Zat Aditif Makanan Digolongkan berdasarkan bahan penyusunnya Digolongkan berdasarkan fungsinya Pewarna Pemanis Pengawet Penyedap rasa Bahan Kimia Alami Bahan Kimia Buatan .

RUANG LINGKUP : Zat Aditif Makanan €Pengertian €Keuntungan bahan aditif €Macam bahan aditif €Dampak negatif €Pembagian .

menambah rasa. dan memantapkan kesegaran produk makanan. .Zat aditif makanan adalah bahan tambahan yang diberikan untuk meningkatkan kualitas.

KEUNTUNGAN ZAT ADITIF 1. meningkatkan cita rasa makanan 4. Membuat makanan menjadi tahan lama Mempertahankan nilai gizi 2. 3. Memperbaiki penampilan makanan .

. c. d. ADA 2 MACAM : € 1. 2.BERDASARKAN BAHAN PENYUSUNNYA. Bahan Kimia Alami Bahan Kimia Buatan BERDASARKAN FUNGSINYA : Jenis pewarna Jenis pemanis Jenis pengawet Jenis penyedap € a. b.

.

cabai. daun jati (kapsaisin) merah Wortel (karoten) orange Gula kelapa. gula pasir (karamel).A.Pewarna Kunyit (kurkumin) kuning Daun pandan dan daun suji (klorofil) hijau Bunga belimbing. coklat coklat .

orange GCN. indigo karmin. Pewarna Yang Diijinkan : tartrazin.A. annato. brilliant blue FCF. eritrosin. karmoisin. allura Yang Berbahaya : rhodamin B dan metanil yellow . quinoline yellow. sunset yellow FCF.

B. Pemanis Gula tebu (sukrosa) C12H22O11 Gula merah/kelapa/aren (nira) Madu .

Pemanis Acesulfame pottasium (Ace K) bebas kalori. 8.B.000 ² 13.000x manis gula . 160x manis gula Siklamat 30-50x manis gula Sakarin 300x manis gula. 200X manis gula Aspartam (E951) 4 kkal/gr. sedikit pahit Neotam hasil pengolahan aspartam.

Penyedap Jahe Lengkuas Salam Pandan Serai Merica Lada hitam Cengkeh Kayu manis Pala .C.

Penyedap Monosodium Glutamat (MSG)/Vetsin (fermentasi tetes tebu dibantu bakteri Micrococus glutamicus ) Hydrolisin Vegetable Protein (HVP) garam guaniat garam inosinat Ester :  Oktil asetat (jeruk)  Isobutil propionat (buah rum)  Propil asetat (pir)  Etil butirat (nanas)  Isoamil asetat (pisang)  Isoamil valerat (apel) .C.

Pengawet Cuka (bersifat asam) Gula (menyerap kelembaban) Garam (menyerap kelembaban) Madu Pemanasan .D.

pengawet kayu.D. Pengawet Yang diijinkan : asam sorbat. pembersih lantai dan pakaian . natrium metabisulfit. untuk pematrian logam. pengawet mayat pembasmi kecoa o Formalin : bahan disinfektan. natrium propionat. natrium sulfit. dll Yang berbahaya : o Boraks : kristal putih tidak berbau. asam laktat. kalium benzoat. natrium benzoat. asam propionat. natrium sorbat.

migren. Pemanis gangguan saraf dan tumor otak/ otak/aspartam . gatal. BHT dan BHA Kelainan kromosom pada orang alergi terhadap aspirin Sesak napas.N0 Zat Aditif 1. Dampak terhadap kesehatan Alergi. dan kanker hati Kerusakan otak. kemih/sakarin. 5. migren. proses penuaan. Alergi. Zat warna sintetis 2. gatal ± gatal. 4. mempercepat otak. napas. MSG 3. stres penuaan. Sulfit bengkak Kanker kantong kemih/sakarin.

TERIMA KASIH .

722/88 terdapat 25 jenis pengawet yang diizinkan untuk digunakan dalam makanan.€ Berdasarkan Permenkes No. .

dan janganlah kamu mengikuti langkah-langkah setan.Hai sekalian manusia. karena sesungguhnya setan itu adalah musuh yang nyata bagimu. . makanlah yang halal lagi baik dari apa yang terdapat di bumi.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful