Proses Pembuatan Tempe

Pada dasarnya, cara membuat tempe terdiri dari 2 bagian besar, yaitu proses pemasakan kedelai dan dilanjutkan dengan proses fermentasi. Berikut ini adalah langkah-langkah proses pembuatan tempe:

# 1. Agar benar-benar mendapatkan biji kedelai yang bagus, lakukan penyortiran. Caranya, tempatkan biji kedelai pada tampah, kemudian ditampi.

#

2.

Cuci

biji

kedelai

dengan

air

yang

mengalir

# 3. Masukkan biji kedelai ke dalam panci berisi air, kemudian rebus selama 30 menit atau sampai mendekati setengah matang. # 4. Rendam kedelai yang sudah direbus selama semalam hingga menghasilkan kondisi asam # 5. Keesokan harinya, kupas kulit arinya. Caranya masukkan kedelai ke dalam air, kemudian remas - remas sembari dikuliti hingga akhirnya didapatkan keping - keping kedelai # 6. Cuci keping kedelai sekali lagi dengan cara yang sama seperti mencuci beras yang hendak ditanak

angkat. Masukkan keping kedelai ke dalam dandang lalu ditanak. airnya menetes habis. Tunggu sampai dingin. Tambahkan ragi. Campurkan pada kedelai sambil diaduk hingga merata benar. lalu hamparkan tipis-tipis diatas tampah. Untuk 1 kg kedelai bisa menggunakan sekitar 1 gr ragi. Setelah matang. mirip seperti menanak nasi # 8. dan keping kedelai mengering # 9. Lalu angin-anginkan sebentar # 10.# 7. Bungkus kedelai yang sudah bercampur rata dengan ragi menggunakan daun pisang atau .

Tujuannya agar udara segar dapat masuk ke dalam bahan tempe # 13. Lalu kedelai direbus lagi untuk membunuh bakteri yang mungkin tumbuh. Lalu kedelai dicampur dengan laru/ragi sampai rata. dan didinginkan. Biji kedelai yang telah dipilih/dibersihkan dari kotoran. Peram lagi semalaman. Bila pembungkusnya berupa pkastik. kedelai dibiarkan dingin sampai permukaan keping kedelai kering dan airnya menetes habis. Akan tetapi bila pembungkusnya berupa daun. pemeraman dilakukan diatas kajang-kajang bambu yang diletakkan pada rak-rak. Selanjutnya. Peram bungkusan kedelai.plastik # 11. dan kemudian dicetak pada loyang atau cetakan kayu dengan lapisan plastik atau daun yang akhirnya dipakai sebagai pembungkus. kedelai direbus. Setelah itu. pemeraman dilakukan di dalam keranjang bambu yang ditutup karung goni # 12. kemudian dicuci dan dikuliti (dikupas). Sesudah diperam semalaman. dicuci dengan air yang bersih kemudian direndam dalam air supaya kedelai mengembang. Kedelai yang sudah dibungkus dihamparkan di atas rak dan . keesokan harinya tempe yang telah kita buat telah jadi dan siap dikonsumsi Tayangan slide Berikut ini foto-foto dari kursus membuat tempe yang diadakan Bidang Kewanitaan PIP PKS Jerman Region 1 (Jerman Utara) di Berlin tanggal 30 Januari 2009 lalu. dilakukan penusukan dengan lidi.

Restart your computer. Resep dan tips lengkap bisa dilihat di: http://kewanitaande. and then open the file again. Restart your computer. you may have to delete the image and then insert it again. or the image may have been corrupted. Your computer may not have enough memory to open the image. kedelai setelah direndam The image cannot be displayed. Setelah itu. you may have to delete the image and then insert it again. and then open the file again. or the image may have been corrupted. kedelai hasil rebusan pertama The image cannot be displayed. and then open the file again. or the image may have been corrupted. you may have to delete the image and then insert it again. you may have to delete the image and then insert it again. If the red x still appears. If the red x still appears. Your computer may not have enough memory to open the image. you may have to delete the image and then insert it again. kedelai The image cannot be displayed.multiply. or the image may have been corrupted. and then open the file again. If the red x still appears. or the image may have been corrupted.com/recipes/item/16/Tempe The image cannot be displayed. kedelai rebusan kedua The image cannot be displayed. and then open the file again. If the red x still appears. Your computer may not have enough memory to open the image. If the red x still appears. Your computer may not have enough memory to open the image. campuran kedelai telah menjadi tempe siap jual. Restart your computer. Your computer may not have enough memory to open the image. Setelah 24 jam. Restart your computer.kemudian ditutup selama 24 jam. Restart your computer. ragi yang digunakan . tutup dibuka dan campuran kedelai didinginkan/diangin-anginkan selama 24 jam lagi.

If the red x still appears. you may have to delete the image and then insert it again.Anda Puas kamipun senang.. Rp 3000-5000 perpotong 2.. Your computer may not have enough memory to open the image. dan untuk dijual lagi(khusus untuk pedagang pasar lokal dan pasar modern) kami juga menerima pesanan pembuatan/produksi tempe dengan ukuran yg di inginkan mulai dri tempe daun sampai tempe plastik spesifikasi produk kami : 1.?????? untuk informasi lebih lanjut hubungi kami . tempe yang dihasilkan (sekitar 3 hari setelah pemeraman) roduksi tempe dan tahu Jual tempe kiloan dan perpotong (tempe daun) di jamin murah dan berkualitas. or the image may have been corrupted. tempe plastik (@perkg) : Rp 7000 3. dan protein tanpa pewarna dan tanpa formalin. kami memproduksi tempe dengan kualitas super dibuat dari kedelai import kualitas no. dll melayani antar sampai di tempat dan dapat potongan harga (jika pembelian dalam jumlah banyak) serta mendapatkan bonus berminat. tempe daun per potong . ... Your computer may not have enough memory to open the image. menerima pesanan untuk catering... rak lemari es yang dilapisi sejenis kain kasa sebagai alas untuk memeram tempe The image cannot be displayed. tahu cina 4. Jl. If the red x still appears. and then open the file again. Kampung malang Rt003 Rw003 No.. Mamet (021) 93600148 2..1 putih gemuk kaya akan vitamin. Restart your computer.. tahu sumedang 5. tahu putih 3..The image cannot be displayed. mineral.. restoran (rumah makan). Ibu Eliyah 081310944972 alamat kami .. 1.60 Semanan Kalideres Jakarta-Barat 11850 . or the image may have been corrupted. and then open the file again. Restart your computer. tahu bandung 2.. you may have to delete the image and then insert it again. tempe plastik dgn ukuran @plastik : Rp 3000-5000 kami juga menjual berbagai jenis tahu dengan harga murah: 1.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful