Anda di halaman 1dari 75

ADSORPSI REPETITIF KOMPONEN TETES TEBU DENGAN KALIUM ZEOLIT

Laporan Penelitian Disusun untuk memenuhi tugas akhir guna mencapai gelar sarjana di bidang Ilmu Teknik Kimia

oleh : Marlene Setiono (2007620011)

Pembimbing : Dr. A. Koesdarminta

JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI UNIVERSITAS KATOLIK PARAHYANGAN BANDUNG 2011

LEMBAR PENGESAHAN

JUDUL :

ADSORPSI REPETITIF KOMPONEN TETES TEBU DENGAN KALIUM ZEOLIT

CATATAN :

Telah diperiksa dan disetujui,

Bandung, Januari 2011 Pembimbing,

Dr. A. Koesdarminta

ii

Jurusan Teknik Kimia Fakultas Teknologi Industri Universitas Katolik Parahyangan Bandung

SURAT PERNYATAAN
Saya, yang bertanda tangan di bawah ini : Nama : Marlene Setiono NRP : 6207011 dengan ini menyatakan bahwa laporan pengantar penelitian dan seminar dengan judul : ADSORPSI REPETITIF KOMPONEN TETES TEBU DENGAN KALIUM ZEOLIT adalah hasil pekerjaan saya dan seluruh ide, pendapat, atau materi dari sumber lain telah dikutip dengan cara penulisan referensi yang sesuai. Pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya dan jika pernyataan ini tidak sesuai dengan kenyataan, maka saya bersedia menanggung sanksi dari peraturan yang berlaku.

Bandung, Januari 2011

Marlene Setiono (6207011)

iii

KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan proposal penelitian dengan judul Adsorpsi Repetitif Komponen Tetes Tebu Dengan Kalium Zeolit yang merupakan persyaratan kelulusan di jurusan Teknik Kimia Universitas Katolik Parahyangan tepat pada waktunya. Dalam pelaksanaannya, penyusunan laporan penelitian ini tidak terlepas dari bantuan dan dukungan berbagai pihak yang telah membantu, baik secara langsung maupun tidak langsung dalam menyelesaikan proposal penelitian ini, yaitu kepada: 1. Bapak Dr. A. Koesdarminta, selaku dosen pembimbing yang telah memberikan bimbingan, nasehat, saran, dan pengarahan dalam penulisan proposal penelitian, 2. Orang tua dan keluarga atas doa dan dukungannya baik moril maupun materiil sampai saat ini, 3. Wenata Aryakusuma atas bantuan, dukungan dan perhatiannya selama ini, 4. Alvina, Cath, Chyntia, Upey dan Michelle buat dukungan dan bantuannya. 5. Teman-teman Tekim angkatan 2007 tidak dapat disebutkan satu persatu atas dukungan serta masukkan kepada penulis, 6. Semua pihak yang telah banyak membantu dalam penyelesaian proposal penelitian ini yang tidak dapat disebutkan satu persatu. Penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang membangun demi kesempurnaan penelitian yang akan dilaksanakan. Akhir kata penulis berharap proposal penelitian ini dapat berguna bagi kemajuan dan perkembangan ilmu pengetahuan di kemudian hari.

Bandung, Januari 2011

Penulis
iv

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL............................................................................................................. i LEMBAR PENGESAHAN ................................................................................................. ii SURAT PERNYATAAN..................................................................................................... iii KATA PENGANTAR ......................................................................................................... iv DAFTAR ISI ........................................................................................................................ v DAFTAR GAMBAR ......................................................................................................... ix DAFTAR TABEL ................................................................................................................ xi INTISARI............................................................................................................................. xii ABSTRACT ......................................................................................................................... xiii

BAB I PENDAHULUAN .....................................................................................................1 1.1 Latar Belakang .....................................................................................................1 1.2 Tema Sentral Masalah .........................................................................................1 1.3 Identifikasi Masalah .............................................................................................1 1.4 Premis ..................................................................................................................2 1.5 Hipotesis ..............................................................................................................2 1.6 Tujuan Penelitian .................................................................................................2 1.7 Manfaat Penelitian ...............................................................................................2

BAB II TINJAUAN PUSTAKA..........................................................................................3 2.1 Tebu dan Tetes Tebu............................................................................................3 2.1.1 Tebu ...........................................................................................................3 2.1.2 Proses Pembuatan Gula Dari Nira Tebu [9] ................................................4 2.1.3 Tetes Tebu ..................................................................................................5 2.2 Komposisi dan Komponen Tetes Tebu ................................................................6 2.2.1 Air ..............................................................................................................6 2.2.2 Sukrosa .......................................................................................................6 2.2.3 Gula Reduksi ..............................................................................................7
v

vi

2.2.4 Abu .............................................................................................................9 2.2.5 Zat Warna .................................................................................................10 2.2.6 Persenyawaan Lain...................................................................................11 2.3 Koloid ................................................................................................................12 2.3.1 Koagulasi dan Flokulasi ...........................................................................12 2.4 Zeolit ..................................................................................................................14 2.4.1 Kegunaan Zeolit .......................................................................................15 2.4.2 Zeolit Bayah .............................................................................................16 2.4.3 Pengolahan Zeolit Bayah .........................................................................17 2.4.4 Pembuatan Kalium Zeolit ........................................................................18 2.5 Adsorpsi .............................................................................................................20 2.5.1 Isoterm Adsorpsi Freundlich ....................................................................22 2.6 Adsorpsi Repetitif ..............................................................................................22 2.7 Desorpsi .............................................................................................................23 2.8 Analisis Kuantitatif ............................................................................................23 2.8.1 Sukrosa .....................................................................................................23 2.8.2 Gula Reduksi ............................................................................................23 2.8.3 Zat Warna .................................................................................................24 2.8.4 Abu ...........................................................................................................25 2.8.5 Total Dissolved Solid ...............................................................................25

BAB III BAHAN DAN METODE ....................................................................................26 3.1 Bahan .................................................................................................................26 3.2 Alat.....................................................................................................................26 3.3 Tahap Persiapan .................................................................................................27 3.3.1 Aktivasi Zeolit ..........................................................................................27 3.3.2 Pembuatan Kalium Zeolit ........................................................................27 3.3.3 Penentuan Kapasitas Tukar Kation (KTK) Kalium-Zeolit ......................28 3.3.4 Proses Persiapan .......................................................................................28 3.4 Percobaan Utama ...............................................................................................29 3.4.1 Adsorpsi Repetitif Tahap 1 ......................................................................29

vii

3.4.2 Adsorpsi Repetitif Tahap 2 ......................................................................30 3.4.3 Adsorpsi Repetitif Tahap 3 ......................................................................30 3.5 Proses Extractive................................................................................................31 3.6 Metode Analisis .................................................................................................31 3.6.1 Kadar padatan / total solid .......................................................................31 3.6.2 Kadar sukrosa ...........................................................................................32 3.6.3 Kadar gula reduksi ...................................................................................32 3.6.4 Kadar zat warna........................................................................................32 3.6.5 Kadar abu .................................................................................................32 3.7 Lokasi dan Jadwal Penelitian .............................................................................32 3.7.1 Jadwal Penelitian......................................................................................33

BAB IV PEMBAHASAN...................................................................................................34 4.1 Analisis Molase Awal ........................................................................................34 4.2 Pembuatan Kalium Zeolit ..................................................................................34 4.3 Percobaan Pendahuluan .....................................................................................36 4.4 Percobaan Utama ...............................................................................................36 4.4.1 Analisis Kadar Gula Reduksi ...................................................................37 4.4.2 Analisis Kadar Sukrosa ............................................................................38 4.4.3 Perbandingan Adsorpsi Kalium Zeolit dan Bentonite .............................38 4.4.4 Analisis Kadar Abu dan Total Solids .......................................................39 4.4.5 Analisis Kadar Zat Warna ........................................................................41

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN .............................................................................43

DAFTAR PUSTAKA .........................................................................................................44

LAMPIRAN A PROSEDUR ANALISIS .........................................................................47 A.1 Analisis Sukrosa, Glukosa dan Fruktosa ...........................................................47 A.2 Analisis Abu ......................................................................................................49 A.3 Analisis Zat Warna ............................................................................................49

viii

A.4 Analisis Total Solids ..........................................................................................50 A.5 Analisis Kadar Kalium.......................................................................................51 A.5.1 Tahap Persiapan ......................................................................................51 A.5.2 Pembuatan Kurva Standar .......................................................................52 A.5.3 Proses Analisis ........................................................................................52

LAMPIRAN B LEMBAR DATA KESELAMATAN BAHAN .....................................53 B.1 Larutan KOH .....................................................................................................53 B.2 Larutan Etanol....................................................................................................54 B.3 Larutan HCl .......................................................................................................55 LAMPIRAN C TABEL EYNON LANE .......................................................................57

LAMPIRAN D DATA PERCOBAAN DAN HASIL ANTARA ....................................58 D.1 Analisis Kadar Gula Reduksi .............................................................................58 D.2 Analisis Kadar Gula Total dan Kadar Sukrosa ..................................................58 D.3 Analisis Kadar Abu ............................................................................................59 D.4 Analisis Kadar Total Solids ...............................................................................59 D.5 Analisis Kadar Zat Warna..................................................................................59 D.6 Analisis Brix ......................................................................................................60

LAMPIRAN E CONTOH PERHITUNGAN ..................................................................61 E.1 Analisis Kadar Gula ...........................................................................................61 E.1.1 Analisis Kadar Gula Reduksi...................................................................61 E.1.2 Analisis Kadar Gula Total .......................................................................61 E.1.3 Analisis Kadar Sukrosa ...........................................................................61 E.2 Analisis Kadar Abu ............................................................................................62 E.3 Analisis Kadar Total Solids ...............................................................................62

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Saccharum officinarum.............................................................................. 5 Gambar 2.2 Molase ....................................................................................................... 5 Gambar 2.3 Struktur molekul sukrosa ........................................................................... 6 Gambar 2.4 Struktur molekul glukosa ........................................................................... 8 Gambar 2.5 Struktur molekul fruktosa .......................................................................... 9 Gambar 2.6 Zeolit .......................................................................................................... 14 Gambar 2.7 Struktur kristal zeolit ................................................................................. 15 Gambar 2.8 Sistem kanal pada mordenit ....................................................................... 16 Gambar 2.9 Bagan alir pengolahan zeolit ..................................................................... 18 Gambar 2.10 Perbandingan jenis ion terhadap besar pori zeolit ................................... 19 Gambar 2.11 Electric Double Layer ............................................................................. 21 Gambar 3.1 Proses aktivasi zeolit.................................................................................. 27 Gambar 3.2 Diagram alir proses pembuatan kalium-zeolit ........................................... 27 Gambar 3.3 Diagram alir proses penentuan KTK kalium-zeolit ................................... 28 Gambar 3.4 Diagram alir proses persiapan tahap 1 ....................................................... 28 Gambar 3.5 Diagram alir proses persiapan tahap 2 ....................................................... 29 Gambar 3.6 Diagram alir proses persiapan tahap 3 ....................................................... 29 Gambar 3.7 Diagram alir proses adsorpsi repetitif tahap 1 ........................................... 29 Gambar 3.8 Diagram alir proses adsorpsi repetitif tahap 2 ........................................... 30 Gambar 3.9 Diagram alir proses adsorpsi repetitif tahap 3 ........................................... 30 Gambar 3.10 Proses ekstractive..................................................................................... 31 Gambar 4.1 Rangkaian alat pertukaran ion ................................................................... 35 Gambar 4.2 Kurva kadar gula reduksi ........................................................................... 37 Gambar 4.3 Kurva kadar sukrosa .................................................................................. 38 Gambar 4.4 Kurva perbandingan adsorpsi gula reduksi dan sukrosa............................ 39 Gambar 4.5 Hasil analisis abu ....................................................................................... 40 Gambar 4.6 Kurva kadar abu ......................................................................................... 40 Gambar 4.7 Kurva kadar total solids ............................................................................. 41

ix

Gambar 4.8 Kurva zat warna ......................................................................................... 42 Gambar A.1 Diagram alir penentuan gula reduksi dengan metode Eynon-Lane .......... 47 Gambar A.2 Diagram alir penentuan gula total dengan metode Eynon-Lane ............... 48 Gambar A.3 Diagram alir proses analisis abu ............................................................... 49 Gambar A.4 Diagram alir proses analisis zat warna ..................................................... 50 Gambar A.5 Diagram alir proses analisis total solids ................................................... 50 Gambar A.6 Tahap persiapan analisis ........................................................................... 51 Gambar A.7 Proses pembuatan kurva standar ............................................................... 52 Gambar A.8 Proses analisis kadar kalium ..................................................................... 52

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Klasifikasi tebu yang digunakan sebagai penghasil gula ............................... 3 Tabel 2.2 Komposisi tetes tebu ...................................................................................... 6 Tabel 2.3 Kelarutan glukosa dalam air ........................................................................... 8 Tabel 2.4 Kelarutan fruktosa dalam air .......................................................................... 9 Tabel 2.5 Komposisi abu murni dalam tetes tebu .......................................................... 9 Tabel 2.6 Komposisi mineral zeolit Bayah .................................................................... 17 Tabel 2.7 Komposisi kimia zeolit Bayah ....................................................................... 17 Tabel 2.8 Urutan selektifitas pertukaran kation pada berbagai zeolit ............................ 20 Tabel 3.1 Jadwal kerja penelitian ................................................................................... 31 Tabel 4.1 Hasil analisa molase awal............................................................................... 34 Tabel 4.2 Kadar kalium dalam zeolit ............................................................................. 35 Tabel 4.3 Hasil analisis percobaan pendahuluan ............................................................ 36

xi

INTISARI

Molase sebagai salah satu produk samping dari pengolahan gula seringkali tidak dimanfaatkan secara maksimal. Padahal di dalam molase masih terdapat kandungan gula yang cukup besar, baik gula reduksi maupun sukrosa. Untuk itu diupayakan suatu alternatif untuk memanfaatkan molase secara lebih lanjut. Pada penelitian ini, komponen gula di dalam molase yang berupa sukrosa, glukosa, dan fruktosa dicoba untuk diadsorpsi dengan menggunakan kalium zeolit. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari kemampuan kalium zeolit dalam mengadsorpsi komponen gula maupun non-gula yang terdapat di dalam molase. Manfaat penelitian ini bagi industri, sebagai salah satu alternatif untuk pengolahan molase agar dapat dimanfaatkan dengan lebih optimal. Sedangkan bagi masyarakat dapat menambah penghasilan, karena molase yang terbentuk dari pengolahan tebu menjadi gula dapat lebih dimanfaatkan dan meningkatkan nilai jual molase. Percobaan ini didahului dengan membuat kalium zeolit dari zeolit Bayah dengan menggunakan metode pertukaran ion. Selanjutnya dilakukan analisis kadar sukrosa, gula reduksi, kadar abu, zat warna, dan total solids yang terdapat di dalam molase kemudian molase diencerkan 3x. Percobaan utama dilakukan dengan menambahkan kalium zeolit sebanyak 2 gr/100 mL, 4 gr/100 mL, dan 6 gr/100 mL kedalam molase. Percobaan dilanjutkan dengan memisahkan molase dan kalium zeolit dengan menggunakan centrifuge kemudian ditambahkan bentonite sebanyak ((0,6 x [sukrosa])/100 mL) dan 6 gr/100 mL kedalam larutan molase. Analisis hasil adsorpsi meliputi analisis gula reduksi, sukrosa, abu, zat warna, dan total solids. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa kalium zeolit sama baiknya dalam mengadsorpsi gula reduksi maupun sukrosa. Kalium zeolit juga mengadsorpsi zat warna yang terdapat didalam molase.

xii

ABSTRACT
Molasses as a byproduct of sugar processing are often not maximally utilized. Whereas there are still large enough sugar content in molasses, both reducing sugar and sucrose. For that reason, an alternative way is attempted to further utilize the molasses. In this study, the sugar components within the molasses in the form of sucrose, glucose, and fructose tried to be adsorbed by using potassium zeolite. The purpose of this research is to study the ability of potassium zeolite to adsorb sugar and non-sugar components in molasses. The benefits of this research for the industry is as one alternative for the processing of molasses to be used more optimal. As for the public is to raise their income, because molasses made from processing sugar cane into sugar can be further utilized to increase the selling value of molasses. The experiment was preceded by making a potassium zeolite from zeolite Bayah using ion exchange method. Further analysis of sucrose content, reducing sugar, ash, and the total solids contained in molasses and molasses was diluted 3 times. The main experiment was carried out by adding potassium zeolite 2 gram/100 mL, 4 mL gr/100 mL, and 6 mL gr/100 mL into molasses. The experiment was continued by separating the molasses and potassium zeolite using a centrifuge and then added bentonite as much ((0,6 x [sucrose])/100 mL) and 6 gr/100 mL to the molasses solution. Analysis of adsorption results include analysis of reducing sugar, sucrose, ash, pigment, and total solids. The results of this study indicate that potassium zeolite adsorb equally well in reducing sugar or sucrose. Potassium zeolite also adsorb pigment contained in the molasses.

xiii

BAB I PENDAHULUAN

1.1

Latar Belakang Gula merupakan salah satu bahan aditif yang tidak dapat dipisahkan dari

kehidupan sehari-hari. Gula diproduksi dari tanaman tebu. Kebutuhan gula terus meningkat setiap tahunnya. Salah satu produk samping dari produksi gula adalah molase. Molase merupakan sisa sirup terakhir dari nira tebu yang telah mengalami proses kristalisasi berulang kali dan sudah tidak mungkin lagi dihasilkan gula kristal. Di dalam molase masih terdapat kandungan gula reduksi sebesar 32% dan sukrosa sebesar 30%. Jumlah yang cukup besar apabila tidak dimanfaatkan. Oleh sebab itu diupayakan suatu cara untuk memperoleh gula yang masih terdapat di dalam. Salah satu cara yang akan dilakukan yaitu dengan mengadsorpsi komponen gula yang terdapat didalam molase. Adsorben yang digunakan adalah kalium zeolit. Zeolit dipilih sebagai adsorben karena zeolit mudah ditemukan serta memiliki sifat adsorben yang cukup baik.

1.2

Tema Sentral Masalah Ketidakpastian pemisahan komponen gula maupun non-gula dari tetes tebu dengan cara adsorpsi repetitif menggunakan kalium zeolit.

1.3 1.3.1

Identifikasi Masalah Berapa banyak kadar sukrosa dalam molase yang dapat diadsorp oleh kalium zeolit?

1.3.2

Bagaimana efek pertukaran ion dalam zeolit terhadap kemampuan menyaring?

1.4 1.4.1 1.4.2 1.4.3 1.4.4 1.4.5 1.4.6

Premis Molase mengandung 62% sugars, 20% air, dan 8% abu [1], [2] Sukrosa dapat dihirolisis menjadi glukosa dan fruktosa [3], [4] Kadar sukrosa dapat dianalisis menggunakan metode Eynon-Lane [2] Kadar abu dapat dianalisis dengan menggunakan metode gravimetri [2] Zeolit Bayah terdiri dari mordenite dan klipnotilolit [5], [6], [7] Zeolit dapat diaktifkan dengan cara pamanasan, penambahan asam, dan penambahan basa[5],[6],[7] Zeolit dapat digunakan sebagai penyaring,[7] penyerap[5],[7], dan penukar ion.[7]

1.4.7

1.5 1.5.1 1.5.2

Hipotesis Kalium zeolit dapat mengadsorpi komponen gula dalam tetes tebu. Kalium zeolit dapat mengadsorpi komponen non-gula dalam tetes tebu.

1.6

Tujuan Penelitian Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kemampuan kalium zeolit

dalam memisahkan komponen gula dan non-gula didalam molase.

1.7 1.7.1

Manfaat Penelitian Bagi mahasiswa Memperluas pengetahuan tentang pemanfaatan zeolit.

1.7.2

Bagi masyarakat Memberikan tambahan penghasilan bagi masyarakat yang mengolah gula secara tradisional karena molase masih dapat diambil gulanya.

1.7.3

Bagi dunia industri Mengembangkan ide baru tentang pemanfaatan zeolit dalam mengolah produk samping industri gula.

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 2.1.1

Tebu dan Tetes Tebu Tebu [8] Tebu merupakan anggota dari keluarga rerumputan, mempunyai bentuk

seperti bambu, dapat tumbuh hingga 3-5 meter, dan mengandung 11-15% sukrosa. Tebu biasanya tumbuh di tanah yang bersifat kering-kering basah dengan curah hujan kurang dari 2000 mm per tahun, tanah tidak terlalu asam (pH diatas 6,4) serta ketinggian kurang dari 500m dpl. Tebu umumnya ditanam dengan cara memotong bagian yang sudah matang yang kemudian akan tumbuh dan menghasilkan tunas-tunas yang baru. Pertumbuhan tebu sekitar 5-6 bulan. Proses pemanenan dapat dilakukan dengan tangan (manual) atau dengan menggunakan mesin pemotong otomatis yang kemudian dilanjutkan dengan pembakaran untuk menghilangkan daun. Potongan tebu kemudian diangkut dengan menggunakan truk pengangkut dan dibawa ke tempat pengolahan. Gambar tebu dapat dilihat pada gambar 2.1. Tabel 2.1 Klasifikasi tebu yang digunakan sebagai penghasil gula [22] Kingdom Subkingdom Super Divisi Divisi Kelas Sub Kelas Ordo Famili Genus Spesies Plantae (Tumbuhan) Tracheobionta (Tumbuhan berpembuluh) Spermatophyta (Menghasilkan biji) Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga) Liliopsida (berkeping satu / monokotil) Commelinidae Poales Poaceae (suku rumput-rumputan) Saccharum Saccharum officinarum L.

2.1.2

Proses Pembuatan Gula Dari Nira Tebu [9] Mula-mula tebu dibersihkan untuk menghilangkan lumpur dan kotoran

yang menempel. Kemudian tebu dipotong dan diiris dengan crusher sebagai perlakuan awal untuk pengambilan juice. Juice kemudian diekstraksi dengan cara melewatkan tebu yang sudah hancur melalui sejumlah penggiling yang masing-masing terdapat 3 roll yang memberikan tekanan yang besar. Air dapat ditambahkan untuk membantu proses ekstraksi. Juice yang dapat diekstrak dari tebu sebanyak kurang lebih 93%. Ampas tebu (bagase) umumnya dibakar sebagai bahan bakar atau digunakan untuk pembuatan kertas atau material insulasi. Juice kemudian disaring untuk menghilangkan kotoran yang mengapung dan diberi lime untuk mengkoagulasi bagian koloidal, mempresipitasi sebagian kotoran dan mengubah pH. Campuran ini kemudian dipanaskan dengan menggunakan kukus tekanan tinggi kemudian ditempatkan di sebuah tangki clarifier. Untuk mendapatkan gula dari lumpur yang diendapkan biasanya menggunakan penyaring rotary filter drum. Filtrat yang mengandung 85% air dievaporasi menggunakan evaporator selama beberapa kali hingga kadar air 40%. Hasil akhir berupa juice kental yang berwarna kuning pucat. Juice ini kemudian masuk ke bagian pertama dari 3 panci vakum lalu dievaporasi hingga derajat supersaturasi yang sudah ditentukan. Inti gula kristal ditambahkan sebagai pemancing proses kristalisasi. Pada titik optimum, sebagian besar panci dipenuhi oleh kristal gula dengan kadar air 10%. Campuran kristal dan sirup (massecuite) ditempatkan ke dalam kristalisator yang dilengkapi dengan koil pendingin. Didalam kristalisator, sukrosa tambahan yang terdapat dalam kristal sudah terbentuk dan proses kristalisasi selesai. Massecuite kemudian disentrifugasi untuk memisahkan sirup. Kristal yang terbentuk merupakan gula kualitas tinggi, sedangkan sirup diolah kembali sebanyak 1-2 kali untuk mendapatkan kristal yang ada. Cairan terakhir hasil pengolahan ulang disebut blackstrap molase.

Gambar 2.1 Saccharum officinarum

2.1.3

Tetes Tebu Tetes tebu atau molase didefinisikan sebagai produk samping dari

produksi gula dan merupakan sisa sirup terakhir dari nira yang telah mengalami pengolahan di pabrik gula dan telah dipisahkan gulanya melalui kristalisasi secara berulang kali sehingga sudah tidak mungkin lagi dihasilkan gula kristal dengan cara biasa.[1] Molase masih mengandung 30-35%[9] sukrosa dan 10-15%[9] gula reduksi serta komponen-komponen lain seperti air, karbohidrat dan protein. Namun pada molase komponen non-gulanya berjumlah cukup besar sehingga sudah tidak ekonomis lagi untuk produksi gula. Komposisi yang terkandung dalam molase bergantung pada varietas, tanah, iklim dan proses yang dilakukan. Tetes tebu memiliki specific gravity 1,39-1,49, dengan rata-rata 1,43 dan nilai pH berkisar 5,5-6,5.

Gambar 2.2 Molase [10]

2.2

Komposisi dan Komponen Tetes Tebu Secara umum, tetes tebu memiliki komposisi sebagai berikut : Tabel 2.2 Komposisi tetes tebu [1] Komponen Jumlah Water 20% Sugars 62% Nonsugars 10% Abu 8%

2.2.1

Air Air yang terkandung di dalam molase umumnya tidak terikat, tetapi

merupakan air hidrat. Molase komersial memiliki kandungan air rata-rata sebesar 20%. Biasanya produk akhir industri mempunyai kandungan air sebesar 1217%.[1]

2.2.2

Sukrosa Sukrosa merupakan gula disakarida yang berasal dari glukosa dan

fruktosa. Di dalam molase terdapat 32% sukrosa.[1] Sifat fisik dan kimia dari sukrosa : [12] 1. Rumus kimia : C12H22O11 2. Massa molekul : 342,3 gr/mol 3. Warna : putih 4. Densitas : 1,587 gr/cm3, padat 5. Titik leleh : 186oC 6. Kelarutan : 1 gram sukrosa dapat larut dalam 0,5 mL air (20oC) atau dalam 0,2 mL air mendidih, dalam 170 mL alkohol atau 100 mL metanol, serta sedikit larut dalam gliserol dan piridin.

Gambar 2.3 Struktur molekul sukrosa [13]

2.2.3

Gula Reduksi Gula reduksi adalah gula yang dalam bentuk larutan alkali membentuk
[14]

aldehida atau keton.

Gula reduksi dapat mereduksi ion logam karena

mempunyai gugus aldehida atau keton yang dapat menarik kembali O2 dari logam basa, sehingga logam basa akan tereduksi dan mengendap sebagai Cu2O. Gula invert termasuk golongan gula reduksi karena dapat mereduksi ion tembaga dalam larutan alkali. Salah satu yang termasuk gula reduksi adalah gula invert. Gula invert dihasilkan dari hidrolisis sukrosa menghasilkan glukosa dan fruktosa. Sukrosa bereaksi bersama asam dalam campuran air dengan bantuan enzim invertase. Reaksi hidrolisis sukrosa adalah sebagai berikut : [15] C12H22O11 (sukrosa, rotasi = +66.5), + H2O (air tidak ada rotasi) C6H12O6 + (glukosa rotasi = +52.7) C6H12O6 (fruktosa rotasi = -92)

a. Glukosa Glukosa merupakan salah satu monosakarida yang terpenting, kadang-kadang disebut gula darah (karena dijumpai di dalam darah), gula anggur (karena dijumpai dalam buah anggur), atau dekstrosa (karena memutar bidang polarisasi ke kanan).[3] Di dalam molase terdapat glukosa sekitar 14%.[1] Sifat fisik dan kimia dari glukosa : [12] 1. Nama senyawa : Glukosa (d-)(-) 2. Rumus molekul : C5H11O5.CHO 3. Massa molekul : 180.16 4. Bentuk dan warna : rhombik 5. Densitas : 1.54 gr/cm3 6. Titik leleh : 146C 7. Kelarutan glukosa dalam air dapat dilihat dalam tabel 2.3

Gambar 2.4 Struktur molekul glukosa[16] Tabel 2.3 Kelarutan glukosa dalam air [1] Temperatur (oC) 20,5 22,98 28,07 30 35 40,4 41,45 45 50 55,22 64,75 70,2 80,5 90,8 Glukosa (gr) / 100 gr air 54,32 97,51 112,72 120,46 138,21 164,06 168,96 191,63 230 261,7 323,0 359,3 440,2 562,3

b. Fruktosa Fruktosa merupakan monosakarida sederhana yang banyak terdapat di dalam makanan dan merupakan isomer dari glukosa.
[17]

Fruktosa

berwarna putih dan mudah larut dalam air. Fruktosa juga sulit dikristalisasi dalam bentuk larutan. Didalam molase terdapat fruktosa sekitar 16%.[1] Sifat fisik dan kimia dari fruktosa : [12] 1. Rumus molekul : C6H12O6 2. Massa molekul : 180.16 3. Titik leleh : 103oC 4. Warna : putih 5. Kelarutan fruktosa dalam air dapat dilihat dalam tabel 2.4.

Tabel 2.4 Kelarutan fruktosa dalam air [1] Temperatur (oC) 20 25 30 35 40 45 50 55 Fruktosa (gr) / 100 gr air 374,8 404,49 441,70 486,41 538,63 598,63 665,58 740,32

Gambar 2.5 Struktur molekul fruktosa [16] Reaksi antara fruktosa dengan Fehling : [18] RCHO + 2Cu(OH)2 + NaOH RCOONa + Cu2O (s) + 3H2O

2.2.4

Abu Kandungan abu dalam tetes tebu dipengaruhi oleh jenis varietas tebu,

kondisi tebu tersebut tumbuh dan oleh metode yang digunakan dalam pabrik gula. Komposisi abu dalam tetes tebu dapat dilihat pada tabel 2.5. Tabel 2.5 Komposisi abu murni dalam tetes tebu [1] Senyawa K2O KCl NaCl CaO MgO P 2 O5 SO3 SiO2 Total Tetes tebu yang mengandung 5.4% abu (%) 35.6 14.4 5 16.8 3 2.6 8.7 13.9 100

10

2.2.5

Zat Warna

Zat warna yang terkandung dalam tetes tebu berasal dari tiga sumber : [1] 1. Tanaman tebu, yaitu klorofil, karoten, antosianin, dan xantofil. Klorofil merupakan pigmen yang memberikan warna hijau, karoten memberikan warna kuning, antosianin memberika warna merah, biru dan jingga, sedangkan xantofil memberikan warna kuning. 2. Zat-zat warna hasil reaksi antara gula pereduksi dengan zat-zat atau komponen lain di dalam molase, seperti polifenol dan gugus amino melalui berbaga macam reaksi dekomposisi dan kondensasi sehingga menghasilkan berbagai macam produk zat warna yang sulit diidentifikasi. 3. Caramel dan zat-zat hasil dekomposisi termal dari gula, yang berwarna coklat. Sebagian besar zat warna dalam molase bersifat koloid. Terdapat dua jenis koloid:
[1]

a. Koloid irreversibel Koloid jenis ini tidak larut dalam air, memiliki karakteristik berwarna coklat tua serta mengandung kadar nitrogen tinggi (sekitar 7,5-8,7%).
[1]

[honig, p. 544]

b. Koloid reversibel Koloid jenis ini bersifat larut dalam air. Karakteristiknya berwarna coklat muda, bersifat netral, dan kandungan nitrogen rendah (sekitar 4%).[1] Zat warna yang terdapat dalam industri gula : [1] 1. Caramel materials Substansi yang merupakan hasil dekomposisi termal sukrosa dan tidak mengandung nitrogen. Pembentukan caramel bergantung langsung pada temperature efektif pada pH konstan. 2. Polyphenol-iron complexes Kompleks ini memiliki warna hijau kekuningan dan tidak dapat dihilangkan sepenuhnya pada proses defekasi juice. Senyawa ini tergolong ke dalam koloid irreversible.

11

3. Melanoidines Senyawa ini merupakan produk kondensasi gula reduksi dan asam amino. Senyawa ini tergolong ke dalam koloid irreversible. 4. Melanins Pembentukan melanin hanya membutuhkan oksidasi enzimatik sebagai tahap inisisasinya dan selanjutnya mengalami reaksi rantai sampai diperoleh komponen sejenis orthoquinone. Melanin jarang ditemukan dalam tetes tebu karena dapat dihilangkan sempurna melalui proses pradefekasi. Senyawa ini tergolong koloid irreversible.

2.2.6

Persenyawaan Lain

2.2.6.1 Komponen Organik [1] Komponen organik yang terdapat dalam tetes tebu : a. Senyawa berikatan nitrogen antara lain protein kasar, asam amino (asam glutamat, asam aspartic, serin, alanin, theorin, -aminobutirik, glisin, leusin, lisin, dan varin), dan ikatan asam basa nukleotida (guanine, hiposantin, 5metilsitosin dan santin). b. Asam organik yaitu acetic, formic, lactic, malic, citric, mesaconic, dan aconitic. c. Lilin dan lemak yaitu 1-triacontanol, fitosterol dan stigmastrol. d. Pigmen yaitu klorofil, tannin, dan antosianin. 2.2.6.2 Komponen Anorganik [1] Komponen anorganik yang terdapat dalam tetes tebu : a. Asam yaitu SO3, Cl, P2O5, dan SiO2 [1] b. Basa yaitu K2O, CaO, MgO, FeO3, dan Al2O3 2.2.6.3 Vitamin dan Substansi Pertumbuhan [1] Terdiri dari vitamin B1 (tiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B kompleks (asam folik, niasin, dan asam pantotenik), vitamin B6 (pirodiksin), vitamin H (biotin).

12

2.2.6.4 Trace Elements [1] Terdiri dari barium, timah hitam, besi, kobalt, tembaga, stronsium, boron, perak, silicon, thalium, seng, yodium, mangan dan molibdenum.

2.3

Koloid Koloid merupakan suatu campuran yang berada diantara larutan sejati dan

suspensi. Koloid juga merupakan suatu sistem dispersi partikel bermuatan. Diameter partikel koloid antara 1-100m. Dalam koloid terdapat dua istilah, yaitu fasa terdispersi dan medium pendispersi. Fasa terdispersi merupakan partikel koloid sedangkan medium pendispersi adalah medium tempat partikel koloid terdispersi. Koloid dalam tetes tebu sulit dikur dan diidentifikasi secara tepat karena terdiri atas berbagai ukuran dan muatan yang berbeda. Berat koloid dalam tetes tebu antara 0,2-0,44%, dimana sekitar 20-90%nya larut dalam air. Hampir 96% koloid tetes tebu terdiri atas zat organik sedangkan sisanya zat anorganik. Komponen tetes tebu yang termasuk ke dalam koloid adalah zat warna, protein, dan lemak. Sedangkan yang termasuk dalam larutan sejati adalah air, gula invert, dan sukrosa. Komponen lainnya termasuk dalam suspense, misalnya partikel tanah, lumpur dan debu. Partikel-partikel di dalam dispersi koloid sangat kecil, maka luas permukaan per unit volume sangat besar. Akibatnya pada batas permukaan antara fasa terdispersi dan medium pendispersi, sifat-sifat dan efek permukaan seperti efek adsorpsi dan efek listrik lapis ganda (electric double layer) sangat besar.

2.3.1

Koagulasi dan Flokulasi Koagulasi adalah proses penggumpalan pertikel koloid yang stabil menjadi

tidak stabil akibat adanya senyawa koagulan. Flokulasi adalah proses membesarnya gumpalan yang terbentuk dari proses koagulasi kemudian mengandap. Koagulasi merupakan ketidakstabilan sistem koloid yang disebabkan oleh bergabungnya partikel-partikel kecil dan membentuk partikel yang lebih besar

13

kemudian mengendap karena adanya gaya gravitasi. Pada konsentrasi elektrolit rendah, partikel-partikel koloid akan tetap tertinggal dalam keadaan terdispersi, sedangkan jika konsentrasinya tinggi, maka partikel-partikel tersebut akan bergabung dan terjadilah koagulasi. Proses koagulasi berhubungan dengan netralisasi muatan partikel, sehingga muatannya tidak cukup kuat untuk mencegah tumbukan . sedangkan flokulasi adalah pengikatan partikel-partikel netral tersebut sehingga menjadi partikel yang lebih besar. Koagulasi dapat terjadi secara fisika dan kimia : [19] 1. Secara fisika Koagulasi dapat terjadi secara fisik seperti : 1. Pemanasan, Kenaikan suhu sistem koloid menyebabkan tumbukan antar partikel-partikel sol dengan molekul-molekul air bertambah banyak. Hal ini melepaskan elektrolit yang teradsorpsi pada permukaan koloid. Akibatnya partikel tidak bermuatan. contoh: darah 2. Pengadukan, contoh: tepung kanji 3. Pendinginan, contoh: agar-agar

2. Secara kimia Sedangkan secara kimia seperti penambahan elektrolit, pencampuran koloid yang berbeda muatan, dan penambahan zat kimia koagulan. Ada beberapa hal yang dapat menyebabkan koloid bersifat netral, yaitu: 1. Menggunakan prinsip Elektroforesis. Proses elektroforesis adalah pergerakan partikel-partikel koloid yang bermuatan ke elektrode dengan muatan yang berlawanan. Ketika partikel ini mencapai elektrode, maka sistem koloid akan kehilangan muatannya dan bersifat netral. 2. Penambahan koloid, dapat terjadi sebagai berikut : Koloid yang bermuatan negatif akan menarik ion positif (kation), sedangkan koloid yang bermuatan positif akan menarik ion negatif

(anion). Ion-ion tersebut akan membentuk selubung lapisan kedua. Apabila selubung lapisan kedua itu terlalu dekat maka selubung itu akan menetralkan muatan koloid sehingga terjadi koagulasi. Makin besar

14

muatan ion makin kuat daya tariknya dengan partikel koloid, sehingga makin cepat terjadi koagulasi. 3. Penambahan Elektrolit. Jika suatu elektrolit ditambahkan pada sistem koloid, maka partikel koloid yang bermuatan negatif akan mengadsorpsi koloid dengan muatan positif (kation) dari elektrolit. Begitu juga sebaliknya, partikel positif akan mengadsorpsi partikel negatif (anion) dari elektrolit. Dari adsorpsi diatas, maka terjadi koagulasi. Pencampuran dua dispersi koloid dengan muatan yang berbeda akan menyebabkan koagulasi kedua koloid tersebut. Zeolit [20] Zeolit adalah mineral dengan struktur kristal alumino silikat yang berbentuk rangka (framework) tiga dimensi, mempunyai rongga dan saluran, serta mengandung ion Na, K, Mg, Ca dan Fe serta molekul air. Zeolit terdiri dari tiga komponen, yaitu kerangka Alumino-silikat, ion-ion, dan molekul air. Secara empiris, rumus molekul zeolit yaitu : Mx/n.[(AlO2)x.(SiO2)y].zH2O Dimana : M = kation alkali atau alkali tanah n = valensi logam alkali 1 z = jumlah molekul air x = bilangan tertentu (2 s.d 10) y = bilangan tertentu (2 s.d 7)

2.4

Gambar 2.6 Zeolit [21]

15

2.4.1

Kegunaan Zeolit Zeolit memiliki struktur menyerupai bentuk cincin dengan kation-kation

yang terdapat di sekeliling lingkaran bagian dalam. Apabila cincin-cincin ini saling menyambung satu sama lain maka akan membentuk sebuah saluran atau pipa. Struktur zeolit dapat dilihat pada gambar 2.7.

Rongga

Legend: Circle = Oxygen, Square = Silicon, aluminium Gambar 2.7 Struktur kristal zeolit [23]

Struktur zeolit yang seperti ini yang menyebabkan zeolit dapat dimanfaatkan sebagai penyaring sekaligus penyerap. Zeolit dapat menyaring molekul, karena mempunyai saluran dan rongga yang berukuran molekul. Proses penyaringan molekul berdasarkan perbedaan ukuran, bentuk, dan polaritas molekul yang akan disaring. Oleh sebab itu ada beberapa jenis molekul yang dapat terserap dalam rongga dan saluran zeolit, namun ada juga yang tidak dapat terserap. Zeolit sering dimanfaatkan sebagai penyaring karena besarnya pori/rongga zeolit dapat diatur sehingga dapat disesuaikan dengan molekul yang akan disaring. Penyaringan dengan menggunakan zeolit berdasarkan prinsip size exclusion,[20] yaitu molekul yang berukuran lebih besar daripada pori zeolit akan tertahan, sedangkan yang berukuran lebih kecil akan lolos melewati pori zeolit. Pada proses pengeringan atau dehidrasi gas atau alkohol oleh zeolit 3A, zeolit dapat meng-exclude (menahan) semua hidrokarbon, O2, N2, dan semua gas-gas yang permanen kecuali ammonia.[20] Sedangkan zeolit sebagai penyerap karena adanya kation-kation di sekitar rongga zeolit, sehingga zeolit dapat menyerap molekul yang berbeda muatan.

16

2.4.2

Zeolit Bayah Zeolit digunakan dalam percobaan ini adalah zeolit Bayah. Zeolit Bayah

berasal dari kecamatan Bayah, kabupaten Lebak, Banten. Zeolit dari Bayah terdiri dari jenis mineral klinoptilolit dan mordernit. Rumus kimia dari zeolit Bayah : Na0,15 K1,44 Ca2,04 Mg0,70 Mn0,02 Fe0,44 {(AlO2)6,76 (SiO2)}29,32 6,57 H2O [24] Komposisi mineral dan kimia zeolit Bayah disajikan dalam tabel 2.6 dan 2.7. Dalam tabel 2.6 dapat dilihat bahwa mineral yang dominan dalam zeolit Bayah adalah klinoptilolit. Namun sumber lain menyebutkan bahwa mineral yang dominan adalah mordenit.[25] Berdasarkan sumber-sumber yang ada, terdapat kesamaan yaitu zeolit Bayah mengandung mineral klinoptilolit dan mordenit. Salah satu mineral yang dominan dalam zeolit Bayah adalah mordenit. Mordenit memiliki struktur sistem kanal segi 8 dan 12, yang arahnya sejajar sumbu c dan kanal segi 8 yang arahnya sejajar sumbu b. Sistem kanal dapat dilihat pada gambar 2.8. Pada sistem kanal ini kation terletak pada pusat kanal sempit segi 8 yang sejajar sumbu c, sedangkan yang lebih besar terbuka, yang member kesempatan untuk difusi molekul. Diameter kanal segi 12 adalah 0,67 nm, tetapi mineral ini hanya mampu menyerap molekul tidak lebih dari 0,42 nm. [25]

Gambar 2.8 Sistem kanal pada mordenit [25]

Adanya klinoptilolit didalam zeolit Bayah berguna untuk menyerap gas dan cairan seperti penyerapan ion Cesium dan nitrogen. Setelah dilakukan perlakuan asam terlebih dahulu, klinoptilolit dapat digunakan sebagai penyerap uap air, methanol, etanol, benzene, isopentana.[25]

17

Tabel 2.6 Komposisi mineral zeolit Bayah [26] Clinoptilolite, (K2Na2Ca)3Al6Si3O72 Mordernite, (Na2Ca)4Al8Si40O96.28H2O Plagioclasse Quartz Feldspar Ion oxide Glass/mika 33,99 44,65% 30,1 33,62% 2 -3% 3 4% 2 3% 0,9 - 1,1% 18 20%

Tabel 2.7 Komposisi kimia zeolit Bayah [26] SiO2 Al2O3 Na2O3 CaO MgO Fe2O3 K2O3 58,4 61,31% 11,17 12,24% 0,41 0,44% 1,75 2,68% 0,36 0,38% 0,98 1,05% 2,08 2,17%

2.4.3

Pengolahan Zeolit Bayah Zeolit yang diperoleh dari alam tidak dapat langsung digunakan. Zeolit

tersebut harus mengalami proses pengolahan terlebih dahulu sebelum siap untuk digunakan. Bagan alir pengolahan zeolit disajikan dalam gambar 2.9.

18

Umpan zeolit Minimal 30% klipnotilolit atau 60% zeolit ukuran 15 cm

Peremuk / dengan palu

Pengering Penggiling

Pengayak getar

Kantong Penampung (Filter Bag)

Fraksi-fraksi ukuran zeolit -5+10, 10+28, -28+48, -48+60 dan -60 mesh

Pengaktifan

Pemanasan Pereaksi kimia NaOH dan H2SO4

Pengantongan dan Pemanfaatan

Perikanan

Pengolahan Air

Pertanian

Peternakan

Gambar 2.9 Bagan alir pengolahan zeolit [27] 2.4.4 Pembuatan Kalium Zeolit Ukuran rongga atau pori dalam zeolit dapat diatur sesuai kebutuhan. Besarnya pori bergantung pada jenis ion yang terdapat di dalam zeolit. Ion kalium (K+) memiliki jari-jari ion yang paling besar jika dibandingkan dengan ion Na+, Mg2+, dan Ca2+.[28] Besarnya jari-jari ion kalium menyebabkan pori zeolit semakin kecil, sehingga proses penyaringan menjadi lebih selektif.

19

Gambar 2.10 Perbandingan jenis ion terhadap besar pori zeolit [20] Dari gambar 2.10 dapat dilihat bahwa dengan jenis zeolit yang sama, namun kandungan ionnya berbeda maka besarnya pori zeolit juga akan berbeda. Pembuatan kalium zeolit didasarkan pada prinsip pertukaran ion. Zeolit diaktivasi dahulu dengan cara direndam didalam larutan basa (misal, KOH).[27] Selama proses perendaman terjadi proses pertukaran ion didalam zeolit. Ion K+ yang berasal dari larutan KOH akan mendorong ion-ion lain yang terdapat didalam zeolit. Hal ini disebabkan karena perbedaan selektifitas ion dalam zeolit yang disajikan dalam tabel 2.8. Dari tabel 2.8 dapat dilihat bahwa baik untuk klinoptilolit maupun mordenit, ion K+ memiliki selektifitas yang tinggi.

20

Tabel 2.8 Urutan selektifitas pertukaran kation pada berbagai zeolit [7] Jenis Zeolit Analsim Khabasit Klinoptilolit Heulandit Mordenit Urutan Selektifitas K<Li<Na<Ag Li<Na<K<Cs Mg<Ca<Na<NH4<K Peneliti Barrer (1950) Sherry (1969) Ames (1961)

Ca<Ba<Sr<Li<Na<Rb<K Filizova (1974) Li<Na<Rb<K<Cs Ames (1961)

2.4.4.1 Penentuan Kapasitas Tukar Kation (KTK) Zeolit yang sudah diaktivasi kemudian dikontakan dengan HCl (bisa direndam). Penambahan HCl ini akan melarutkan logam-logam seperti K+, Na+, Mg2+ yang menutupi sebagian rongga pori dan menggantikannya dengan H+, sehingga menjadikan zeolit lebih porous dan permukaannya lebih aktif.[5] Zeolit tersebut kemudian disaring. Pada proses penyaringan, zeolit akan tertahan di saringan sedangkan larutan HCl akan lolos. Larutan hasil saringan kemudian dianalisis dengan menggunakan Atomic Absorption Spectrophotometer untuk mengetahui kadar kalium yang terdapat didalamnya. Dengan demikian dapat diketahui besarnya kapasitas tukar kation (KTK) zeolit terhadap ion kalium. Pada umumnya KTK ditentukan dalam miliekivalen/100 gram adsorben.

2.5

Adsorpsi Adsorpsi adalah suatu proses yang terjadi ketika

suatu fluida, cairan maupun gas, terikat kepada suatu padatan atau cairan (zat penyerap, adsorben) dan akhirnya membentuk suatu lapisan tipis atau film (zat terserap, adsorbat) pada permukaannya. Adsorben yang polar akan mengadsorp adsorbat polar lebih kuat daripada adsorbat nonpolar, demikian sebaliknya. Jumlah zat yang teradsorpsi oleh adsorben tergantung pada karaktristik permukaan adsorben, jenis adsorbat, luas permukaan adsorben, tekanan (pada gas), konsentrasi, dan suhu. Sebagian besar zat akan mendapat muatan apabila dikontakkan dengan medium yang polar. Muatan permukaan mempengaruhi distribusi ion-ion di dekat

21

medium polar. Ion-ion yang berlawanan muatan akan ditarik ke permukaan sedangkan ion-ion yang bermuatan sama akan ditolak menjauhi permukaan. Hal ini berpengaruh terhadap pembentukan sifat listrik lapisan ganda dengan cara penyusunan muatan permukaan dan netralisasi kelebihan muatan yang berlawanan di sekeliling distribusi muatan yang sama secara difusi dalam medium polar. Zeta potensial adalah potensial yang terdapat pada permukaan yang memisahkan daerah sebelah dalam dengan daerah yang tersebar pada lapis ganda. Zeta potensial merupakan ukuran dari muatan lapis ganda dan jaraknya dari permukaan, atau berhubungan dengan gaya dan jarak antar partikel yang saling bertolakan agar tidak terjadi koagulasi. Berdasarkan teori double layer, pada suatu keadaan dimana zeta potensial adalah nol (titik potensial), gaya tolak-menolak antar partikel menjadi minimum. Bila jarak partikel menurun hingga 20 atau kurang, maka gaya Van der Waals akan menjadi dominan sehingga koloid akan terkoagulasi.

Gambar 2.11 Electric Double Layer [29]

22

Terdapat dua macam adsorpsi yaitu adsorpsi fisika dan adsorpsi kimia. Adsorpsi fisika terjadi karena adanya gaya Van der Waals, molekul-molekul adsorbat mudah terlepas dengan cara pemanasan. Adsorpsi kimia disebabkan karena terjadi ikatan kimia yang cukup kuat sehingga molekul adsorbat tidak mudah dilepaskan.

2.5.1

Isoterm Adsorpsi Freundlich Isoterm adsorpsi Freundlich ini berlaku untuk adsorpsi dalam fasa cair

dengan konsentrasi rendah. Persamaan matematisnya : y = k. C(1/n) [30] Dimana : y = x/m = berat zat yang diadsorp per berat adsorben yang digunakan C = konsentrasi solut dalam larutan k dan n = konstanta Nilai dari konstanta k dan n dapat ditentukan dengan menlinierkan persamaan diatas menjadi : log y = log k + (1/n) log C Harga k dan n diperoleh dengan membuat grafik log y terhadap log C.

2.6

Adsorpsi Repetitif Adsorpsi repetitif dilakukan berdasarkan isotherm Freundlich. Nilai k

merupakan konstanta kesetimbangan. Konstanta kesetimbangan setiap senyawa atau molekul berbeda nilainya. Apabila ditinjau dari hukum Freundlich, perbedaan nilai kesetimbangan itulah yang menyebabkan zeolit dapat mengadsorp senyawasenyawa secara selektif. Perbedaan nilai kesetimbangan dapat diamati apabila mengasumsi jumlah massa adsorben (m) serta konsentrasi solut sama (C). Jumlah massa adsorben yang sama serta konsentrasi solut yang sama akan memberikan jumlah adsorbat yang berbeda. Hal ini menunjukkan adanya perbedaan kesetimbangan antar senyawa yang ada di dalam larutan. Adsorpsi dilakukan secara repetitif untuk mengantisipasi larutan yang menjadi pekat apabila ditambahkan zeolit terus menerus tanpa pengurangan zeolit

23

sebelumnya. Larutan yang pekat memiliki proses pengolahan yang lebih sulit daripada larutan yang encer.

2.7

Desorpsi Desorpsi adalah suatu proses dimana komponen tertentu dari suatu zat

dilepaskan dari suatu adsorben setelah mengalami proses adsorpsi. Desorpsi dapat terjadi melalui beberapa cara, yaitu desorpsi dengan gas inert, desorpsi dengan pemanasan, dan desorpsi akibat penurunan tekanan. Metode yang paling umum digunakan adalah dengan cara pemanasan. Zeolit yang telah digunakan untuk adsorpsi, kemudian dikontakkan dengan desorben. Desorben yang umum digunakan adalah air. Campuran zeolit air kemudian dipanaskan pada suhu 65oC.
[31]

2.8 2.8.1

Analisis Kuantitatif Sukrosa Metode yang sering digunakan dalam analisis sukrosa adalah Eynon-Lane.

Kadar sukrosa dalam molase dapat diamati dengan menentukan kadar gula pereduksi dalam molase karena reaksi hidrolisis sukrosa, glukosa dan fruktosa yang terbentuk ekivalen dengan sukrosa.

2.8.2

Gula Reduksi Metode ini didasarkan pada sifat aldehid dan keton yang dapat mereduksi

larutan alkali, yaitu terhadap konsentrasi dan terhadap jumlah sisa tembaga yang tidak terduksi. Dalam metode ini digunakan bahan sebagai berikut : 1. larutan tembaga sulfat 2. larutan alkali tartrat 3. metilen biru sebagai indikator Larutan Fehling ini terdiri atas dua macam larutan diatas yaitu larutan tembaga sulfat dan larutan alkali tartrat. Dalam pereaksi Fehling, Cu(OH)2 merupakan oksidator lemah dan gula reduksi merupakan reduktor kuat. Jika

24

dipanaskan larutan ini akan membentuk endapan Cu2O yang berwarna merah. Reaksi yang terjadi saat titrasi : RCHO + 2Cu(OH)2 +NaOH RCOONa + Cu2O +3H2O Pada metode ini indikator yang digunakan adalah metilen biru karena metilen biru sangat sensitif terhadap kelebihan sedikit saja gula reduksi sehingga dapat digunakan untuk menentukan titik akhir titrasi. Perubahan warna yang terjadi pada saat titrasi adalah dari biru hingga hilang tak berwarna kemudian berubah menjadi jingga atau kemerahan yang menandakan terbentuknya endapan Cu2O. Warna yang hilang dapat kembali menjadi biru karena teroksidasi balik oleh udara. Untuk mencegah terjadinya hal tersebut, sebaiknya titrasi dilakukan dengan mendidihkan dahulu larutan yang akan dititrasi. Larutan yang dididihkan akan menghasilkan uap yang dapat mencegah kontak dengan udara. Gula yang dianalisis dengan menggunakan titrasi Eynon-Lane adalah gula yang mereduksi tembaga.

2.8.3

Zat Warna Analisis zat warna di dalam dilakukan dengan menggunakan

sprktrofotometer. Pada saat suatu sinar jatuh di atas sebuah medium homogeny, sebagian sinar dipantulkan, sebagian terabsorpsi ke dalam medium, dan sisanya ditransmisikan. Konsentrasi zat warna yan diabsorp oleh larutan yang dilewati cahaya dapat dianalisis dengan Hukum Lambert-Beer yang menyatakan : A=a.b.C dengan A = absorbans a = absorptivitas molar b = tebal medium (kuvet) C = konsentrasi larutan Dalam Hukum Lambert-Beer, absorptivitas molar bergantung pada panjang gelombang cahaya, suhu, dan larutan yang digunakan. Selektivitas absorpsi maksimum akan diperoleh jika digunakan panjang gelombang cahaya maksimum.[2]

25

2.8.4

Abu Dalam proses pembakaran, senyawa-senyawa organik akan terurai

menjadi H2O dan CO2 sedangkan logamnya tidak akan terurai dan menjadi abu. Tetes tebu mengandung sejumlah zat-zat anorganik dalam bentuk senyawa seperti K2O, CaO, MgO, Na2O, Fe2O3/Al2O3, SO3, P2O5, dan SiO2. Prinsip inilah yang akan digunakan dalam penentuan kadar abu dalam tetes tebu. Analisis abu yang dilakukan secara gravimetri untuk mengetahui kadar abu atau zat-zat anorganik yang ada. Analisis ini dilakukan dengan memijarkan sampel pada krus dengan menggunakan furnace pada temperatur 550oC. Dengan pembakaran ini, zat yang tertinggal hanyalah abu dan beratnya kemudian ditimbang. 2.8.5 Total Dissolved Solid Analisis total solid dilakukan secara gravimetri untuk mengetahui kadar total solid yang terkandung dalam tetes tebu. Analisis dilakukan dengan memanaskan sampel pada suhu sekitar 100oC hingga seluruh air menguap, kemudian ditimbang.

BAB III BAHAN DAN METODE

3.1 3.1.1

Bahan Bahan Baku Bahan baku yang digunakan dalam penelitian ini adalah tetes tebu dan zeolit Bayah.

3.1.2

Bahan Penunjang Bahan penunjang dalam analisis ini adalah larutan KOH, larutan HCl, larutan etanol 80%, batu didih dan aquadest.

3.1.3

Bahan Analisis Bahan yang digunakan untuk analisis dalam penelitian ini adalah larutan Fehling A dan Fehling B, indikator phenolphthalein dan metil biru, dan HCl.

3.2 3.2.1

Alat Peralatan Utama Peralatan yang digunakan dalam percobaan utama adalah : Stirrer Centrifuge Spektrofotometer neraca analitik dan digital stopwatch buret furnace dan oven

3.2.2

Peralatan Pendukung Peralatan pendukung penelitian ini meliputi waterbath, kolom penukar ion, eksikator, decanter, pH meter, krus, dan kertas saring.

26

27

3.3 3.3.1

Tahap Persiapan Aktivasi Zeolit Zeolit yang digunakan merupakan zeolit asal Bayah. Zeolit yang dibeli

kemudian ditumbuk hingga halus dan diayak dengan saringan 200 mesh. Zeolit yang digunakan adalah zeolit yang lolos saringan 200 mesh.
Zeolit dikeringkan dalam oven selama 120 menit dengan suhu 120oC

Dimasukkan ke dalam eksikator sampai dingin

Gambar 3.1 Proses aktivasi zeolit

3.3.2

Pembuatan Kalium Zeolit Proses ini memanfaatkan prinsip pertukaran kation. Diagram alir proses

pembuatan kalium-zeolit sebagai berikut :


Zeolit dari eksikator ditimbang 500 gram

Larutan KOH 1N 500 mL disiapkan

Zeolit dimasukkan ke dalam wadah penampung

Ke dalam wadah penampung dimasukkan larutan KOH 1 N hingga zeolit terendam

Diaduk secara manual 15 menit, dan didiamkan selama 3 jam

Zeolit dipisahkan dengan mengalirkan larutan yang ada

Zeolit yang sudah terpisah dicuci dengan air sampai pH 7-8

Zeolit basah tersebut dikeringkan di oven pada suhu 60oC sampai berat konstan

Gambar 3.2 Diagram alir proses pembuatan kalium-zeolit

28

3.3.3

Penentuan Kapasitas Tukar Kation (KTK) Kalium-Zeolit Mula-mula zeolit ditimbang sebanyak 0,5 gram kemudian dimasukkan ke

dalam kolom penukar ion. Setelah itu dialiri dengan larutan etanol 80% sebanyak 40 mL selama 1 jam. Kemudian dialiri dengan HCl 0,2 N sebanyak 80 mL secara perlahan-lahan selama 2 jam. Larutan keluaran dianalisa kadar kaliumnya dengan menggunakan AAS. Diagram alir proses penentuan KTK sebagai berikut :
Ditimbang 0,5 gram Kalium-zeolit

Dimasukkan ke dalam kolom penukar ion

Dialiri larutan etanol 80% sebanyak 40 mL selama 1 jam

Hasil larutan yang tertampung dibuang

Selanjutnya aliri unggun zeolit dengan HCl 0,2 N sebanyak 80 mL secara perlahan-lahan selama 2 jam Larutan keluaran ditampung dan dianalisa kadar kaliumnya dengan menggunakan AAS

Gambar 3.3 Diagram alir proses penentuan KTK kalium-zeolit

3.3.4

Proses Persiapan

3.3.4.1 Persiapan Tahap 1 Diagram alir proses persiapan tahap 1 sebagai berikut :
Tetes tebu 1000 gr diencerkan dengan air 1000 mL Diperoleh data V1 dan massa

Diaduk dengan kecepatan 300 rpm hingga homogen

Didiamkan di suhu kamar selama 1 malam

Terbentuk endapan

Di sentrifuge pada 3000 rpm selama 45 menit

Supernatant di decanter

Diperoleh data V2

Gambar 3.4 Diagram alir proses persiapan tahap 1

29

3.1.4.2 Persiapan Tahap 2 Diagram alir proses persiapan tahap 2 sebagai berikut :
Semua endapan dikeringkan dibawah matahari, dibuat bubuk

Semua bubuk dikeringkan dengan menggunakan oven pada 105oC sampai beratnya konstan

V2 ditentukan Brix-nya

Gambar 3.5 Diagram alir proses persiapan tahap 2

3.3.4.3 Persiapan Tahap 3 Diagram alir proses persiapan tahap 3 sebagai berikut :
V2 diencerkan dengan 1000 mL air

Diaduk hingga homogen

Larutan I

Dianalisis kadar sukrosa, total solid, gula reduksi, zat warna, dan abu

Gambar 3.6 Diagram alir proses persiapan tahap 3

3.4 3.4.1

Percobaan Utama Adsorpsi Repetitif Tahap 1


Dari V3 diambil 2000 mL

Ditambah K-Zeolit 4gr/100 mL

Diaduk dengan kecepatan 300 rpm selama 0,5 jam

Diaduk dengan kecepatan 50 rpm selama 0,5 jam

Didiamkan 1 malam

Di-centrifuge dengan kecepatan 3000 rpm selama 45 menit

Supernatant (Sp1)

Endapan (E1)

Diambil 20 mL untuk analisis

Disimpan

Gambar 3.7 Diagram alir proses adsorpsi repetitif tahap 1

30

3.4.2

Adsorpsi Repetitif Tahap 2


Digunakan larutan VSp1

Ditambah K-Zeolit 2,4 gr/100 mL

Diaduk dengan kecepatan 300 rpm selama 0,5 jam

Diaduk dengan kecepatan 50 rpm selama 0,5 jam

Didiamkan 1 malam

Di-centrifuge dengan kecepatan 3000 rpm selama 45 menit

Disaring dengan corong Buchner, dengan Whatman 1-4

Filtrat (Sp2)

Endapan (E2)

Diambil 20 mL untuk analisis

Disimpan

Gambar 3.8 Diagram alir proses adsorpsi repetitif tahap 2

3.4.3

Adsorpsi Repetitif Tahap 3


Digunakan larutan VSp2

Ditambah K-Zeolit 1,44 gr/100 mL

Diaduk dengan kecepatan 300 rpm selama 0,5 jam

Diaduk dengan kecepatan 50 rpm selama 0,5 jam

Didiamkan 1 malam

Di-centrifuge dengan kecepatan 3000 rpm selama 45 menit

31

Disaring dengan corong Buchner, dengan Whatman 1-4

Filtrat (Sp3)

Endapan (E3)

Diambil 20 mL untuk analisis

Disimpan

Gambar 3.9 Diagram alir proses adsorpsi repetitif tahap 3

3.5

Proses Extractive Proses ini dilakukan jika analisis supernatant memberikan hasil yang baik.
Semua endapan dicampurkan

Ditambahkan 1000 mL air

Diaduk pada kecepatan 500 rpm

Dipanaskan pada 50oC selama 45 menit

Didiamkan selama 1 malam

Disaring atau di centrifuge

Supernatant dianalisis

Gambar 3.10 Proses extractive 3.6 3.6.1 Metode Analisis Kadar padatan / total solid Analisis kadar total solid ini dilakukan untuk mengetahui kadar total solid awal pada tetes tebu, sesudah proses persiapan tahap 3, setelah proses adsorpsi tahap 1,2 dan 3 (menganalisis supernatant dan filtrat). Analisis ini dilakukan dengan menggunakan metode gravimetri.

32

3.6.2

Kadar sukrosa Analisis kadar sukrosa dilakukan untuk mengetahui kadar sukrosa awal pada tetes tebu, sesudah proses persiapan tahap 3, setelah proses adsorpsi tahap 1,2 dan 3. Analisis ini dilakukan dengan metode Eynon-Lane.

3.6.3

Kadar gula reduksi Analisis kadar gula reduksi ini dilakukan untuk mengetahui kadar gula reduksi awal pada tetes tebu, sesudah proses persiapan tahap 3, setelah proses adsorpsi tahap 1,2 dan 3 (menganalisis supernatant dan filtrat). Analisis ini dilakukan dengan menggunakan metode titrasi volumetrik Eynon-Lane.

3.6.4

Kadar zat warna Analisis zat warna ini dilakukan untuk mengetahui konsentrasi zat warna awal pada tetes tebu, sesudah proses persiapan tahap 3, setelah proses adsorpsi tahap 1,2 dan 3 (menganalisis supernatant dan filtrat). Analisis ini dilakukan dengan metode spektrofotometri dengan menggunakan spektrofotometer pada = 436 nm.

3.6.5

Kadar abu Analisis kadar abu ini dilakukan untuk mengetahui kadar awal pada tetes tebu, sesudah proses persiapan tahap 3, setelah proses adsorpsi tahap 1,2 dan 3 (menganalisis supernatant dan filtrat). Analisis ini dilakukan dengan menggunakan metode gravimetrik.

3.7 Lokasi dan Jadwal Penelitian Penelitian akan dilakukan di Laboratorium Teknik Kimia Universitas Katolik Parahyangan dan Laboratorium Kimia Industri Universitas Padjajaran.

33

3.7.1 Jadwal Penelitian Jadwal kerja penelitian disajikan dalam tabel 3.1. Tabel 3.1 Jadwal kerja penelitian
Kegiatan Penyiapan bahan Peminjaman peralatan Penelitian pendahuluan Penelitian inti dan analisis Pembahasan hasil percobaan Penyelesaian laporan Agustus 1 2 3 4 1 September 2 3 4 1 Oktober 2 3 4 1 November 2 3 4 1 Desember 2 3 4

BAB IV PEMBAHASAN

4.1

Analisis Molase Awal Analisis molase awal dilakukan untuk mengetahui kadar gula, total solid, abu, dan zat warna yang terdapat di dalam molase yang akan digunakan selama proses penelitian. Hasil analisa molase awal dapat dilihat pada tabel 4.1. Tabel 4.1 Hasil analisis molase awal Gula reduksi Sukrosa Abu Total Solid Zat Warna Percobaan 30,32 % 32,72 % 13,18 % 90,9 % 3571x pengenceran Literatur [Honig] 32 % 30 % 8% -

Berdasarkan hasil analisa, komposisi molase yang digunakan dalam percobaan ini sudah mendekati literature yang diperoleh.

4.2

Pembuatan Kalium Zeolit Zeolit yang digunakan dalam penelitian ini adalah zeolit Bayah yang lolos saringan 200 mesh. Zeolit yang digunakan berukuran sangat kecil dengan tujuan untuk memperbesar luas permukaan zeolit yang kontak dengan molase agar proses adsorpsi dapat berlangsung dengan lebih optimal. Pada percobaan ini, zeolit yang digunakan diperoleh dari Bapak Toni Toha Apandi dengan alamat sebagai berikut : PT. Transindo Jalan Soekarno Hatta 151 Ruko Taman Surya D-9 Daerah Pasir Koja Caringin Telp : (022) 6009270

34

35

Percobaan ini menggunakan kalium zeolit karena ion kalium memiliki jari-jari ion yang paling besar jika dibandingkan dengan ion-ion lain yang terdapat didalam zeolit (Na, Li dan Mg) sehingga diharapkan diperoleh zeolit dengan ukuran pori yang relatif kecil yang mampu mengadsorp komponen gula. Pembuatan kalium zeolit dilakukan dengan mempertukarkan ionion yang terdapat di dalam zeolit dengan ion kalium. Ion kalium berasal dari larutan KOH. Kadar kalium di dalam zeolit selanjutnya diukur dengan menggunakan alat AAS (Atomic Absorption Spectrophotometer). Dari hasil analisis yang dilakukan oleh Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI) diperoleh kadar kalium di dalam zeolit seperti yang tercantum dalam tabel 4.2. Prosedur analisis dengan menggunakan AAS yang dilakukan oleh pihak LIPI dapat dilihat pada lampiran A. Tabel 4.2 Kadar kalium dalam zeolit Sebelum Pertukaran Ion Setelah Pertukaran Ion Kadar Kalium 0,65 % 1,84 %

Gambar 4.1 Rangkaian alat pertukaran ion

Dari hasil analisis dapat dilihat bahwa kadar kalium di dalam zeolit setelah mengalami proses pertukaran ion meningkat jika dibandingkan

36

dengan zeolit awal. Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa proses pertukaran ion berhasil dilakukan dengan baik.

4.3

Percobaan Pendahuluan Percobaan ini dilakukan untuk menghilangkan non-gula yang terdapat di dalam molase. Molase sebanyak 1 kg diencerkan dengan 2L air kemudian disentrifuge. Endapan yang diperoleh kemudian dikeringkan dengan menggunakan oven sehingga diperoleh padatan kering. Endapan inilah yang merupakan komponen non-gula yang terdapat di dalam molase. Molase yang telah dihilangkan non-gulanya selanjutnya dianalisis kadar gula, abu, total solid serta zat warna. Molase inilah yang akan digunakan sebagai larutan asal adsorpsi. Hasil analisis dapat dilihat pada tabel 4.3. Tabel 4.3 Hasil analisis percobaan pendahuluan Gula reduksi Sukrosa Abu Total Solid Zat Warna Brix 9,77 % 10,74 % 1,66 % 27,3 % 2500x pengenceran 28,3%

Hasil analisis menunjukkan bahwa dengan pengenceran 3x komposisi gula, abu, serta total solids yang terdapat didalam molase berkurang menjadi kurang lebih sepertiga dari komposisi awal. 4.4 Percobaan Utama Percobaan utama dalam penelitian ini adalah proses adsorpsi komponen tetes tebu secara repetitif dengan menggunakan kalium zeolit dan bentonite DM (drilling mud). Tahap 1 merupakan pengenceran molase 1 kg dengan 2 L air. Pada tahap 2 adsorben yang digunakan adalah kalium zeolit sebanyak 2 gr/100 mL. Pada tahap 3 adsorben yang digunakan adalah kalium zeolit sebanyak 4 gr/100 mL. Pada tahap 4 adsorben yang digunakan adalah kalium zeolit sebanyak 6 gr/100 mL. Larutan

37

disentrifuge dan endapan kalium zeolit disimpan. Pada tahap 5 adsorben yang digunakan adalah bentonite DM sebanyak . Sedangkan

pada tahap 6 adsorben yang digunakan adalah bentonite DM sebanyak 6 gram/100 mL 4.4.1 Analisis Kadar Gula Reduksi Gula reduksi adalah gula yang dalam bentuk larutan alkali membentuk aldehida atau keton. Gula reduksi yang terdapat didalam molase adalah glukosa dan fruktosa. Analisis gula reduksi dilakukan dengan metode Eylon-Lane.

Kadar Gula Reduksi


12.00 10.00 8.00 6.00 4.00 2.00 0.00 0 % Gula Reduksi

Bentonite
9.77 8.50 7.33 5.85

Kalium Zeolit
1 2 3

5.60

5.54

Tahap Percobaan

Gambar 4.2 Kurva kadar gula reduksi

Dari Gambar 4.2 dapat dilihat bahwa konsentrasi gula reduksi di dalam molase berkurang karena proses adsorpsi. Pada proses adsorpsi dengan menggunakan kalium zeolit, jumlah gula reduksi yang diadsorpsi lebih banyak (tahap 1-4) dibandingkan dengan adsorpsi menggunakan bentonite (tahap 5-6). Hal ini menunjukkan bahwa kalium zeolit lebih mengadsorpsi gula reduksi dibandingkan dengan bentonite.

38

4.4.2

Analisis Kadar Sukrosa Kadar sukrosa didalam molase tidak dapat ditentukan secara langsung. Penentuan kadar sukrosa didalam molase dilakukan dengan menentukan kadar gula total terlebih dahulu dilanjutkan dengan penentuan kadar gula reduksi. Kadar sukrosa merupakan selisih antara gula total dan gula reduksi. Kadar gula total dan gula reduksi ditentukan dengan menggunakan metode Eynon-Lane.

Kadar Sukrosa
12.00 10.00 8.00 6.00 4.00 2.00 0.00 0 % Sukrosa 10.75 9.80 7.72 6.94 3.13 1 2 3 4 5 2.25 6 7

Bentonite

Kalium Zeolit

Tahap Percobaan

Gambar 4.3 Kurva kadar sukrosa

Gambar 4.3 menunjukkan perubahan kadar sukrosa dalam molase setelah diadsorpsi. Dapat dilihat bahwa pada percobaan yang

menggunakan kalium zeolit sebagai adsorben (tahap 2-4), perubahan kadar sukrosa lebih kecil jika dibandingkan dengan adsorpsi menggunakan bentonite (tahap 5-6). Hal ini menunjukkan bahwa bentonite lebih mengadsorpi sukrosa daripada kalium zeolit.

4.4.3

Perbandingan Adsorpsi Kalium Zeolit dan Bentonite Dari Gambar 4.4 dapat dilihat bahwa kurva gula reduksi dan sukrosa hampir berhimpitan. Hal ini menunjukkan kalium zeolit mengadsorpsi gula reduksi dan sukrosa sama baiknya.

39

Sebaliknya pada proses adsorpsi dengan menggunakan bentonite dapat dilihat dengan jelas bahwa bentonite lebih baik mengadsorpsi sukrosa dibandingkan gula reduksi. Perbedaan kemampuan mengadsorpsi antara kalium zeolit dan bentonite disebabkan

Perbandingan Adsorpsi Gula Reduksi dan Sukrosa


Persen Adsorpsi (%) 80 60 40 20 0 0 2 4 Tahap Percobaan 6
Gula Reduksi Sukrosa

Kalium Zeolit Bentonite

Gambar 4.4 Kurva perbandingan adsorpsi gula reduksi dan sukrosa 4.4.4 Analisis Kadar Abu dan Total Solids Selain mengandung senyawa-senyawa organik, molase juga mengandung senyawa anorganik. Analisis abu ini dilakukan untuk menentukan jumlah senyawa anorganik yang terdapat di dalam molase. Analisis kadar abu dilakukan secara gravimetri. Proses pembakaran dengan menggunakan furnace pada suhu 550oC menyebabkan zat-zat organik yang terdapat didalam molase terurai menjadi karbondioksida dan air. Abu yang dihasilkan dalam pembakaran ini berwarna abu-abu dan halus. Hasil pembakaran dapat dilihat pada gambar 4.5.

40

Gambar 4.5 Hasil analisis abu

Kadar Abu
4.00 % Abu 3.00 2.00 1.00 0.00 0 1 2 3 4 5 6 7 1.66

Kalium Zeolit
2.63 3.00 2.32 2.66

Bentonite

1.97

Tahap Percobaan

Gambar 4.6 Kurva kadar abu

Hasil analisis abu dengan menggunakan adsorben kalium zeolit (tahap 2-4) tidak menunjukkan kecenderungan yang jelas. Sedangkan untuk analisis abu dengan menggunakan adsorben bentonite (tahap 5-6), hasil analisis menunjukkan kecenderungan turun. Hal ini menunjukkan bahwa bentonite lebih mengadsorpsi abu daripada kalium zeolit.

41

Kadar Total Solids


30.00 25.00 20.00 15.00 10.00 5.00 0.00 % Total Solids 27.30 24.25 24.00 23.10

22.11

22.59

Kalium Zeolit

Bentonite
3 4 5 6

Tahap Percobaan

Gambar 4.7 Kurva kadar total solids Analisis kadar total solids dilakukan dengan memanaskan tetes tebu pada temperatur 105oC untuk menghilangkan kandungan air. Setelah dilakukan pemanasan maka akan terbentuk padatan berwarna coklat kehitaman. Dari Gambar 4.7 dapat dilihat bahwa perubahan kadar total solids tidak begitu besar. Hal ini menunjukkan bahwa baik kalium zeolit maupun bentonite tidak mengadsorpsi padatan yang terdapat di dalam molase. 4.4.5 Analisis Kadar Zat Warna Analisis kadar zat warna dilakukan untuk mengetahui besarnya adsorpsi kalium zeolit terhadap zat warna yang terdapat didalam molase. Analisis dilakukan dengan mengencerkan sampel hasil adsorpsi hingga diperoleh nilai absorbansi sebesar 0,1.

42

Zat Warna
3000 2500 2000 1500 1000 500 0 Pengenceran 2500 1666 1500 1166 4

Bentonite
1000 5

Kalium Zeolit
1 2 3

900 6

Tahap Percobaan

Gambar 4.8 Kurva zat warna

Dari kurva dapat dilihat bahwa terjadi penurunan jumlah pengenceran dari setiap sampel hasil adsorpsi. Hal ini berarti kalium zeolit dapat mengadsorpsi zat warna yang terdapat didalam molase.

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

Kesimpulan 1. Zeolit yang digunakan dalam percobaan ini berhasil dipertukarkan ionnya dan menjadi kalium zeolit. 2. Kalium zeolit dapat mengadsorpsi gula reduksi dan sukrosa dengan sama baiknya.

Saran 1. Sebaiknya dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai proses pemisahan komponen gula di dalam molase. 2. Sebaiknya dilakukan penelitian lebih lanjut untuk mempelajari proses desorpsi komponen yang sudah teradsorp didalam zeolit.

43

DAFTAR PUSTAKA

1. Honig, P., Principles of Sugar Technology, vol. 3, Elsevier, Amsterdam, 1963 2. Spencer, Guilford L., and Meade, George P., Cane Sugar Handbook, 8th edition, John Wiley and Sons Inc, USA 3. Fessenden & Fessenden, Kimia Organik, jilid 2, edisi ketiga, Jakarta : Erlangga, 1982. 4. Sukrosa, http://en.wikipedia.org/wiki/Sucrose 5. Yuhelda, Husaini, dkk., Aktifasi Zeolit Bayah/Karangnunggal Untuk Mengadsorpsi Gas Buang Pembakaran Batubara, 2000, Bandung : Puslitbang Teknologi Mineral. 6. Anwar, Ir. Komar Priatna, Nugraha, Dr. Yahya, Kurnia, Prospek Pemakaian Zeolit Bayah Sebagai Penukar Kation, 1985, Bandung : Puslitbang Teknologi Mineral. 7. Pramono, Adi, Preparasi, Pengolahan, dan Karakterisasi Zeolit Karangnunggal Tasikmalaya, 2004, Bandung : Puslitbang Teknologi Mineral. 8. Budidaya Tebu, http://teknis-budidaya.blogspot.com/2007/10/budidayatebu.html 9. Austin, George T., Shreves Chemical Process Industries, 5th edition, Singapore : McGraw-Hill, 1984 10. Komposisi Tetes Tebu,
http://www.trivenigroup.com/sugar-

information/molasses.html

11. Gambar Molase, http://anggitsaputradwipramana.blogspot.com/2008/07/selayang-pandangtentang-molase-tetes.html 12. Perry, Robert H. & Green, Don W., Perrys Chemical Engineers Handbook, 7th edition

44

45

13. Struktur Molekul Sukrosa, http://www.worldofmolecules.com/foods/sucrose.htm 14. Gula Reduksi, http://en.wikipedia.org/wiki/Reducing_sugar 15. Reaksi Hidrolisis Sukrosa, http://en.wikipedia.org/wiki/Inverted_sugar_syrup 16. Struktur Molekul Fruktosa dan Glukosa, http://hyperphysics.phyastr.gsu.edu/hbase/Organic/sugar.html 17. Fruktosa, http://www.edinformatics.com/math_science/science_of_cooking/ fructose.htm 18. Reaksi Fruktosa dengan Fehling, http://www.chemie.uniregensburg.de/Organische_Chemie/Didaktik/Keusch/D-Fehling-e.htm 19. Koagulasi, http://kambing.ui.ac.id/bebas/v12/sponsor/SponsorPendamping/Praweda/Kimia/ 0170%20Kim%201-4b.htm

20. Yang, Ralph T., Adsorbents : Fundamentals and Application, John Wiley & Sons Inc, 2003. 21. Gambar Zeolit, http://duniasapi.com/zeolit-untuk-peternakan/ 22. Taksonomi tebu, http://www.plantamor.com/index.php?plant=1100 23. Gambar Struktur Kristal Zeolit, http://www.moutere.com/stories/storyReader$39 24. Rumus kimia zeolit bayah, http://www.batan.go.id/ptlr/08id/?q=node/14 25. Purawiardi, Rustiadi, Karakteristik Zeolit Alam Asal Bayah,Sukabumi,Jawa Barat, 1999. 26. Apandi, Toni Toha, Rekayasa Sistem Pengolahan Limbah Industri Menggunakan Mineral Zeolit Sebagai Penukar Ion, Adsorben, Penyaring Molekuler dan Katalis, 1998, Bandung : Puslitbang Teknologi Mineral. 27. Husaini, Percontohan Pengolahan Zeolit Bayah, 1990, Bandung : Puslitbang Teknologi Mineral. 28. Achmad, Drs. Hiskia, Kimia Unsur dan Radiokimia, Bandung : PT. Citra Aditya Bakti, 2001.

46

29. Gambar Electric Double Layer, http://www.substech.com/dokuwiki/doku.php? id=stabilization_of_colloids&s=electric%20doub%20layer 30. Rumus Isoterm Freundlich, http://en.wikipedia.org/wiki/Freundlich_equation 31. Desorpsi, http://www.freepatentsonline.com/5000794.html

LAMPIRAN A PROSEDUR ANALISIS

A.1

Analisis Sukrosa, Glukosa dan Fruktosa Kadar sukrosa dan gula invert dianalisis dengan menggunakan metode Eynon-

Lane. Diagram alir proses analisis disajikan dalam gambar A.1. Penentuan gula reduksi
Timbang 5 gr sampel dalam 100 mL gelas kimia dan tambahkan aquadest

Encerkan larutan sampel sampai 500 mL dalam labu takar

Ambil 5 mL larutan Fehling A dan masukkan ke erlenmeyer 250 mL

Tambahkan 5 mL larutan Fehling B ke dalam erlenmeyer yang sama Tambahkan larutan sampel yang telah diencerkan sebanyak 15 mL ke dalam erlenmeyer dengan menggunakan buret dan masukkan batu didih Tempatkan pada hot plate yang sebelumnya telah dipanaskan, tunggu hingga mendidih 2 menit

Tambahkan 5 tetes indikator metil biru sehingga larutan menjadi berwarna biru, jika tidak berarti sampel yang digunakan terlalu banyak

Jika larutan sampel terlalu banyak, ulangi langkah di atas dengan menggunakan 14 mL sampel

Titrasi larutan sampel sampai warna birunya hilang, jumlah sampel yang digunakan dicatat (x mL)

Ulangi titrasi dengan menggunakan (x-1) mL larutan sampel

Gambar A.1 Diagram alir penentuan gula reduksi dengan metode Eynon-Lane

47

48

% RS =
Dengan : mL titer = volume sampel yang digunakan dikalikan dengan berat sampel yang ditimbang dibagi dengan 5. Reducing substance ditentukan dari tabel Eynon-Lane kolom 0,5.

Penentuan gula total


Buat larutan dengan mencampurkan larutan sampel dan air dengan perbandingan 1 : 1, ambil larutan tersebut kira-kira 1,5 gr dan tempatkan pada gelas piala kecil

Pindahlan larutan ke labu ukur 200 mL dan usahakan air pembilas tidak melebihi 100 mL

Tambahkan 10 mL HCl 6,34 N

Panaskan dalam waterbath selama 3 menit dengan suhu 70-80oC

Dinginkan sampai suhu kamar

Tambahkan 2-3 tetes indikator fenolftalein, kemudian netralkan dengan NaOH 6,34 N

Tambahkan aquadest hingga garis

Lakukan langkah yang sama seperti pada proses penentuan gula reduksi, dimulai dari penambahan larutan Fehling A hingga titrasi

Gambar A.2 Diagram alir penentuan gula total dengan metode Eynon-Lane % TS = Reducing substance ditentukan dengan menggunakan tabel Eynon-Lane kolom 0. Untuk menentukan kadar sukrosa dapat digunakan perhitungan berikut : % Sukrosa = (%TS - %RS) x 0,95

49

A.2 Analisis Abu Langkah-langkah dalam proses menganalisis abu adalah : 1. 2-3 gr sampel ditimbang dan disimpan pada krus yang sebelumnya telah ditimbang 2. Krus dan sampel dipijarkan dengan bunsen hingga temperatur 550oC sampai semua karbondioksida hilang 3. Krus disimpan di dalam eksikator selama 1 jam 4. Berat krus dan sampel ditimbang Diagram alir proses analisis abu :
2-3 gr sampel ditimbang dan disimpan pada krus yang sebelumnya telah ditimbang

Krus dan sampel dipijarkan dengan furnace hingga temperatur 550oC sampai semua karbondioksida hilang

Krus disimpan di dalam eksikator selama 1 jam

Berat krus dan sampel ditimbang

Gambar A.3 Diagram alir proses analisis abu Perhitungannya adalah : Berat abu = berat (abu + krus) berat krus

A.3

Analisis Zat Warna

Langkah-langkah dalam menganalisis zat warna :


1. Spektrofotometer dinyalakan terlebih dahulu selama kurang lebih 20 menit 2. Kuvet yang akan digunakan dibersihkan terlebih dahulu 3. Tentukan panjang gelombang pada spektrofotometer, kemudian kalibrasi

dengan larutan blanko berupa aquadest


4. Nilai %T dicatat

50

Diagram alir proses analisis zat warna sebagai berikut :


Spektrofotometer dinyalakan terlebih dahulu selama kurang lebih 20 menit

Kuvet yang akan digunakan dibersihkan terlebih dahulu

Tentukan panjang gelombang pada spektrofotometer (436 nm), kemudian kalibrasi dengan larutan blanko berupa aquadest

Nilai %T dicatat

Gambar A.4 Diagram alir proses analisis zat warna

A.4

Analisis Total Solids

Langkah-langkah dalam menganalisis total solids :


1. Timbang 100 gr sampel kemudian disimpan di dalam krus yang telah

ditimbang
2. Sampel dan krus dipanaskan hingga 100oC dalam oven 3. Krus dan sampel kemudian disimpan di dalam eksikator selama 1 jam 4. Berat krus dan sampel kemudian ditimbang

Diagram alir proses analisis total solids sebagai berikut :


Timbang 100 gr sampel kemudian disimpan di dalam krus yang telah ditimbang

Sampel dan krus dipanaskan hingga 100oC dalam oven

Krus dan sampel kemudian disimpan di dalam eksikator selama 1 jam

Berat krus dan sampel kemudian ditimbang

Gambar A.5 Diagram alir proses analisis total solids Perhitungannya adalah : Berat total solid = berat (krus + total solid) berat krus

51

A.5

Analisis Kadar Kalium

A.5.1 Tahap Persiapan

Sebanyak 0,2-0,4 gram sampel ditimbang

Dimasukkan ke dalam vessel Teflon

Ditambahkan 3 mL HNO3 65% dan 0,5 mL H2O2 30-35%

Dimasukkan ke dalam microwave dan diatur program pemanasan sebagai berikut Waktu (menit) Daya (watt) 5 500 0,5 0 3 250

Sampel didinginkan

Ditambahkan 2 mL HNO3 65% dan 1 mL H2O2 30-35%

Dimasukkan ke dalam microwave dan diatur program pemanasan sebagai berikut Waktu (menit) Daya (watt) 5 500 0,5 0 3 250

Saring dengan kertas Whatman no 42 kedalam labu takar 25 mL dan tambahkan akuades sampai tanda batas
Gambar A.6 Tahap persiapan analisis

52

A.5.2 Pembuatan Kurva Standar

Larutan KCl dibuat dengan konsentrasi tertentu

Masing-masing larutan diukur absorbansinya dengan menggunakan AAS Data absorbansi dan konsentrasi diplot dalam sebuah kurva sehingga diperoleh sebuah persamaan kurva standar
Gambar A.7 Proses pembuatan kurva standar

A.5.3 Proses Analisis

Blanko asam nitrat 65% disiapkan

Sampel diukur absorbansinya dengan menggunakan AAS

Data absorban yang diperoleh kemudian dimasukkan ke dalam persamaan kurva standar untuk mengetahui konsentrasi sampel
Gambar A.8 Proses analisis kadar kalium Kadar kalium dalam sampel dapat dihitung dengan menggunakan persamaan : ppm = Jika ingin mengubah ke dalam satuan persen kalium, maka hasil dari perhitungan diatas dikalikan dengan .

LAMPIRAN B LEMBAR DATA KESELAMATAN BAHAN

Bahan-bahan yang digunakan dalam penelitian ini ada yang merupakan bahan berbahaya. Oleh sebab itu perlu diketahui sifat-sifat dari bahan berbahaya tersebut. Data-data tersebut akan dilampirkan di bawah ini. Data-data tersebut meliputi sifat sifat bahaya bahan, sifat sifat fisika bahan, keselamatan dan pengamanan,

B.1 Larutan KOH B.1.1 Efek Kesehatan, Pertolongan Pertama, dan Pencegahan 1. Mata Efek : dapat menyebabkan rasa terbakar pada mata, kontak langsung dapat menyebabkan luka terbuka pada kornea mata. Pertolongan pertama : bilas dengan air selama 15 menit. Segera minta bantuan. Pencegahan : gunakan safety google. 2. Kulit Efek : dapat menyebabkan rasa terbakar pada kulit. Pertolongan : bilas dengan air dan sabun selama 15 menit. Segera lepaskan baju yang terkontaminasi agar tidak menyebar. Pencegahan : gunakan sarung tangan dan baju lengan panjang. 3. Pencernaan Efek : sangat berbahaya apabila tertelan, dapat menyebabkan kegagalan sistem pencernaan, dapat menyebabkan kematian. Pertolongan : jangan dipaksa untuk muntah. Apabila korban masih sadar, beri 2-4 gelas susu. 4. Pernapasan Efek : berbahaya jika terhirup. Iritasi dpat menyebabkan pneumonitis. Dapat menyebabkan batuk-batuk, sesak napas, dan koma. Pertolongan : segera bawa ke udara luar. Jika sesak napas, beri oksigen.

53

54

B.1.2 Sifat Fisik


Physical State Appearance Odor pH Vapor Pressure Vapor Density Evaporation Rate Viscosity Boiling Point Freezing/Melting Point Autoignition Temperature Flash Point Decomposition Temperature NFPA Rating Reactivity: 1 Explosion Limits, Lower Upper Solubility Specific Gravity/Density Molecular Formula Molecular Weight : Solid : white or yellow : odorless : 13.5 (0.1M solution) : Not available. : Not available. : Not available. : Not available. : 2408 deg F : 680 deg F : Not applicable. : Not applicable. : Not available. : (estimated) Health: 3; Flammability: 0; : Not available. : Not available. : Soluble in water : 2.04 : KOH : 56.1047

[MSDS

Potassium

Hydroxide,

http://avogadro.chem.iastate.edu/MSDS/KOH.htm ]

B.2 Larutan Etanol B.2.1 Efek Kesehatan, Pertolongan Pertama, dan Pencegahan 1. Mata Efek : dapat menyebabkan iritasi pada mata. Pertolongan pertama : bilas dengan air. Segera minta bantuan. Pencegahan : gunakan safety google. 2. Kulit Efek : dapat menyebabkan rasa terbakar pada kulit. Pertolongan : segera lepaskan baju yang terkontaminasi. Bilas dengan air dan sabun. Pencegahan : gunakan sarung tangan dan baju lengan panjang. 3. Pencernaan Efek : dapat menyebabkan kerusakan hati dan ginjal. Pertolongan : kumur-kumur dengan air. 4. Pernapasan Efek : dapat menyebabkan muntah-muntah, mual, dan pusing. Pertolongan : segera bawa ke udara luar. Jika sesak napas, beri oksigen.

55

B.2.2 Sifat Fisik Boiling Point : 148oF Specific Gravity (H2O = 1) : 0.86 Vapor Pressure mm Hg/20C : 96 Percent Volatile by Vol : 91% Vapor Density (Air 1:1) : 1.11 Evaporation Rate (ether = 1) : >1 Solubility in H2O : Complete Appearance & Odor : Clear Liquid, Pungent Odor [MSDS Ethanol, http://www.astraldiagnostics.com] B.3 Larutan HCl B.3.1 Efek Kesehatan, Pertolongan Pertama, dan Pencegahan 1. Mata Efek : korosif! Uap dapat menyebabkan iritasi pada mata. Kontak langsung dapat menyebabkan kerusakan permanen pada mata. Pertolongan pertama : bilas dengan air selama 15 menit. Segera minta bantuan. Pencegahan : gunakan safety google. 2. Kulit Efek : korosif! Dapat menyebabkan kemerahan pada kulit, rasa sakit dan terbakar. Larutan yang pekat dapat menghilangkan warna kulit. Pertolongan : segera lepaskan baju yang terkontaminasi. Bilas dengan air dan sabun. Pencegahan : gunakan sarung tangan dan baju lengan panjang. 3. Pencernaan Efek : korosif! Menelan HCl dapat menyebabkan rasa sakit seketika dan rasa terbakar pada mulut, tenggorokan, kerongkongan, dan sistem pencernaan. Dapat menimbulkan mual, muntah, dan diare, dan dalam beberapa kasus, kematian.. Pertolongan : jangan dipaksa untuk muntah. Beri air dan susu yang banyak 4. Pernapasan Efek : korosif! Terhirup uap HCl dapat menyebabkan batuk-batuk, kegagalan sistem pernapasan, rasa terbakar pada hidung dan kerongkongan, dapat juga menyebabkan kematian. Pertolongan : segera bawa ke udara luar. Jika sesak napas, beri oksigen. B.3.2 Sifat Fisik
Appearance Odor Solubility Density : Clear, colorless liquid. : Pungent odor. : Infinitely soluble. : 1.05 @ 15C (59F)

56

pH (0.1 N), 2.02 (0.01 N) % Volatiles by volume @ 21C (70F) Boiling Point Melting Point Vapor Density (Air=1) Vapor Pressure (mm Hg) Evaporation Rate (BuAc=1)

: For HCL solutions: 0.1 (1.0 N), 1.1 : 100 : 101 - 103C (214 - 217F) : No information found. : No information found. : No information found. : No information found.

[MSDS Hydrochloric acid, http://cheville.okstate.edu]

LAMPIRAN C TABEL EYNON LANE


Titer (mL) 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 Sucroce present per 100 mL of sugar solution (gr) 0 0,5 Reducing substances (mg) for 5 mL standar copper solution 50,5 50,2 50,6 50,3 50,7 50,4 50,8 50,4 50,9 50,4 50,9 51,0 51,0 51,1 51,2 51,2 51,3 51,4 51,4 51,5 51,5 51,6 51,6 51,7 51,7 51,8 51,8 51,9 51,9 52,0 52,0 52,1 52,1 52,2 52,2 52,3 52,3 52,4 52,4 52,5 52,5 50,5 50,6 50,6 50,7 50,7 50,8 50,8 50,9 50,9 51,0 51,0 51,1 51,1 51,2 51,2 51,3 51,3 51,3 51,3 51,4 51,4 51,4 51,5 51,5 51,5 51,5 51,5 51,6 51,6 51,7 51,7

57

LAMPIRAN D DATA PERCOBAAN DAN HASIL ANTARA

D.1

Analisis Kadar Gula Reduksi Analisis mL Titer (mL) 16,6 26 30 35 44 46 46,5 mg Reducing Substance (mg) 59,34 50,8 51 51,3 51,5 51,5 51,55 Kadar Gula Reduksi (%) 30,32 9,77 8,50 7,33 5,85 5,60 5,54

Molase awal Pengenceran hingga 2000 mL Adsorpsi tahap I (2 gr/100mL) Adsorpsi tahap II (4 gr/100 mL) Adsorpsi tahap III (6 gr/100 mL) Bentonite I (4.2 gr/ 100 mL) Bentonite II (6 gr/100 mL)

D.2

Analisis Kadar Gula Total dan Kadar Sukrosa mL Titer (mL) 21 16 18 22 26 39 44 mg Reducing Substance (mg) 51 50,6 50,8 51 51,3 52 52,2 Jumlah Sampel (mL) 1,5 6 6 6 6 6 6 Kadar Gula Total (%) 64,76 21,08 18,81 15,45 13,15 8,89 7,91 Kadar Sukrosa (%) 32,72 10,75 9,80 7,72 6,94 3,13 2,25

Analisis Molase awal Pengenceran hingga 2000 mL Adsorpsi tahap I (2 gr/100mL) Adsorpsi tahap II (4 gr/100 mL) Adsorpsi tahap III (6 gr/100 mL) Bentonite I (4.2 gr/ 100 mL) Bentonite II (6 gr/100 mL)

58

59

D.3

Analisis Kadar Abu Analisis Massa krus (gram) 19,33 19,35 20,32 19,33 20,31 19,33 20,33 Massa sampel (gram) 3,01 3,01 3,04 3,02 3 3,01 3,04 Massa krus+abu (gram) 19,9 19,4 20,4 19,4 20,4 19,41 20,39 Massa abu (gram) 0,57 0,05 0,08 0,07 0,09 0,08 0,06 Kadar abu (%) 18,94 1,66 2,63 2,32 3,00 2,66 1,97

Molase awal Pengenceran hingga 2000 mL Adsorpsi tahap I (2 gr/100mL) Adsorpsi tahap II (4 gr/100 mL) Adsorpsi tahap III (6 gr/100 mL) Bentonite I (4.2 gr/ 100 mL) Bentonite II (6 gr/100 mL)

D.4

Analisis Kadar Total Solids Analisis Massa cawan (gram) 87,49 87,48 71,76 61,98 71,75 71,75 61,98 Massa sampel (gram) 2,97 3,04 3,01 3 3,03 3,03 3,01 Massa Massa cawan+solid solid (gram) (gram) 90,19 2,7 88,31 0,83 72,49 0,73 62,7 0,72 72,45 0,7 72,42 0,67 62,66 0,68 Kadar solid (%) 90,91 27,30 24,25 24,00 23,10 22,11 22,59

Molase awal Pengenceran hingga 2000 mL Adsorpsi tahap I (2 gr/100mL) Adsorpsi tahap II (4 gr/100 mL) Adsorpsi tahap III (6 gr/100 mL) Bentonite I (4.2 gr/ 100 mL) Bentonite II (6 gr/100 mL)

D.5

Analisis Kadar Zat Warna Analisis Panjang Gelombang 436 nm Pengenceran Absorban 3571 0,095 2500 0,09 1666 0,091 1500 0,094 1166 0,085 1000 0,091 900 0,09

Molase awal Pengenceran hingga 2000 mL Adsorpsi tahap I Adsorpsi tahap II Adsorpsi tahap III Bentonite I Bentonite II

60

D.6

Analisis Brix Brix (%) 43 28,3 27,6 28,4 28,7 28,5 27,9

Analisis Molase awal Pengenceran hingga 2000 mL Adsorpsi tahap I (2 gr/100mL) Adsorpsi tahap II (4 gr/100 mL) Adsorpsi tahap III (6 gr/100 mL) Bentonite I (6 gr/ 100 mL) Bentonite II (6 gr/100 mL)

LAMPIRAN E CONTOH PERHITUNGAN

E.1

Analisis Kadar Gula

E.1.1 Analisis Kadar Gula Reduksi Misalnya : analisis tetes tebu awal mL titer yang diperlukan = 16,6 mL. Dari tabel Eynon-Lane kolom 0,5 (lampiran B) diperoleh Reducing Substance = 50,34 mg. mL titer = 16,6 x Maka, % Gula reduksi = = 16,6 = = 30,325%

E.1.2 Analisis Kadar Gula Total Misalnya : analisis tetes tebu awal mL titer yang diperlukan = 21 mL Dari tabel Eynon-Lane kolom 0 (lampiran B) diperoleh Reducing Substance = 51 mg Maka, % Gula Total = = = 64,76 %

E.1.3 Analisis Kadar Sukrosa Misalnya : analisis tetes tebu awal % Gula reduksi (RS) = 30,325 % % Gula total (TS) Maka, % Sukrosa = 64,76 % = (TS RS) x 0,95 = 32,718 %

61

62

E.2

Analisis Kadar Abu

Misalnya : analisis tetes tebu awal Massa krus (a) Massa sampel (b) Massa krus + sampel (c) Massa abu (d) Maka, % Abu = = = 19,33 gram = 4,25 gram = 19,89 gram = c a = 0,56 gram = 13,18 %

E.3

Analisis Kadar Total Solids

Misalnya : analisis tetes tebu awal Massa cawan (a) Massa sampel (b) Massa cawan + sampel (c) Massa solid (d) Maka, % Total Solids = = 87,49 gram = 2,97 gram = 90,19 gram = c a = 2,7 gram = = 90,9 %