Proses Pembuatan Tempe

Pada dasarnya, cara membuat tempe terdiri dari 2 bagian besar, yaitu proses pemasakan kedelai dan dilanjutkan dengan proses fermentasi. Berikut ini adalah langkah-langkah proses pembuatan tempe:

# 1. Agar benar-benar mendapatkan biji kedelai yang bagus, lakukan penyortiran. Caranya, tempatkan biji kedelai pada tampah, kemudian ditampi.

#

2.

Cuci

biji

kedelai

dengan

air

yang

mengalir

# 3. Masukkan biji kedelai ke dalam panci berisi air, kemudian rebus selama 30 menit atau sampai mendekati setengah matang. # 4. Rendam kedelai yang sudah direbus selama semalam hingga menghasilkan kondisi asam # 5. Keesokan harinya, kupas kulit arinya. Caranya masukkan kedelai ke dalam air, kemudian remas - remas sembari dikuliti hingga akhirnya didapatkan keping - keping kedelai # 6. Cuci keping kedelai sekali lagi dengan cara yang sama seperti mencuci beras yang hendak ditanak

Masukkan keping kedelai ke dalam dandang lalu ditanak. Setelah matang. lalu hamparkan tipis-tipis diatas tampah. Campurkan pada kedelai sambil diaduk hingga merata benar. Untuk 1 kg kedelai bisa menggunakan sekitar 1 gr ragi. Bungkus kedelai yang sudah bercampur rata dengan ragi menggunakan daun pisang atau . angkat. airnya menetes habis. Tambahkan ragi. Tunggu sampai dingin. mirip seperti menanak nasi # 8.# 7. Lalu angin-anginkan sebentar # 10. dan keping kedelai mengering # 9.

Lalu kedelai dicampur dengan laru/ragi sampai rata. kedelai direbus. Bila pembungkusnya berupa pkastik. Peram bungkusan kedelai. Akan tetapi bila pembungkusnya berupa daun. Selanjutnya. Sesudah diperam semalaman. Lalu kedelai direbus lagi untuk membunuh bakteri yang mungkin tumbuh. Peram lagi semalaman. Setelah itu. pemeraman dilakukan di dalam keranjang bambu yang ditutup karung goni # 12. dan kemudian dicetak pada loyang atau cetakan kayu dengan lapisan plastik atau daun yang akhirnya dipakai sebagai pembungkus. dan didinginkan. dilakukan penusukan dengan lidi. pemeraman dilakukan diatas kajang-kajang bambu yang diletakkan pada rak-rak. kedelai dibiarkan dingin sampai permukaan keping kedelai kering dan airnya menetes habis. Biji kedelai yang telah dipilih/dibersihkan dari kotoran.plastik # 11. Tujuannya agar udara segar dapat masuk ke dalam bahan tempe # 13. Kedelai yang sudah dibungkus dihamparkan di atas rak dan . keesokan harinya tempe yang telah kita buat telah jadi dan siap dikonsumsi Tayangan slide Berikut ini foto-foto dari kursus membuat tempe yang diadakan Bidang Kewanitaan PIP PKS Jerman Region 1 (Jerman Utara) di Berlin tanggal 30 Januari 2009 lalu. kemudian dicuci dan dikuliti (dikupas). dicuci dengan air yang bersih kemudian direndam dalam air supaya kedelai mengembang.

Your computer may not have enough memory to open the image. or the image may have been corrupted. and then open the file again. If the red x still appears. or the image may have been corrupted. you may have to delete the image and then insert it again. or the image may have been corrupted. and then open the file again. you may have to delete the image and then insert it again. Restart your computer. campuran kedelai telah menjadi tempe siap jual. you may have to delete the image and then insert it again. If the red x still appears. ragi yang digunakan . Your computer may not have enough memory to open the image.kemudian ditutup selama 24 jam.multiply.com/recipes/item/16/Tempe The image cannot be displayed. or the image may have been corrupted. Your computer may not have enough memory to open the image. Restart your computer. Restart your computer. Setelah 24 jam. Restart your computer. Setelah itu. kedelai The image cannot be displayed. you may have to delete the image and then insert it again. you may have to delete the image and then insert it again. If the red x still appears. Your computer may not have enough memory to open the image. tutup dibuka dan campuran kedelai didinginkan/diangin-anginkan selama 24 jam lagi. and then open the file again. If the red x still appears. kedelai hasil rebusan pertama The image cannot be displayed. and then open the file again. kedelai rebusan kedua The image cannot be displayed. or the image may have been corrupted. Restart your computer. kedelai setelah direndam The image cannot be displayed. If the red x still appears. Resep dan tips lengkap bisa dilihat di: http://kewanitaande. Your computer may not have enough memory to open the image. and then open the file again.

rak lemari es yang dilapisi sejenis kain kasa sebagai alas untuk memeram tempe The image cannot be displayed. restoran (rumah makan).The image cannot be displayed. tahu cina 4.. If the red x still appears. Restart your computer. or the image may have been corrupted. you may have to delete the image and then insert it again.1 putih gemuk kaya akan vitamin. menerima pesanan untuk catering.. 1. dll melayani antar sampai di tempat dan dapat potongan harga (jika pembelian dalam jumlah banyak) serta mendapatkan bonus berminat.. or the image may have been corrupted.. Mamet (021) 93600148 2. tahu bandung 2. Kampung malang Rt003 Rw003 No. mineral.. tempe plastik (@perkg) : Rp 7000 3... .?????? untuk informasi lebih lanjut hubungi kami . tahu putih 3. Your computer may not have enough memory to open the image. kami memproduksi tempe dengan kualitas super dibuat dari kedelai import kualitas no.. tahu sumedang 5. tempe daun per potong . Jl. and then open the file again. If the red x still appears.....60 Semanan Kalideres Jakarta-Barat 11850 . you may have to delete the image and then insert it again. dan untuk dijual lagi(khusus untuk pedagang pasar lokal dan pasar modern) kami juga menerima pesanan pembuatan/produksi tempe dengan ukuran yg di inginkan mulai dri tempe daun sampai tempe plastik spesifikasi produk kami : 1. and then open the file again. Rp 3000-5000 perpotong 2. Restart your computer. tempe plastik dgn ukuran @plastik : Rp 3000-5000 kami juga menjual berbagai jenis tahu dengan harga murah: 1. Your computer may not have enough memory to open the image.Anda Puas kamipun senang. Ibu Eliyah 081310944972 alamat kami . dan protein tanpa pewarna dan tanpa formalin. tempe yang dihasilkan (sekitar 3 hari setelah pemeraman) roduksi tempe dan tahu Jual tempe kiloan dan perpotong (tempe daun) di jamin murah dan berkualitas..