Proses Pembuatan Tempe

Pada dasarnya, cara membuat tempe terdiri dari 2 bagian besar, yaitu proses pemasakan kedelai dan dilanjutkan dengan proses fermentasi. Berikut ini adalah langkah-langkah proses pembuatan tempe:

# 1. Agar benar-benar mendapatkan biji kedelai yang bagus, lakukan penyortiran. Caranya, tempatkan biji kedelai pada tampah, kemudian ditampi.

#

2.

Cuci

biji

kedelai

dengan

air

yang

mengalir

# 3. Masukkan biji kedelai ke dalam panci berisi air, kemudian rebus selama 30 menit atau sampai mendekati setengah matang. # 4. Rendam kedelai yang sudah direbus selama semalam hingga menghasilkan kondisi asam # 5. Keesokan harinya, kupas kulit arinya. Caranya masukkan kedelai ke dalam air, kemudian remas - remas sembari dikuliti hingga akhirnya didapatkan keping - keping kedelai # 6. Cuci keping kedelai sekali lagi dengan cara yang sama seperti mencuci beras yang hendak ditanak

Untuk 1 kg kedelai bisa menggunakan sekitar 1 gr ragi. Tunggu sampai dingin. Tambahkan ragi. lalu hamparkan tipis-tipis diatas tampah. mirip seperti menanak nasi # 8. Masukkan keping kedelai ke dalam dandang lalu ditanak. Setelah matang. Lalu angin-anginkan sebentar # 10. Bungkus kedelai yang sudah bercampur rata dengan ragi menggunakan daun pisang atau . Campurkan pada kedelai sambil diaduk hingga merata benar. airnya menetes habis.# 7. angkat. dan keping kedelai mengering # 9.

kedelai dibiarkan dingin sampai permukaan keping kedelai kering dan airnya menetes habis. Setelah itu. kemudian dicuci dan dikuliti (dikupas). Peram bungkusan kedelai. Biji kedelai yang telah dipilih/dibersihkan dari kotoran. Lalu kedelai dicampur dengan laru/ragi sampai rata. dan kemudian dicetak pada loyang atau cetakan kayu dengan lapisan plastik atau daun yang akhirnya dipakai sebagai pembungkus. Peram lagi semalaman. Kedelai yang sudah dibungkus dihamparkan di atas rak dan . Sesudah diperam semalaman. kedelai direbus. Lalu kedelai direbus lagi untuk membunuh bakteri yang mungkin tumbuh.plastik # 11. Tujuannya agar udara segar dapat masuk ke dalam bahan tempe # 13. Akan tetapi bila pembungkusnya berupa daun. keesokan harinya tempe yang telah kita buat telah jadi dan siap dikonsumsi Tayangan slide Berikut ini foto-foto dari kursus membuat tempe yang diadakan Bidang Kewanitaan PIP PKS Jerman Region 1 (Jerman Utara) di Berlin tanggal 30 Januari 2009 lalu. Selanjutnya. pemeraman dilakukan di dalam keranjang bambu yang ditutup karung goni # 12. Bila pembungkusnya berupa pkastik. pemeraman dilakukan diatas kajang-kajang bambu yang diletakkan pada rak-rak. dilakukan penusukan dengan lidi. dan didinginkan. dicuci dengan air yang bersih kemudian direndam dalam air supaya kedelai mengembang.

or the image may have been corrupted. ragi yang digunakan . kedelai The image cannot be displayed. Your computer may not have enough memory to open the image. If the red x still appears. and then open the file again. tutup dibuka dan campuran kedelai didinginkan/diangin-anginkan selama 24 jam lagi. Restart your computer. kedelai hasil rebusan pertama The image cannot be displayed. Restart your computer. If the red x still appears. or the image may have been corrupted. or the image may have been corrupted. and then open the file again. campuran kedelai telah menjadi tempe siap jual. kedelai rebusan kedua The image cannot be displayed. If the red x still appears. Restart your computer. and then open the file again.com/recipes/item/16/Tempe The image cannot be displayed.multiply. Setelah 24 jam. Resep dan tips lengkap bisa dilihat di: http://kewanitaande. you may have to delete the image and then insert it again. and then open the file again.kemudian ditutup selama 24 jam. or the image may have been corrupted. Your computer may not have enough memory to open the image. Your computer may not have enough memory to open the image. you may have to delete the image and then insert it again. If the red x still appears. you may have to delete the image and then insert it again. and then open the file again. Your computer may not have enough memory to open the image. Your computer may not have enough memory to open the image. Restart your computer. Setelah itu. Restart your computer. you may have to delete the image and then insert it again. kedelai setelah direndam The image cannot be displayed. you may have to delete the image and then insert it again. If the red x still appears. or the image may have been corrupted.

or the image may have been corrupted. menerima pesanan untuk catering. tahu putih 3. you may have to delete the image and then insert it again.1 putih gemuk kaya akan vitamin. tempe plastik dgn ukuran @plastik : Rp 3000-5000 kami juga menjual berbagai jenis tahu dengan harga murah: 1. rak lemari es yang dilapisi sejenis kain kasa sebagai alas untuk memeram tempe The image cannot be displayed. tempe plastik (@perkg) : Rp 7000 3.. and then open the file again. 1.60 Semanan Kalideres Jakarta-Barat 11850 . Your computer may not have enough memory to open the image. Kampung malang Rt003 Rw003 No. or the image may have been corrupted. dan untuk dijual lagi(khusus untuk pedagang pasar lokal dan pasar modern) kami juga menerima pesanan pembuatan/produksi tempe dengan ukuran yg di inginkan mulai dri tempe daun sampai tempe plastik spesifikasi produk kami : 1. Mamet (021) 93600148 2.. tempe daun per potong . kami memproduksi tempe dengan kualitas super dibuat dari kedelai import kualitas no. dll melayani antar sampai di tempat dan dapat potongan harga (jika pembelian dalam jumlah banyak) serta mendapatkan bonus berminat.. mineral. and then open the file again.The image cannot be displayed.Anda Puas kamipun senang. tahu sumedang 5.. Jl. dan protein tanpa pewarna dan tanpa formalin. tahu bandung 2..... Rp 3000-5000 perpotong 2... If the red x still appears. you may have to delete the image and then insert it again. If the red x still appears. tempe yang dihasilkan (sekitar 3 hari setelah pemeraman) roduksi tempe dan tahu Jual tempe kiloan dan perpotong (tempe daun) di jamin murah dan berkualitas. Restart your computer. Ibu Eliyah 081310944972 alamat kami . restoran (rumah makan). Your computer may not have enough memory to open the image..?????? untuk informasi lebih lanjut hubungi kami .. tahu cina 4.. . Restart your computer.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful