vegetarianismo.com.

br

Alimentao viva
MUDAR HBITOS PARA REGENERAR A VIDA O corpo necessita dos macronutrientes (protenas, carboidratos, gorduras e fibras) e micronutrientes (vitaminas e sais minerais) que esto presentes nos alimentos. A cincia da nutrio estuda sobre estes nutrientes e avalia a suas funes no organismo. No entanto, essas pesquisas esto voltadas para atender as exigncias do mundo moderno e garantir a permanncia do sistema capitalista. Ao refletirmos sobre o funcionamento do corpo e sobre a manuteno da vida nos organismos vivos, podemos concluir que o homem pouco conhece sobre os processos vitais do corpo e que muitos dos procedimentos utilizados na produo dos alimentos so contrrios manifestao da vida. No que diz respeito nutrio do corpo, as investigaes da cincia da nutrio no valoriza os aspectos relacionados energia vital dos alimentos. A maioria dos alimentos oferecidos no mercado so produzidos com utilizao dos agrotxicos e hormnios, so refinados e ainda durante os processos de industrializao so acrescidos de substncias txicas, como corantes, acidulantes, flavorizantes, conservantes, etc. Nestes diversos tipos de processamento e mesmo no cozimento os alimentos ficam cada vez mais desvitalizados. O organismo humano ao digerir e utilizar esses alimentos esgota suas prprias reservas vitais de energia. Diante disto, no para se admirar o surgimento de tantas doenas alrgicas e degenerativas. A alergia um sintoma de defesa do corpo, o qual no reconhece os alimentos ingeridos, que so incompatveis com sua natureza estrutural e energtica. A degenerao do organismo se desenvolve no decorrer da cronicidade desses processos alergnicos provenientes da batalha que o corpo estabelece, em busca do equilbrio para a continuidade da vida,. A melhor alimentao para o corpo deve ser composto em sua maioria por alimentos: geradores de vida, que so as sementes germinadas(brotos) e os mantenedores de vida, que so as verduras cruas, frutas frescas, sementes e castanhas. Os seres vivos, que produzem esses alimentos, para serem desenvolvidos, retiram a energia vital da natureza, que vm dos 4 elementos que a compem: fogo(sol), ar(gs carbnico e oxignio), gua(H2O), terra(sais minerais). Ao alimentarmo-nos de alimentos vivos, estamos nos alimentando da energia presente no meio natural que, ao interagir nos organismos vivos promove, gera e mantm a vida. MUDAR HBITOS Conhecer o que comemos Estudar sobre os aditivos qumicos que esto presentes na sua alimentao; Substituir os alimentos destruidores da vida por alimentos mantenedores da vida Combinar os alimentos Mastigar adequadamente os alimentos Incluir na alimentao os alimentos geradores de vida e ativadores da vida na sua maior parte para despoluir o organismo Tomar sol pela manh antes das dez horas Prtica diria de exerccio fsico Para a mudana de hbito alimentar, tendo como alvo uma alimentao saudvel e bio- vegetariana, o aspirante que deseja fazer esta opo, para no correr o risco de uma deficincia na ingesto nutrientes, aconselhvel que faa esta mudana aos poucos incluindo na dieta os alimentos biognico(geradores de vida), que so gros germinados, capazes de regenerar e fornecer as substncias ao bom desempenho do organismo. Um perodo de transio necessrio para que o corpo possa de adaptar-se nova dieta, tanto ao nvel fisiolgico quanto ao energtico. Cada pessoa deve sentir as necessidades do prprio corpo e as necessidades de sua alma neste processo, o tempo que vai demorar em cada transio varia, pode demorar dias, meses, anos, dependendo do processo transformador que impulsiona o "ser". Para que o aspirante possa realizar esse processo com segurana propomos quatro fases de transio. 1 Estgio: o 1 passo em busca da sade verdadeira e da autonomia: - retirar da alimentao os alimentos "biocdios" que tiram a vida: chocolates, leite, carnes curadas(como as salsichas, salames, mortadelas), bebidas alcolicas, alimentos industrializados e refinados, refrigerantes, gorduras hidrogenadas e sua preparaes, farinhas brancas e suas preparaes, acar refinado e preparaes, carnes produzidas como hormnios e antibiticos, adoantes artificiais e preparaes. Incluir na dieta alimentos crus: frutas, verduras e brotos(no mnimo 30%); Substituir o leite por iogurte, o acar refinado por mascavo. Substituir cereais refinados por gros integrais; Incluir sucos especiais propostos na dieta bsica; Meditar, respirar e praticar exerccios fsicos. 2 Estgio: Seguir as restries da fase anterior. - retirar carnes vermelhas e ingerir carnes brancas no mximo duas vezes por semana; - usar claras de ovos caipira, queijo fresco, iogurte; - evitar o uso de acar mascavo; - Ingerir 50% de alimento crus, incluindo os brotos nas refeies principais; - Incluir sucos especiais; - Meditar, respirar e praticar exerccios fsicos diariamente. 3 Estgio: Seguir as restries das fases anteriores. - tirar todas as carnes e ovos; - usar iogurte e queijo fresco; - meditar, respirar e praticar exerccios diariamente. 4 Estgio: Seguir as restries das fases anteriores. Ingerir 80 100% de alimentos crus com a maioria dos alimentos biognicos que aumentam a vida.Excluir os produtos de origem animal. Meditar, respirar e praticar exerccios fsicos diariamente. AS BASES DA ALIMENTAO VIVA Alimentao viva a mantenedora e geradora de vida. Os seres vivos precisam se alimentar desta energia para que a vida possa se manifestar em sua plenitude. A energia vital est presente na natureza, no ar que respiramos, no sol, na terra, na gua. Ao interagirmos com estas energias da natureza estamos alimentando a vida que pulsa em ns. O alimento vivo, frutas, verduras cruas, sementes, brotos absorvem esta energia da natureza. Quando comemos estes alimentos, recarregamos as nossas baterias, nos harmonizamos com as foras da natureza CINCIA DA NUTRIO X ALIMENTAO A preocupao da cincia da nutrio oferecer uma alimentao composta pelos nutrientes, ou seja de
http://www.vegetarianismo.com.br/sitio Powered by Joomla! Gerado: 23 October, 2011, 23:44

vegetarianismo.com.br

macro e micronutrientes que so necessrios ao funcionamento do organismo. No entanto, embora a Nutrio tenha se aprofundado muito nesse estudo, ela desconsidera ou no reconhece uma questo primordial que a presena da energia vital nos alimentos. Infelizmente, quanto mais processado o alimento maior a perda da energia vital. Na digesto de alimentos desvitalizados o organismo esgota as suas prprias reservas de energia vital. Esses macronutrientes e micronutrientes presentes nos alimentos, ao serem utilizados pelo corpo, so envolvidos em vrias reaes qumicas chamadas metabolismo. Para que essas reaes qumicas ocorram nos organismos vivos primordial a presena das enzimas. Os alimentos vivos contm enzimas que so nutridas pela energia vital absorvida da natureza, contribuindo em nosso corpo para a manuteno da vida. A BOA ALIMENTAO Deve oferecer para o corpo nutrientes e energia vitalRecarregar o organismo com energia vital proveniente de alimentos vivos: brotos, frutas, verduras, sementes e castanhas ALIMENTOS VIVOS O alimento vivo contm enzimas que so substncias vitais responsveis pelas reaes qumicas, que ocorrem no interior das clulas dos organismos vivos Todo alimento cru de origem vegetal ou animal contm enzimas A vida no pode existir sem as enzimasNenhuma outra espcie viva da natureza come alimento cozido, apenas o homem desenvolveu este tipo de alimentao cozida, refinada e industrializada PREPREGUIA X SADE A apatia, a falta de concentrao, o desinteresse pela vida e pelos conhecimentos que garantem a vida o estado preliminar da doena A doena o resultado da intoxicao do corpo com os venenos provenientes da ingesto de alimentos destruidores da vidaA sade desenvolve um estado de vigor e alegria onde servir o reflexo do prazer em compartilhar o amor pela vida CLASSIFICAO DOS ALIMENTOS ALIMENTOS BIOGNICOS - geradores de vida - Alimentos germinados: gros, sementes, leguminosas, cereais e hortalias - o processo de germinao a fase mais rica em energia vital do alimento, onde as macro-molculas dos alimentos so quebradas propiciando uma melhor digestibilidade e assimilao dos nutrientes - so regeneradores do organismo ALIMENTOS BIOATIVOS - ativam a vida - Representados pelas hortalias, ervas medicinais, cereais, nozes, frutas cruas e frescas - so alimentos vivos que do vitalidade e fortalecem a imunidade do nosso corpo ALIMENTOS BIOESTTICOS diminuem a vida - Alimentos que possuem pouca vitalidade porque perderam a energia vital, atravs do cozimento, refrigerao, congelamento, armazenamento etc - so alimentos que garantem o funcionamento do organismo com o mnimo de seu potencial - esses alimentos em sua maioria, quando so comidos nas dietas envelhecem e degeneram o organismo ALIMENTOS BIOCIDAS - destroem a vida Alimentos que perderam totalmente a energia vital nos processos fsicos ou qumicos de refinao, conservao e preparo Alimentos que foram inventados pelo homem Envenenam as clulas do corpo com substncias nocivas e por isso desenvolvem as tpicas doenas da civilizao: hipoglicemia, diabetes tipo II, arteriosclerose, cncer e outras So os alimentos mais utilizados na alimentao moderna ESCOLHA DOS ALIMENTOS O instinto alimentar natural do corpo equilibrado e saudvel induz escolha do alimento adequado ao corpo. Alimento adequado ao corpo proporciona: - bem estar, vigor e sade - promoo natural da desintoxicao do organismo - produo de hormnios em equilbrio pelo organismo - um corpo trabalhando com todo o seu potencial mximo de desempenho e eficincia - clareza mental e equilbrio emocional ALIMENTOS DESINTOXICANTES E VITALIZANTES Os brotos, as algas, o miss, os vegetais crus e as frutas (frescos e produzidos atravs da agricultura natural) so alimentos que possuem maior quantidade de energia vital e, conseqentemente, so responsveis pela manuteno e equilbrio das energias do nosso corpo fsico. Atravs da ingesto da maioria desses alimentos e um estilo de vida harmnica, nosso organismo poder ser capaz de transmutar os nutrientes necessrios ao desempenho eficiente de suas funes metablicas, mesmo que tais substncias no estejam disponibilizadas na dieta. Isso pode ocorrer devido energia vital contida nesses alimentos, fator desencadeante deste processo. Na natureza encontramos exemplos claros disso. Por exemplo, a vaca, que come o capim ali colhido na hora, garante os nutrientes necessrios para o seu organismo realizar todas as funes e ainda produzir o leite com uma composio rica em nutrientes, lgico, apropriada para sua espcie. Portanto, esse fato demonstra que est ocorrendo a transmutao de determinados nutrientes em outros. Ns, humanos, certamente, perdemos, em grande parte esta capacidade de transmutao, principalmente por causa dos nossos hbitos de vida inadequados, ingesto de alimentos que agridem o organismo e uma vida em desarmonia com as leis da natureza. Cada um de ns possui "individualidade bioqumica" na forma de utilizao dos nutrientes, no entanto, esses nutrientes estaro mais disponveis e sero melhor assimilados com a ingesto de alimentos vitalizantes. Ento que tal saber um pouco sobre eles? OS ALIMENTOS PODEM DESINTOXICAR E VITALIZAR NOSSO ORGANISMO DAS SEGUINTES FORMAS: - fortalecendo a energia dos rins, aumentando a diurese, eliminando as toxinas e fazendo a limpeza do sangue - aumentando o trnsito intestinal, evitando a priso de ventre, diminuindo a absoro das toxinas pelo intestino - atravs da ao antioxidante dos alimentos ricos em Vitaminas A, C, E, Selnio, com poder de neutralizar os radicais livres - produzindo efeitos alcalinizantes no organismo, como o caso das algas marinhas que so ricas em Clcio (ver lista de alimentos alcalinizantes) - combatendo os efeitos dos agrotxicos, dos pesticidas e dos metais pesados (bardana, nabo, nir, umebshi, nat, etc.)
http://www.vegetarianismo.com.br/sitio Powered by Joomla! Gerado: 23 October, 2011, 23:44

vegetarianismo.com.br

- nutrindo profundamente o organismo, com macronutrientes e micronutrientes, para que ele possa realizar, com normalidade, todas as funes bioqumicas OS SUCOS DE CLOROFILA E SUAS PROPRIEDADES TERAPUTICAS Alguns dos benefcios dos sucos de clorofila so: - estimula a sntese de hemoglobina (tratamento da anemia) - acelera a convalescena aps doenas esgotantes e cirrgicas - purifica o sangue de impurezas, carreando os produtos txicos para fora da circulao (tratamento das artrites e artroses) e ativa os glbulos brancos (defesa contra infeco) - na dieta da mulher grvida e no aleitamento, o suco fornece vitaminas e muitos minerais importantes - eficaz nas doenas cardiovasculares (prevenindo e recuperando nos distrbios hepticos, fluidifica a bile, melhora a digesto, combate a fermentao intestinal, promovendo a limpeza putrefativa, isto , retirando as impurezas que esto coladas s paredes ou dentro de divertculos - Tambm indicado no combate ao envelhecimento precoce, pois a essncia irradiante, iluminando a escurido interior, levando "luz" para aqueles que no encontram o seu prprio caminho e esto com pensamentos confusos ALIMENTOS QUE DESTROEM A VIDA ALIMENTOS QUE GARANTEM A VIDA doces e preparaes com acar refinado frutas frescas da estao, frutas desidratadas, mel, melado e rapadura leite e laticnios curados iogurte caseiro, queijo frescal, ricota e manteiga de garrafa ovo inteiro de granja clara do ovo caipira carnes vermelhas e carnes produzidas com hormnios e antibiticos carne de frango caipira e peixes de escama Caf e refrigerantes ch de ervas naturais, sucos de frutas frescas e sucos de clorofila farinhas refinadas e preparaes farinhas integrais, frescas e preparaes cereais refinados cereais integrais leguminosas secas e cozidas (gro de bico, lentilha, ervilha e tipos de feijes) deixar as leguminosas germinarem por dois dias antes de cozinhar ou por um perodo mais longo para ingeri-los crus. carne de glten e carne de soja trigo germinado e queijo de soja Leite com chocolate leite de castanhas e sementes hidratadas, batido com frutas gorduras aquecidas azeite de oliva extra-virgem para temperar margarina e outras gorduras hidrogenadas manteiga de leite, thaine e pats sal refinado sal marinho, soja fermentada (Shoyu e Misso) lcool e cigarro frutas e verduras frescas, brotos e respeito vida alimentos cultivados com produtos qumicos alimentos orgnicos alimento cozido e morto alimento cru e vivo INIMIGOS DA VIDA ACAR REFINADO E SUAS PREPARAES - Diminui a imunidade natural do organismo e favorece a proliferao de bactrias nocivas e vermes - Provoca vrios tipos de infeces como: rinite, angina, otite, sinusite, cistite etc - Provoca distrbios hormonais, propiciando doenas como: hipoglicemia, diabetes, etc - Age no tubo digestivo acidificando e desequilibrando a flora intestinal - Germes e acar se combinam para formar crie nos dentes - Provoca enfraquecimento geral do organismo, cansao fsico, exausto, ansiedade e irritabilidade - Necessita de grandes quantidades de clcio para serem metabolizados, utilizando as reservas do prprio corpo e por isso predispe descalcificao e osteoporose - Provoca toxicomania, vicia o organismo criando dependncia - Induz a carncia afetiva, baixa de auto-estima e degenerao do sistema nervoso FARINHAS REFINADAS E PREPARAES - O gro cereal, quando modo e refinado, perde grande parte dos nutrientes como as fibras, sais minerais (cromo, zinco e outros), vitaminas principalmente a E e as do complexo B - Quanto mais velhas as farinhas mais oxidadas o que predispe doenas degenerativas - Provocam distrbios digestivos, inflamaes de nariz e garganta, dores nas articulaes, distrbios hormonais SAL REFINADO - Provoca reteno de gua nas clulas, o que causa celulite, excesso de peso tendncia a alergia e a infeces - Reteno de gua no sangue, o que causa sobrecarga circulatria, hipertenso, doenas cardacas e renais - O melhor o sal marinho, no entanto deve ser usado com conscincia GORDURA AQUECIDA - Gordura, ao ser aquecida, satura e libera substncias txicas. Quanto mais aquecida maior a liberao de substncias txicas, por isso as frituras devem ser evitadas ALIMENTOS PRODUZIDOS COM AGROTXICOS E FERTILIZANTES SINTTICOS - So desequilibradores, pobres em nutrientes, em energia vital e intoxicam o nosso corpo com resduos txicos - Desequilibram o meio ambiente, atravs de resduos txicos que permanecem nas cadeias alimentares, destruindo a vida ALIMENTOS REFINADOS, INDUSTRIALIZADOS E ACRESCIDOS DE ADITIVOS - Alimentos sem energia vital, inventados pelo homem e que envenenam o organismo - Produzem alergias e desencadeiam doenas degenerativas, como o cncer ALIMENTOS PRODUZIDOS COM AMTIBITICOS E HORMNIOS - Os hormnios sintticos se acumulam nos rgos reprodutores do organismo, propiciando o surgimento de miomas, cncer, puberdade precoce e outros desequilbrios - Os antibiticos destroem a vida ALIMENTOS PREJUDICIAIS SADE: Acar Branco Doces, bolos, sorvetes, refrigerantes, chocolates, chicletes, confeitos etc. Carnes Vermelhas Boi, porco, de caa, lingia, salsicha, salame, presunto, mortadela etc. Laticnios em Geral Leite, queijos amarelos. Margarina e gordura hidrogenada Cereais Descortificados Arroz branco, po branco, biscoitos, bolos etc. Estimulantes Caf, ch preto, cigarros, drogas, bebidas
http://www.vegetarianismo.com.br/sitio Powered by Joomla! Gerado: 23 October, 2011, 23:44

vegetarianismo.com.br

alcolicas, etc. Enlatados em Geral Todos contm conservantes, antiumectantes, antiacidulantes, corantes, estabilizantes. Condimentos Artificiais Molho ingls, Ajinomoto, picles, mostarda, catchup. DICAS PARA MELHORAR A QUALIDADE DE VIDA - Escolher os alimentos com conscincia, os melhores so: frutas, verduras, brotos, gros integrais, frutos oleoginosos e algas marinhas - Balancear e combinar os alimentos, em cada refeio, com os nutrientes e energia adequados ao funcionamento eficiente do organismo - Mastigar bem os alimentos para promover uma boa digesto - Evitar comer em demasia e beliscar nos intervalos entre as refeies - Beber gua mineral e sucos naturais o suficiente, obedecendo as necessidades do organismo, sempre nos intervalos entre as refeies - Manter o intestino funcionando regularmente com a alimentao adequada, pois a causa das doenas est associada incapacidade do organismo de eliminar substncias txicas - Evite comer antes de dormir, procure se alimentar no mximo at s 20 horas para impedir desgaste anormal do organismo. - Ingerir sucos de clorofila, preparados com combinaes compatveis, associando ma e verduras ou somente verduras, para nutrir profundamente o organismo e promover o processo de desintoxicao - Evite substncias agressoras ao organismo como: ovos, frango e outras carnes produzidas base de hormnios e antibiticos, preparaes com gorduras hidrogenadas; alimentos refinados ou acrescidos de substncias txicas; evitando dessa forma o desenvolvimento das doenas degenerativas. - Praticar exerccios dirios para promover a circulao da bioenergia e impedir a estagnao energtica, que a causa dos processos degenerativos orgnicos - Cozinhar um ato de amor, procure desenvolver esta arte com sabedoria e transmitir uma energia positiva para o alimento - Ter atitudes de respeito prpria vida e vida do planeta o grande segredo para conquistar uma melhor qualidade de vida EQUILBRIO ALIMENTAR EQUILBRIO ALCALINO/CIDO O equilbrio alcalino cido ocorre no sistema fludo dos organismos vivos, o que abrange por volta de 70% do peso do nosso corpo: 55% dos fludos esto presentes nas clulas, 5% no sangue e 10% so os fludos que envolvem as clulas. O pH representado numa escala de 0 a 14, onde de 0 a 6,99 representa pH cido, 7 neutro e acima de 7 at 14 alcalino. O pH do sangue 7,4, assim ele precisa ser mantido para preservar a nossa vida. Se o pH abaixa a 6,95, podemos entrar em coma e morrer, por que o corao relaxa e no pode bater. Se o pH sobe a 7,7, pode provocar espasmos, tetania, convulses, etc. Investigao cientifica demonstra que a acidez causa das doenas, quanto mais cido o meio interno do organismo determinados microorganismo (vrus, bactrias, fungos, etc) podem proliferar desencadeando doenas. Um ambiente cido disponibiliza menos oxignio (O ) nos sistemas, porque o excesso de hidrognio (H+) produzido pelo sistema cido reage com oxignio, diminuindo dessa forma a produo de energia adequada ao funcionamento do organismo, levando-o degenerao. A hiperacidez proveniente de um estilo de vida desarmonioso, stress e uma alimentao composta com grande parte de alimentos que produzem acidez. A ingesto, na maioria, de alimentos alcalinos na dieta um grande aliado para diminuirmos a acidez do nosso corpo e equilibrarmos os sistemas do organismo. Os alimentos alcalinos so aqueles que criam uma condio alcalina no corpo porque possuem uma alta concentrao de Na (sdio), K (potssio), Ca (clcio), Mg (magnsio) e Fe (ferro), enquanto os alimentos ricos em S (enxofre), P (fsforo), Cl (cloro) e I (iodo) so cidos. No laboratrio pode-se medir o grau de acidez ou alcalinidade do alimento (ver lista). Uma alimentao composta com mais de 50% de alimentos cidos podem ocasionar grandes riscos para a sade, predispondo ao surgimento de doenas. O ideal seria uma alimentao com mais de 80% alimentos alcalinos e 20% cidos, dando condies ao corpo de garantir a manuteno do equilbrio alcalino-cido. Os cidos vo se acumulando nos tecidos e articulaes ao longo dos anos intoxicam o organismo, sobrecarregam os rgos de eliminao e, desta forma, desencadeiam processos de doenas. Estes cidos, muitos deles, vem da digesto do alimento inadequado ao organismo. Estes cidos atravessam a parede do intestino que perdeu sua funo seletiva devido reaes alrgicas alimentares, permitindo a passagem dessas substncias txicas para a corrente circulatria. Todo o empenho dos sistemas orgnicos est voltado para manter o pH tampo (7,4 no sangue) e nesta compensao os cidos que chegam ao sangue so: imediatamente retirados e depositados nos tecidos. Relao de alimentos que formam lcalis: Frutas: Abacate Abacaxi Ameixa seca Banana Cereja Damasco (seco ou fresco) Figo Framboesa Frutas da estao Goiaba Jaca Kiwi Laranja Limo Mamo Manga Melancia Melo Mexerica Morango Nectarina Passas Passas de banana Pra Pssego Pinha Pitanga Tangerina Uva Vegetais: Abbora Abobrinha Agrio Aipo Alface Alho por Aspargo Batata Inglesa (c/ cas ca) Beldroega Beringela Beterraba Brcolis Caruru Cebola de Cabea Cebolinha Cenoura Chicria Cogumelo Shiitake Couve Couve de Bruxelas Couve-Flor Dente-de-Leo Ervilha Verde Espinafre Feijo-Verde Jil Maxixe Mostarda Nabo Nir Pepino Pimento Quiabo Rabanete Raiz de ltus Repolho Rcula Taioba Tomate Vagem Cereal Algas Umeboshi Brotos Paino Nori broto de alfafa Aveia (em gro hidra- tada) broto de Girassol Kombu broto de feijo Wakame broto de moyashi Agar-Agar broto de lentilha Chlorella broto de trigo Hijiki todas as sementes germinadas Alimentos que formam acidez: - Acar branco e todos os produtos que contenham acar - Acar mascavo - Caldos de carne - Carne de galinha e outras aves - Carnes de todos os tipos
http://www.vegetarianismo.com.br/sitio Powered by Joomla! Gerado: 23 October, 2011, 23:44

vegetarianismo.com.br

- Castanhas de caju, noz pec - Cereais (trigo, arroz, cevada, trigo sarraceno e farinhas* de cereais) - Extrato com carne - Frutos do mar - Laticnios (leite, queijo, iogurte, etc.) - Leguminosas: feijes (azuki, preto, fradinho, mulato, soja, etc.), gro-de-bico, ervilhas secas, lentilhas. - Nozes - Ovos - Pes, bolos, tortas, biscoitos - Peixe - Queijo - Refrigerantes - Sopas c/ carne - Sorvetes Observaes: - Cereais integrais, como por exemplo o arroz integral e a farinha integral etc., formam menos cido que a farinha branca ou o arroz polido. - A germinao das sementes um processo alcalinizante, dessa maneira podemos melhorar a digestibilidade das leguminosas. - O cozimento um processo acidificante. - O iogurte de leite desnatado e queijo tipo ricota so menos acidificantes, devido ao processo de fermentao. Alimentos neutros: Amndoas Avel Azeite de oliva extra virgem Castanha-da-ndia leo de gergelim prensado a frio Pinha Sementes de abbora Sementes de gergelimSementes de girassol DICAS IMPORTANTES DURANTE A MANIPULAO DO ALIMENTO - Escolha verduras sem agrotxicos - Para amornar os alimentos, prefira panelas grossas de barro. As panelas finas facilitam a perda das propriedades energticas dos alimentos - Nunca deixe alimentos, preparados nas panelas de alumnio, ferro e ao, permanecerem por muito tempo - Use colher de pau - Use escovinha de cerdas naturais para lavar legumes - Aproveite as cascas das verduras (sem agrotxico) - Para higienizar e descontaminar os alimentos de metais pesados e inseticidas, aps lavar com bastante gua mergulhar em uma bacia com gua e carvo de madeira verde no mnimo por 30 minutos (1) Ter o cuidado de usar madeira de poda para a produo do carvo. YIN-YANG O equilbrio yin-yang se fundamenta no princpio do taosmo (filosofia chinesa) que fala do equilbrio existente entre as foras naturais. Por exemplo, quando chega o mximo do escuro comea a amanhecer. Essas foras so opostas e complementares. Partindo desse princpio, precisamos encontrar o nosso equilbrio energtico, interagindo com as foras da natureza. Instintivamente as nossas escolhas deveriam nos proporcionar esse equilbrio, no entanto, medida que nos afastamos da natureza, perdemos essa capacidade natural. Numa tentativa de buscar se harmonizar com essas foras, o homem, intelectualmente, vem buscando formas de encontrar esse equilbrio. No entanto, se trata de uma questo bastante relativa pois os vrios fatores que interferem no equilbrio yin yang nem sempre podem ser controlados pelo homem. No que diz respeito a alimentao, os alimentos que causam acidez no organismo so os que provocam mais desequilbrios dessas foras, geralmente deixando o corpo mais yin, por exemplo os alimentos industrializados e refinados. COMBINAO DOS ALIMENTOS A combinao adequada dos alimentos contribui para a digesto. Os diversos grupos de alimentos apresentam estruturas qumicas diferentes, o que mobiliza produes de enzimas especficas para cada processo digestivo. Por isso muito importante associarmos alimentos compatveis em cada refeio. Incompatveis - frutas + hortalias (exceto a ma, que pode ser combinada com hortalias) - frutas + acar - cereais + lacticnios - cereais + carne - carne + lacticnios - ovos + lacticnios e carne Pouco compatveis - frutas doces + frutas cidas - hortalias + lacticnios - gorduras e leos + carne - cereais e leguminosas germinadas + lacticnios - leguminosas germinadas + frutas - cereais + acar Compatveis - frutas + gros germinados - frutas doces + frutas doces - frutas cidas + frutas cidas - cereais + hortalias - cereais + frutas - carnes + hortalias Comer isolados
http://www.vegetarianismo.com.br/sitio Powered by Joomla! Gerado: 23 October, 2011, 23:44

vegetarianismo.com.br

- melo e melancia BROTOS Por que consumir brotos? As sementes quando germinadas possuem caractersticas especiais, tornam-se alimentos com grande teor de energia vital e de fcil digestibilidade. Ao entendemos que, de cada semente vai crescer uma planta, comendo uma poro de brotos comemos a energia responsvel pelo crescimento de muitas de plantas, em uma refeio. Para digerir e assimilar os alimentos processados, como os industrializados e mesmo os alimentos cozidos que so pobres em energia vital, o organismo necessita usar suas prprias reservas vitais e, por isso, ao longo dos anos, o homem contemporneo vem desenvolvendo doenas, principalmente as degenerativas. A germinao, em suas caractersticas fisiolgicas, corresponde a um processo prdigestivo onde as protenas so decompostas em aminocidos, os carboidratos complexos em acares simples, as gorduras em cidos graxos e ainda h um momento da presena de minerais e outras substncias como as enzimas, fito-hormnios e antibiticos naturais. Todos estes nutrientes esto biodisponibilizados, interagindo dentro do sinergismo adequado para serem utilizados pelo organismo. O que determina esta biodisponibilidade dos nutrientes que durante a lavagem das sementes, no processo da germinao, so eliminadas substncias inibidoras de processos metablicos, como determinadas enzimas que interferem na germinao e oxalatos que bloqueiam a absoro do zinco e de outros minerais. Dessa maneira as sementes se transformam em alimentos alcalinizadores do organismo. Ao incluirmos uma variedade de brotos na alimentao, aumenta-se a vitalidade do corpo, Por que cultivar os brotos? - A fase de broto mais ricos em nutrientes do que em qualquer outro estgio da planta; - No seu cultivo, dispensvel usar terra, fertilizantes e inseticidas; - Produo em curto prazo de tempo; - Facilidade para aproveitamento de espaos domsticos; - Possibilidade de germinao de variedade de sementes, com propriedades diferentes, para compor uma alimentao equilibrada, vitalizante, de baixo custo e; - Produzindo e preparando o prprio alimento se tem mais autonomia na vida. Como cultivar brotos? 1. Escolha sementes (biologicamente cultivadas) com amor, medite sobre a vida que est ali contida e lave-as. A quantidade deve ser 1/8 do tamanho do vidro. 2. Deixe as sementes em um recipiente de vidro com gua, durante a noite. 3. No dia seguinte escorra a gua e lave bem as sementes colocando o vidro inclinado em 45o com tela na boca, deixando entrar o ar e escorrer a gua. 4. Lave com bastante gua potvel as sementes, 3 vezes ao dia, at a fase de broto. Dependendo da semente a germinao completa pode variar de quatro a sete dias. 5. Lave e escorra os brotos, esto prontos para serem saboreados. 6. Para armazenar os brotos (guarde-os no refrigerador num recipiente forrado com papel toalha para mant-lo secos e evitar a proliferao de fungos. TEMPO DE HIDRATAO E GERMINAO Cereais Hidratao Germinao Trocar a gua Quantidade por refeio/pessoa Arroz integral 08 a 12 h 03 dias 03 vezes ao dia xcara Aveia em gro 36 a 48 h 03 vezes ao dia xcara Cevada 48 h 03 vezes ao dia xcara Trigo em gro 08 a 12 h 03 dias 03 vezes ao dia xcara Trigo sarraceno 08 a 12 h 02 dias 03 vezes ao dia xcara Sementes Hidratao Germinao Trocar a gua Quantidade por refeio/pessoa Gergelim 08 a 12 h 02 dias 03 vezes ao dia xcara Girassol 08 a 12 h 03 dias 03 vezes ao dia xcara Linhaa 08 a 12 h 02 dias 03 vezes ao dia 1 colher Castanhas Hidratao Germinao Trocar a gua Quantidade por refeio/pessoa Amndoas 08 a 12 h 02 dias 03 vezes ao dia 20 unidades Castanha do Par 08 a 12 h 06 unidades Nozes 08 a 12 h xcara Frutas secas Hidratao Germinao Trocar a gua Quantidade por refeio/pessoa Ameixa 02 a 06 h 06 unidades Banana 02 a 06 h 04 unidades Damasco 02 a 06 h 06 unidades Tmara 02 a 06 h 04 unidades Uva passa 02 a 06 h xcara Obs: para descontaminar (aflotoxicas, inseticidas, metais pesadas) sementes,durante todo o perodo de hidratao, colocar carvo de lenha verde dentro da gua. DIETA BSICA PARA REGENERAR A VIDA 1 – Ao acordar, tomar o suco de clorofila antes da prtica de exerccios fsicos; 2 – Desjejum: - no perodo da manh das 4h as 12h, o corpo est em processo de eliminao, o ideal uma alimentao rica em nutrientes, energia vital e de fcil digestibilidade. *Sugestes: Sucos especiais; Frutas da estao; Mandalas de frutas; Vitaminas; Muslis. * Ver receitas OBSERVAO: o ideal usar as castanhas, sementes e cereais hidratados ou preferencialmente germinados. Almoo: - um tipo de cereal germinado ou hidratado(trigo, aveia, trigo sarraceno, milho, arroz); - saladas de brotos; - saladas de folhas verde escuro; - saladas cruas de legumes; - pats: abacate, cenoura com castanhas, tofu, berinjela, gergelim, gro de bico germinado,; - temperos: sal marinho, azeite extra-virgem, limo, alecrim, organo, hortel, manjerico, gengibre, etc. Lanches: - siga as sugestes do desjejum. Jantar: - o mesmo que o almoo; - sushi; - sopas amornadas.(ver receitas) DIETA BIOGNICA SEGUNDA-FEIRA TERA FEIRA QUARTA FEIRA QUINTA FEIRA SEXTA FEIRA SBADO

DOMINGO Suco de Clorofila Suco de Clorofila Suco de Clorofila Suco de Clorofila Suco de Clorofila Suco de Clorofila Suco de Clorofila Desjejum -Mandala de Frutas creme: - abacate, - manga (com gergelim) - frutas: escolher. - Musli Aveia em gro, - linhaa, - passas, - amndoas, - Mamo. - Vitamina: - trigo germinado, - banana, - linhaa, - tmara, castanha do Par. - Mandala de frutas creme: - linhaa, - trigo sarraceno, - nozes, - tmaras, - frutas (escolher). - Musli aveia em gro, - linhaa, - ameixa seca, - castanha do Par, - banana. - Mandala de Frutas - creme: - mamo (com
http://www.vegetarianismo.com.br/sitio Powered by Joomla! Gerado: 23 October, 2011, 23:44

vegetarianismo.com.br

brotos de girassol e abacate). - frutas frescas (escolher). - Creme - trigo sarraceno, - linhaa, - amndoas, - tmaras, com pra picada. Lanche - gua de coco verde (batido com a polpa). - Abacaxi - Laranja lima (com broto de alfafa). - Melo ou suco de melo (batido com a semente). Melancia ou suco de Melancia (batido com a semente). - Gelatina de frutas in natura (com algas gar-gar). - Mexerica. Almoo - Tabule (com trigo germinado) - salada (com vrios tipos de brotos) - saladas verdes, - pat de abacate (com broto de girassol). - Tabule (com cevada) - shushi I, - pat de cenoura (com castanha). - Tabule (com aveia em gro), - pat gro de bico (com gergelim). - Tabule com trigo mourisco, - pat de abacate. - Tabule (com trigo germinado), - pat de castanha (com ervas). - Tabule (com aveia em gro), - pat de tofu , molho de miss. Tabule com arroz germinado ou arroz selvagem, - pat de gra de bico (com gergelim). Lanche - Creme: Leite de girassol (com mamo). - Mandala de fruta - Leite de amndoas (com damasco). - Leite de nozes (com mamo). Aa (com limo e mel). - Leite de gergelim (com manga). - Suco de clorofila. Jantar - Sopa de inhame amornada. Saladas com tabule de cevada, - creme de abacate. - Creme de trigo mourisco (com verduras). - Salada (com brotos) Creme de aveia em gro amornada. - Shushi miss shiro amornado. - Salada vrios tipos de brotos, - pat de abacate. RECEITAS PARA UMA BOA DIGESTO Escolher corretamente os alimentos Mastigar corretamente o alimento, porque aumenta a rea de contato entre as enzimas digestivas e as partculas dos alimentos; 70% dos carboidratos contidos nos alimentos so digeridos na boca atravs da ptialina, enzima presente na saliva Evitar tomar lquidos durante as refeies, porque diluem as enzimas digestivas interferindo na digesto do alimento Evitar sobremesas pois causam distrbios digestivos, propiciando as fermentaes Evitar comer em demasia, porque sobrecarrega os rgos do aparelho digestivo Observar a combinao dos alimentos (ver pg. ) Praticar exerccios fsicosAlimentar-se tranqilo, com sentimento de gratido Glossrio Alimentos alcalinizadores: so alimentos que tornam o ph alcalino. Biodisponibilidade: facilmente utilizvel pelo organismo. Oxalatos: compostos que inibem a assimilao dos sais minerais. Sinergismo: interao de nutrientes em propores adequadas s funes metablicas orgnicas. AMIGOS DA VIDA - Reconhecem que a vida sagrada - Respeitam todas as manifestaes da vida atravs de atitudes programadas e conscientes - Reconhecem que o homem natureza e que quando ele agride a natureza tambm agride a si prprio - Respeitam a vida que se manifesta pelo prprio corpo, consumindo alimentos apropriados ao bom funcionamento do organismo - Rejeitam alimentos destruidores da vida, que foram industrializados e acrescidos de aditivos - Assumem exemplo do agir correto em relao a vida, com tica, respeito e discernimento - Atuam, na comunidade, em defesa da vida, expandindo essa idia para as pessoas - Usam os recursos naturais com sabedoria, preservando-os e renovando-os. - Responsabilizam-se pelo lixo que produzem, dando um destino responsvel a ele - Reutilizem sempre que possvel, selecionem o lixo para propiciar a reciclagem, no seja consumista. - Reconheam que a transformao interna, e que medida que cada um de ns desperta o amor incondicional pela vida poderemos criar uma rede em defesa da vida. COMO PREPARAR O SUCO DE CLOROFILA Ingredientes * 3 maas ou 2 cenouras ou 1 pepino * 1 poro de gramnea de trigo * folhas verdes * 1 poro de brotos A maa a fruta que melhor combina com a clorofila. Extrair o suco da maa em um extrator de sucos ou centrfuga. Em seguida, bater no liquidificador o suco da ma com uma poro de gramnea do trigo, folhas verdes escuras e um tipo de brotos (girassol, brcolis, alfafa, trevo, etc). BIBLIOGRAFIA AUGUSTO, Aureo. Liberte-se da priso de Ventre: Causas e tratamentos clnico-diettico e psicossomtico. So Paulo: Cultrix, 1995.BONTEMPO, Mrcio. Relatrio rion. So Paulo: Crculo do Livro, 1985.BONTEMPO, Mrcio. SPA em casa. So Paulo: Crculo do Livro, 1985. - COSTA, Luiz Carlos. Viva Melhor! Com a Medicina Natural. So Paulo: Ed. Missionria, 1996. - CONSENS, Gabriel. A Dieta do Arco-ris. Rio de Janeiro: Editora Record, 1996. - DEXTREIT, P. A dieta do tipo sanguneo. Rio de Janeiro: Manuel Barbosa e Filhos, 1989. - FRANCO, Guilherme V.E. Nutrio: Texto bsico e Tabela de composio dos alimentos. Rio de Janeiro. Livraria Atheneu. - GRANG, Doris e JOICE, Jean. A combinao dos alimentos. So Paulo: Ground, 1984. - HIRSCH, Snia. Manual do Heri ou a filosofia chinesa na cozinha. Rio de Janeiro, 1990. - PVOA, Hlion. Radicia Livres em patologia humana, Rio de Janeiro: Imago, 1995. - SEARS, Barru, Lawren, Bill. O ponto Z: A dieta. Rio de Janeiro: Campus, 1995. - SOLEIL. Voc sabe se alimentar? So Paulo: Editora Paulus, 1992. - SOLEIL. Voc sabe se desintoxicar? So Paulo: Editora Paulus. RosEllis Maior Moraes - Nutricionista Copyright (c) 2001 RosEllis Maior Moraes. www.aldomon.com permitida a reproduo entre amigos, desde que indicada a fonte. Fica proibida a publicao em qualquer mdia de massa, ou reproduo para fins comerciais, sem autorizao da autora.

http://www.vegetarianismo.com.br/sitio

Powered by Joomla!

Gerado: 23 October, 2011, 23:44