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FICHA DE CATA (

MUESTRA N: 1

SENCILLA)

TIPO DE VINO: Blanco

Joven

COSECHA: 2009

%VOL.: 12,5%

VARIEDADES DE UVA: MARCA: Vega

Moscatel

D.O./ZONA DE PRODUC.: Ribera BODEGA: La

del Jcar

Moragona

Magdalena Soc. Cooperativa

FASE VISUAL

FASE OLFATIVA

FASE GUSTATIVA Y RETRONASAL

Limpio Brillante Color Amarillo Plido Ribete Acerado

Recuerdo de Fruta blanca, como pera madura, manzana cida. Agitado aparecen aromas a meln maduro.

Sabor agradable. No tiene cuerpo, es muy ligero. Acidez marcada. Ligero Dulzor. Es largo, permanece el amargo y la duracin del sabor del vino en la boca.

COMENTARIOS:

NOTA: 10/10 LA COSECHA ES LA FECHA EN LA QUE SE HA VENDIMIADO LA UVA CON LA QUE SE HA ELABORADO EL VINO. SE TOMA FRO A 12C PARA ACOMPAAR DULCES, MUY BIEN CON EL QUESO EN ACEITE Y EL FOIE. LA UVA MOSCATEL DE GRANO MENUDO DE CASAS DE HARO, RECOGIDA A MANO. SE FERMENTA
CON SUS ORUJOS COMO SE HACE DESDE ANTIGUO Y SE OBTIENE EL MOSTO CUANDO AN NO HA FINALIZADO SU FERMENTACIN PARA QUE MANTENGA EL DULZOR CARACTERSTICO. FILTRA PARA SU EMBOTELLADO.

SE LIMPIA Y SE

FICHA DE CATA (
MUESTRA N: 2 TIPO DE VINO: Blanco

SENCILLA)

COSECHA: 2009

%VOL.:

14,5

VARIEDADES DE UVA: Moscatel grano menudo D.O./ZONA DE PRODUC.: Ribera

del Jcar

Sauvignon Blanc
MARCA: Casa

de Illana

BODEGA:

Illana Bodegas y Viedos

FASE VISUAL

FASE OLFATIVA

FASE GUSTATIVA Y RETRONASAL

Limpio y brillante. Color Amarillo Pajizo. Ribete acerado.

Aroma a hierba recin cortada. Aroma a almendra verde.

Marcada acidez, ms marcado que el anterior. Bastante amargo, tiene ms alcohol que el anterior.

COMENTARIOS:

NOTA: 8/10 SAUVIGNON BLANC (50%) Y MOSCATEL DE GRANO MENUDO (50%), COSECHADAS EL 31 DE AGOSTO.

FICHA DE CATA (
MUESTRA N: 3

SENCILLA)

TIPO DE VINO: Tinto

COSECHA: 2009 D.O./ZONA DE PRODUC.: Vino

%VOL.: 13,5%

VARIEDADES DE UVA:

Tempranillo/Syrah
BODEGA: Finca

de la Tierra

de Castilla (Otero)
MARCA: Altozano

Constancia

FASE VISUAL

FASE OLFATIVA

FASE GUSTATIVA Y RETRONASAL

Limpio Brillante Color Amoratado, Violceo Ribete amoratado

Recuerdo de Frutas rojas maduras. Agitado se nota ms intensa la fruta en su estado ms maduro y algo balsmico.

Efecto astringente y secante. Algo dulce y cido (produce saliva). Amargo. Es largo, permanece el amargo y la duracin del sabor del vino en la boca.

COMENTARIOS:

ALTOZANO TEMPRANILLO-SYRAH DE FINCA CONSTANCIA HA SIDO GALARDONADO CON EL BACO DE BRONCE EN LA CATEGORA DEVINOS TINTOS.

FICHA DE CATA (
MUESTRA N: 4

SENCILLA)

TIPO DE VINO:

COSECHA: D.O./ZONA DE PRODUC.: BODEGA:

%VOL.:

VARIEDADES DE UVA: MARCA:

FASE VISUAL

FASE OLFATIVA

FASE GUSTATIVA Y RETRONASAL

COMENTARIOS:

FICHA DE CATA (
MUESTRA N: 5

SENCILLA)

TIPO DE VINO:

COSECHA: D.O./ZONA DE PRODUC.: BODEGA:

%VOL.:

VARIEDADES DE UVA: MARCA:

FASE VISUAL

FASE OLFATIVA

FASE GUSTATIVA Y RETRONASAL

COMENTARIOS:

FICHA DE CATA (
MUESTRA N: 6

SENCILLA)

TIPO DE VINO: Blanco

Joven

COSECHA: 2009

%VOL.: 12,5%

VARIEDADES DE UVA: MARCA: Beronia

Viura

D.O./ZONA DE PRODUC.: D.O.C.A. BODEGA:

Rioja

Bodegas Beronia

FASE VISUAL

FASE OLFATIVA

FASE GUSTATIVA Y RETRONASAL

Limpio Brillante Color Amarillo Plido Ribete Acerado

Aroma sutil, elegante y agradable. Recuerdo a limn, vegetal, pera cida Agitado aparecen aromas muy frutales.

Es un poco dulce. Acidez equilibrada. Frescura. Sabroso. Es largo, permanece el sabor pero no es casi amargo.

COMENTARIOS:

NOTA: 8/10 VIURA ES LA UVA BLANCA DE LA RIOJA. D.O.C.A.: DENOMINACIN DE ORIGEN CALIFICADA.

F
ICHA DE

CATA (

SENCILLA)

MUESTRA N: 7

TIPO DE VINO: CATA

A CIEGAS

COSECHA:

%VOL.:

VARIEDADES DE UVA: MARCA:

D.O./ZONA DE PRODUC.: BODEGA:

FASE VISUAL

FASE OLFATIVA

FASE GUSTATIVA Y RETRONASAL

Vemos que es un vino blanco y por el color que tiene deducimos que es joven. Limpio y brillante. Color Amarillo Plido. Ribete Acerado.

Aroma a fruta madura. Intenso. Aflora ms el alcohol que el anterior.

Es dulce. Ms cido que el anterior. Menos frescura que el anterior. Ms amargo que el anterior.

COMENTARIOS:

ES EL MISMO VINO QUE EL ANTERIOR PERO CALIENTE, PARA PODER VER LA DIFERENCIA SIENDO EL
MISMO VINO PERO UNO SERVIDO A LA TEMPERATURA CORRESPONDIENTE Y EL OTRO SIRVINDOLO SIN ENFRIARLO PREVIAMENTE.

FOTO DCHA.: ES EL RECOGE-GOTAS HECHO DE PLSTICO.

FICHA DE CATA (
MUESTRA N: 8 TIPO DE VINO: Tinto

SENCILLA)

Joven

COSECHA: 2009

%VOL.: 14%

VARIEDADES DE UVA:

Tempranillo

D.O./ZONA DE PRODUC.: Vino

de la Tierra de

Cabernet Sauvignon
MARCA: Altozano BODEGA: Finca

Castilla (Otero) Constancia

FASE VISUAL

FASE OLFATIVA

FASE GUSTATIVA Y RETRONASAL

Limpio. Brillante. Color Violceo. Ribete Amoratado. Vino tranquilo.

Aroma a fruta madura. Frutos rojos. Madera. Regaliz. Aromas complejos. Agitado son los mismos aromas, ms intensos.

Vino sencillo. spero. Amargo perdura, vino corto. Poco dulce. Nada cido.

COMENTARIOS:

NOTA: 10/10

ESTE VINO ES MUY DIFCIL DE ENCONTRAR. Y POR GUSTO PERSISTENTE: CON ESTE COMENTARIO LES DEJAS K.O. A LA GENTE.

F
ICHA DE

CATA (

SENCILLA)

MUESTRA N: 9

TIPO DE VINO: Rosado

COSECHA: 2009

%VOL.: 13,5%

VARIEDADES DE UVA: MARCA: Beronia

Tempranillo

D.O./ZONA DE PRODUC.: D.O.C.A.Rioja

BODEGA: Bodegas

Beronia

FASE VISUAL

FASE OLFATIVA

FASE GUSTATIVA Y RETRONASAL

Limpio. Brillante. Color Rosa Salmn. Ribete Acerado.

Aroma a fruta cida. Agitado aparece aroma a fresn. Balsmico, despeja la nariz.

Bastante cido. Poco dulce. Poco amargo. Vino Corto.

COMENTARIOS:

ES LA 1 AADA QUE SALE AL MERCADO ESTE ROSADO. EL ROSADO SE CONSIGUE JUNTANDO EN LAS PRIMERAS 12 HORAS LA PULPA Y LA PIEL. LUEGO RETIRAMOS LAS PIELES Y QUEDA FERMENTANDO EL MOSTO QUE QUEDA.

FICHA DE CATA (
MUESTRA N: 10

SENCILLA)

TIPO DE VINO: Tinto

Crianza

COSECHA: 2007

%VOL.: 13,5%

VARIEDADES DE UVA:

Tempranillo

D.O./ZONA DE PRODUC.: D.O.C.A.Rioja

Garnacha y Mazuelo
MARCA: Beronia BODEGA: Bodegas

Beronia

FASE VISUAL

FASE OLFATIVA

FASE GUSTATIVA Y RETRONASAL

Limpio. Brillante. Color Violceo. Ribete granate. Vino con cierta evolucin. Capa media.

Aromas Complejos. Tostados, ahumados. Ciruela negra. Vainilla. Agitado aparecen aromas a mermelada de ciruela.

Muy sabroso. Mucha caudala. Muy armnico. Astringente pero muy sabroso.

COMENTARIOS:

NOTA:

9/10

ES EL VINO MS VENDIDO DE LA BODEGA. CAUDALA: ES CADA SEGUNDO QUE PERDURA EL RECUERDO DEL SABOR DEL VINO.

FICHA DE CATA (
MUESTRA N: 11

SENCILLA)

TIPO DE VINO: Tinto

Crianza

COSECHA: 2007

%VOL.: 14,5%

VARIEDADES DE UVA:

Tempranillo

D.O./ZONA DE PRODUC.: Rivera BODEGA: La

del Jcar

Cabernet Sauvignon
MARCA: Vega

Moragona

Magdalena Soc. Cooperativa

FASE VISUAL

FASE OLFATIVA

FASE GUSTATIVA Y RETRONASAL

Limpio. Brillante. Color Amoratado. Ribete granate-rub. Capa media-alta. Vino Tranquilo.

Recuerdo de ahumados, Sajonia. Muy tostado. Muy aromtico. Menos complejo que el anterior. Agitado aparecen aromas a grosella.

Comparndolo con el anterior: Tiene menos caudala. Es ms amargo. Menos armnico. Ms sabroso y astringente.

COMENTARIOS:

NOTA: 7/10. ENVOLVENTE Y SEDOSO. ALCANZA SU MEJOR MOMENTO HASTA LOS 5 AOS DE SU COSECHA. SEGUIMIENTO DE LA MADUREZ DE LAS UVAS PARA DETERMINAR EL MOMENTO PTIMO DE VENDIMIA. DEBIDO A SU POTENCIA Y ESTRUCTURA REALZA ESPECIALMENTE Y ARMONIZA CON EL SABOR DE LAS CARNES ROJAS. SERVIR A 16C.

FICHA DE CATA (
MUESTRA N: 12 TIPO DE VINO: Tinto

SENCILLA)

Crianza

COSECHA: 2007

%VOL.: 13,5%

VARIEDADES DE UVA: MARCA: Almudes

Tempranillo

D.O./ZONA DE PRODUC.: Rivera BODEGA: Bodega

del Jcar

San Gins

FASE VISUAL

FASE OLFATIVA

FASE GUSTATIVA Y RETRONASAL

Color Granate. Ribete Rub. Evolucionado. Capa media.

Olor a corcho y a humedad.

Sabe mal, est picado. Parece que hay serrn en la boca.

COMENTARIOS:

LOS TINTO CRIANZA HAY QUE CONSUMIRLO EN MXIMO 2-3 AOS, DEPENDE DE LA CONSERVACIN
Y CMO EST DE PREPARADO EL VINO PARA EVOLUCIONAR EN LA BOTELLA Y CON EL MANTENIMIENTO ADECUADO CON CONDICIONES PTIMAS DE LUGAR, TEMPERATURA, POSICIN, LIMPIEZA

FICHA DE CATA
(SENCILLA)

MUESTRA N: 13

TIPO DE VINO: Tinto

COSECHA: 2007

%VOL.: 13,5%

VARIEDADES DE UVA: MARCA: Adar

Bobal, Tempranillo D.O./ZONA DE PRODUC.: Rivera del Jcar Cabernet Sauvignon, Petit Verd y Merlot BODEGA: Elvi Wines

FASE VISUAL

FASE OLFATIVA

FASE GUSTATIVA Y RETRONASAL


Sabor agradable.

Limpio Brillante Color Granate. Ribete rub con tonalidad marrn. Capa media.

Aromas complejos. Balsmicos. Madera, fruta en licor. Agitado aparecen aromas vegetales y caf.

Suave, aterciopelado. Taninos de la madera se marcan en el paladar. Aparecen especias en general. Cuanto ms tomas hay ms sensacin astringente. Largo, equilibrado, sabroso, cido. Tiene crianza, pero no es crianza.

COMENTARIOS:

HASTA AHORA ES EL QUE MS VARIEDADES DE UVA TIENE, POR ESO ES MS COMPLEJO EN AROMA, GUSTO Y TACTO.

FIC
HA DE

CATA (

SENCILLA)

MUESTRA N: 14

TIPO DE VINO: Naturalmente Dulce

COSECHA: 2009

%VOL.: 12,5%

VARIEDADES DE UVA: MARCA: Vega

Moscatel

D.O./ZONA DE PRODUC.: Rivera BODEGA: La

del Jcar

Moragona

Magdalena Soc. Cooperativa

FASE VISUAL

FASE OLFATIVA

FASE GUSTATIVA Y RETRONASAL

Limpio Brillante Color Amarillo Dorado. Ribete Acerado

Recuerdo de rosas y miel (como todos los moscatel). Aroma a flores blancas. Intensidad aromtica. Pia.

Dulzor propio de la uva. Sabe a membrillo. Muy dulce. La acidez se marca en los laterales. Muy agradable.

COMENTARIOS:

NOTA: 9/10 ESTE MOSCATEL SERA IDEAL PARA POSTRE CON FRUTA, DE APERITIVO, CON QUESOS, CON FOEI

FICHA DE CATA (
MUESTRA N: 15 TIPO DE VINO:
SENCILLA)

COSECHA: D.O./ZONA DE PRODUC.: BODEGA:

%VOL.:

VARIEDADES DE UVA: MARCA:

FASE VISUAL

FASE OLFATIVA

FASE GUSTATIVA Y RETRONASAL

COMENTARIOS:

FICHA DE CATA (
MUESTRA N: 16

SENCILLA)

TIPO DE VINO:

COSECHA: D.O./ZONA DE PRODUC.: BODEGA:

%VOL.:

VARIEDADES DE UVA: MARCA:

FASE VISUAL

FASE OLFATIVA

FASE GUSTATIVA Y RETRONASAL

COMENTARIOS:

FICHA DE CATA (
MUESTRA N: 17

SENCILLA)

TIPO DE VINO:

COSECHA: D.O./ZONA DE PRODUC.: BODEGA:

%VOL.:

VARIEDADES DE UVA: MARCA:

FASE VISUAL

FASE OLFATIVA

FASE GUSTATIVA Y RETRONASAL

COMENTARIOS:

FICHA DE CATA (
MUESTRA N: 18

SENCILLA)

TIPO DE VINO: Blanco

COSECHA: 2009 D.O./ZONA DE PRODUC.: Vino BODEGA: Finca

%VOL.: 13%

VARIEDADES DE UVA:

Verdejo Sauvignon Blanc

de la Tierra de

Castilla Constancia (Otero)

MARCA: Altozano

FASE VISUAL

FASE OLFATIVA

FASE GUSTATIVA Y RETRONASAL

Buena presentacin. Limpio y brillante. Color Amarillo Pajizo. Ribete Acerado.

Recuerdo de hierba recin cortada. Aroma a flores blancas. Agitado aparecen aromas a fruta blanca muy madura, pera.

Sabor agradable. Acidez marcada, cosquilleo en los carrillos, agradable. Es corto, le faltan sensaciones. Es un vino sencillo.

COMENTARIOS:

NO SON MUY COMUNES ESTAS VARIEDADES DE UVA EN TOLEDO.

FICHA DE CATA (
MUESTRA N: 19

SENCILLA)

TIPO DE VINO: Blanco

COSECHA: 2008 D.O./ZONA DE PRODUC.: Rivera BODEGA: Elvi

%VOL.: 13,5%

VARIEDADES DE UVA:

Moscatel (50%)

del Jcar

Sauvignon Blanc (50%)


MARCA: Ness

Wines

FASE VISUAL

FASE OLFATIVA

FASE GUSTATIVA Y RETRONASAL

Buena presentacin. Limpio Brillante Color Dorado Ribete Acerado

Recuerdo de agua de rosas, miel, fruta madura. Agitado aparecen aromas membrillo, manzana asada y algo lcteo como yogur.

Sensacin astringente, por la madera. Algo amargo. Es un vino ligero. Retronasal largo, perdura el amargor.

COMENTARIOS:

FICHA DE CATA (
MUESTRA N: 20

SENCILLA)

TIPO DE VINO: Malvasa

Dulce

COSECHA: 2006

%VOL.: 18%

VARIEDADES DE UVA: MARCA: Tierras

Malvasa

D.O./ZONA DE PRODUC.: D.O.Abona BODEGA: Jos

de Aponte

M lvarez de Acosta

FASE VISUAL

FASE OLFATIVA

FASE GUSTATIVA Y RETRONASAL

Evolucionado. Color Oro viejo-mbar. Ribetes yodados.

Aroma a orejones. Fruta muy madura. Miel. Olor a goma.

Sabor a miel. Dulce. Se percibe el alcohol. Pero no dice nada ms.

COMENTARIOS:

MUESTRA DE NACHO, LO TRAJO A CLASE PARA QUE LO PROBSEMOS DE UN REGALO QUE LE HICIERON.

FICHA DE CATA (
MUESTRA N: 21

SENCILLA)

TIPO DE VINO: Tinto

COSECHA: 2008

%VOL.: 14%

VARIEDADES DE UVA: Cabernet Sauvignon D.O./ZONA DE PRODUC.: Vinos

de la Tierra

Syrah, Petit Verd, Cabernet Franc, Graciano y Tempranillo


MARCA: Finca

de Castilla

Constancia

BODEGA: Finca

Constancia (Otero)

FASE VISUAL

FASE OLFATIVA

FASE GUSTATIVA Y RETRONASAL

Limpio Brillante Color Amoratado, antioxidante(preparado para envejecer). Ribete Amoratado. Lgrima manchada. Capa alta.

Recuerdo de frutas rojas en sazn. Madera, chuchera, algo lctico, yogur fresa. Agitado aparecen aromas balsmicos.

Muy equilibrado, se nota algo astringente pero no secante, agradable y completo. Se percibe acidez despus de tragar. Un poco dulce. Vino Largo, de recuerdo agradable.

COMENTARIOS:

NOTA: 9/10 PRECIO DE LA BOTELLA ENTRE 6-7 COUPAGE: MEZCLA DE VARIEDADES DE UVA.

FICHA
DE

CATA (

SENCILLA)

MUESTRA N: 22

TIPO DE VINO: Tinto

COSECHA: 2007

%VOL.: 14

VARIEDADES DE UVA: MARCA: Beronia

Graciano

D.O./ZONA DE PRODUC.: D.O.C.A.Rioja BODEGA: Bodegas

Beronia

FASE VISUAL

FASE OLFATIVA

FASE GUSTATIVA Y RETRONASAL

Limpio Brillante Color Amoratado Ribete Amoratados Capa alta.

Aromas a frutos rojos. Limpio.

Muy sabroso, fresco, ligero, con recuerdo de uva. Es un vino largo. Acidez marcada. Sensacin golosa.

COMENTARIOS:

4 MESES EN BARRICA. ES POCO COMN LOS VINOS MONOVARIETALES DE GRACIANO.

FICHA DE CATA (
MUESTRA N: TIPO DE VINO:

SENCILLA)

COSECHA: D.O./ZONA DE PRODUC.: BODEGA:

%VOL.:

VARIEDADES DE UVA: MARCA:

FASE VISUAL

FASE OLFATIVA

FASE GUSTATIVA Y RETRONASAL

COMENTARIOS: