Zat Aditif Makanan Digolongkan berdasarkan bahan penyusunnya Digolongkan berdasarkan fungsinya Pewarna Pemanis Pengawet Penyedap rasa Bahan Kimia Alami Bahan Kimia Buatan .

RUANG LINGKUP : Zat Aditif Makanan €Pengertian €Keuntungan bahan aditif €Macam bahan aditif €Dampak negatif €Pembagian .

menambah rasa. . dan memantapkan kesegaran produk makanan.Zat aditif makanan adalah bahan tambahan yang diberikan untuk meningkatkan kualitas.

KEUNTUNGAN ZAT ADITIF 1. 3. meningkatkan cita rasa makanan 4. Membuat makanan menjadi tahan lama Mempertahankan nilai gizi 2. Memperbaiki penampilan makanan .

ADA 2 MACAM : € 1. c. d. Bahan Kimia Alami Bahan Kimia Buatan BERDASARKAN FUNGSINYA : Jenis pewarna Jenis pemanis Jenis pengawet Jenis penyedap € a. b. . 2.BERDASARKAN BAHAN PENYUSUNNYA.

.

Pewarna Kunyit (kurkumin) kuning Daun pandan dan daun suji (klorofil) hijau Bunga belimbing. daun jati (kapsaisin) merah Wortel (karoten) orange Gula kelapa.A. cabai. coklat coklat . gula pasir (karamel).

A. sunset yellow FCF. allura Yang Berbahaya : rhodamin B dan metanil yellow . quinoline yellow. brilliant blue FCF. eritrosin. indigo karmin. annato. Pewarna Yang Diijinkan : tartrazin. karmoisin. orange GCN.

B. Pemanis Gula tebu (sukrosa) C12H22O11 Gula merah/kelapa/aren (nira) Madu .

000 ² 13. 8. Pemanis Acesulfame pottasium (Ace K) bebas kalori.000x manis gula . sedikit pahit Neotam hasil pengolahan aspartam.B. 160x manis gula Siklamat 30-50x manis gula Sakarin 300x manis gula. 200X manis gula Aspartam (E951) 4 kkal/gr.

C. Penyedap Jahe Lengkuas Salam Pandan Serai Merica Lada hitam Cengkeh Kayu manis Pala .

Penyedap Monosodium Glutamat (MSG)/Vetsin (fermentasi tetes tebu dibantu bakteri Micrococus glutamicus ) Hydrolisin Vegetable Protein (HVP) garam guaniat garam inosinat Ester :  Oktil asetat (jeruk)  Isobutil propionat (buah rum)  Propil asetat (pir)  Etil butirat (nanas)  Isoamil asetat (pisang)  Isoamil valerat (apel) .C.

D. Pengawet Cuka (bersifat asam) Gula (menyerap kelembaban) Garam (menyerap kelembaban) Madu Pemanasan .

natrium metabisulfit. pengawet mayat pembasmi kecoa o Formalin : bahan disinfektan. untuk pematrian logam. asam propionat. natrium benzoat. natrium sorbat. Pengawet Yang diijinkan : asam sorbat. pembersih lantai dan pakaian . natrium propionat. asam laktat. pengawet kayu. natrium sulfit. kalium benzoat.D. dll Yang berbahaya : o Boraks : kristal putih tidak berbau.

4. stres penuaan. kemih/sakarin. napas. migren. MSG 3. Zat warna sintetis 2.N0 Zat Aditif 1. Pemanis gangguan saraf dan tumor otak/ otak/aspartam . Dampak terhadap kesehatan Alergi. migren. gatal. Alergi. mempercepat otak. dan kanker hati Kerusakan otak. 5. proses penuaan. Sulfit bengkak Kanker kantong kemih/sakarin. gatal ± gatal. BHT dan BHA Kelainan kromosom pada orang alergi terhadap aspirin Sesak napas.

TERIMA KASIH .

.€ Berdasarkan Permenkes No.722/88 terdapat 25 jenis pengawet yang diizinkan untuk digunakan dalam makanan.

makanlah yang halal lagi baik dari apa yang terdapat di bumi.Hai sekalian manusia. . karena sesungguhnya setan itu adalah musuh yang nyata bagimu. dan janganlah kamu mengikuti langkah-langkah setan.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful