Anda di halaman 1dari 4

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

LAPORAN
DOKUMENTASI PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIH
Oleh: SHARA AZZURAIDA X.8/31

SMAN 1 MALANG
Jl. Tugu Utara no.1 OKTOBER 2010

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> TUGAS BIOLOGI<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<

TAPE KETAN PUTIH


A. Bahan dan alat: kg beras ketan butir ragi pengukus wadah rendaman tempeh (atau tempat lain) untuk mendinginkan plastik (apabila tidak ada daun pisang) wadah tertutup

B. Cara Pembuatan: 1. masukkan beras ketan kedalam wadah, isi dengan air, bersihkan berulang-ulang semua kororan, hingga air tersebut agak bening 2. rendam beras ketan tadi selama 2 jam, tanpa ditutup 3. setelah 2 jam, buang sebagian besar airnya 4. siapkan pengukus, masukkan beras ketan beserta sedikit air ke dalam pengukus 5. tunggu kira-kira 30 menit hingga agak empuk 6. setelah 30 menit, keluarkan beras ketan yang telah dikukus 7. letakkan pada tempeh yang telah dialasi dengan plastik atau sejenisnya, ratakan 8. tunggu hingga beras ketan tadi benar-benar telah mendingin 9. setelah dingin, taburkan butir ragi secara merata 10. tutup atau masukkan di wadah tertutup rapat 11. biarkan hingga 2-4 hari 12. siap dikonsumsi C. Dokumentasi:

Gambar 1.1 Beras ketan direndam dalam air setelah dibersihkan selama 2 jam

Gambar 1.2 Beras ketan dikukus dalam pengukus selama 30 menit (hingga agak empuk)

Gambar 1.3 Beras ketan yang telah dikukus diletakkan ada tempeh atau wadah, didinginkan

Gambar 1.4 Setelah beras ketan benar-benar dingin, taburkan butir ragi secara merata

Gambar 1.5 Setelah ditaburi ragi, simpan beras ketan tadi ke dalam wadah

Gambar 1.6 Wadah tempat penyimpanan beras ketan yang nantnya jadi tape harus dipastkan benar-benar tertutup rapat