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LA NUEVA TENDENCIA EN ALIMENTOS : ALIMENTOS FUNCIONALES

QUE SON LOS ALIMENTOS


FUNCIONALES?
La definicin segn el documento de consenso Functional Food Science In Europe (FUFOSE). establece que un alimento puede ser considerado funcional si se ha demostrado de manera satisfactoria que posee un efecto beneficioso sobre una o varias funciones especficas en el organismo, ms all de los efectos nutricionales habituales, siendo esto relevante para la mejora de la salud y el bienestar y/o la reduccin del riesgo de enfermar.

COMO SE CONSUMEN LOS ALIMENTOS FUNCIONALES ?


Es importante destacar que los Alimentos Funcionales han de seguir siendo ante todo un alimento, por lo que no se consumirn en forma de pldoras, cpsulas, polvos, etc. Hay que tener en cuenta que los Alimentos Funcionales deben demostrar sus resultados en cantidades que puedan ser normalmente consumidas en la dieta, por lo que tendran que formar parte de un patrn normal de alimentacin.

COMO PUEDEN SER LOS A.F ?


 Un  Un

alimento natural. alimento al que se le ha agregado o eliminado un componente por alguna tecnologa o biotecnologa.

 Un

alimento donde la naturaleza de uno o ms componentes ha sido variada.  Un alimento en el cual la biodisponibilidad de uno o ms de sus componentes ha sido modificada.  Cualquier combinacin de las anteriores posibilidades.

EJEMPLOS DE ALIMENTOS FUNCIONALES

LOS A. F EN COLOMBIA
las tendencias de consumo se puede observar que cada da se incrementa el nmero de compradores de este tipo de alimentos. En Colombia los alimentos funcionales son an un mercado incipiente con grandes posibilidades de crecimiento; cuando se hace una comparacin entre lanzamientos de Colombia y del mundo se encuentra que nuestro pas se ha orientado en mayor proporcin a la generacin de productos asociados al claim de fortificacin con vitaminas y minerales y a la reduccin de algunos componentes como colesterol y azcar; sin embargo, se tienen muy pocos lanzamientos asociados al tema de beneficios especficos para la salud.

QUE DEBEMOS SABER COMO CONSUMIDORES DE LOS A. F ?




La efectividad bioqumica real de algunos de estos productos no ha sido siempre fcilmente probada o no ha estado respaldada por ninguna evidencia cientfica seria. Los alimentos funcionales no curan ni previenen por s solos y no son indispensables en

la dieta; una persona sana que sigue una dieta equilibrada ya ingiere todos los nutrientes que necesita, sin recurrir a esta nueva categora de alimentos.


Un alimento se puede considerar funcional si se demuestra que, adems de tener un

efecto nutricional adecuado, afecta de forma beneficiosa a una o varias funciones del organismo, de modo que contribuya a mejorar la salud y el bienestar o a reducir el riesgo de padecer enfermedades.


Los alimentos funcionales no dejan de ser alimentos y deben demostrar sus efectos en

las cantidades que se consideren normales para su consumo en la dieta.

CONCLUSIONES


Los alimentos funcionales son una nueva tendencia en la Industria Alimentaria, que busca mejorar la calidad de vida de las personas. En Colombia, es necesario que los consumidores se eduquen acerca de este nuevo mercado de alimentos para evitar ser engaados. Es importante Crear redes cientficas, trabajo interdisciplinario y ampliar el conocimiento a cerca de los A.F . Los alimentos funcionales pueden ser naturales o modificados , as como su consumo deber formar parte de un patrn normal de alimentacin.

REFERENCIAS
GARCA, MARIA AGUILERA et al. Mas que Alimentos? En Alimentos Funcionales. Aproximacin a una Nueva Alimentacin. Madrid, Direccin general de Salud publica y nutricin. p. 30-45. y [citado el 10 de diciembre de 2011] Disponible en < http://www.revistaialimentos.com.co//ediciones/edicion9/infor me-alimentos-funcionales/mercado-de-alimentosfuncionales.htm> y [citado el 10 de diciembre de 2011] Disponible en < http://www.revistavirtualpro.com/files/ed_201006.pdf>
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