Proses Pembuatan Tempe

Pada dasarnya, cara membuat tempe terdiri dari 2 bagian besar, yaitu proses pemasakan kedelai dan dilanjutkan dengan proses fermentasi. Berikut ini adalah langkah-langkah proses pembuatan tempe:

# 1. Agar benar-benar mendapatkan biji kedelai yang bagus, lakukan penyortiran. Caranya, tempatkan biji kedelai pada tampah, kemudian ditampi.

#

2.

Cuci

biji

kedelai

dengan

air

yang

mengalir

# 3. Masukkan biji kedelai ke dalam panci berisi air, kemudian rebus selama 30 menit atau sampai mendekati setengah matang. # 4. Rendam kedelai yang sudah direbus selama semalam hingga menghasilkan kondisi asam # 5. Keesokan harinya, kupas kulit arinya. Caranya masukkan kedelai ke dalam air, kemudian remas - remas sembari dikuliti hingga akhirnya didapatkan keping - keping kedelai # 6. Cuci keping kedelai sekali lagi dengan cara yang sama seperti mencuci beras yang hendak ditanak

Tunggu sampai dingin. angkat. dan keping kedelai mengering # 9.# 7. Masukkan keping kedelai ke dalam dandang lalu ditanak. airnya menetes habis. Setelah matang. Campurkan pada kedelai sambil diaduk hingga merata benar. Tambahkan ragi. Lalu angin-anginkan sebentar # 10. lalu hamparkan tipis-tipis diatas tampah. Untuk 1 kg kedelai bisa menggunakan sekitar 1 gr ragi. mirip seperti menanak nasi # 8. Bungkus kedelai yang sudah bercampur rata dengan ragi menggunakan daun pisang atau .

Akan tetapi bila pembungkusnya berupa daun. Biji kedelai yang telah dipilih/dibersihkan dari kotoran. pemeraman dilakukan diatas kajang-kajang bambu yang diletakkan pada rak-rak. kedelai dibiarkan dingin sampai permukaan keping kedelai kering dan airnya menetes habis. Selanjutnya. Lalu kedelai direbus lagi untuk membunuh bakteri yang mungkin tumbuh. Peram bungkusan kedelai. dilakukan penusukan dengan lidi. Tujuannya agar udara segar dapat masuk ke dalam bahan tempe # 13. keesokan harinya tempe yang telah kita buat telah jadi dan siap dikonsumsi Tayangan slide Berikut ini foto-foto dari kursus membuat tempe yang diadakan Bidang Kewanitaan PIP PKS Jerman Region 1 (Jerman Utara) di Berlin tanggal 30 Januari 2009 lalu. kedelai direbus. dicuci dengan air yang bersih kemudian direndam dalam air supaya kedelai mengembang. Bila pembungkusnya berupa pkastik. Kedelai yang sudah dibungkus dihamparkan di atas rak dan . dan kemudian dicetak pada loyang atau cetakan kayu dengan lapisan plastik atau daun yang akhirnya dipakai sebagai pembungkus. Lalu kedelai dicampur dengan laru/ragi sampai rata. Sesudah diperam semalaman. Peram lagi semalaman. pemeraman dilakukan di dalam keranjang bambu yang ditutup karung goni # 12.plastik # 11. kemudian dicuci dan dikuliti (dikupas). dan didinginkan. Setelah itu.

kemudian ditutup selama 24 jam. you may have to delete the image and then insert it again. If the red x still appears. If the red x still appears. you may have to delete the image and then insert it again. Your computer may not have enough memory to open the image. kedelai hasil rebusan pertama The image cannot be displayed. kedelai rebusan kedua The image cannot be displayed. Your computer may not have enough memory to open the image. Setelah itu. Restart your computer.multiply. Restart your computer. Setelah 24 jam. you may have to delete the image and then insert it again. and then open the file again. Your computer may not have enough memory to open the image. kedelai setelah direndam The image cannot be displayed. kedelai The image cannot be displayed. Restart your computer. and then open the file again. or the image may have been corrupted. Your computer may not have enough memory to open the image. ragi yang digunakan . and then open the file again. and then open the file again. tutup dibuka dan campuran kedelai didinginkan/diangin-anginkan selama 24 jam lagi. Resep dan tips lengkap bisa dilihat di: http://kewanitaande. Your computer may not have enough memory to open the image. If the red x still appears. or the image may have been corrupted. campuran kedelai telah menjadi tempe siap jual. and then open the file again. If the red x still appears. you may have to delete the image and then insert it again. Restart your computer. or the image may have been corrupted. Restart your computer. or the image may have been corrupted. If the red x still appears. you may have to delete the image and then insert it again. or the image may have been corrupted.com/recipes/item/16/Tempe The image cannot be displayed.

Mamet (021) 93600148 2...60 Semanan Kalideres Jakarta-Barat 11850 . Kampung malang Rt003 Rw003 No. Jl. and then open the file again. tempe yang dihasilkan (sekitar 3 hari setelah pemeraman) roduksi tempe dan tahu Jual tempe kiloan dan perpotong (tempe daun) di jamin murah dan berkualitas.1 putih gemuk kaya akan vitamin. 1. tahu putih 3. you may have to delete the image and then insert it again.The image cannot be displayed.?????? untuk informasi lebih lanjut hubungi kami . dan protein tanpa pewarna dan tanpa formalin. and then open the file again. or the image may have been corrupted. Your computer may not have enough memory to open the image. tahu cina 4... Restart your computer. Restart your computer. restoran (rumah makan). Your computer may not have enough memory to open the image. tempe plastik (@perkg) : Rp 7000 3. tempe plastik dgn ukuran @plastik : Rp 3000-5000 kami juga menjual berbagai jenis tahu dengan harga murah: 1.. If the red x still appears.. tempe daun per potong . kami memproduksi tempe dengan kualitas super dibuat dari kedelai import kualitas no. or the image may have been corrupted. you may have to delete the image and then insert it again.Anda Puas kamipun senang. . If the red x still appears. tahu bandung 2.. menerima pesanan untuk catering... dll melayani antar sampai di tempat dan dapat potongan harga (jika pembelian dalam jumlah banyak) serta mendapatkan bonus berminat. Rp 3000-5000 perpotong 2.. mineral. Ibu Eliyah 081310944972 alamat kami . rak lemari es yang dilapisi sejenis kain kasa sebagai alas untuk memeram tempe The image cannot be displayed. tahu sumedang 5... dan untuk dijual lagi(khusus untuk pedagang pasar lokal dan pasar modern) kami juga menerima pesanan pembuatan/produksi tempe dengan ukuran yg di inginkan mulai dri tempe daun sampai tempe plastik spesifikasi produk kami : 1..

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful