Zat Aditif Makanan Digolongkan berdasarkan bahan penyusunnya Digolongkan berdasarkan fungsinya Pewarna Pemanis Pengawet Penyedap rasa Bahan Kimia Alami Bahan Kimia Buatan .

RUANG LINGKUP : Zat Aditif Makanan €Pengertian €Keuntungan bahan aditif €Macam bahan aditif €Dampak negatif €Pembagian .

dan memantapkan kesegaran produk makanan. menambah rasa.Zat aditif makanan adalah bahan tambahan yang diberikan untuk meningkatkan kualitas. .

Membuat makanan menjadi tahan lama Mempertahankan nilai gizi 2.KEUNTUNGAN ZAT ADITIF 1. 3. Memperbaiki penampilan makanan . meningkatkan cita rasa makanan 4.

ADA 2 MACAM : € 1. Bahan Kimia Alami Bahan Kimia Buatan BERDASARKAN FUNGSINYA : Jenis pewarna Jenis pemanis Jenis pengawet Jenis penyedap € a. c. b.BERDASARKAN BAHAN PENYUSUNNYA. . d. 2.

.

gula pasir (karamel).A. cabai. daun jati (kapsaisin) merah Wortel (karoten) orange Gula kelapa.Pewarna Kunyit (kurkumin) kuning Daun pandan dan daun suji (klorofil) hijau Bunga belimbing. coklat coklat .

sunset yellow FCF. indigo karmin. brilliant blue FCF.A. karmoisin. allura Yang Berbahaya : rhodamin B dan metanil yellow . quinoline yellow. Pewarna Yang Diijinkan : tartrazin. annato. eritrosin. orange GCN.

Pemanis Gula tebu (sukrosa) C12H22O11 Gula merah/kelapa/aren (nira) Madu .B.

8. 160x manis gula Siklamat 30-50x manis gula Sakarin 300x manis gula.B. 200X manis gula Aspartam (E951) 4 kkal/gr. Pemanis Acesulfame pottasium (Ace K) bebas kalori. sedikit pahit Neotam hasil pengolahan aspartam.000 ² 13.000x manis gula .

Penyedap Jahe Lengkuas Salam Pandan Serai Merica Lada hitam Cengkeh Kayu manis Pala .C.

C. Penyedap Monosodium Glutamat (MSG)/Vetsin (fermentasi tetes tebu dibantu bakteri Micrococus glutamicus ) Hydrolisin Vegetable Protein (HVP) garam guaniat garam inosinat Ester :  Oktil asetat (jeruk)  Isobutil propionat (buah rum)  Propil asetat (pir)  Etil butirat (nanas)  Isoamil asetat (pisang)  Isoamil valerat (apel) .

Pengawet Cuka (bersifat asam) Gula (menyerap kelembaban) Garam (menyerap kelembaban) Madu Pemanasan .D.

asam laktat.D. natrium metabisulfit. dll Yang berbahaya : o Boraks : kristal putih tidak berbau. asam propionat. Pengawet Yang diijinkan : asam sorbat. pengawet kayu. natrium propionat. kalium benzoat. pembersih lantai dan pakaian . natrium sulfit. natrium sorbat. untuk pematrian logam. pengawet mayat pembasmi kecoa o Formalin : bahan disinfektan. natrium benzoat.

proses penuaan. Dampak terhadap kesehatan Alergi. migren. migren. 4.N0 Zat Aditif 1. MSG 3. 5. dan kanker hati Kerusakan otak. BHT dan BHA Kelainan kromosom pada orang alergi terhadap aspirin Sesak napas. napas. Zat warna sintetis 2. Pemanis gangguan saraf dan tumor otak/ otak/aspartam . gatal ± gatal. gatal. Sulfit bengkak Kanker kantong kemih/sakarin. kemih/sakarin. mempercepat otak. stres penuaan. Alergi.

TERIMA KASIH .

722/88 terdapat 25 jenis pengawet yang diizinkan untuk digunakan dalam makanan. .€ Berdasarkan Permenkes No.

. karena sesungguhnya setan itu adalah musuh yang nyata bagimu. makanlah yang halal lagi baik dari apa yang terdapat di bumi. dan janganlah kamu mengikuti langkah-langkah setan.Hai sekalian manusia.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful