ik an Luar Sek olah, N usantara P ress. B andung

, (1989), Pendid ik an Luar Sekolah Atas Kebutuhan Pend idik an Sepanjang Hayat , Releva nsi Pem bangunan Masyarakat dan Wawasan k e Masa Depan, B andung, Yayas an Pendid ik an Terpadu Krida Nusantara. Kinder vat er , Susanne, (1979), N on Formal E ducation as Empower ing P rocess, Massachusetts Centre for Internat io nal E ducatio n Universit y. Melly S ri S ulastri Rifai, (1996), Pr ofil W anit a Ak tor Transf ormasi dalam Upaya Mencapai Kesejahteraan K eluarga, Univer sitas P endidik an Indo nesia. Tuntut an R eformasi dan Pemberdayaan Lem baga Tinggi Negara Indones ia, (1998), Bandung, UPT. Hum as dan Protokol IKIP. W ahana, ( 1995), Bandung, LP M, IKIP.