Proses Pembuatan Tempe

Pada dasarnya, cara membuat tempe terdiri dari 2 bagian besar, yaitu proses pemasakan kedelai dan dilanjutkan dengan proses fermentasi. Berikut ini adalah langkah-langkah proses pembuatan tempe:

# 1. Agar benar-benar mendapatkan biji kedelai yang bagus, lakukan penyortiran. Caranya, tempatkan biji kedelai pada tampah, kemudian ditampi.

#

2.

Cuci

biji

kedelai

dengan

air

yang

mengalir

# 3. Masukkan biji kedelai ke dalam panci berisi air, kemudian rebus selama 30 menit atau sampai mendekati setengah matang. # 4. Rendam kedelai yang sudah direbus selama semalam hingga menghasilkan kondisi asam # 5. Keesokan harinya, kupas kulit arinya. Caranya masukkan kedelai ke dalam air, kemudian remas - remas sembari dikuliti hingga akhirnya didapatkan keping - keping kedelai # 6. Cuci keping kedelai sekali lagi dengan cara yang sama seperti mencuci beras yang hendak ditanak

dan keping kedelai mengering # 9. angkat. mirip seperti menanak nasi # 8. Campurkan pada kedelai sambil diaduk hingga merata benar. Bungkus kedelai yang sudah bercampur rata dengan ragi menggunakan daun pisang atau . Lalu angin-anginkan sebentar # 10. Tambahkan ragi. lalu hamparkan tipis-tipis diatas tampah. Untuk 1 kg kedelai bisa menggunakan sekitar 1 gr ragi.# 7. Masukkan keping kedelai ke dalam dandang lalu ditanak. Setelah matang. airnya menetes habis. Tunggu sampai dingin.

Kedelai yang sudah dibungkus dihamparkan di atas rak dan . Biji kedelai yang telah dipilih/dibersihkan dari kotoran. kedelai direbus. dan kemudian dicetak pada loyang atau cetakan kayu dengan lapisan plastik atau daun yang akhirnya dipakai sebagai pembungkus. dan didinginkan. pemeraman dilakukan diatas kajang-kajang bambu yang diletakkan pada rak-rak. Lalu kedelai dicampur dengan laru/ragi sampai rata. Akan tetapi bila pembungkusnya berupa daun. dicuci dengan air yang bersih kemudian direndam dalam air supaya kedelai mengembang. Lalu kedelai direbus lagi untuk membunuh bakteri yang mungkin tumbuh. pemeraman dilakukan di dalam keranjang bambu yang ditutup karung goni # 12. Peram bungkusan kedelai. kedelai dibiarkan dingin sampai permukaan keping kedelai kering dan airnya menetes habis. keesokan harinya tempe yang telah kita buat telah jadi dan siap dikonsumsi Tayangan slide Berikut ini foto-foto dari kursus membuat tempe yang diadakan Bidang Kewanitaan PIP PKS Jerman Region 1 (Jerman Utara) di Berlin tanggal 30 Januari 2009 lalu. Setelah itu. Selanjutnya. Tujuannya agar udara segar dapat masuk ke dalam bahan tempe # 13.plastik # 11. kemudian dicuci dan dikuliti (dikupas). Bila pembungkusnya berupa pkastik. Peram lagi semalaman. Sesudah diperam semalaman. dilakukan penusukan dengan lidi.

you may have to delete the image and then insert it again. kedelai The image cannot be displayed. Resep dan tips lengkap bisa dilihat di: http://kewanitaande. you may have to delete the image and then insert it again. or the image may have been corrupted. If the red x still appears. or the image may have been corrupted.kemudian ditutup selama 24 jam. and then open the file again. and then open the file again. Restart your computer. you may have to delete the image and then insert it again. you may have to delete the image and then insert it again. Restart your computer. or the image may have been corrupted. If the red x still appears. Your computer may not have enough memory to open the image. or the image may have been corrupted. Your computer may not have enough memory to open the image. and then open the file again. Setelah 24 jam.multiply. Setelah itu. or the image may have been corrupted. campuran kedelai telah menjadi tempe siap jual. If the red x still appears. kedelai setelah direndam The image cannot be displayed. Restart your computer. and then open the file again. Restart your computer. and then open the file again. tutup dibuka dan campuran kedelai didinginkan/diangin-anginkan selama 24 jam lagi. kedelai rebusan kedua The image cannot be displayed. Restart your computer. ragi yang digunakan .com/recipes/item/16/Tempe The image cannot be displayed. kedelai hasil rebusan pertama The image cannot be displayed. Your computer may not have enough memory to open the image. If the red x still appears. If the red x still appears. you may have to delete the image and then insert it again. Your computer may not have enough memory to open the image. Your computer may not have enough memory to open the image.

Restart your computer.. kami memproduksi tempe dengan kualitas super dibuat dari kedelai import kualitas no. dll melayani antar sampai di tempat dan dapat potongan harga (jika pembelian dalam jumlah banyak) serta mendapatkan bonus berminat. Jl. Your computer may not have enough memory to open the image. Restart your computer. restoran (rumah makan).60 Semanan Kalideres Jakarta-Barat 11850 .Anda Puas kamipun senang. you may have to delete the image and then insert it again. If the red x still appears. tempe plastik dgn ukuran @plastik : Rp 3000-5000 kami juga menjual berbagai jenis tahu dengan harga murah: 1. rak lemari es yang dilapisi sejenis kain kasa sebagai alas untuk memeram tempe The image cannot be displayed. Your computer may not have enough memory to open the image... Kampung malang Rt003 Rw003 No.. you may have to delete the image and then insert it again. 1. tahu cina 4. tempe plastik (@perkg) : Rp 7000 3. and then open the file again.. Mamet (021) 93600148 2. and then open the file again.1 putih gemuk kaya akan vitamin. menerima pesanan untuk catering.?????? untuk informasi lebih lanjut hubungi kami . . dan untuk dijual lagi(khusus untuk pedagang pasar lokal dan pasar modern) kami juga menerima pesanan pembuatan/produksi tempe dengan ukuran yg di inginkan mulai dri tempe daun sampai tempe plastik spesifikasi produk kami : 1.. or the image may have been corrupted. tempe yang dihasilkan (sekitar 3 hari setelah pemeraman) roduksi tempe dan tahu Jual tempe kiloan dan perpotong (tempe daun) di jamin murah dan berkualitas. dan protein tanpa pewarna dan tanpa formalin. tempe daun per potong . mineral. tahu sumedang 5. or the image may have been corrupted.The image cannot be displayed.... Ibu Eliyah 081310944972 alamat kami . Rp 3000-5000 perpotong 2. tahu putih 3... If the red x still appears. tahu bandung 2...

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful